Mortlach 22yo 1990/2013, Signatory Vintage - Cast Strength Collection pour LMdW

Mortlach 22yo 1990/2013, Signatory Vintage - Cask Strength Collection pour LMdW, 54,4%.
D. 17/09/1990, B. 21/08/2013, refill Sherry butt 6072, 573 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : piquant, à la fois à cause d'une pointe d'alcool, mais surtout d'épices, d'un boisé marqué. Vernis, vanille.
Crème anglaise. Fruits jaunes très mûrs, des fruits rouges aussi, en confiture, compotés. Cacao. On a l'impression que le bois ne laisse pas trop de places à ces arômes. C'est beaucoup mieux après dix minutes. Le boisé est bien moins agressif, les épices ne sont plus simplement piquante, on trouve de la muscade, des clous de girofle. Beaux fruits un peu caramélisés. Encore mieux avec une goutte d'eau, on est alors vraiment sur les fruits, quelques-uns confits. Ananas
Bouche : ah ben c'est beaucoup plus expressif, même si l'alcool et le bois sont toujours bien présents. Amandes, cajou. Gingembre. Un peu de souffre. Fruits secs. Poires, pommes cuites, cannelle. Assez sec. Quand même de très jolis fruits ici ...
Léger rancio, ça fait penser à de l'Oloroso. Ici encore l'eau aide, ça le calme et le rend plus accessible.
Finale : joli fruité, légère amertume. Cette fin de bouche fait un peu irlandaise.

Il faut lui laisser du temps, et l'aider d'une ou deux gouttes d'eau, qui aident les fruits à véritablement s'exprimer.
Ces fruits sont très variés et vraiment superbes. C'est dommage que le bois ne se fasse jamais plus discret (idem pour l'alcool, en bouche). Malgré ça c'est très joli.

88

Port Charlotte PC11, OB - Eòrna Na H-alba

Port Charlotte PC11, OB - Eòrna Na H-alba, 59,5%.
B. 2013, Premium ex. Bourbon w/ Oloroso Sherry finish, 12 000 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : sherry plutôt sec, mêlé à des hydrocarbures, une influence marine un peu poisseuse. Salé, haddock ou jambon fumé plutôt, c'est pas aussi fort que du haddock quand même ... On a aussi un côté vineux, de vin cuit avec des fruits noirs, pruneaux, des fruits secs ensuite. La tourbe et le sherry s'allient joliment (car oui, il y a de la tourbe, beaucoup). Ça fait penser au Bowmore du NWC. Tabac, fine fumée, discrète épices. Avec de l'eau la tourbe est sur les herbes de Provence. De jolies notes fermières après dilution. Poitrine grillée.
Bouche : Ah ouais. C'est pas le Bowmore NWC ça. Déjà c'est beaucoup plus puissant (voire trop). Des fruits partout, un super boisé plutôt classe et qui fait plus vieux que ne doit l'être ce whisky. Il y a plein d'agrumes, du pamplemousse et de l'orange, de l'abricot mais aussi une pointe de fruits de la passion ? Il y a un discret aspect vert, peut-être de racine, du raifort ? Chocolat, café au lait sucré (je dis ça, j'en n'ai jamais bu), vanille.
La tourbe est toujours là, elle structure l'ensemble. Elle est légèrement camphrée, bien patinée, classe. En fait tout est classe là-dedans.
Finale : retour d'une tourbe plus franche, plus végétale, avec des oranges amères confites mais pétillantes aussi. Délicat tabac.

Très beau peaty sherry, c'est très classe, surtout avec une goutte d'eau pour calmer un peu cet alcool. Un peu bourru au premier abord, il gagne en finesse avec le temps. Toujours très complexe.
J'adore surtout la symbiose entre le sherry et la tourbe, c'est assez génial.

91

Glen Keith 20yo 1989/2009, Speciality Drinks - The Single Malts of Scotland

Glen Keith 20yo 1989/2009, Speciality Drinks - The Single Malts of Scotland, 46%.
B. 09/2009, hogshead 47243, 297 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : très fruité, avec des pommes, des poires. Bois ciré, herbes grasses. Guimauve, poivre blanc. Légèrement pâtissier, et un poil alcooleux.
Bouche : texture laiteuse assez agréable. Fruits jaunes bien mûrs, pêches et abricots. Une certaine verdure. Bonbons Arlequin, guimauve. Un peu de vanille, de crème anglaise. Moyennement puissant, pas faiblard en tout cas. Légères épices un peu piquantes.
Finale : moyenne dans sa longueur, fruits frais, bonbons.

La bouche est assez jolie, dotée de fruits sympathiques, d'une belle vivacité et d'une puissance bien dosée.
Le nez est moins charmeur, piquant malgré les fruits, et assez peu complexe.
En finale, pas grand'chose, mais elle complète bien le palais.

Pas mal dans l'ensemble mais c'est un peu trop "tranquille", ça manque d'épaisseur, de complexité.

85

Linkwood 28yo 1985/2014, Signatory Vintage - Cask Strength Collection

Linkwood 28yo 1985/2014, Signatory Vintage - Cask Strength Collection, 59%.
D. 26/11/1985, B. 17/02/2014, hogshead 4542, bouteiille 203 sur 235.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 16/07/2015.

Nez : épaiis et complexe. Fruits rouges, noirs (cerise, cassis). Sucrosité certaine, cassonade.
Parfum. Cuir, joli boisé patiné, ciré.
Délicates épices, muscade. S'ouvre ensuite sur plus de fruits.
Bouche : début de bouche sur des fruits noirs bien cuits. Liège, goût de bouchon marqué qui gâche l'ensemble. Pêches, pommes au four. Un peu puissant.
Finale : sur le pamplemousse.

De jolies choses mais le goût de bouchon en bouche le tue complètement.

65

Clynelish 16yo 1997/2013, Gordon & MacPhail - Reserve pour LMdW

Clynelish 16yo 1997/2013, Gordon & MacPhail - Reserve pour LMdW, 46%.
D. 07/07/1997, B. 08/2013, refill Sherry hogshead 6490, 355 bouteilles.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 16/07/2015.

Nez : joli sherry, fin, sur le tabac, de belles épices, un peu de terre, de sous-boiis. Jolis fruits également, autant rouges que jaunes. Vieux bois. Un peu sale, mais de belle manière.
Bouchhe : très épaisse, un peu vineuse. Tabac, fruits noirs compotés. Oranges amères, café au lait, chocolat, c'est assez gourmand.
Finale : légèrement carnée, sur le sous-bois, le cacao.

Joli nez doté d'une belle finesse. En bouche c'est un poil en-deçà, moins intéressant, moins précis.

85

Ben Nexis 23yo 1991/2014, Signtory Vintage - The Un-chillfiltered Collection

Ben Nexis 23yo 1991/2014, Signtory Vintage - The Un-chillfiltered Collection, 46%.
D. 16/08/1991, B. 26/08/2014, Sherry butt 2911, bouteille 525/838

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 16/07/2015.

Nez : très vif et frais. Un peu de solvant industriel, de térébenthine. Champignons séchés, amandes fraîches, vertes. Herbacé : noisettes vertes. Citron confit, raisins blancs, noyaux. Un peu de foin, vanille. Un peu salé.
Bouche : assez marrante ou plutôt bizarre, epxressive et vive. Fruits jaunes cuits. Épices marquées, poivre blanc, menthe. Un peu piquante et amère. Un peu carnée, souffrée.
Finale : amertume de l'agrume, un peu sèche.

Nez sympa comme tout, en bouche quelques notes bizarres qui gâchent un peu le plaisir.

86

Fettercairn 14yo 2000/2015, Càrn Mòr - Strictly Limited Edition

Fettercairn 14yo 2000/2015, Càrn Mòr - Strictly Limited Edition, 46%.
Deux ex-Bourbon barrels, 510 bouteilles.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 16/07/2015.

Nez : céréaliser, sur les céréales sèches, la poudre qui vole derrière la moissonneuse. Herbes grasses, gentiane, fleurs. Miel d'acacia, herbes aromatiques, cire d'abeille. Il s'ouvre ensuite sur de jolis fruits jaunes, peut-être du cassis également. Crème, beurre.
Bouche : très fruitée, sur les fruits exotiques expressifs (fruits de la passion) et les fruits jaunes. La fin de bouche laisse transparaître une ceraine jeunesse, avec du bois jeune. Cela manque peut-être un peu de mâche et de puissance.
Finale : jolie amertume, quelques épices, du gingembre.

Nez complexe qui évolue tout le temps, bouche super fruitée et expressive.

C'est un profil qu'on attend sur un whisky au minimum 10 ans plus vieux.

89

Old Pulteney 2004, OB - Flotilla

Old Pulteney 2004, OB - Flotilla, 46%.
D. 2004, B. 2014, ex-Bourbon cask.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 16/07/2015.

Nez : pâtissier (pâte à croissants, à choux, non cuite), miettes de pain, beurre. Léger fruits jaunes (mirabelles, citrons confits aussi). Un peu floral et herbacé, un peu de moutarde à l'ancienne. Pointe de sel.
Bouche : piquante et boisée, épices (poivre blanc, moutarde, gingembre trop marqué). Texture épaisse et beurrée. Un peu de fruits jaunes mais le bois domine tout. Notes pâtissières discrètes.
Finale : amertume marquée, c'est piquant, genre Schweppes très concentré.

Nez pas désagréable mais ensuite le bois et le piquant dominent tout.

79

Double Barrel 10yo Laphroaig/Mortlach, Douglas Laing

Double Barrel 10yo Laphroaig/Mortlach, Douglas Laing, 46%.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe camphrée et maritime très présente. Agrumes bien présents, mais aussi une certaine gourmandise. Fruits jaunes confits, cake de Noël, amandes, noisettes, réglisse.
Peut-être un léger côté carné également, un peu de Maggi.
Salé, des algues humides.
Bouche : dans la continuité, on retrouve une grosse tourbe camphrée, orientée vers la mer, un peu de cailloux. Belle texture huileuse mais en même temps pas trop épaisse.
Melon, pamplemousse, citron confit. Pas très longue ni évolutive, puissance satisfaisante.
Finale : tourbée évidemment, un peu amère sur le Schweppes.

Pas un whisky raté, loin de là, c'est plutôt expressif aromatiquement (voire trop pour ce qui est de la tourbe ...). Cela manque de finesse, de classe, au final sans doute d'âge.

83

Redbreast 15yo, OB (Old Midleton Distillery)

Redbreast 15yo, OB (Old Midleton Distillery), 46%.
B. 2011.

Goûté en aveugle.

Nez : solvant, coco, vanille, cela fait grain. Ou Bourbon. Pas très expressif au début. Ensuite, des fruits, nombreux, blancs et jaunes, frais et mûrs : poires, abricots, pêches. Un peu herbal et céréalier, un poil trop boisé aussi peut-être.
Moutarde à l'ancienne, graine de coriandre. Un peu pâtissier, pâte d'amandes.
Après 20 minutes tous ces arômes volatils du premier nez sont bien plus discrets, on sur quelques chose de mielleux et très fruité, ça rappelle le Redbreast 12yo.
Bouche : ronde et épaisse, on retrouve tout de suite les céréales.
Assez gourmande, mielleuse, des fruits en pagaille, jaunes et exotiques (ananas), voire des agrumes. C'est plutôt puissant, ou, plus précisément, l'alcool ressort un peu trop. Cela paraît bien fruité pour un Bourbon, un blend irlandais ?
Le bois ici aussi se fait sentir, des épices : gingembre, poivre, cumin.
Finale : un peu amère, assez longue, boisée, épicée, pas spécialement réussie je dirais.

Je suis assez partagé. Il y a de jolies choses, en particulier de beaux fruits et une certaine "tenue", texture en bouche et "épaisseur" du nez. Cependant, entre le bois un peu violent, l'alcool pas forcément très bien intégré et la finale pauvre, tout est loin d'être parfait.

84

Balvenie Tun 1401 Batch 5, OB

Balvenie Tun 1401 Batch 5, OB, 50,1%.
B. 2012, 2862 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : superbe sherry, sur le cacao, la cannelle, muscade,, un très beau boisé délicat.
Oranges amères, mais aussi des fruits jaunes, joli mélange. Cuir, tabac bien sec. Un peu de gourmandise avec du café au lait, fudge, miel, vanille. Légère fumée.
Bouche : texture assez légère, je m'attendais à plus de mâche, mais une belle puissance, bien contrôlée. Épices nombreuses, poivre, cannelle, gingembre discret. Beau mélange de fruits : raisins secs, écorces d'oranges confites, cerises. Une légère note carnée, fumée, poitrine grillée.
Finale : assez courte, un peu boisée et amère, café et fruits secs.

