Highland Park 30yo 1981/2011, The Whisky Agency - Funghi

Highland Park 30yo 1981/2011, The Whisky Agency - Funghi, 52,2%.
Ex-Bourbon wood, 198 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : légèrement boisé, floral, un peu alcooleux (ether). Herbacé et frais. Des fruits : pêches, nectarines ... Menthe. Ensuite, des notes citronnées voire minérales. Un peu de beurre, de cire, de miel. Délicat et fin quand l'alcool s'estompe.
Bouche : belle puissance, l'ensemble est plus pâtissier même si les fruits sont toujours présents. Bois également, un peu vert et amer. Beurre, pain, citron, peut-être des fruits rouges, des noisettes. Fin, fondu, délicat.
Finale : longue, fruitée, épicée, un peu fumée. Bois.

Une dilution, même légère, le rend trop plat à mon goût - et fait, bien sûr, ressortir le bois.

88

Mortlach 1991/2012, Jean Boyer - Best Casks of Scotland

Mortlach 1991/2012, Jean Boyer - Best Casks of Scotland, 46%.
B. 10/2012, First Fill Sherry Cask.

Nez : épais et plutôt puissant. Compote de pruneaux ayant un peu cramé au fond d'une casserole, noix, cannelle, peut-être des dates. Très fruité, gros sherry. Lorsqu'on lui laisse prendre l'air des notes plus terreuses et tertiaires apparaissent mais dans l'ensemble on est vraiment sur le fruit.
Bouche : là encore c'est très épais, sur des fruits vraiment sucrés. Plus organique que le nez, ce n'est pas pour me déplaire. Un peu de bois pour donner de la structure. Toujours des noix, noisettes. Un peu poivré. Un air d'Armagnac prononcé.
Finale : longue, boisée, toujours ces fruits.

On ne fait pas trop dans la complexité ici mais un bon gros sherry comme ça, c'est toujours bon !

87

Caol Ila 15yo 1993/2008, Ian MacLeod - Dun Bheagan

Caol Ila 15yo 1993/2008, Ian MacLeod - Dun Bheagan, 50%.
D. 06/1993, Hogsheads 9147 et 9148, 738 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe plutôt sèche, un peu d'hydrocarbures et de charbon de bois pour commencer. Herbes sèches, quelques fleurs, fumée, peut-être des notes fermières. Des épices, cumin, muscade, voire de l'anis.
Bouche : ah, c'est mieux ! Belle tourbe fine, la texture est assez grasse, une jolie fumée. Des agrumes discrets, du citron. Puissant mais sous contrôle. Cuir, noisette, réglisse, des épices encore. Résineux. Une légère amertume en fin de bouche. C'est bien plus fruité après dilution, toujours ce citron mais aussi des fruits jaunes. On perd un peu en texture cependant et l'amertume se fait plus marquée.
Finale : longue, fumée, couvrante, un poil trop boisée.

Le nez est assez peu intéressant et ça ne va pas en s'améliorant au cours de l'aération, ni en diluant. La bouche est mieux, avec une belle texture épaisse, de jolis arômes expressifs et une belle longueur.
L'ensemble reste juste bien, pas plus.

84

Rare Ayrshire (Ladyburn) 37yo 1974/2011, Van Wees - The Ultimate

Rare Ayrshire (Ladyburn) 37yo 1974/2011, Van Wees - The Ultimate, 52,1%.
D. 10/05/1974, B. 12/12/2011, Bourbon barrel 2604, 155 bouteilles.

Nez: met un peu de temps à s'ouvrir. Agrumes (pamplemousse), crème, beurre. Herbal et mentholé, épicé. De l'eau le rend plus pâtissier, choux à la crème, éclair au chocolat.
Bouche : belle attaque fruitée (exotique), crémeuse. Des épices ensuite. Lait, retour des agrumes. La dilution le rend encore meilleur. Menthe.
Finale : longue, chauffante, beurrée.

89

Imperial 19yo 1991/2011, Silver Seal - Sestante Collection

Imperial 19yo 1991/2011, Silver Seal - Sestante Collection, 55,3%.
199 bouteilles.

Nez : miel, fruits très présents, pointe végétale. Pas très complexe mais joli.
Bouche : attaque fruitée, épicée, miel. Puissante et équilibrée. Efficace.
Finale : un peu fumée, longue, herbale.

87

Port Ellen 27yo 1983/2010, Alambic Classic - Special Vintage Collection

Port Ellen 27yo 1983/2010, Alambic Classic - Special Vintage Collection, 55,1%.
Bourbon hogshead 10423, 124 bouteilles.

Goûté blind.

Tourbe, agrumes, beau boisé, algues sèches, embruns, vanille, tabac. Terreux, résineux. Puissance, propre, ciselé, cajou et cahuètes.

89

Glendronach 34yo 1975/2009, Ian McLeod - Dun Bheagan

Glendronach 34yo 1975/2009, Ian McLeod - Dun Bheagan, 47,8%.
D. 06/1975, Cask 1704, 222 bouteilles.

Goûté blind.

Floral, fruits rouges, un peu fermier. Pierre à briquet. Oranges. Crémeux.
Très expressif, classe, puissant, cuir, tabac, épices, boisé, fondu, atypique, superbe.

90

Tomintoul 10yo 2001/2012, Malts of Scotland

Tomintoul 10yo 2001/2012, Malts of Scotland, 53,9%.
D. 25/06/2001, B. 01/2012, Bourbon hogshead peated 12010, 298 bouteilles.

Nez : végétal, vert, tourbe un peu jeune, pas franchement jolie. Résineux. Fruits blancs jeunes.
Bouche : la même chose que le nez, l'ensemble fait vraiment jeune. Alcool bien intégré cependant.
Finale : tourbe végétal, herbes hautes sèches.