Beaucoup de classe, une jolie complexité, mais l'expressivité laisse un peu à désirer, tout cela a du mal à se libérer. Un peu trop poli disons.

89

Tormore 14yo 1998/2013, Gordon & MacPhail - Exclusive for the Whisky Mercenary

Tormore 14yo 1998/2013, Gordon & MacPhail - Exclusive for the Whisky Mercenary, 50%.
First fill Bourbon barrel 1586, 277 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : un peu alcooleux, de la térébenthine ou autre alcool industriel. Au-delà, des fruits jaunes (mirabelles), des noyaux. De jolies notes florales (violettes). Un peu d'exotisme, coco, ananas. Un peu de poivre blanc, de piquant du bois. Ça reste assez sans grand attrait.
Bouche : belle texture épaisse, il y a une puissance agréable. Très floral, de la violette, des roses, bonbons vosgiens. Léger exotisme, de l'ananas et des fruits de la passion. Un peu d'épices, gingembre discret, poivre, vanille. Très légère amertume de bois vert. Pas franchement complexe ou évolutif, mais franc et fun (faut aimer les fleurs ^^).
Finale : longue, sur des fruits jaunes confits, un peu d'anis et de poivre blanc.

Un drôle de profil pour un first fill Bourbon [?], toutes ces fleurs, c'est bizarre. C'est plutôt sympa, même si on s'en lasse un peu. Le nez n'est pas très engageant, tout se passe en bouche.

84

Laphroaig 7yo 2006/2013, Jack Wieber's Whisky World - Passenger Liners

Laphroaig 7yo 2006/2013, Jack Wiebers Whisky World - Passenger Liners, 54,9%.
Bourbon cask, 120 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : de la tourbe (jusque là ça va). Vu la couleur, je dirais Ardbeg. Au nez, ça fait plus Laphie. Cela semble jeune et haut en degré, l'alcool picote un peu. Beaucoup. Ça bourbonne un peu, bonbons, vanille voire un peu d'exotisme (pamplemousse au moins). Pour en revenir à la tourbe (puisqu'il n'y a pas grand'chose d'autre pour le moment), elle est imposante mais en même temps fine. On a des notes salées mais aussi une certaine sécheresse terreuse et quelques notes de caoutchouc pas trop usé. Un peu de bruyère, d'herbes sèches.
Bouche : assez étonnament, l'alcool est sous contrôle, la puissance est bonne. C'est assez huileux, pas mal de ce côté-là. Aromatiquement on est dans le prolongement du nez, c'est-à-dire qu'il y a surtout de la tourbe. Une influence marine, des embruns, un peu de rochers couverts de sel. Encore une pointe d'exotisme, assez bien cachée. Peu évolutive. Il n'y a peut-être pas tellement d'alcool que ça au final, un peu au-dessus de 50% ? Pour le coup ça fait nettement moins Laphroaig je trouve.
Finale : longue et tourbée, ce n'est pas une surprise. Quelques agrumes, du Schweppes mais sans amertume. On finit sur des cendres.

Un jeune Islay (trop marin pour être un Ledaig je pense) direct et digne d'un certain intérêt. Il reste que c'est plutôt simple, jeune et au final trop centré sur la tourbe (même s'il faut reconnaître que celle-ci a de multiples facettes).
Au moins ça passe le goût du Glen Moray.

85

Glen Moray 10yo, OB

Glen Moray 10yo, OB, 40%.
Chardonnay cask matured.

Goûté en aveugle.

Nez : premier nez pas très avenant, cela rappelle un blend d'entrée de gamme seulement un peu calmé par quelques années de fûts supplémentaires. Malté et vanillé, légèrement boisé, amandes, fruits blancs (un peu de poire, un peu de pomme), abricot. L'ensemble fait jeune, c'est peu complexe. Il y a malgré tout une rondeur mielleuse agréable. Quelques notes d'herbe, voire un peu florale.
Bouche : dans la continuité du nez. Aromatiquement c'est à peu près la même chose. Encore une fois c'est assez rond, donc je lui donnerais quelques années quand même, ça n'a sans doute pas 5 ans ... C'est aussi un peu amer et manque clairement de puissance, ça doit faire 40%. Pointe de caramel. Très simple, peu aromatique mais toujours assez d'enrobage, de rondeur, pour ne pas être vraiment désagréable.
Finale : légèrement amère (faut dire qu'il n'y a pas grand'chose de marqué dans ce whisky), un peu épicée, longue sur le bois.

Pas grand'chose à signaler ici, aromatiquement c'est très pauvre et sans intérêt. Ceci dit il n'y a rien de désagréable non plus, c'est donc a priori supérieur à un blend "de base". On dirait que ce whisky a été amélioré artificiellement en travaillant le bois, en lui donnant de la rondeur pour le rendre buvable.
La finale est en fin de compte le seul moment qui fait un peu grincer des dents.

75

North of Scotland 42yo 1971/2014, Gordon & Company - The Pearls of Scotland

North of Scotland 42yo 1971/2014, Gordon & Company - The Pearls of Scotland, 44%.
D. 12/1971, B. 05/2014, 290 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : forte odeur de solvant, de diluant à peinture. Piquant, genre poivre blanc frais. Noix de coco type Bounty. Sans doute un grain. Le solvant s'efface en bonne partie après dix minutes. De l'ananas (non rôti, désolé Jean-Michel), de la vanille. Levure, flocons d'avoine sec, épi de céréale. Quelques notes plus classes et complexes, comme du tabac, un peu de cuir. Joli côté floral.
Bouche : les côtés désagréables du grain (solvant, cette fraîcheur piquante) sont moins présents, mais ils n'ont pas disparu. Par contre la belle rondeur qu'il apporte aux blends est bien là. Aromatiquement c'est assez pauvre malheureusement. Il y a du bois, des épices qui rappelle une bonne Tequila, un léger côté végétal qui s'en rapproche aussi. Citron vert. Au final ça fait très mojito tout ça, il y a un côté cassonade également. Poivre blanc, quelque chose qui s'approche de la mirabelle ou de la reine-claude.
Finale : longue et fraîche, ça tire encore vers la Tequila, amertume verte qui dure, genre écorce de citron vert.

Le nez est réussi, une fois ces arômes agressifs évaporés. Le reste est joli également, dans son genre, mais ça ne fait pas très whisky en fait. Assez étonnant pour un whisky de mon point de vue, mais ça fait très boisson de terrasse l'été. Frais, pas prise de tête, qui descend tout seul.
Pas facile d'y coller une note. Dans l'absolu c'est pas mal, mais pour un whisky ça reste bien mais pas top.

86

Linkwood 15yo, Gordon & MacPhail - Licensed Bottling

Linkwood 15yo, Gordon & MacPhail - Licensed Bottling, 43%.
B. 2014, Sherry cask.

Goûté au Witch 2015.

Nez : petit sherry, nougat, dates, caramel, noisettes. Un peu poussiéreux, fumé. Cerise.
Bouche : fin sherry, délicat mais assez puissant en même temps. Dates, figues. Caramel, beurre. Chocolat et café au lait. Un peu courte.
Finale : assez courte et épicée.

Joli nez assez classieux mais ça ne suit pas trop derrière.

85

Balvenie 25yo 1974/2000 Single Barrel, OB

Balvenie 25yo 1974/2000 Single Barrel, OB, 46,9%.
D. 07/11/1974, B. 02/11/2000, Bourbon cask 15022.

Goûté au Witch 2015.

Nez : joliment épicé, abricots secs, glace à la vanille. Un peu de gingembre. Fin, une belle patine.
Bouche : attaque vive, sur des épices. Très rond ensuite, fruits jaunes, bien maltée. Un peu citronnée. Vanille discrète. Un peu toasté.
Finale : longue, légèrement boisée, anis.

88

Hibiki 21yo, Suntory

Hibiki 21yo, Suntory, 43%.

Goûté au Witch 2015.

Nez : le grain est bien présent. Prune. Léger voile de fumée, épices (cumin), tabac.
Bouche : ronde et équilibrée. On retrouve la fumée et de jolis fruits.
Finale : longue et épicée.

C'est un peu cliché, mais ce whisky est trop "parfait", trop consensuel. C'est bien fichu, oui.

86

Dumbarton 30yo 1969/2000, Cadenhead - Chairman's Stock

Dumbarton 30yo 1969/2000, Cadenhead - Chairman's Stock, 51,7%.
B. 02/2000, Bourbon hogshead, 150 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : très vif et frais. Banane. Fin et floral (violette), fruits confits. Tabac, champignons. Un peu bonbonneux. Par certains aspects, il rappelle un rye. C'est complexe et très joli.
Bouche : très fine et dotée d'une jolie puissance. Un peu agrumique, toujours céréalière. Ronde sans être gourmande. Belle texture huileuse.
Finale : fruitée, plutôt courte sur les fraises.

Superbe nez, ça suit bon an mal an.

87

Benriach 16yo 1998/2014, Whiskykanzler - In Memoriam of Bill Miller

Benriach 16yo 1998/2014, Whiskykanzler - In Memoriam of Bill Miller, 55,8%.
B. 08/2014, Tawny Portfinish, cask 7580, 88 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : floral et légèrement vineux. Fruits rouges, raisins. Fin et délicat.
Bouche : très expressive, beaucoup de fruits, rouges et cuits. Légère tourbe ? Bien boisé, voire un poil trop peut-être. Vraiment vineux, puissant.
Finale : finale de vin, un peu tannique.

87

Glencoe 8yo, R.N. MacDonald & Co

Glencoe 8yo, R.N. MacDonald & Co, 57%.
Red label 100% Malt, 100 Proof, 750 ml.

Goûté au Witch 2015.

Nez : OBE un peu métallique. Pommes en compote, fruits à coques. Au début, des algues. Vieux journal. Léger caramel, notes florales.
Très fondu.
Bouche : belle puissance, c'est un peu piquant, mais agréablement. Très rond, de la mâche. Tourbe poisseuse. Caramel, un peu d'agrumes aussi. Comme le nez, c'est très fondu, avec une belle longueur. Un peu de poussière.
Finale : Un peu asséchante et piquante, là on sent l'âge.

Un joli vieux malt, les 57% ont sans doute bien aidé à la conservation. Ils permettent aussi d'éviter le piège de la bouche inexistante qu'on rencontre parfois sur ce type de bouteilles.

86

Arran 12yo Cask Strength, OB

Arran 12yo Cask Strength, OB, 53,2%.
B. 09/2014, batch 4, 15 000 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : très fruité, avec des fruits jaunes et blancs (pommes et poires), compotés, confits, frais, de tout. Un peu d'ananas. Légèrement mielleux et épicé (muscade, coriandre), un peu beurré. Délicat boisé, un peu vernis, feuilles d'arbres fruitiers. Un peu de cacao, de cuir, de tabac, très faible caramel. Un poil alcooleux quand même.
Bouche : très fruitée elle aussi, exotique en plus des fruits du nez. Un peu trop boisée à mon goût, un peu amère. Noyaux, vernis. Caramel, cumin, très fine minéralité. Un peu trop puissant, c'est piquant et un peu alcooleux. Plus accessible avec un peu d'eau, amandes.
Finale : chaude, alcooleuse, légèrement fruitée. Piquant, comme la bouche. Amère, marzipan.

Très joli nez, où le Bourbon et le Sherry se mêlent agréablement, c'est complexe et expressif. Ensuite le bois et l'alcool prennent trop le dessus. Toujours difficile de noter ces whiskies déséquilibrés.

86

Glen Garioch 1975/1990, Jean Boyer - The First for Us

Glen Garioch 1975/1990, Jean Boyer - The First for Us, 43%
B. 2005, 251 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : OBE un peu métallique, sur le papier d'Arménie. Amandes, eucalyptus, vieille réglisse un peu poisseuse. Plein de fruits jaunes. Vieille tourbe patinée.
Bouche : belle bouche fruitée et gourmande. Puissante pour un 43%. Un peu poisseuse, vieux papier journal, gingembre, fruits jaunes confits.
Finale : longue et gourmande, épicée.

89

Celtique Connexion 1996/2014, Celtic Whisky Compagnie

Celtique Connexion 1996/2014, Celtic Whisky Compagnie, 46%.
Finish en fût de Coteaux du Layon, 226 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : sherry organique patiné, tabac, léger rancio sec. Légère fumée, marzipan. Pêches, brugnons.
Bouche : attaque puissante qui dure. Très organique, vinaigre. Épices, jus de viande. Noisettes.
Finale : fumée, feuilles sèches, rancio.

87

Clynelish 16yo 1997/2013, Gordon & MacPhail - Reserve

Clynelish 16yo 1997/2013, Gordon & MacPhail - Reserve pour LMdW, 46%.
D. 07/07/1997, B. 08/2013, refiill sherry hogshead 6490, 355 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : discrets fruits secs, très peu herbacé, fruits jaunes (abricots secs).
Bouche : ample, dans la suite du nez. Un peu d'agrumes, du citron surtout.
Finale : épicée, sur le gingembre.

Un petit Clynelish, pour moi sans grand intérêt. Le profil typique de la distillerie ne ressort pas, c'est le sherry qui domine (si on peut utiliser ce verbe pour l'expression limitée qu'il affecte).

84

Port Ellen 32yo 1982/2014, Malts of Scotland - Diamonds

Port Ellen 32yo 1982/2014, Malts of Scotland - Diamonds, 57,9%.
Bourbon hoshead 14021, 145 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : assez tourbé, minéral, tendu. Des notes organiques, de caoutchouc. Réglisse, un peu de pamplemousse. Avec de l'eau, on a plus de réglisse, plus de caoutchouc, c'est également plus poisseux. Ensuite, des fruits de la passion, de l'exotisme qu'il faut aller chercher.
Bouche : tendue et vive. Minérale et légèrement fruitée. Bitumeuse. De la mangue, de la passion après dilution.
Finale : très tourbée et minérale, boisée, longue et cendrée.

De jolies choses après 45 minutes, mais ça demande trop de travail ce genre de profil.

88

Ben Nevis 49yo 1966/2015, Whiskybroker

Ben Nevis 49yo 1966/2015, Whiskybroker, 29,5%.
D. 15/03/1966, B. 10/04/2015, 524 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : plutôt rond, floral, vanillé. Du thé. Un peu céréalier et végétal (mais pas vert). Poudre de noisettes, d'amandes.
Bouche : évidemment léger, un peu amer, on voit que ça a passé du temps dans le fût. Beurre, miel. Pamplemousse, léger exotisme.
Finale : franchement courte, céréalière et fraîches, amandes un peu amères.

Très joli spirit, c'est intéressant à goûter.

84

Ardbeg 13yo 1965/1978, Cadenhead - "Black label dumpy bottle"

Ardbeg 13yo 1965/1978, Cadenhead - "Black label dumpy bottle", 46%.
D. 04/1965, B. 07/1978, 750 ml.

Goûté en aveugle au Witch 2015.

Nez : très complexe, avec en particulier un joli camphre. Délicatement minéral et cireux, on pense à Clynelish bien sûr. Cumin, menthol, orties. Papier d'Arménie. Joli et fin.
Bouche : ça se complique sérieusement ici, racines, sève, tout l'ensemble est vert et végétal. Pour tout dire, c'est assez bizarre, voire tordu comme goût. Amandes, carvi, jus d'orties.
Finale : très épicée, sur les herbes aromatiques. A posteriori, elle ressemble à celle de l'Airigh Nam Beist.

Très joli nez, mais la bouche ne ressemble pas à grand'chose.

83

Fettercairn 12yo 1965/1977, Cadenhead - "Dumpy bottle black label"

Fettercairn 12yo 1965/1977, Cadenhead - "Black label dumpy bottle", 45,7%.
D. 04/1965, D. 11/1977, 750ml.

Goûté en aveugle au Witch 2015.

Nez : énormes fruits jaunes opulents, cela fait très Benriach Bourbon. Du miel, une pointe de gingembre. Les fruits mûrs occupent presque tout l'espace.
Bouche : grosse mâche, très belle puissance. C'est punchy, épais, encore une fois, opulent. Überfruité. Ananas, pêches, abricots. Mielleux. Légère épices.
Finale : longue, chauffante. Fruits jaunes cuits.

Superbe profil, explosif, on lui donnerait 8% de plus. Ça fait penser à un Benriach 25yo CS Bourbon !

Le profil est en plus très propre, aucun arômes désagréable ou d'OBE. Après pratiquement 40 ans de bouteille c'est inespéré.

90

Mortlach 1984/2000, Moon Import - In the Pink

Mortlach 1984/2000, Moon Import - In the Pink, 46%.
Puncheon 1323, 895 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : fruité, un peu épicé, pâtissier, quelques notes végétales. Du citron confit, pointe de pamplemousse, pomme verte, anis ou cumin, réglisse. Un peu bonbonneux. On a aussi une jolie minéralité qui apporte une belle tension. Les deux aspects s'équilibrent bien. Finement céréalier.
Bouche : assez légère, des notes vertes un peu piquantes. Pommes avec un bout du pommier. Noisette, lait. C'est un peu amer, un peu aqueux en même temps. Ça me fait à moitié penser au Bunna 1976 Whisky Mercenary (c'est pas forcément une bonne chose). Un peu de crème anglaise. L'amertume est prononcée, c'est plus une amertume de Schweppes que celle qui assèche complètement.
Finale : amère et verte, sur les amandes ou une tequila pas très fine.

Un ensemble jeune, trop porté sur l'amertume du bois vert à mon goût. On a un peu de fruits au nez et en attaque, mais peu ensuite et donc rien n'équilibre cet aspect végétal. Le nez est un peu mieux que le reste, mais dans l'ensemble c'est très moyen.

81

Woodford Reserve 4yo Distiller's Select, OB

Woodford Reserve 4yo Distiller's Select, OB, 45,2%.
Batch 23.

Nez : solvant, coco, fleur de rose. Assez fin.
Bouche : ronde, sur le solvant et la noix de coco. Quelques fruits secs, un peu de caramel;
Finale : plutôt courte et assez fraîche.

Un "vieux" batch (2005 environ) qui semble un peu passé, ayant sans doute subi trop d'aération.

79

Inchgower 18yo 1995/2013, Hunter Laing - Old Malt Cask

Inchgower 18yo 1995/2013, Hunter Laing - Old Malt Cask, 50%.
D. 01/1995, B. 08/2013, Sherry Butt HL9983, 242 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : Pâte d'amandes, pain d'épices, miel, caramel au beurre salé. Quelques pommes. C'est un peu alcooleux, des arômes volatils un peu agressifs. Très patiné, un voile de vieux bois enrobe joliment l'ensemble, on dirait presque de l'OBE. Ce bois donne des épices bien dosées (muscade, cannelle). Délicat mélange de café et de chocolat, voire d'un peu de lait. On a aussi des fruits tant qu'à faire : fraises, cerises. Quelques notes sans doute liées à un passage en bouteille durable : un tout petit peu de poussière, une légère terre.
Bouche : belle texture épaisse. Les quelques notes alcooleuse du nez se traduisent pas une puissance un peu trop marquée, en tout cas sur cette première gorgée. Il y a beaucoup d'épices également, des notes végétales sèches (céréales coupées). Des pommes, assez vertes, on y retrouve cette connotation végétale d'une certain manière. Une fine patine apparaît là aussi. Il y a du poivre et peut-être une très fine fumée. Un peu de menthe ?
Discrets rappels de l'aspect pâtissier du nez : chocolat, lait, un peu de caramel. Quelques notes florales de lavande.
Finale : bien chauffante, épices, poussière et patine. Amandes, mélange de fruits confits pour cake de Noël.

C'est très joli tout ça ! Comme on peut le voir c'est très complexe d'abord, ensuite c'est plutôt classieux. J'ai l'impression d'un vieil embouteillage. Il y a une très fine fumée qui se mêle au vieux bois de fort belle manière.

C'est le côté champignons, terre humide d'Inchgower qui m'a ici joué un joli tour je pense. Je m'imaginais un ancien sherry d'une quinzaine d'années avec un bon moment en bouteille.

90

Rittenhouse Straight Rye 100 proof, OB

Rittenhouse Straight Rye 100 proof, OB, 50%.

Nez : banane, pomme, céréales sur pied. Pas trop de choses à signaler ici, rien de repoussant non plus.
Bouche : c'est plus intéressant, sur un profil direct et sans fioritures. Très finement sucré, on retrouve la banane. Un peu de fruits, une belle puissance, quelques notes florales.
Finale : fraîcheur alcooleuse légère. Banane et poivre blanc.

Une boisson de cowboys ! J'imagine bien ça servi par dose de 5cl à des ranchers Texans fatigués de leur journée de boulot.

81

Cameronbridge 33yo 1974/2007, Murray McDavid - Celtic Heartlands

Cameronbridge 33yo 1974/2007, Murray McDavid - Celtic Heartlands, 48,3%.
Bouteille 113 sur 1600.

Nez : levures, céréales, moût de bière. C'est le côté peu amène du grain, cette mollassonne influence céréalière qui donne l'impression d'être dans une brasserie. Ether. Clous de girofles. Un nez vraiment pas génial.
Bouche : très rond, avec une bonne dose d'un verni pas désagréable. Jolies épices, des fruits secs (raisins, canneberge). Vanille et banane, j'apprécie plus ce côté-là du grain. Un peu de gingembre.
Finale : moyenne et florale (lavande, violette).

Un ensemble difficile à noter tant le nez est peu intéressant mais suivi d'une bouche agréable.

83

Port Dundas 20yo 1991/2011, Whisky & Rhum - L'Esprit

Port Dundas 20yo 1991/2011, Whisky & Rhum - L'Esprit, 46%.
D. 31/01/1991, B. 25/08/2011, Hogshead 15676, 302 bouteilles.

Nez : un peu plat et en retrait. Céréales crues sèches, mie de pain pas cuite. Vanille un peu poivrée.
Bouche : sur le profil qu'on peut attendre d'un grain. Solvant, coco. Jolie fraîcheur, un peu d'épices. Bonne longueur, assez puissant. Très bourbonnisant.
Finale : poire fraîche, courte.

Nez inexistant ou presque mais bouche plutôt intéressant.

82

Lagavulin 1998/2014, OB - Distiller's Edition

Lagavulin 1998/2014, OB - Distiller's Edition, 43%.
lgv 4/503, double matured in Pedro Ximénez Sherry casks.

Goûté en aveugle.

Nez : peatty sherry ! La tourbe est claire mais pas envahissante. C'est plutôt sec, une tourbe terreuse, très cendrée. Jus de viande un peu cramé. Eucalyptus, laurier. Cela devient plus fumé que vraiment tourbé, ça tire sur le BBQ. Une micro pointe de souffre. Date et noix de cajou grillées. Tabac. Une pointe agrumique, t1998/2014rès sympa.
Bouche : la tourbe est sur le devant, elle fait un peu Laphroaig maintenant je trouve, alors qu'au nez absolument pas. C'est plus épicés, cumin, anis, coriandre. Une belle mâche, la puissance est honnête. C'est un poil boisé aussi. Toujours très cendré, fumé, carné. Pointe de menthe. Dates.
Finale : longue, fumée, un peu terreuse et cendrée.

Une certaine classe, sur un profil toujours sympa de tourbé sherry. C'est ici sec et tendu, pas trop complexe dans le sens où le sherry n'exprime pas une palette très étendue. Au final un joli whisky mais qui laisse un peu sur sa faim, particulièrement en bouche.

88

Dumbarton 40yo 1965/2005, Hunter Hamilton - The Clan Denny

Dumbarton 40yo 1965/2005, Hunter Hamilton - The Clan Denny, 44,1%.
Cask HH2441.

Goûté en aveugle.

Nez : céréalier et fruité (reines-claudes). Notes de vernis, de colle bien marquées. Délicates épices, le bois n'est pas agressif. Un peu de caramel "industriel", genre Werther's Original. Léger cacao un peu amer. À l'ouverture les notes de vernis et de colle ont la bonne idée de se dissiper un peu, on tire plus vers un joli Bourbon, même si ces belles notes restent assez discrètes : cuir, cajou, moutarde.
Bouche : ronde bien sûr, joliment gourmande, on a toujours des notes fruitées (abricots secs, prunes). Moins à mon goût, les notes de colle elles aussi sont au rendez-vous. Céréales et bois se mêlent joliment. C'est suffisamment puissant. Un peu de chocolat ou de café au lait. Cacahuètes. Assez classe et plutôt concentré.
Finale : assez fraîche, doucement boisée, un peu épicée.