79

Springbank 9yo 1995/2005, High Spirits' Collection - Lochs & Castles of Scotland #14

Springbank 9yo 1995/2005, High Spirits' Collection - Lochs & Castles of Scotland #14, 46%.
D. 12/1995, B. 11/2005, ex-Port cask 432, 326 bouteilles.

Nez : légère fumée iodée, raisins macérés, herbe, feuilles.
Bouche : un peu molle, caramel, fumée, raisin, vineuse.
Fianle : on sent l'influence du Porto. Longue.

Un ensemble pas très causant.

82

Strathisla 42yo 1970/2012, Alambic Classic - Rare & Old Selection

Strathisla 42yo 1970/2012, Alambic Classic - Rare & Old Selection, 52,9%.
Sherry cask 12306, 119 bouteilles.

Nez : organique et fruité. figues, dattes. Vieux boisé, solvant, noix. Très beau nez. Après dilution : cuir, humus, feuilles sèches.
Bouche : très sherry, noix, vinaigre de Xérès, cuir, moka, fèves. Le bois est sous contrôle. Avec de l'eau, de beaux fruits exotiques.
Finale : longue, fumée, sèche. Humus.

90

Caol Ila 11yo 1997/2009, OB Manager's Choice

Caol Ila 11yo 1997/2009, OB Manager's Choice, 58%.
D. 22/10/1997, B. 13/03/2009, Bodega Sherry European cask 14185, 366 bouteilles.

Le nez commence sur une tourbe médicinale et très végétale, presque florale par moment. On a des noix, du charbon de bois aussi. On sent une influence de sherry mais celle-ci a du mal à vraiment s'affirmer, même avec quelques gouttes d'eau. Papier mâché, muscade.
En bouche c'est puissant, tourbé, boisé, médicinal et camphré. Un peu cireux, résineux. Un vieil Ardbeg ? Un peu amer également. Encore une fois le sherry ne s'exprime pas autant qu'on le voudrait. La finale est longue, fumée, avec des cendres.

83

Deuxième dégustation, toujours en blind.

Nez : tourbe massive, médicinale et maritime (algues). Citron, orange, légèrement épicé. Tabac, sève de pin, ananas. Ensemble classe et épais.
Après dilution, il est beaucoup plus fumé que tourbé, barbecue, bacon. Fruits exotiques.
Bouche : attaque tranquille, très fruitée (agrumes). Ensuite, retour en force de la tourbe, salée et maritime. Le bois est très joli, encore des notes résineuses. Amandes, noisettes. Avec de l'eau, plus de fruits (exotiques, pamplemousse).
Finale : longue, fumée, salée.

Complexe et expressif, avec un très bel aspect maritime.

89

Macallan 18yo Fine Oak, OB

Macallan 18yo Fine Oak, OB, 43%.
B. ~2011.

Nez : joli sherry un peu organique, un peu terreux, vineux, vinaigre de xérès, noix bien mûres et sèches. Simple mais sans défaut.
Bouche : un peu mollasson. Jolies saveurs mais trop de caramel. Noix, champignons noirs. Encore une fois, simple.
Finale : moyenne, noix, un peu sèche.

82

Caol Ila 18yo 1993/2012, Daily Dram - The Nectar of the Daily Dram

Caol Ila 18yo 1993/2012, Daily Dram - The Nectar of the Daily Dram, 51,8%.
Sherry cask.

Le premier nez est sur de l'essence à briquet. Ensuite, une légère tourbe grasse, des fruits secs, menthe, raisins, légèrement vineux, fumée, café. Un peu terreux, du cuir. Belle ensemble mais un peu gentillet.
En bouche on a plus de tourbe. Puissante et délicatement boisée, raisins secs. Joli sherry, fin et délicat, plutôt secs. Quelques fruits rouges discrets. Pas explosif ou franchement complexe mais agréable et sans défaut.
La finale longue, fumée et sèche.

86.

Mieux à la deuxième dégustation. On reste sur les mêmes arômes, mais plus d'expression et de puissance. Plutôt 88 maintenant.

88

Laphroaig 20yo 1991/2011, Liquid Sun

Laphroaig 20yo 1991/2011, Liquid Sun, 53,3%.
Sherry hogshead, 279 bouteilles.

Tourbe maritime, embruns. De la menthe, de la réglisse, ces arômes rappellent une tisane. Camphrée, un peu bonbonneux. Puissant et délicat, un bel ensemble. Orange. Anis, cumin.

88

Auchentoshan 16yo 1988/2005, OB - Individual Cask Bottling

Auchentoshan 16yo 1988/2005, OB - Individual Cask Bottling, 58,9%.
Bourbon cask 4445.

Nez : frais, floral, vanillé, herbacé, paille. Malt un peu grillé, légers fruits (poires, pommes), noisettes. Plaisant.
Bouche : belle attaque maltée, mielleuse. Vif, un poil trop même, sur des fruits compotés sympathiques. Après dilution on réduit l'alcool mais on perd également en vivacité.
Finale : longue, chauffante, couvrante. Pommes en compote.

84

Bruichladdich 15yo, OB, 43%

Bruichladdich 15yo, OB, 43%.
Années 1980.

Nez : cireux, presque savonneux, jolis fruits, herbe, OBE, belle patine, noisettes.
Bouche : fumée, poire, un peu d'épices, quelques traces de tourbe.
Finale : longue, un peu poussiéreuse, amandes.

86

Macduff 10yo 2000/2010, Creative Whisky Company - Exclusive Malts

Macduff 10yo 2000/2010, Creative Whisky Company - Exclusive Malts, 56,5%.
D. 15/11/2000, Sherry butt 3525.

Nez : prunes, raisins compotés, café, cuir, belles épices.
Bouche : très beau sherry, un peu sec - juste comme il faut. Noix, café, un peu organique, prunes. L'alcool est bien intégré.
Finale : longue, très sherry, feuilles mortes.

89

Ardbeg 15yo 1994/2009, Ian MacLeod Dun Bheagan

Ardbeg 15yo 1994/2009, Ian MacLeod Dun Bheagan, 48%.
D. 04/1994, B. 02/2009, cask 794 et 800, 1 638 bouteilles.

Au nez, on commence sur de la tourbe, du pétrole, de la fumée, du poisson fumé, des algues. Kiss Cool réglisse-menthe, légèrement floral et herbal. Un peu alcooleux. Après 10 minutes, quelques agrumes discrets et pas très bien définis. Pointe de sherry, avec des noisettes voire du cacao.
L'alcool ne dérange pas en bouche, c'est une bonne surprise après le nez. Le fruits sont plus en avant, frais. La tourbe est plus discrète mais toujours bien présente, hydrocarbures légers, un délicat boisé. Plus classe qu'au nez, cela fait vieil Arbdeg - mais jeune ... Clean, droit. Pommes. La finale est plutôt longue, avec de la fumée et des fraises transitoires.

86

Millburn 35yo 1969/2005, OB Rare Malts

Millburn 35yo 1969/2005, OB Rare Malts, 51,2%.
B. 04/2005.

Cela commence sur un nez très fruité, avec des ananas et des pêches. Egalement fermier, herbacé, terreux. De la cire de bougie, une très légère tourbe sèche. Avec de l'eau, ce nez est moins agressif, plus expressif, avec des notes minérales.
L'attaque est tourbée, épicée, boisée et un peu amère. Dans la continuité du nez, la bouche est fermière, terreuse, sèche, avec de la banane qui s'ajoute. Ici aussi l'eau améliore l'ensemble et fait ressortir des pommes.
La finale est longue mais amère, sèche, fumée.

Un peu trop boisé à mon goût, mais une certaine classe malgré tout.

Deuxième dégustation le 2 février 2013.
Je ne retrouve pas ce bois qui m'avait dérangé. Belles notes fermières, l'ensemble n'est pas franchement facile, mais cela ne l'empêche pas d'être réussi. Ce serait plus 88 voire 89 maintenant.

87

Laphroaig 13yo 1998/2011, Van Wees - The Ultimate

Laphroaig 13yo 1998/2011, Van Wees - The Ultimate, 61,5%.
D. 22/09/1998, B. 08/12/2011, refill butt 700348, 555 bouteilles.

Nez : tourbe cendrée et joli sherry. Noix et prunes. Agrumes. Avec de l'eau, vanille cristallisée.
Bouche : attaque délicate sur le sherry. La tourbe arrive et là, ça chauffe graduellement avant de se calmer ensuite. Belle longueur. Beau sucre.
Finale : longue et agrumique.

89

Ardbeg "33.104 An Algerian Cafe" 11yo 1999/2011, Scotch Malt Whisky Society

Ardbeg "33.104 An Algerian Cafe" 11yo 1999/2011, Scotch Malt Whisky Society, 55,7%.
D. 31/08/1999, B. 02/2011, refill ex-Sherry butt 33.104, 538 bouteilles.

Nez : fine tourbe, belle fumée. Café, amandes, tabac, très précis, clean, goudron. Après dilution, du cacao, des figues.
Bouche : plus de fumée, du sel. Amandes, café, cendres, citron. Dans la continuité du nez. L'eau le rend plus accessible (moins alcooleux) mais on perd en punch ...
Finale : longue, sur du goudron, de la tourbe, des cendres.

86

Brora 30yo 2009, OB - 8th release

Brora 30yo 2009, OB - 8th release, 53,4%.
2 652 bouteilles.

Le nez est fermier, avec de la paille, de la terre sèche. Citron, noix de cajou, cumin. Fumée sèche, des fruits discrets, banania, cire de bougie, notes médicinales et minérales. Plus accessible avec de l'eau, plus fumé également.
En bouche, l'attaque est fruitée, avec des agrumes, de l'ananas caramélisé. On glisse ensuite vers quelque chose de moins léger, avec de la tourbe, une belle fumée mais quand même des notes florales qui donnent un relief supplémentaire à l'ensemble. Belle puissance, légère amertume. Les fruits sont plus en avant après dilution et, encore une fois, la baisse du degré d'alcool aide.
La finale est longue et minérale.

Je trouve que ce Brora manque un peu de typicité, on retrouve certains marqueurs mais l'ensemble manque d'un petit quelque chose.

89

Glenlivet K Pure Malt 8yo, OB pour Orlandi Import

Glenlivet K Pure Malt 8yo, OB pour Orlandi Import, 43%.

Nez : fruits en compote, frais. Vivacité herbale et florale, OBE. Cire et menthe.
Bouche : encore puissante, fort OBE, vieille menthe, fine fumée.
Finale : longue, herbale, un peu alcooleuse.

85

Balbair 26yo 1979/2005, OB

Balbair 26yo 1979/2005, OB, 46%.
B. 08/2005, Bourbon casks.

Nez : miel, pêche, poire, pomme. Délicat, rond et gourmand. Tabac léger.
Bouche : très gourmande, mielleuse et rond. Bananes Haribo (mais pas chimique ...), fruits. Manque un poil de puissance mais jolie longueur.
Finale : dans la continuité du palais.

86

Royal Lochnagar 21yo 1986/2008, The Whisky Agency - Butterflies

Royal Lochnagar 21yo 1986/2008, The Whisky Agency - Butterflies, 50%.
Bourbon hogshead, 150 bouteilles.

Nez : rond et gourmand, fruits jaunes cuits et légèrement caramélisés. Menthe très fine, un nez très vivant.
Bouche : belle attaque, fruitée, ronde, épicée. Du liège (?!) malheureusement ... Whisky expressif mais ce goût de bouchon gâche le plaisir.
Finale : longue et fruitée mais encore ce liège !