Un Bourbon sympathique, plutôt complexe et aux arômes délicats et intéressants. Il faut laisser le temps aux notes un peu parasites de se dissiper pour apprécier l'ensemble.
Un Japonais en fait ?

Je n'aurais jamais cru que ça pouvait avoir 40 ans ! La matière en bouche est certes un peu plus haut de gamme que ce qu'on a l'habitude de trouver dans le Kentucky et ce n'est pas aussi aguicheur, mais quand même ...

85

Highland Park 23yo 1978/2001, Douglas Laing - Old Malt Cask

Highland Park 23yo 1978/2001, Douglas Laing - Old Malt Cask, 50%.
D. 03/1978, B. 04/2001, 606 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe grasse, médicinale. Couloir d'hôpital, antiseptique. Très fruité, un peu de citron, des fruits jaunes confits, coing. Un peu de miel. Laurier, herbes, cumin, discrète réglisse. L'ensemble fait assez jeune au début mais se complexifie avec le temps. Cuir, muscade, légères notes carnées. Une belle fumée de BBQ remplace la tourbe qui a disparu à l'aération.
Bouche : huileuse, assez puissante. Attaque bien fruitée, on retrouve le côté un peu compoté, confit, du nez. Fruits jaunes et blancs. Plus herbacée et épicée ensuite, un peu verte par moments. Un peu poivrée. La tourbe est bien présente sans être trop marquée, elle est plus sèche qu'au nez. Fumée de bois un peu vert.
Finale : fumée, longue, sèche et poivrée.

Un ensemble assez classique mais non dénué d'intérêt, en particulier au nez. C'est assez complexe au final, d'une bonne tenue en bouche.

88

Glendronach 19yo 1992/2012, OB - SC batch 7

Glendronach 19yo 1992/2012, OB - SC batch 7, 57,8%.
D. 27/11/1992, B. 10/2012, Oloroso Sherry butt 1123, 524 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : un peu alcooleux. Vineux, épicé, un peu de cuir, légèrement terreux. Très gourmand, typé VDN, pruneaux, prunes. Sucre candy.
Bouche : attaque puissance, épicée, joliment boisée. Epais, gourmand, presque sucré. Jolis fruits noirs cuits. Très concentré, encore un peu alcooleux.
Finale : longue, un peu amère sur le cacao. Légère fumée, muscade.

Un sherry violent, boisé, qui ne fait pas de quartiers.

88

Caledonian 1963/1988, Moon Import - The Costumes

Caledonian 1963/1988, Moon Import - The Costumes, 46%.
Cask 3669, 480 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : bien typé Armagnac, avec des fruits noirs cuits, des fruits secs. Une belle rondeur céréalière. Assez frais, quelques fleurs.
Bien épicé : cannelle, muscade, girofle.
Pointe de vernis, quelques notes de bruyère. Le bois est discret, bien dosé.
Bouche : belle rondeur, le profil est semblable à ce qu'on a au nez, peut-être un peu plus boisé. Les épices restent au premier plan, on a également une jolie sucrosité fruitée (prunes, pruneaux, figues). On sent vraiment bien la céréale, ça pourrait être un grain en fait. Cuir, jus de viande, un peu de café. Vernis discret.
Finale : légère, fruitée, ronde, des notes de miel, du café, viande grillée.

Le fût n'étouffe pas le distillat qui se révèle très rond, frais. Le profil s'approche d'un très bon Armagnac, même en bouche.

89

Tomatin 16yo 1988/2004, Dun Eideann

Tomatin 16yo 1988/2004, Dun Eideann, 46%.
Cask 427, 500 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : Très fine fumée sèche, un peu salée. Un peu de bruyère. Fruits jaunes, citrons confits. Légèrement minéral, petits cailloux. Cela pourrait être un Clynelish. Oursons Haribo. Légère influence de sherry dirait-on, conserve de cerises.
Bouche : dans la continuité du nez, même si c'est plus rond qu'attendu. Belle texture huileuse. Bien salé, très légèrement tourbé. toujours bien fruité, même si ces fruits sont moins expressifs qu'au nez. Pommes caramélisées.
Pâte d'amande, un peu de café au lait.
Finale : moyenne, tarte tatin avec une noix de beurre salé.

Un profil intéressant et plaisant, que je n'aurais jamais pensé trouver sur un Tomatin. L'ensemble manque un peu de complexité, de cachet, en fait sans doute de quelques années supplémentaires ...).

86

Clynelish 20yo 1983/2003, Ian McLeod – Dun Bheagan

Clynelish 20yo 1983/2003, Ian McLeod – Dun Bheagan, 52,2%.
Cask 2555.

Goûté en aveugle.

Nez : puissant, fruité, boisé. Beaucoup de fruits : pêches, abricots, raisins blancs, léger citron, des pommes, de la confiture de Coing, du gingembre. Un peu fermier, salé, terreux, fumé. C'est tendu. Si ça c'est pas du Clynelish je bouffe un balais.
Bouche : puissante elle aussi, épaisse. Beaucoup de fruits du verger encore. Très expressif, gourmand, toujours sur un profil très Clynelish : fumée, terre sel, peut-être un poil fermier.
Finale : longue et fruitée, pas trop alcooleuse ce qui n'était pas couru d'avance.

Avec de l'eau, encore plus de fruits, profil semblable mais plus accessible. Marshmallow, anis.

Un Clynelish, c'est pratiquement certain, même si c'est très léger sur la cire.
Ca fait assez vieux au nez, donc j'aurais tenté 82/83, mais en bouche ça fait plus jeune, donc peut-être 89. Va savoir.

90

Glenlivet 15yo 1997/2012, SV – UCF pour whisky.fr 15th Anniversary

Glenlivet 15yo 1997/2012, Signatory Vintage – The Un-chillfiltered Collection pour whisky.fr 15th Anniversary, 50%.
D. 03/09/1997, B.06/12/2012, Sherry but 123532, 719 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : joli sherry, assez équilibré. Café, cacao. Terre sèche, cuir, très légèrement carné. Bien fruité et assez frais, ça ne fait pas trop Glendronach. Un peu fermé peut-être.
Bouche : ronde et épaisse, jolie puissance. Comme souvent je trouve la bouche plus gourmande que le nez. Praline, chocolat noir. Belle rondeur céréalière, le distillat n'est pas complètement écrasé, ça change un peu et me ferait presque revoir à la baisse quelques notes de Glendro … Vineux, raisins noirs, un peu tannique. Quetsches, pruneaux, mûres. Un peu de jus de viande.
Finale : joli jus de bois, charbon de bois.

Très joli whisky, c'est classe, équilibré et bien fichu. Belle fraîcheur sous-jacente.

88

Invergordon 41yo 1972/2014, Gordon & Company - The Pearls of Scotland

Invergordon 41yo 1972/2014, Gordon & Company - The Pearls of Scotland, 44,5%.
D. 12/1972, B. 05/2014, 285 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : bien boisé, très épicé, au premier abord j'ai pensé au FTB. Pêches jaunes, fruits rouges discrets, un peu de miel. Vernis léger. Un whisky très fin, qui ne date sans doute pas d'hier, un peu vineux voire finement tannique parfois. Earl grey. Rond, notes de céréales, ça tire plus vers le Bourbon maintenant.
Se livre assez peu, une pointe d'alcool de menthe.
Bouche : là on tire plus vers le Sherry, décidément … Cuir, voire même peut-être légèrement carné, un peu salé et vinaigré. Plutôt rond, pas très puissant mais sans être mou pour autant, des céréales, des épices. Fruits noirs : prunes, quetsches, par moment il me rappelle un Armagnac.
Finale : assez courte, sur les céréales, un peu d'épices, de bois.

De belles choses, une jolie complexité mais un ensemble trop sage peut-être, trop policé, qui ne se lâche jamais vraiment.
Assez particulier, je partirais sur un grain malgré mon expérience pratiquement nulle du sujet. Ce whisky demande du temps, voire un peu d'application mais le mérite car il est au final très intéressant (et bon, ce qui ne gâche rien).

87

Aultmore 29yo 1982/2011, Càrn Mòr - Celebration of the Cask

Aultmore 29yo 1982/2011, Càrn Mòr - Celebration of the Cask, 59%.
D. 25/05/1982, B. 17/10/2011, hogshead 2225, 158 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : jeune et frais. Fruits blancs, pommes, poires. Amandes fraîches, arômes pâtissiers, réglisse. Pâte à sel. Un peu de cire. Colle, pointe d'alcool à brûler, mais sans que ce soit désagréable. Influence végétale claire : herbe verte, oseille, le côté "céréalier" du houblon.
Bouche : attaque fraîche et piquante. Poivre, menthe, fruits blancs. On retrouve beaucoup d'éléments du nez, c'est toujours plutôt jeune. Un peu de calva, un peu de tequila. Gingembre. Longue, assez fun sans être extraordinaire.
Avec de l'eau le piquant du bois ressort un peu.
Finale : fraîche et végétale, très tequila.

Ce serait une tequila j'aurais dit que c'était superbe.
Pour un whisky [de 30 ans en plus], je suis un peu plus tempéré. C'est plaisant, fun, et pas franchement classique.

86

Glenglassaugh Torfa, OB

Glenglassaugh Torfa, OB, 50%.
Bourbon cask.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe terreuse mais très propre. Ardbeg ? Quoique c'est un peu carné sur les bords, a priori assez jeune, PC ? Bien salé, un peu d'embruns. Charbon de bois discret. Herbes sèches, garrigue en fleurs, lavande légère, pointe de gingembre. On sent bien la céréale. Ça sent bon cette affaire.
Bouche : étonnamment légère, je m'attendais à quelque chose de plus tourbé et nettement plus puissant. Attention, ce n'est pas non plus mou et unpeated ... Tourbe sèche et herbacée. La texture est légère, un tout petit peu huileuse. Quelques agrumes (pamplemousse rose). On s'habitue bien à l'ensemble une fois la surprise (déception ?) initiale estompée.
Finale : plutôt longue mais peu aromatique. Tourbe surtout, un peu poivrée.

Un jeune Islay, je ne saurais en dire plus. Cela se laisse boire tranquillement.

85

Chita Single Grain, OB

Chita Single Grain, OB, 43%.

Goûté en aveugle.

Nez : vinaigre blanc ayant servi à détartrer une bouilloire. Légèrement vert, ça me rappelle le Hammer Head de république Tchèque. Un whisky qui vient de chez quelqu'un qui devrait sans doute faire autre chose.
Bouche : un peu mieux que le nez mais on reste sur un truc très léger, avec de l'éther, de l'eau de Cologne bas de gamme, un peu de verdure, de citron vert. Quelque chose qui rappelle le "blanc" de pamplemousse.
Finale : fraîche, doit ressembler à l'effet que ferait de l'éther sur la langue. On garde des notes pas trop désagréables de céréales ensuite.

Un whisky de paille. Pas pour moi.

70

Glendronach 8yo 2002/2011, OB pour Cask in a Van 3rd edition

Glendronach 8yo 2002/2011, OB pour Cask in a Van 3rd edition, 55%.
D. 03/07/2002, B. 06/2011, Pedro Ximenez butt 2009, 660 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : cake aux fruits confits, cannelés, chocolat noir, kirsch. Léger vinaigre balsamique. Un peu tannique, peau de raisins noirs. Amandes, anis étoilé, pointe de vanille. Sous-bois de forêt de sapins.
Bouche : belle texture crémeuse. Un peu piquante, sur un joli boisé bien épicé. Purée de pruneaux. Cuir. Vinaigre balsamique, caramel, sucre candy. Vineux, Porto blanc âgé. Un peu pâtissier : pâte à chouquettes. Puissant sans être alcooleux, long en bouche.
Finale : alcooleuse et fraîche, aromatiquement assez courte mais elle réchauffe longtemps.

Un joli Glendronach, agréable par sa belle puissance et de fins arômes. Mais rien de plus, cela manque de coffre, peut-être un peu jeune ?