85

Imperial 16yo 1995/2012, Archives - Third Release

Imperial 16yo 1995/2012, Archives - Third Release, 51,7%.
D. 05/2995, B. 04/2012, Bourbon cask 50035, 60 bouteilles.

Nez : pommes et fruits rouges, cire, jolies fleurs. Poire, muscade.
Bouche : paille, citron, fruits exotiques, terre légère, prunes.
Finale : moyenne, herbacée puis fruits peu mûrs.

86

Mortlach 21yo 1990/2011, Signatory Vintage - Vintage Collection pour LMDW

Mortlach 21yo 1990/2011, Signatory Vintage - Vintage Collection pour LMDW, 55,4%.
D. 17/09/1990, B. 21/10/2011, Sherry butt 6071, 579 bouteilles.

Nez : fruits exotiques diffus, moka doux, café crème, cannelle, menthol, ananas caramélisé. La dilution l'éteint.
Bouche : attaque sur des fruits jaunes (pêches et nectarines) puis cire, miel, fleurs. Un peu trop d'alcool, l'eau aide sur ce point, rend le whisky plus facile.
Finale : longue, cireuse et fruitée.

88

Imperial 16yo 1995/2012, Duncan Taylor - Dimensions

Imperial 16yo 1995/2012, Duncan Taylor - Dimensions, 53,1%.
D. 05/1995, B. 01/2012, cask 50054, 282 bouteilles.

Nez : compote de pêches, nectarines, sirop de fraises et framboises. Gourmand et rond.
Bouche : très épaisse, ronde et gourmande, belle vivacité. Très belle attaque sur des fruits cuits, plus herbale ensuite. Long et gras.
Finale : abricots frais. Assez longue, un peu de cire.

87

Yoichi 20yo, OB

Yoichi 20yo, OB, 52%.
Batch 14H04B.

Nez : tourbe légèrement caoutchouteuse, feuilles de tabac, papier séché, papier d'Arménie, belles cendres. Fruits rouges et nectarines. Très fin, très beau.
Bouche: fine fumée, rond et épais, gourmand. Abricots confits, sucrés. Tourbe un peu industrielle.
Finale : longue, fumée, un peu alcooleuse.

90

Ledaig 12yo 1998/2011, Wilson & Morgan - Barrel Selection pour LMDW

Ledaig 12yo 1998/2011, Wilson & Morgan - Barrel Selection pour LMDW, 46%.
Refill Sherry cask, 600 bouteilles.

Nez : très beau sherry, léger, un peu de pétrole. Fine fumée, tourbe un peu salée, carnée.
Bouche : grosse tourbe enrobée de sherry caramélisée, noix. Alcool mal intégré.
Finale : longue et tourbée, plus sèche ensuite, un peu amère finalement.

84

Longmorn 19yo 1992/2012, Malts of Scotland

Longmorn 19yo 1992/2012, Malts of Scotland, 52,6%.
D. 22/05/1992, B. 02/2012, Bourbon hogshead 12011, 205 bouteilles.

Nez : très bourbon, solvant, fruits exotiques, vanille. Rond, gourmand, frais. Crème pâtissière.
Bouche : attaque trop épicée, dommage, on s'attend à des fruits. On retrouve ensuite l'aspect Bourbon, rond. Vanille. Bois trop présent.
Finale : longue, chaude, vanillée.

Après un nez prometteur la bouche est vraiment décevante.

83

Bunnahabhain 10yo 2001/2011, Van Wees - The Ultimate

Bunnahabhain 10yo 2001/2011, Van Wees - The Ultimate, 46%.
D. 21/09/2001, B. 12/12/2011, Sherry butt 911, 724 bouteilles.

Nez : très légère fumée, beau petit sherry pâtissier, beurre, crème, carame.
Bouche : dans la continuité du nez, belle puissance, quelques épices, joli caramel.
Finale : assez courte, sherry pâtissier.

Pas franchement complexe même intéressant mais se boit très facilement.

83

Caperdonich 39yo 1972/2011, Whisky-Fässle - Limited Edition, joint bottling with Whiskybase.com

Caperdonich 39yo 1972/2011, Whisky-Fässle - Limited Edition, joint bottling with Whiskybase.com, 45%.
Refill Sherry cask.

Nez : fruits exotiques, fruits rouges, très (trop) subtiles notes mielleuses, cireuses, florales. Légère menthe. Élégant, délicat, mais manque un peu d'expressivité.
Bouche : Attaque vive, c'est une belle surprise. Ananas, épices, fleurs. Plus vivante que le nez mais fait assez jeune.
Finale : assez courte, amandes. Sèche.

86

North Port 15yo 1974/1989, Sestante

North Port 15yo 1974/1989, Sestante, 43%.

Nez : miel, noisettes, chocolat blanc, OBE. Légers fruits confits. Très fine fumée. Sherry pâtissier.
Bouche : Vive, épicée, boisée, maltée. Fruits exotiques un peu cachés. Grillé. Manque d'équilibre.
Finale : Fruits confits. Un peu asséchante et amère.

82

Glen Scotia 34yo 1977/2011, Van Wees - The Ultimate

Glen Scotia 34yo 1977/2011, Van Wees - The Ultimate, 46%.
D. 05/09/1977, B. 29/11/2011, hogshead 2748, 229 bouteilles.

Nez : fraîcheur mentholée fruitée (pamplemousse), lait, chocolat blanc, noisette.
Bouche : laiteuse. Pamplemousse épicé, légère menthe. Belle puissance, vif, long. Avec de l'eau, un cocktail de fruits secs.
Finale : longue sur un sherry sec.

Manque de complexité mais bien fichu.

87

Glenturret 34yo 1977/2012, Malts of Scotland

Glenturret 34yo 1977/2012, Malts of Scotland, 47,4%.
D. 28/10/1977, B. 02/2012, Bourbon hogshead 12007, 222 bouteilles.