86

Angel's Envy, OB

Angel's Envy, OB, 43,3%.
Finished in Port wine barrels.

Goûté en aveugle.

Nez : lait de coco, fruits secs, épices (cumin). Léger vernis, des fruits (abricots, pêches jaunes, raisins). Le boisé est bien présent, juste ce qu'il faut.
Bouche : ronde et assez légère. Épicée (léger poivre), noisettes, earl greay, céréales. Écorce de coco séchée. Un peu vineux, raisins noirs. Pas très puissante mais pas mollassonne non plus.
Finale : fraîche sans être alcooleuse, courte, très légèrement tannique.

Pas très complexe mais agréable, très facile à boire. Bourbon sympa, pas trop de vernis, assez épicé et tirant agréablement vers le Porto ou le Sherry. Assez original.

82

Strathisla 14yo, OB - Hand bottled at the distillery

Strathisla 14yo, OB - Hand bottled at the distillery, 60%.
B. 2014, Batch 1, Bourbon cask.

Goûté en aveugle.

Nez : fruits jaunes compotés, au sirop. Salade de fruits. Un peu de verdure, branches d'arbre fruitier, feuilles. Un peu de beurre, de miel, de crème anglaise.
Finement épicé, quelque part entre la coriandre et le cumin. Patiné, le bois enrobe joliment l'ensemble.
Bouche : très épaisse, sirupeuse, pleine de fruits. Pêches, abricots, un peu de pomme verte pour relever le tout.
Léger poivre blanc, boisé un peu piquant. L'ensemble est puissant.
Pointe de menthe, très légère cerise confite.
Finale : toujours sur les fruits jaunes, avec un peu de menthe poivrée. Longue.

Joli ensemble très fruité, avec de beaux arômes "secondaires" qui s'additionnent parfaitement. Une goutte (vraiment pas plus) rend la bouche un poil plus facile. La dilution fait également ressortir un très léger côté fumé.

87

Teeling Single Grain, OB

Teeling Single Grain, OB, 46%.
B. 10/2013, Californian Cabernet Sauvignon wine barrels, 10 000 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : beaucoup de fruits, très variés. Pommes vertes bien mûres, pêches. Céréalier et rond, un peu bourbonisant. Sucre candy, miel.
Cannelle, girofle. Vernis, bois plutôt jeune, un peu piquant. Quelques fruits à coques.
Bouche : très ronde, épaisse, gourmande. Céréales, épices, raisins secs, léger rancio. Miel. Fruits jaunes au sirop, fruits noirs également. La puissance, sans faire réellement défaut, est limite. Caramel.
Finale : courte, sur le caramel les épices.

Un whisky assez curieux. On sent que c'est jeune, mais c'est en même temps complexe, il y a un mélange de saveurs clairement typées Bourbon, mais aussi de Sherry ou de Porto. Beaucoup de fruits, j'ai pensé à un Redbreast au début.

85

Talisker 25yo 2005, OB

Talisker 25yo 2005, OB, 57,2%.
Refill casks, 15 600 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : fine tourbe florale, un peu agrumique, cela me fait penser à Ardmore. Un peu alcooleux au début. Légères notes minérales, c'est joliment herbacé, de al bruyère, des herbes sèches. Miel, gingembre, un peu de cumin. Aussi de fines notes maritimes, un peu salées, des embruns.
Bouche : un ensemble réussi, qui suit bien le nez. Tourbe présente mais plutôt fine et discrète, en fait c'est surtout fumé. Toujours des fleurs, des herbes, un peu de sel. Beaucoup d'agrumes, de la réglisse. C'est plus compoté et sirupeux, c'est presque gourmand par moment, mais une certaine tension minérale donne un, au final, un joli équilibre. Avec de l'eau on a même des fruits de la passion, de la mangue. Assez puissant, long. Le bois se fait sentir mais de bonne manière, il structure l'ensemble.
Finale : longue, plus boisée, épices. Agrumes un peu amers, fumée.

Un très joli whisky, de beaux arômes expressifs et fondus dans un ensemble élégant. Expressif et puissant. Ardmore 92 ?

89

Celtique Connexion Highland 1996, Celtic Whisky Compagnie

Celtique Connexion Highlands 1996, Celtic Whisky Compagnie, 46%.
D. 08/11/1996, B. 13/01/15, Fûts de Bourbon et affinage en fûts de Quarts de Chaume, 252 bouteilles.

Goûté en aveugle à la soirée PS du 19/03/2015.

Nez : très complexe, dense et fin. Des fruits en pagaille, agrumes un peu piquants, des cerises. Tabac, vieux bois, un peu de rancio, quelques notes tertiaires. Cacao. Très fine fumée. Poire nashi. Fait un peu old school, hors du cadre d'une soirée PS j'aurais dit OBE. Floral, légèrement sur le légume vert.
Bouche : belle attaque très fruitée, fruits cuits, secs. Belle rondeur, très malté. Notes fumées, un peu carnées, légèrement salées. Cacao, un peu de café sans être vraiment amer. Joli bois. Girofle. Caramel. Un poil patiné, mais pas passé. Encore une fois l'impression que ça n'a pas été embouteillé hier. La puissance fait un peu défaut.
Finale : moyenne, on l'attendait (espérait ?) plus persistante.

Très beau profil, très classieux. En 100% aveugle je me serais orienté vers un embouteillage de 21 ans du début des années 2000. Là aucune idée.

90

Linkwood 1984/2014, Malts of Scotland

Linkwood 1984/2014, Malts of Scotland, 52,1%.
Bourbon hogshead 14045, bouteille 84 sur 227.

Goûté en aveugle à la soirée PS du 19/03/2015.

Nez : minéral et citronné. Pas trop expressif mais joli, assez droit. Orange confite, amère. Des fruits, pommes. Pointe végétale bien intégrée. Pointe de gingembre. Un peu fumé, joli boisé. Pâte à chou crue.
Bouche : assez droite, tendue, minérale, fruitée, iodée même. Beaucoup de fruits, plus confits, au sirop. Pêche, abricot. Petit côté Clynelish. Délicat et puissant en même temps. Longue.
Finale : un peu plus courte qu'attendue, pomme verte.

Très joli profil, très propre. Nez un peu timide mais très beau palais.

89

Strathmill 37yo 1974/2011, Daily Dram - The Nectar of the Daily Drams joint bottling with TWA

Strathmill 37yo 1974/2011, Daily Dram - The Nectar of the Daily Drams joint bottling with TWA, 44,4%.

Goûté en aveugle.

Nez : de très beaux fruits, ananas, citron. Des épices, muscade, cannelle, poivre blanc et surtout gingembre confit. Miel. Un peu pâtissier, sur le croissant juste sorti du four, bien croustillant. Légère cire, bruyère. Pas extrêmement complexe mais quels jolis fruits !
Bouche : belle texture sirupeuse. Toujours sur des fruits exubérants, très expressifs, bien sucrés. Abricots, pêches, un peu de pomme verte. Légèrement acidulée, cerise confite. Miel, pointe de verdure agréable, herbe bien verte. La puissance est honnête.
Finale : évidemment fruitée, un peu verte sur des amandes. Un peu courte également, dommage.

Mazette, ces fruits ! Autour d'eux, juste ce qu'il faut pour les mettre en valeur et donner de l'épaisseur à l'ensemble. Palais super génial, c'est bon ça !

90

Mortlach 1997/2015, Malts of Scotland

Mortlach 1997/2015, Malts of Scotland, 59,8%.
Bourbon hogshead 15016, bouteille 149 sur 272.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 24/03/2015.

Nez : densé, très fruits (ananas, citron). Tabac, un peu de cuir, joli caramel. Miel, vanille, épices (poivre blanc). Sucrosité forte (sucre de canne), léger vernis, boisé réussi.
Bouche : attaque puissante et très fruitée, voire sucrée. Ananas au sirop, pamplemousse, jolis fruits exotiques. Un peu de gingembre. Plutôt longue même si elle est peu évolutive. À l'ouverture des fruits secs, raisins secs.
Finale : un peu rapide, pruneaux fondants. Abricots au sirop.

Un profil très atypique qui mêle notes de bourbon et notes de sherry. Un très joli whisky qui se complexifie à l'ouverture.

88

Aberlour 16yo, OB - Hand filled at the distillery

Aberlour 16yo, OB - Hand filled at the distillery, 59,1%.
B. 13/08/2014, Batch A14, Sherry cask, bouteille N°76.

Goûté en aveugle.

Nez : très joli sherry, fin et délicat. Figues, dattes, fleurs discrètes. Cacao, poudre de noisettes, cannelle. Délicat boisé en toile de fond. Conserve de cerises. Légèrement souffré. Terre sèche, un peu de fumée de barbecue, une pointe alcooleuse tout de même.
Bouche : plus gourmande que le nez, texture épaisse presque sirupeuse. Belles épices, anis étoilé, cannelle, poivre. Pommes caramélisées, un peu de poires. Cacao, praline.
Délicatement boisé, belle puissance.
Finale : longue, épicée, sur le cacao.

Un très bel équilibre pour ce whisky aromatique, structuré, puissant. Fin et complexe.

90

Glann Ar Mor Maris Otter Barley 15, OB

Glann Ar Mor Maris Otter Barley 15, OB, 46%.
B. 2015.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 19/03/2015.

Nez : poire fraîche et pomme verte, chocolat, gingembre, poivre blanc. Un peu laiteuse. De légers agrumes (citron). Feuilles vertes, laurier-cerise. Boisé jeune pas désagréable. L'ensemble est frais et jeune.
Bouche : l'attaque est délicate, sur de jolies notes vertes (une fois n'est pas coutume). Coco. Un peu crémeuse. Malheureusement cette bouche évolue ensuite radicalement, d'abord avec des épices (poivre). Ensuite l'ensemble devient beaucoup plus vert, trop vert même. Haie, herbe.
Finale : trop courte, trop verte, un peu amère et piquante.

Le nez et l'attaque sont plutôt jolis mais la suite est sèche, verte et amère. Quelques jolies choses.

83

Glen Moray Port Cask Finish, OB - Small Batch Release

Glen Moray Port Cask Finish, OB - Small Batch Release, 40%.
B. 2014.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 19/03/2015.

Nez : crème anglaise, pâte à cake non cuite, fruits confits. Eau de rose, citron léger. Évanescent, un peu d'alcool s'évaporant, même pas d'agression.
Bouche : assez épaisse, ronde, sur les fruits confits, les figues, les poires. Pointe d'amertume végétale, fleurs, coriandre. Surdiluée, courte, s'écrase vite.
Finale : courte, sur les amandes vertes, un peu amère. Baies roses.

Nez assez sympathique même si simple, la bouche est trop légère. Clairement de l'entrée de gamme mais un certain cachet.
Drôle de couleur, un peu rosée.

81

Glendronach 23yo 1990/2013, OB - SC batch 9

Glendronach 23yo 1990/2013, OB - SC batch 9, 50,6%.
D. 05/09/1990, B. 10/2013, PX sherry puncheon 1243, 679 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : sherry vineux, sur les fruits noirs cuits, noix de cajou, raisins secs. Un peu typé Armagnac. Tabac, un peu de vernis, vieux bois un peu piquant, fines épices (muscade). Cappucino, réglisse, noisette. Légère sucrositée cela tire plus vers le Porto maintenant ... Légère notes florales, de pin, de menthe ?
Joli nez, sur un profil intéressant mais l'expressivité est un peu en retrait, il est un peu timide.
Bouche : très jolie, beaucoup plus expressive que le nez. Texture épaisse, puissance bien dosée. Rancio, une influence tertiaire marquée. Sous-bois, champignons noirs, terre. Clous de girofle, pain d'épices. Vinaigre de Xérès un peu piquant. Les fruits sont toujours là, pruneaux, dates, figues, voire des cerises et des oranges confites.
Joli jus de bois, légère fumée.
Finale : moyennement longue, un peu sucrée et épicée. Sur le cacao, gingembre confit. Boisée juste comme il faut.

Un whisky classe et complexe, doté d'un joli profil. C'est cependant un peu distant, surtout au nez. La belle bouche, assez puissante, est plus réussie.

89

Glen Spey 21yo 1989/2010, OB - Limited Edition

Glen Spey 21yo 1989/2010, OB - Limited Edition, 50,4%.
1st fill American oak, 5844 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : très fruité, fruits jaunes au sirop, abricots caramélisés, mirabelles. Des fruits plus exotiques également, comme de l'ananas, et des agrumes (citrons). Miel, sève de pin, bonbons vosgiens. Un peu de gingembre, de poivre blanc. Vieux bois, bien présent. Un peu de cire voire de vernis. Peut-être une fine minéralité ?
Belle présence.
Bouche : belle attaque épicées, toujours très fruitée. La texture est très épaisse, l'alcool parfaitement contrôlé. On est plus tourné vers le bois (décidément c'est ma période rejet du chêne là !). Des épices plutôt jolies, poivre, anis. Fruits jaunes compotés, fruits secs (abricots, dates), peut-être des fraises. C'est pas mal, très avenant.
Finale : plutôt courte, un peu fraîche sur la menthe poivrée.

Un beau whisky, assez direct, punchy, easy-drinkable. Très porté sur les fruits et le plaisir immédiat.

89

Old Pulteney 2000, OB - Flotilla pour Tonnerre de Brest 2012

Old Pulteney 2000, OB - Flotilla pour Tonnerre de Brest 2012, 46,4%.
D. 2000, B. 2012, ex-Bourbon cask.

Goûté en aveugle.

Nez : très fruité, des fruits frais en nombre. Poires, pêches, abricots, citrons, pamplemousses. Un peu laiteux voire beurré. Fine minéralité. Léger poivre blanc et une pointe de vanille. Un joli nez délicatement boisé, avec juste ce qu'il faut de notes herbacées pour le relever un peu. Après aération de fines notes fermières, assez propres. Un peu cireux. Franchement pas trop mal ce nez.
Bouche : attaque épicée, il y a ici beaucoup plus de bois qu'au nez. Un peu piquant, amertume verte. Les fruits eux aussi sont plus verts, pommes et noisettes vertes. Un peu salé, voire iodé. Les gorgées suivantes passent un peu mieux mais on reste sur quelque chose de rêche, trop boisé.
Finale : un peu asséchante et amère mais après quelques secondes joli retour des fruits.

Un très joli nez, complexe et intéressant. En bouche c'est la Berezina, j'y trouve bien trop de bois et de ces noisettes vertes qui ne me plaisent pas du tout.

82

Highland Park 21yo 1978/1999, The Vintage Malt Whisky Co Ltd. - Castles

Highland Park 21yo 1978/1999, The Vintage Malt Whisky Co Ltd. - Castles, 53,3%.
Importato da VA.MA Distribuzione.

Goûté en aveugle.

Nez : sherry épicé, un peu sec. Légèrement salé, un peu de poussière. Patiné, cela fait un peu old school, peut-être un fin OBE métallique. Jambon fumé, jus de viande, vinaigre Xérès piquant. Cuir. Après un moment des fruits noirs cuits. Herbes sèches.
Bouche : attaque vive voir un poil alcooleuse. Le bois est joli, bien présent mais fin. Amandes, noisettes, un peu de cacao et de café. Notes salées, un peu fumées. Des épices : girofle, poivre noir. Belle épaisseur. Fruits secs, en particulier des raisins.
Finale : longue, sèche, boisée sans être amère. Notes un peu vineuses de Porto vieux.

Plutôt austère et sec, un whisky qui a pour lui une classe certaine et un joli fondu.
Une goutte d'eau l'ouvre un peu, il faut dire que l'alcool est assez présent à la base.

90

Port Ellen 27yo 1982/2010, The Whisky Agency - Birds

Port Ellen 27yo 1982/2010, The Whisky Agency - Birds, 62,6%.
Bourbon hogshead, 168 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe, un peu d'hydrocarbures, essence à briquet. Port Ellen ? Cendres, bitume, charbon de bois. Ensuite des notes un peu fermières, une fine minéralité, sur le caillou.
Très peu de fruits, un peu de pamplemousse rose. Légèrement floral, eucalyptus, menthe, réglisse.
C'est complexe mais pas vraiment expansif, il faut le chercher.
Avec de l'eau : pot pourri, reinettes du canada, bois un peu vert. Cela fait plus jeune que ça ne doit l'être.
Assez austère au final.
Bouche : là ça fait très "jeune Brora" (je n'en ai jamais goûté ceci dit). Épais, avec des fruits jaunes compotés, des citrons confits, quelques notes fermières. Les fruits passent vite la main. Toujours beaucoup de tourbe. Très puissant (un peu trop), une bonne dose de bois aussi. Fougueux, ça envoie. Poivre, gingembre. Les notes minérales n'ont pas disparu, elles sont plus sur le coquillage, un peu de sel. Ce n'est pas marin pour autant.
Après dilution, l'alcool se calme à peine, on reste sur le même profil. Quelques notes vertes qui me dérangent un peu.
Finale : longue, un peu alcooleuse, tourbée, délicatement boisée, une pointe d'amertume (Schweppes agrumes).

Austère et tendu, voilà un Islay (je reste sur PE) qui demande du temps. Et de l'eau ...
C'est un peu vert par moment, toujours un peu violent. Il y a beaucoup de bonnes choses mais l'impression d'ensemble n'est pas aussi favorable que le pedigree le laisserait penser.

87

Sazerac Straight Rye, OB (Buffalo Trace Distillery)

Sazerac Straight Rye, OB (Buffalo Trace Distillery), 45%.

Goûté en aveugle.

Nez : ce n'est pas écossais cette affaire .... Vernis et colle, assez légers, vanille, banane. Légèrement épicé (cannelle). Très rond, un peu de maïs, tabac sec, cacahuètes grillées. Le bois est plutôt sympathique, il ne fait pas trop jeune. Après une longue ouverture, des fines notes de fumée, de cuir voire même de sol de ferme pas très propres. Quelques pommes caramélisées.
Bouche : jolie attaque ronde et délicatement sucrée, même un peu acidulée. Pointe de gingembre. C'est gourmand, "chaud", puissant, plus que ne le laissait supposer le nez. Très céréalier, beaucoup de rondeur, assez long. Cela évolue bien sur des noix de cajou, du poivre, un peu de zeste d'oranges.
Finale : plutôt longue, assez fraîche, un peu poivrée.

Un joli whisky, qui a pour lui une belle évolution en bouche et d'être extrêmement facile à boire, orienté sur le plaisir immédiat. Rien qui ne casse la baraque mais un ensemble agréable, plutôt puissant.

85

Highland Park 34yo 1971/2006, OB - Single cask for Binny's Chicago

Highland Park 34yo 1971/2006, OB - Single cask for Binny's Chicago, 53%.
First fill Sherry butt 8363, 750ml.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 12/02/2015.

Nez : superbe vieux sherry, très complexe. À la fois sur les pruneaux, les cerises, et une pointe d'exotisme. Tabac, cuir, rancio. Quelle finesse ! Confiture de groseille. Pain d'épices, fruits secs, girofle.
Bouche : superbe texture, délicatement épaisse. Plus de fruits qu'au nez, un peu plus d'exotisme. Noix, un peu de vinagire. Finement carné, épices (girofle), cuir, notes animales, café. Plutôt sec.
Finale : sèche, café, cacao, légère amertume.

Belle complexité, on regrette peut-être qu'il n'évolue pas plus dans le temps. Très fin, très classe.

90

Clynelish 19yo 1995/2014, Whisky-Fässle - Limited Edition

Clynelish 19yo 1995/2014, Whisky-Fässle - Limited Edition, 52,7%.
Duck Label, Hogshead.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 12/02/2014.

Nez : bourbonnisant, avec des agrumes et des fruits exotiques, un peu acidulé. Légèrement cireux. Concentré, un peu austère les premières minutes. Extraits volatils de bois vert, qui, comme ils sont volatils, s'estompent gentiment. Un peu de thé. Craie, ardoise, petits cailloux. Lorsqu'il s'ouvre, il devient finement fumé, avec quelques notes de terre sèche. Les fruits de la passion se font de plus en plus marqués.
Bouche : attaque vive, fruitée, légèrement florale. Un peu de gingembre. Belle puissance, bien dosée. Les bois est plus intéressant, plus structurant. On retrouve la minéralité, on pense à certains vins blancs un peu tendus.
Finale : fumée, notes un peu animales, de cuir.

Il faut lui donner un peu de temps, voire un peu d'eau pour vraiment lui permettre de s'exprimer à fond. Complexe, évolutif, et même explosif après un moment, ce qui n'était pas donné au premier nez.
L'eau fait ressortir beaucoup de fruits, c'est presque un profil différent.
J'aime bien les deux versions ...

90

Kildalton 7yo 2007/2014, Archives - The Fishes of Samoa

Kildalton 7yo 2007/2014, Archives - The Fishes of Samoa, 54,5%.
D. 08/2007, B. 09/2014, hogshead 9396, 170 bouteilles.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 12/02/2015.
C'est un Ardbeg.

Nez : tourbe plutôt grasse, mais moins que le Kornog précédent. Pomme verte, citron. Paille, herbes aromatiques, légèrement carné, pointe de paille un peu sale.
Bouche : attaque qui attaque ... C'est puissant, tourbé, un peu végétal et sec (paille). Huileux, on retrouve les discrètes notes fermières du nez. Lardons, bacon, réglisse.
Finale : assez sympa, moyenne dans sa longueur. Un peu salée, cendrée.

Direct, assez peu complexe. La vivacité est sympathique, la tourbe assez charmeuse, mais toute ces facilités cachent un peu la misère. C'est monolithique et trop jeune.

83

Glen Scotia 20yo 1991/2012, Wilson & Morgan - Barrel Selection

Glen Scotia 20yo 1991/2012, Wilson & Morgan - Barrel Selection, 44,1%.
Sherry butt 1.

Goûté en aveugle.

Nez : sherry un peu piquant. Noisettes, tabac un peu vert, cuir. Boisé assez agréable, des épices nombreuses et plutôt jolies (girofle, pain d'épices). Un peu de terre humide, légère fumée un peu salée, pointe maritime ? Chocolat noir discret, quelques fruits noirs et de faibles notes d'artichaut. Assez austère finalement, quelques notes de craie qui n'aident pas à le rendre plus folichon. À l'ouverture, des notes vineuses, des raisins noirs. Les évanescentes notes fermières se confirment à la dilution.
Bouche : attaque plus avenante, avec de jolis fruits secs. Cependant ils passent la main assez rapidement et on retrouve le sherry du nez, boisé, épicé (cannelle), un peu austère. Notes minérales plus marquées, sur les petits cailloux. Un peu d'alcool. Earl Grey (merci Emelisse), noisettes. Assez peu causante.
L'eau aide : cela devient plus fruité (pâte de fruits) avec quelques notes pâtissières. Texture huileuse.
Finale : sèche, un peu astringente et amère. Un peu de jambon fumé.

Un profil trop austère, trop droit à mon goût. C'est assez joli d'une certaine manière, un sherry plutôt sec agrémenté de fruits par trop rares. La sécheresse et l'amertume finales n'améliorent pas l'impression d'ensemble.

83

Glann Ar Mor Kornog Pedro Ximenez cask 14, OB

Glann Ar Mor Kornog Pedro Ximenez cask 14, OB, 46%.
B. 2014, 867 bouteilles.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 12/020/2014.

Nez : tourbe grasse, un peu citronnée, cendrée. Réglisse. Nez très dense. Léger côté carné, des lardons dont le gras a grillé au fond la poêle. Cuir, fruits secs, claire influence du sherry.
Bouche : inondation de tourbe grasse. C'est étonnamment peu puissant. Un peu de réglisse. On retrouve le gras, le cramé. Un peu de fruits, de raisins secs, des oranges amères. Du choux aussi.
Finale : un peu acidulée, courte, s'efface rapidement.

Nez sympathique mais derrière cela perd rapidement de son intérêt. Ce n'est jamais complexe, sans être monolithique non plus. La tourbe très grasse se livre lentement au nez, mais en bouche elle garde les devant et ne laisse pas d'autres arômes s'exprimer.

84

Bladnoch 21yo 1992/2014, Cadenhead - Small Batch

Bladnoch 21yo 1992/2014, Cadenhead - Small Batch, 54,9%.
Bourbon hogshead, 510 bouteilles.

Goûté à la soirée PS du 12/02/2015 (en connaissant la distillerie).