Nez : gourmand, fruits compotés, sucre cristallisé vanillé. Léger, floral ensuite, cire.
Bouche : très fruitée, avec de belles épices qui réhaussent ces arômes. Punchy, vivant.
Finale : légère pointe d'amertume.

88

Knockdhu 23yo 1978/2000, OB

Knockdhu 23yo 1978/2000, OB, 57,4%.
3 200 bouteilles.

Nez : frais. Pommes, vanille, malt. Sucre cristallisé un peu cuit. Pas génial du tout, sans être repoussant. Avec de l'eau, de la cire, des fleurs.
Bouche : dans la même ligne que le nez, pas intéressant et trop alcooleux. Après dilution, pas d'amélioration si ce n'est que l'alcool est évidemment plus discret.
Finale : pomme fraîche, alcool.

80

Littlemill 23yo 1988/2012, Archives - Third Release

Littlemill 23yo 1988/2012, Archives - Third Release, 49,3%.
D. 07/11/1988, B. 05/2012, Sherry cask 08/1077, 48 bouteilles.

Nez : cocktail de fruits secs : amandes, noix de cajou, raisins. Pain d'épices, confiture de figues.
Bouche : beau sherry, fruits exotiques discrets mais bien présents. Noisettes, raisins, chocolat. Belle longueur, bel équilibre.
Finale : un peu asséchante, poudre de noisette.

87

Glenrothes 16yo 1995/2012, Van Wees - The Ultimate

Glenrothes 16yo 1995/2012, Van Wees - The Ultimate, 46%.
D. 05/06/1995, B. 03/04/2012, first fill Sherry butt 6967.

Nez : un peu cramé/souffré sans que ce soit gênant. Cerises, pruneaux, chocolat. Avec de l'eau : cire, beurre.
Bouche : attaque un peu sèche puis sherry organique et fruité (cerises). La dilution supprime les quelques attaques de l'alcool.
Finale : longue et chauffante, sèche. Noix.

86

Glen Keith 22yo 1973/1995, Cadenhead - Authentic Collection

Glen Keith 22yo 1973/1995, Cadenhead - Authentic Collection, 57,1%.
D. 04/1973, B. 10/1995.

Nez : fruits exotiques, framboise. Alcool étonnamment bien intégré. Fraise. Herbe, feuilles vertes.
Bouche : pomme, poire, très alcooleux. Après dilution, des fruits confits (citrons), cire végétale. Accessible mais un peu pataude.
Finale : épices légères, pommes. Longue.

84

Glentauchers 30yo 1981/2011, Van Wees - The Ultimate

Glentauchers 30yo 1981/2011, Van Wees - The Ultimate, 46%.
D. 11/03/1981, B. 28/10/2011, wine treated butt 1056, 237 bouteilles.

Nez : très floral, camomille verveine. Herbacé. Légèrement fruité (agrumes, citron), un peu de paille.
Bouche : attaque citronnée et pas grand'chose d'autre. Trop d'alcool. Un peu pâtissier ensuite, malt, léger miel et quelques herbes.
Finale : très chauffant, citron frais.

Nez joli mais bouche sans intérêt.

83

Glenturret 31yo 1980/2012, Malts of Scotland

Glenturret 31yo 1980/2012, Malts of Scotland, 42,5%.
D. 14/05/1980, B. 02/2012, Bourbon hogshead 12008, 192 bouteilles.

Nez : fruits très frais : pamplemousse, ananas. Menthe discrète. A l'aération, du chocolat blanc.
Bouche : une attaque crémeuse et délicate avec un peu moins de fruits, puis un bois parfaitement dosé qui charpente l'ensemble. Sucre vanillé, beurre.
Finale : moyenne, fruitée, délicatement boisée.

88

Convalmore 16yo 1984/2000, Ian MacLeod - Dun Bheagan

Convalmore 16yo 1984/2000, Ian MacLeod - Dun Bheagan, 43%.

Nez : pommes, malt, vanille légère, cerises confites industrielles. Simple et clean, rien de spécial.
Bouche : crémeux, beurre, noisettes, un peu floral. Rien à signaler encore ...
Finale : longue, un peu fumée/grillée.

83

Aberlour 18yo, OB

Aberlour 18yo, OB, 43%.
B. ~2012.

Nez : très gourmand et fruité, confiture d'abricots, de nectarines. Un poil mentholé et floral.
Bouche : crémeuse et gourmande, sur des fruits compotés et de très légères herbes vertes. Caramel.
Finale : moyenne, liquoreuse et couvrante.

Assez simple et peu évolutif mais gourmand et bien fruité.

83

Ardbeg 28yo 1967/1995, Signatory Vintage - Vintage Collection

Ardbeg 28yo 1967/1995, Signatory Vintage - Vintage Collection, 53,7%.
D. 15/02/1967, B. 11/1995, pale Oloroso butt 575, 548 bouteilles.

Nez : tourbe fine très légère, jolie fumée, quelques fruits blancs ou jaunes. Sève de pin, résine, notes médicamenteuses, eucalyptus, quelques effluves un peu chimiques (diluant). Bois chauffé par la scie. Légères fleurs. Un peu trop d'alcool.
Bouche : attaque étonnement tranquille par rapport au nez un peu chauffant. On reste sur ces notes de résines, de sèves, de fleurs, un peu de réglisse, un aspect médicinal présent mais discret. Un peu d'oranges amères. Belle texture grasse. Après dilution, une délicate tourbe assez jolie.
Finale : longue, végétale avec une pointe de menthe. Fumée.

Quelques saveurs et arômes sympas, une belle texture, mais dans l'ensemble, rien qui ne se fasse franchement remarquer.

86

Bowmore 7yo 2000/2007, OB Feis Isle

Bowmore 7yo 2000/2007, OB Feis Isle, 57,1%.
D. 09/02/2000, fresh sherry cask, 7 000 bouteilles.

Nez : tourbe cendrée et fine. Un sherry vinaigré, avec des feuilles mortes et des coques de noisettes. Pruneaux, épices, légère sucrosité. Fumée. Puissant et fin, très joli. Le deuxième nez est plus austère, et la dilution n'aide pas ici.
Bouche : attaque tourbée, moins sèche qu'au nez cette tourbe. On retrouve l'évolution de la bouche, le sherry se faisant de plus en plus présent. Plutôt joli, organique, du cuir, des pruneaux, des notes de terre, de sous-bois. Superbe longueur, la puissance ne faiblit pas. Avec de l'eau, cela devient vraiment très beau, l'alcool est calmé et on peut savourer.
Finale : fumée, un peu sèche, vinaigre de Xérès.

Dommage que ce whisky manque tant d'équilibre.

88

Isle of Jura 28yo 1975/2002, OB Matthew Forrest Collection

Isle of Jura 28yo 1975/2002, OB Matthew Forrest Collection, 60,9%.
D. 15/10/1975, cask 2620, 192 bouteilles.

Nez : fruité, frais, vif. Un peu d'encaustique, de bois et de fleurs, mais ce sont les fruits (jaunes, blancs) qui dominent. Vanille, plus de fleurs ensuite. Il gagne en classe au fil du temps, joliment malté avec quelques fruits rouges.
Bouche : belle explosion de fruits, quelques feuilles sont tombées de l'arbre avec. Miel et fleurs. Un peu d'alcool aussi. Fumée voire tourbe. L'eau calme l'alcool, rend la texture plus liquoreuse. Bonbons. De la tourbe.
Finale : elle chauffe beaucoup et crame un peu les papilles. Réglisse.

Assez sympa, loin d'être complexe mais plaisant, avec de jolis fruits.

88

Glenfarclas-Glenlivet 7 years old, Gordon & MacPhail - "Moray Brand"

Glenfarclas-Glenlivet 7 years old, Gordon & MacPhail - "Moray Brand", 40%.
Années 60.

Goûté blind.

Nez : Un sherry avec du moka, des épices. Puis il devient plus sale, des hydrocarbures, résine de pin.
Bouche : attaque boisée, cela se calme et devient même aqueux. Menthe légère, fruits rouges un peu chimiques, épices. Végétal, racines.
Finale : épices, bois, feuilles mortes. Un peu terreuse et fumée.

Un ensemble pas génial, quelques jolies saveurs mais perdue dans un océan de "bof". Un drôle de goût qui pourrait rappeler le marqueur Inchgower.

Ce "drôle de goût" doit être l'OBE sur lequel je n'ai pas réussi à mettre le doigt. Je ne suis pas étonné de voir que c'est un vieux jeune whisky.

82

Banff 23yo 1979/2003, Ian MacLeod - Chieftain's Choice

Banff 23yo 1979/2003, Ian MacLeod - Chieftain's Choice, 46%.
D. 03/1979, B. 03/2002, hogsheads 476 et 499, 708 bouteilles.

Nez : expressif, épais, voluptueux. Fruits exotiques légers, cannelle, vanille, cire. Floral et citronné, très fine fumée, eucalyptus. Joli nez, délicat.
Bouche : belle attaque florale, herbale (pas verte). Texture crémeuse. Malt, groseilles, ananas, notes pâtissières. Toujours ce joli voile de fumée.
Finale : longue et chauffante, fumée et fruitée.

88

Convalmore 15yo 1984, Ian MacLeod - Chieftain's Choice

Convalmore 15yo 1984, Ian MacLeod - Chieftain's Choice, 43%.

Nez : très fruité, ananas, sirop de fruits rouges. Puis devient plus floral, herbal. Thé. Légère cire, très subtil et délicat.
Bouche : attaque un peu aqueuse mais fruitée. Se reprend, devient plus pâtissière : beurre, léger caramel mou puis épices;
Finale : moyenne, pâtissière, des amandes.

86

Caol Ila 30yo 1980/2001, Wilson & Morgan - Barrel Selection

Caol Ila 30yo 1980/2001, Wilson & Morgan - Barrel Selection, 58,8%.
Cask 4688.

Nez : tourbe cendrée, charbon de bois. Fruits (agrumes). Plus carné ensuite, maggi, vinaigre de Xérès. Il devient minéral et iodé avec de l'eau.
Bouche : tourbe fine, beaucoup d'agrumes. Un peu trop alcooleux. La dilution le rend plus accessible. Un joli pamplemousse, une belle texture crémeuse.
Finale : longue, tourbée, cendrée, de la viande fumée.

87

Aultmore 20yo 1991/2011, Wilson & Morgan - Barrel Selection

Aultmore 20yo 1991/2011, Wilson & Morgan - Barrel Selection, 50%.
B. 29/11/2009, sherry butt 2683.

Nez : champignons, humus, beurre, compote de figues, pruneaux. Délicat boisé, cacahuètes grillées.
Bouche : Attaque pâtissière, crémeuse, beurrée. Moka, chocolat, un peu fumée, cuir. Sel en fin de bouche.
Finale : moyenne et plutôt sèche, figues, sel, noix.

83

Glenlivet 34yo 1977/2011, Wilson & Morgan - Barrel Selection

Glenlivet 34yo 1977/2011, Wilson & Morgan - Barrel Selection, 52%.
Cask 13143.

Nez : végétal, mentholé. Malt grillé. Après dilution, de la cire, du miel. Citrons confits.
Bouche : miel, beurre. Ensemble rond et gourmand, la texture est épaisse et crémeuse, c'est pas mal. Épices. L'eau fait ressortir le bois.
Finale : longue, chauffante, fruits jaunes confits.

84

Mortlach 18yo 1990/2009, Wilson & Morgan - Barrel Selection

Mortlach 18yo 1990/2009, Wilson & Morgan - Barrel Selection, 57,1%.
Sherry wood 4433.