Nez : très fruité, de l'herbe sèche également. Légèrement pâtissier, pâte brisée bien grillée, bien craquante. Mielleux. Raisins sacs, racines (mais ça ne va pas jusqu'à la gentiane). Noix de pécan, fruits secs, cuir fin. Très légères notes animales. À l'aération, des fruits exotiques, fruits de la passion.
Bouche : encore beaucoup de fruits, dès l'attaque. C'est ample, vif et en même temps plutôt rond. Des épices (gingembre). Un peu de fumée puis retour des fruits. Fraises tagada. L'eau l'arrondit, le rend encore plus fruité.
Finale : un peu fumée, des fruits encore et toujours, un peu de bois.

Si vous aimez les fruits, celui-ci est fait pour vous. Le nez offre plus de choses, il a d'ailleurs un aspect Sherry qui étonne. En bouche c'est toujours très joli mais un peu moins intéressant à mon goût.

87

Glann Ar Mor Taol Esa B2 Heiz Korn, OB

Glann Ar Mor Taol Esa B2 Heiz Korn, OB, 46%.
Sauternes cask.

Goûté en aveugle lors la soirée PS du 12/20/2015.

Nez : fruits secs, c'est connoté sherry. Vinaigre de framboise. Un peu vanillé. Poissonneux, légères notes métalliques. Fruits de la passion pas mûrs, un peu acidulés. Petite note industrielle, térébenthine ou acétone. Très léger. Marinade d'aspiration asiatique. Une peu de fumée à l'ouverture, pointounette de souffre, cuir, tabac.
Bouche : attaque crémeuse, on retrouve les fruits secs. Épaisse, grasse. On retrouve le côté poisseux du nez. Noisettes un peu vertes. Un peu de caramel. Les fruits rappellent une eau de vie de raisins, Cognac ou Armagnac.
Finale : un peu salée, sur un sherry fino.

Le nez est complexe, évolutif et intéressant. La bouche a un peu de mal à se livrer, percer la rondeur, le gras demande du temps. Très curieux, il mérite sans doute un peu plus de temps.

87

Isle of Arran 15yo 1997/2013, Ian MacLeod - Chieftain's

Isle of Arran 15yo 1997/2013, Ian MacLeod - Chieftain's, 46%.
D. 06/1997, B. 02/2013, butt 935, 786 bouteilles.

Goûté en aveugle à la soirée PS du 12/02/2015.

Nez : rond et malté. Savon, lessive au savon de Marseille, on a déjà vu mieux comme départ. Pâte à tarte cuite un peu imbibée du jus des abricots. Bonbons dur, un peu acidulés. Yaourt à la vanille. Noisettes. À l'ouverture, une iode poisseuse dont on se demande ce qu'elle vient faire là. Cela s'ouvre un peu quand même.
Bouche : plus épicée que le nez, quelques fruits. Un peu de mâche mais pas grand'chose à se mettre sous la dent. Un peu piquant, fruits au sirop (pêches). Pâte d'amandes.
Finale : un peu asséchante, piquante. Citrons, épices (poivre).

C'est très dur de se lancer tant le nez est peu appétissant dans les premières minutes. À défaut de véritablement l'améliorer, une certaine aération le débarrasse de ses composés les moins sympathiques. La bouche n'offre pas grand'chose d'autre qu'une jolie texture. La finale est rêche, peu savoureuse.

77

Black Bush, Bushmills

Black Bush, Bushmills, 40%.
Oloroso Sherry finish.

Goûté en aveugle à la soirée PS du 12/02/2015.

Nez : léger, frais, sur les fruits jaunes, la pomme, la poire. Bois jeune mais fin et agréable. Floral, avec une pointe herbacée, une pointe de cire. Très légères épices, un peu de miel. Malt. Belle rondeur.
Le deuxième nez reste aussi agréable.
Bouche : toujours bien malté, moins rond, plus "tendu". On a aussi moins de fruits, cela tire plus vers la verdure, le végétal. Peu puissant, légèrement astringent. Texture crémeuse agréable qui tranche avec l'aromatique.
Assez court, plus épicée que le nez.
Finale : courte, un peu amère, sur les amandes.

Le nez est plutôt charmeur mais la bouche est trop verte, pas assez fruitée.

Pour moi le 10yo est infiniment meilleur.

79

Bruichladdich Octomore 06.3, OB - Islay Barley

Bruichladdich Octomore 06.3, OB - Islay Barley, 64%.
D. 2009, B. 2014, 18 000 bouteilles.

Nez : évidemment tourbé, mais c'est plus fin que ce à quoi je m'attendais. C'est une belle tourbe, cendrée et citronnée. Étonnamment, et plutôt joliment, on a à la fois des notes fermières et des notes marines. Étable, paille, algues sèches et embruns se mêlent agréablement. Pas trace d'alcool, c'est assez incroyable.
Bouche : là par contre, et sans surprise, c'est la même chose qu'au nez. Le point positif c'est que cela reste toujours aussi joli, fin, bien fait. Malgré le marketing sur la course aux ppm, on voit bien que la relation entre le chiffre annoncé et la violence de la tourbe est absolument fantasmée : je trouve ça bien plus sage qu'un Ardbeg Ten. Racines, citron. On ressent également le gros travail du bois, malgré la jeunesse c'est plutôt rond, crémeux. Un whisky parkérisé quoi.
Finale : plus orienté vers la cendre, et, bien sûr, très longue.

Une bonne surprise, je m'attendais à moins bien. Alors certes pour la complexité on repassera, mais la tourbe est quand même vachement bien fichue.
L'utilisation du bois me fait penser à tous ces vins formatés pour le nouveau monde, c'est sans surprise et "artificiellement" flatteur.

85

Bunnahabhain 1990/2012, House of MacDuff - The Golden Cask

Bunnahabhain 1990/2012, House of MacDuff - The Golden Cask, 54,5%.
Fût CM 178, bouteille 74 sur 220.

Nez : pas le sherry le plus facile d'accès, de jolies notes vinaigrées, de noix, de souffre. Ensuite c'est plus avenant avec des fruits (prunes). Cela reste assez sec, un joli rancio, du cuir, un peu de poussière. Cannelle.
Bouche : plus gourmande, on se concentre sur les fruits, prunes, dates, raisins secs. Du cacao, du café au lait. L'alcool est parfaitement intégré, la texture est couvrante, épaisse.
Finale : plutôt longue, retour des noix, un peu de bois, de poivre.

Un très beau Bunna, équilibré et évolutif.

89

Tormore 1966/1982, Samaroli, 57%

Tormore 1966/1982, Samaroli, 57%.
Sherry wood.

Goûté en aveugle.

Nez : par où commencer ? Immédiatement un superbe boisé, très classieux et noble. Ensuit beaucoup de fruits, leur fraîcheur tranche joliment : ananas, kiwi et plus classiquement, prunes, quetsches, pommes cuites, raisins secs. C'est un peu vineux, notes rappelant le vinaigre de Xérès. Cacao, girofle. Doux vernis, fine fumée. Après tout cela se développent de jolies notes délicatement végétales, de sous-bois, un peu de champignons frais, des noix, une pointe florale. Une pincée de sel.
Avec une goutte d'eau on perd un peu en fruit mais l'ensemble bois, épices, notes tertiaires, rancio est superbe. Je pense un peu au Springbanl 21yo 2005, même si dans ma mémoire le Springbank est au-dessus.
Bouche : attaque vineuse, un peu de tannins, des notes carnées, légèrement salées. Café, un peu de cacao et de nougat. Les fruits sont toujours là, mais on est plus sur les pruneaux, les dattes, les raisins secs, voire des fraises mais sans la fraîcheur de la fraise ... Le bois est bien intégré même s'il est un peu plus piquant, moins poli qu'au nez.
Une très légère dilution améliore l'ensemble, les notes un peu piquantes du bois se fondent, la texture s'épaissit (assez bizarrement).
Finale : un délicat jus de bois, de jolies épices. Plus courte qu'attendue, assez sèche.

Superbe. On a de la finesse, de l'expressivité, de la puissance (voire un peu trop avant dilution d'ailleurs). Deux gouttes d'eau dans 2cl ont fait énormément de bien. Un whisky qui mérite bien deux heures, ce qui permet en plus à quelques fines notes d'OBE de faire leur entrée.

93

Littlemill 23yo 1990/2013, The Whisky Agency - Stamps

Littlemill 23yo 1990/2013, The Whisky Agency - Stamps, 52,4%.
Refill hogshead, 332 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : frais et très fruité. Abricots et pêches jaunes au sirop. Mielleux et légèrement mentholé. Mangue, citron confit. Gourmand, presque sucré. Poivre blanc, noix de muscade. Joli boisé, plutôt jeune mais bien fondu. Bourgeons, feuilles d'arbres fruitiers. Herbes vertes.
Pas extrêmement complexe mais joli et fin.
Bouche : attaque vive et très fruitée. Abricots, citron, pommes vertes et peut-être un peu de cerises. Le bois par contre est moins avenant et prend assez vite les devants, il est plus piquant, plus vert, plus amer. C'est très dommage. Amandes. C'est vert, c'est végétal.
Finale : amère évidemment, sur des amandes vertes, la verdure, le bois trop jeune.

Le nez est sympathique mais c'est tout. En bouche c'est jeune, vert, végétal, les jolis fruits ne suffisent pas, loin de là, à le sauver.
Absolument pas fait pour moi.

83

Karuizawa 1999 & 2000, OB for TIBS 2012

Karuizawa 1999 & 2000, OB for TIBS 2012, 61,6%.
Cask 2565.

Goûté en aveugle.

Nez : vineux, un peu typé Porto. Un peu alcooleux et fermé au premier abord. Après un bonne aération, de nombreux fruits, raisins mais aussi des agrumes (plutôt oranges), abricots, pommes. Une pointe de tourbe ? Elle serait vraiment entremêlée avec les sherry, des notes terreuses, le boisé ... Cuir, malt, quelques notes salées, muscade, vernis.
Très particulier, complexe et difficile à démêler. C'est intéressant mais très viril et pas franchement charmeur.
Bouche : ici aussi l'alcool se fait un peu trop remarquer. Très vineuse, plus d'épices qu'au nez cependant, vinaigre balsamique. Raisins, prunes, clous de girofle. Légèrement terreux, caramel un peu cramé.
C'est plus accessible avec de l'eau, beaucoup de fruits, rouges et noirs. Le bois est bien présent.
Finale : très longue, des notes de vin doux âgé. Jus de bois pas désagréable. On garde longtemps de jolis fruits en bouche.

Du bon, des promesses, mais tout cela est un peu violent à mon goût. Les arômes sont difficiles à cerner, ce n'est pas un whisky qui se livre aisément. Ça me plaît très moyennement. Après une longue aération et quelques gouttes d'eau l'ensemble devient plus accessible mais aussi moins intéressant ... En gros c'est violent, pas franchement équilibré, pas précis.

85

Argyll 12yo, OB

Argyll 12yo, OB, 43%.
B. 1970s.

Nez : très fin, clairement sur le sherry. Notes florales, cuir fin, un peu de terre sèche. Très propre, à peine quelques très discrètes notes métalliques. Des fruits également, cerises, peut-être des pruneaux, la fraîcheur de la framboise. Délicat boisé, ancien, assez classe, girofle. Cacao et noisettes.
Vraiment pas mal du tout, en finesse.
Bouche : l'attaque se rapproche de qu'on a au nez. C'est assez vif aromatiquement, mais comme on peut s'y attendre, la texture est un peu aqueuse. On est plutôt sur les pommes ici, avec de la cannelle, du caramel. Un peu de fumée, de cuir, de vieux bois. Tout plein de belles choses.
Finale : pointe d'épices, amandes un peu amères. Plutôt asséchante.

L'intensité aromatique est une belle surprise, c'est goûtu, expressif tout en étant vraiment sur la finesse. La puissance est acceptable, seule la texture pêche un peu.
Ce qui est très étonnant est quand même la "propreté" de l'ensemble, pas de poussière ou d'OBE un peu sale.

88

Aberlour 1989 Distiller's Selection, OB

Aberlour 1989 Distiller's Selection, OB - Pour l'Espagne, 40%.

Goûté en aveugle.

Nez : directement sur l'OBE. Pièce de 5 centimes (ou 2 ? je n'ai pas encore le nez assez fin pour les distinguer), choux. Pâte d'amande. Feuilles mortes, peut-être un tout petit peu de fumée. Reinettes du Canada, beaucoup de pomme, Calva fermier. Très original, il y a tout un aspect pâtissier, très cuit que je ne crois pas avoir déjà rencontré. Pâte à croissant bien croustillante, voire un peu cramée sur les bords. Cuir fin.
Bouche : ça fait ancien, mais pas vieux. Jolis fruits caramélisés, pommes et poires sucrées. Pas très puissant mais en accord avec le profil. Assez léger au niveau de la texture, mais aussi rond et gourmand. Caramel, tarte tatin, un peu crémeux. L'OBE est clair, sur le chou "fondu". Léger sherry, quelques fruits rouges (cerises). Un petit côté cendré, de charbon.
Finale : assez courte, fumée légère, un peu épicée sur la cannelle. Caramel.

Très particulier, je verrais un bien un jeune OB avec quelques années de bouteille. Aromatiquement c'est intéresssant, assez complexe, et toujours honnêtement puissant. Pas mal.

86

Je suis plutôt étonné de la dose d'OBE ressentie. Je n'ai pas la date d'embouteillage de cet Arberlour, mais vu le style de l'étiquette et la forme de la bouteille, ça doit dater du début des années 2000. En plus, la bouteille ne doit pas être ouverte d'hier.

Bruichladdich Octomore 5yo 06.1/167, OB - Ochdamh-mòr

Bruichladdich Octomore 5yo 06.1/167, OB - Ochdamh-mòr, 57%.
B. 2013, 18 000 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe grasse, un peu mentholée. Coquillages. Légèrement minéral. Fraîcheur agrumique : oranges amères, pointe de citron. Cendres de BBQ, peut-être du caoutchouc, c'est assez sale par moments. Notes carnées, un peu salées, cuir, malt. Crème anglaise.
Bouche : très belle épaisseur, belle puissance. Là ça fait un peu Laphroaig, c'est camphré, rond (céréales), épais. La tourbe est plus discrète mais toujours bien présente. Algues, la tonalité est plus maritime. C'est très fondu tout cela, plutôt joli au final. Les agrumes sont là, surtout des oranges encore, de la poire aussi (oui, c'est pas un agrume). Un peu de caramel, une pointe de gingembre, un peu herbacé. Malgré la jolie puissance ça fait whisky "fainéant".
Finale : légère, fruitée et salée, plus vraiment tourbée. Fumée légèrement asséchante sur la toute fin.

Un ensemble assez sympa, plutôt fondu, clairement facile à boire, mais ça manque un peu de caractère, ça fait un poil formaté. Sans l'alcool en bouche j'aurais dit jeune OB de 10yo, mais là avec ce qui doit être environ 50%, je ne vois pas ce que ça peut être.

84

Glen Mhor 30yo 1966, Gordon & MacPhail - Barmetro 30th Anniversary 1967-1997

Glen Mhor 30yo 1966, Gordon & MacPhail - Barmetro 30th Anniversary 1967-1997, 60,1%.
Sherry cask, 199 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : sherry très gourmand, beaucoup de chocolat et de fruits. Sirops de fruits rouges (plutôt cassis ou mûres), pruneaux, mais aussi une délicate fraîcheur exotique, de la banane. Des épices : cannelle, léger poivre et clous de girofle doux. Miel. Des notes plus tertiaires : sous-bois, champignons, du cuir. Une fine fumée de vieux bois. Herbes aromatiques. Vinaigre un peu sucré, balsamique par exemple. Légèrement mentholé, un peu de Schweppes Tonic. Le bois est vraiment fin et discret. Une touche de vanille. C'est très fruité.
Bouche : un peu d'alcool, ça surprend après ce nez. C'est plus sec, plus épicé, plus boisé, sans que cela ne le soit trop. Plus fumé aussi. Après quelques secondes les fruits reviennent, sans l'exotisme mais avec des oranges amères. Cerises noires. Notes carnées, de vinaigre encore, de maggi, de champignons noirs, c'est un peu salé. Juste ce qu'il faut en bois, l'amertume est très contenue. C'est mieux avec trois gouttes d'eau, ce qui n'était pas couru d'avance avec le bois. Les fruits sont encore plus présents, même si c'est difficile de les démêler. Tant pis, apprécions béatement.
Finale : épicée, un peu amère sur le café et le cacao. Le bois commence à vraiment se montrer ici, je trouve que ça passe sans problème vu sa progression graduelle au cours de la dégustation.

Là on a du lourd.
La différence entre la gourmandise du nez et la sécheresse ensuite est assez déstabilisante, mais on se remet vite, croyez-moi.
L'alcool fait un peu tâche à la première gorgée, vraiment on ne s'y attend pas. Mais un tout petit peu d'eau règle ça et en plus améliore l'ensemble du palais.
Le profil est superbe, les arômes bien fondus surgissant presque à tour de rôle sont d'une sacrée classe. Et ces fruits !
Après 1h le nez est magnifique.

92

Bowmore 10yo Tempest, OB - Batch 5

Bowmore 10yo Tempest, OB - Batch 5, 55,9%.
B. 2014, first fill Bourbon casks.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe un peu poisseuse, réglisse, bois assez jeune. Fraîcheur agrumique : pamplemousse, citron vert. Fines notes fermières pas très propres, céréales. Cire, miel, anis, légèrement minéral. Nez rond et riche, ça fait très Bowmore.
Bouche : attaque fraîche et fruitée, épicée. Anis, gingembre, réglisse, vanille discrète. Melon, pamplemousse, et des fruits exotiques après dilution. Texture beurrée. Ça c'est du Bourbon ... Jolie rondeur maltée, belle puissance. Tourbe salée, piquante, plus maritime qu'au nez.
Finale : longue, sur le gingembre, la réglisse. Tourbe qui rappelle le Laphie 15yo.

Joli whisky, sans doute un Bowmore Tempest. La tourbe s'efface devant les fruits, qui sont encore plus nombreux avec quelques gouttes d'eau. Le bois et le malt donnent à l'ensemble une belle structure.

86

Glendronach 17yo 1993/2010, OB - SC batch 2

Glendronach 17yo 1993/2010, OB - SC batch 2, 60,5%.
D. 26/02/2013, B. 06/2010, first fill Oloroso Sherry butt 529, 627 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : sherry carné, salé, un peu souffré, sur le vinaigre de Xérès. C'est très vineux (Maury). Jolies notes tertiaires : cuir, sous-bois. Anis et clous de girofle. Un peu de vernis, de dissolvant. Aussi des fruits noires, cassis et pruneaux. Confiture de fraise, pas trop sucrée. Une certaine rondeur céréalière qui fait penser à un Bourbon.
Bouche : attaque un peu violente, épicée (gingembre, cannelle, clous de girofle). Il y a du beau mais il montre son bon côté, tabac, cuir, toujours de fines notes carnées. Jus de pruneaux. Plus gourmande que le nez, cacao et café.
Finale : moyenne, sur les clous de girofle, un boisé agréable, un peu de fumée.

Sec et très complexe, ce whisky un peu violent et pas facile ne devrait pas plaire à tout le monde. Personnellement j'aime beaucoup.

88

Highland Park 28yo 1985/2013, Cadenhead - Authentic Collection

Highland Park 28yo 1985/2013, Cadenhead - Authentic Collection, 48,3%.
B. 10/2013, Bourbon hogshead, 252 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : assez frais, avec de l'ananas, du citron, coings. Savon, sève de pin. Cacao, quelques notes fermières ? J'ai bien du mal à le cerner celui-ci. Muscade, tabac, vanille, notes beurrées. Aspect végétal assez marqué, herbes sèches, noisettes vertes, cuir. Feu de bois sec et de feuilles mortes.
Bouche : l'attaque est très fruitée et épicée. Fruits jaunes au sirop, de l'ananas toujours, du citron vert, pointe de gingembre, de poivre. En toile de fond quelques notes boisées, de fumée sèche. Texture crémeuse, laiteuse. Il y a un certain exotisme là-dessous mais il n'arrive pas à véritablement s'exprimer.
Finale : plus boisée, sur les fruits exotiques.

Un bel ensemble, centré sur les fruits mais qui offre également de nombreux arômes pour les accompagner. L'expressivité est le point faible, tout cela a un peu de mal à se libérer. Il faut lui donner du temps, voilà un whisky qui se mérite.

87

Clynelish 28yo 1982/2011, Douglas Laing - Old Malt Cask

Clynelish 28yo 1982/2011, Douglas Laing - Old Malt Cask, 50,0%.
D. 12/1982, B. 08/2011, refill hogsdhead DL7553, 238 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : très fruité, très varié. Fruits jaunes (abricots) et blanc (raisins) expressifs, mais aussi des fruits secs. Floral. Une légère tourbe, fine et terrestre, se montre ensuite. Quelques notes fermières viennent s'ajouter, mais c'est "propre". Un aspect végétal certain, de la cire, du miel.
Bouche : belle attaque fruitée, sur les raisins secs et les fruits jaunes , avec aussi du miel et des noisettes. Tourbe fine, terreuse, sèche. On répète un peu le nez mais lorsque c'est aussi joli et bien fait, on ne peut pas s'en plaindre. Un peu de chocolat au lait, de notes citronnées discrètes. Belle puissance supportées par des épices (poivre), texture épaisse très agréable.
Finale : longue et chaleureuse, fumée et poivrée puis légèrement amère.

Un whisky cossu, chaleureux, d'hiver je dirais. L'association de la tourbe, des notes fermières et des fruits jaunes me fait penser à Clynelish évidemment. Dans ce cas, ce serait un bel embouteillage, mais pas au niveau des meilleurs.

88

Glendronach 21yo 1993/2014, OB - SC batch 10

Glendronach 21yo 1993/2014, OB - SC batch 10, 55,8%.
D. 12/02/1993, B. 06/2014, Oloroso sherry butt 494, 635 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : sherry complexe. Des fruits noirs (pruneaux cuits), et rouges (fraîcheur du kirsch) ananas caramélisées, tabac, bois plutôt noble. Terre sèche, jolies épices (muscade), carottes. Les fruits sont très jolis et la fraîcheur qu'ils apportent donne du relief à ce nez. Très légèrement souffré, quelques notes carnées, salées. Cuir.
Bouche : beaucoup plus gourmande que le nez, sacré contraste ! Très épaisse, sur le chocolat, le café au lait, la praline. De la cannelle, des prunes mûres, des oranges amères. Jus de bois mais ici c'est une bonne chose ....
Finale : longue, elle réchauffe agréablement. Chocolat, champignons noirs.

Bon, encore une réussite de nos amis de chez Glendro ?
Tout est là, c'est complexe, les arômes sont fins, délicats et en même temps clairement marqués, l'alcool est parfaitement dosé ...
Je ne sais pas s'ils ont un tel stock de fûts qu'ils peuvent trier sur le volet leurs SC ou si tous les fûts sont de haut niveau, mais la qualité de ces embouteillages est incroyable.

89

Bruichladdich 20yo 1993/2013, Cadenhead - Small Batch

Bruichladdich 20yo 1993/2013, Cadenhead - Small Batch, 51,6%.
B. 03/2013, Bourbon hogsheads, 738 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : frais, nerveux et puissant, il fait plutôt jeune. Fruits blancs, poires et raisins en particulier, et jaunes (mirabelles). Amandes un peu vertes. Boisé assez jeune mais sa finesse et une délicate fumée le rendent plutôt agréable. Notes pâtissières, comme de l pâte à crêpes ou de la crème anglaise. En fait malgré cette description qui peut faire n peu peur (à moi en tout cas), ce nez est sympathique. Après dilution l'aspect végétal est plus présent, avec de l'herbe verte. Réglisse.
Bouche : attaque vive et épicée, on a du gingembre, de la citronnelle, du poivre. Poires et citrons confits. Frais, vif et jeune, comme le nez. Belle texture crémeuse qui tranche avec l'aromatique. Un peu d'alcool. Toujours de jolies notes boisées qui structurent l'ensemble. L'eau faut ressortir des notes de gentiane, d'agave.
Finale : plutôt courte, toujours sur la fraîcheur des fruits blancs et du poivre blanc. Un peu amère.

Assez étonnant ... En lisant mes notes c'est un whisky qui ne devrait pas me plaire, mais je me suis surpris à passer presque 90 minutes à le siroter. Je crois que je ne lui aurais pas accordé plus de 5 minutes lors d'un salon !

87