Nez : fumée de charbon, léger souffre, cuir, champignons, humus. L'ensemble est assez violent, cramé, brûlé.
Bouche : attaque fumée et soufrée. Champignons noirs, cela devient très organique. Bois juste sous contrôle. Moka. Violent, il ne fallait pas plus.
Finale : très longue, fumée, sèche, salée. Noix.

83

Glendronach 19yo 1992/2011, OB Single Cask Batch 4

Glendronach 19yo 1992/2011, OB Single Cask Batch 4, 59,1%.
D. 22/05/1992, B. 07/2011, Oloroso sherry butt 161, 500 bouteilles.

Nez : des airs de gros sherry, terreux, boisé, épicé, organique ... mais cela manque de prestance, d'épaisseur. Laissons-le s'aérer. Fumée, noix, noisette, cuir. Prunes très mûres, quetsches. Ces fruits sont de plus en plus présents. Cire à bois.
Bouche : sherry omniprésent mais délicat et fin, ce n'est pas un monstre. Terre, noix, délicate fumée, un peu carné, noisette, cacao, finement boisé, café. Superbe texture, un peu vineuse. Pas une pointe d'alcool qui dépasse. Quelques fruits rouges par-ci par-là.
Finale : longue, liquoreuse, fumée, maggi, terre.

Le nez, malgré de très jolis arômes, manque de présence, d'ampleur, c'est dommage. Le palais est génial, tout ce que j'aime, et c'est délicat, fin.
Superbe.

90

Bowmore 100 Degrees Proof, OB Travel Retail

Bowmore 100 Degrees Proof, OB Travel Retail, 57,1%.
1 litre.

Nez : tourbe maritime, beaucoup d'embruns. Un peu de caoutchouc ou de cirage. Également floral, épicé et malté, miettes de pain grillé. Anis, vanille. Des fruits ensuite, oranges, poires. Chocolat.
Bouche : tourbe agrumique, du citron, des notes maritimes. Belle puissance contrôlée, délicat boisé. Fruits blancs et jaunes, bien mûrs, quelques fruits rouges aussi.
Finale : moyenne, un peu amère et verte, zeste de citron.

L'eau n'apporte pas grand'chose, on perd même en vivacité en bouche.

87

>Tomatin 35yo 1976/2012, Wilson & Morgan - Barrel Selection

Tomatin 35yo 1976/2012, Wilson & Morgan - Barrel Selection, 51%.
Sherry wood cask 10.

Nez : très fruité, ananas, pamplemousse, fruits rouges confits. Épices, fleurs. Lait.
Bouche : attaque très fruitée, puissante, puis des épices, poivre. Beau piquant. Vibrant, punchy.
Finale : très longue, très épicées, fruits en compote.

88

Port Ellen 23yo 1979/2003, Wilson & Morgan - Barrel Selection

Port Ellen 23yo 1979/2003, Wilson & Morgan - Barrel Selection, 46%.
Cask 6769.

Nez : sherry organique, cerise confite. Cendres, goudron, cuir, léger souffre. Moka. Vinaigre de Xéres.
Bouche : attaque maritime, délicatement tourbée. Retour du sherry, épais. Un peu de pétrole, épices.
Finale : longue, fumée. Marzipan.

87

Ardbeg 27yo 1973/2000, Douglas Laing Old Malt Cask

Ardbeg 27yo 1973/2000, Douglas Laing Old Malt Cask, 50%.
D. 03/1973, B. 07/2000, cask L2919, 282 bouteilles.

Nez : tourbe fine, charbon de bois, pétrole, algues, embruns. Quelques agrumes (pomélos) transitoires, des pommes. Un nez très propre et fin.
Le deuxième nez est délicatement boisé et floral.
Bouche : tourbe végétale, fleurs. Un peu d'agrumes qui ne durent pas. Légèrement chimique : pétrole, diluant pour peinture. Cacahuètes. Pas génial, bordélique.
Finale : plutôt longue, bois d'arbustes, groseilles à maquereaux.

Le nez est sympathique, clean, mais la bouche est peu équilibrée, ça part dans tous les sens, ça manque de finesse.

86

Mannochmore Loch Dhu, OB

Mannochmore Loch Dhu, OB, 40%.
B. 2000.

Nez : souffre, noix, acier découpé à la disqueuse.
Bouche : très épaisse, encore des noix, c'est amer. Mine de crayon, papier carbone, comme si on léchait une pièce de monnaie.
Finale : sèche, boisée, noix. Trop longue.

Voilà bien un whisky dont la réputation n'est pas usurpée.

40

Longmorn 36yo 1975/2011, Jack Wiebers Whisky World - Auld Distillers Collection

Longmorn 36yo 1975/2011, Jack Wiebers Whisky World - Auld Distillers Collection, 41,4%.
Bourbon cask, 76 bouteilles.

Nez : vif, floral et fruité (ananas, fraises des bois acidulées). Gelée de pommes, poires. Légère cire. Ce n'est pas complexe mais très classieux.
Bouche : attaque cireuse puis retour en force des fruits. Très vif encore, gras et gourmand. Malheureusement un peu asséchant, amertume boisée.
Finale : longue, fraîche et fruitée.

88

Longmorn 44yo 1966/2011, Gordon & MacPhail- Book of Kells pour Limburg

Longmorn 44yo 1966/2011, Gordon & MacPhail - Book of Kells pour Limburg, 43,1%.
D. 24/05/1966, B. 24/03/2011, refill sherry hogshead 281.

Nez : fruité (jus d'orange), cireux, floral, acidulé et un peu bonbonneux. S'ouvre lentement sur le sherry, avec des épices, du cuir de la poudre de noisettes.
Bouche : liquoreuse, avec une belle attaque fruitée. Le sherry s'installe ensuite, c'est un sherry austère. Des framboises, ça c'est sympa.
Finale : moyenne et un peu fumée.

87

Scapa 10yo 1989/2000, Mackillop's Choice

Scapa 10yo 1989/2000, Mackillop's Choice, 54,5%.
D. 28/11/1989, B. 02/2000, cask 3260, bouteille 79.

Nez : champignons ayant séché, foin, légère amertume végétale. Vert. Un peu pâtissier. Ça ne sent pas bon. Avec de l'eau, c'est encore plus vert.
Bouche : alcool ! Amandes amères, un peu de cire. L'alcool se calme et quelques fruits confits apparaissent timidement. Après dilution le niveau alcooleux est acceptable mais les rares saveurs se perdent.
Finale : court en goût mais chauffe un moment.

75

North Port Brechin 29yo 1976/2006, Signatory Vintage - Cask Strength Collection

North Port Brechin 29yo 1976/2006, Signatory Vintage - Cask Strength Collection, 58,2%.
D. 14/12/1976, B. 20/11/2006, hogshead 3886, 222 bouteilles.

Nez : floral (violette), parfum. Un aspect pâtissier avec du beurre, de la croûte de pain, de la farine. Légers fruits pas mûrs. Alcool !
Bouche : alcooleuse, maltée. Des sucettes chimiques, des bonbons Polka de chez Haribo (pas les réglisses). Médicament quelconque à l'orange.
Finale : oranges très chimiques.

79

Lagavulin 25yo 1977/2002, OB

Lagavulin 25yo 1977/2002, OB, 57,2%.
9 000 bouteilles.

Nez : tourbe très présente. A première vue c'est très jeune, végétal, avec des hautes herbes sèches, quelques notes iodées. Levure. Une légère fumée de feu de bois ensuite. L'alcool n'est pas trop agressif mais la légèreté de l'ensemble semble indiquer qu'il y en a quand même ...
Bouche : un peu surpris de voir l'alcool totalement sous contrôle. Au niveau des saveurs, pas grand'chose. De la tourbe bien sûr, feu de bois, un soupçon de fruits blancs. Jolie texture huileuse.
Finale : longue et chauffante, tourbée, fumée, iodée.

Simple et direct, rien de bien spécial ici. J'aime bien la texture et la longue finale.

En voyant l'étiquette, franche poilade évidemment. Lagavulin, c'est pas ma came.

83

Bruichladdich DNA 36yo, OB

Bruichladdich DNA 36yo, OB, 42%.
B. 2008, 80% de bourbon casks, 20% de sherry casks, finition en fûts de Château Le Pin, 900 bouteilles.

Nez : extrêmement fruité, sur les fruits rouges (fraises des bois), très floral également. Compoté et gourmand. Le bois est discrètement présent, de jolies épices. Le deuxième nez apporte des céréales, quelques notes pâtissières. Avec quelques gouttes d'eau on a de très légers agrumes.
Bouche : presque liquoreuse. On retrouve les fruits du nez, fruits rouges mais aussi jaunes. Fleurs. Discrète fumée, quelques notes organiques qui rappellent le sherry. Le bois commence à se faire sentir après quelques secondes. On aurait aimé plus de tonus.
Finale : longue, fumée, retour des fruits en forces (fruits rouges cuits).

Le nez est joli, avec des fruits très expressifs. En bouche c'est moins bien, manque de vigueur et le bois arrive trop vite. Dans l'ensemble c'est assez bizarre.

83

Banff 21yo 1982/2004, OB - Rare Malts Selection

Banff 21yo 1982/2004, OB - Rare Malts Selection, 57,1%.

Nez : beurre rance. Fermier, fruité (citrons confits entre autres), herbal et floral. Chocolat blanc, noisettes. Complexe et classieux.
Bouche : fumée, avec de la paille, des agrumes, de légers fruits à coques. Amandes et nougat, un peu de fraises. Encore une fois, de la complexité et de la prestance.
Finale : longue et un peu fumée, avec des pommes et du marshmallow.

91

Inchogower 37yo 1974/2011, The Whisky Agency - Private Stock

Inchogower 37yo 1974/2011, The Whisky Agency - Private Stock, 60,6%.
Ex-Bourbon wood, 98 bouteilles.

Nez : vernis puis fruits secs, fruits exotiques. Il s'ouvre joliment ensuite, devient pâtissier avec du beurre. Parfum, fleurs, un peu de fruits rouges. Avec de l'eau, de la cire, de la lessive.
Bouche : très fruitée mais aussi un peu trop alcooleuse. Très grasse, toujours beaucoup de fruits. Rappelle également un refill sherry par certaines notes. L'ensemble manque un peu d'expressivité. La dilution améliore les choses en réduisant l'impact de l'alcool.
Finale : plus sèche, sur des noisettes.

88

Strathisla 30yo 1976/2007, Creative Whisky Company - Exclusive Malts

Strathisla 30yo 1976/2007, Creative Whisky Company - Exclusive Malts, 46,2%.
D. 05/05/1976, cask 2913, 156 bouteilles.

Nez : floral, herbal, menthe, petite amertume végétale. Des fruits exotiques font ensuite surface. A l'aération, de la cire d'abeille, du bois, du miel, un peu de fumée. Bouche : attaque étonnement puissante. Bois épicé, toujours des fleurs, des herbes. Des pommes maintenant, un peu de malt. Belle expressivité.
Finale : longue, chaude, sur des fleurs et des épices.

Un whisky très réussi, à la fois expressif, fin et puissant.

88

Glen Flagler 5yo Rare All-Malt Scotch, OB

Glen Flagler 5yo Rare All-Malt Scotch, OB, 40%.
100% Pot Still Scotch Whisky, B. 70s, 75cl.

Nez : fine fumée, fruits confits, fleurs. Iode légère. Notes grillées.
Bouche : crémeuse. Beurre, léger caramel, belle rondeur. Anis, menthe légère.
Finale : longue, fruitée, épicée, florale, poivrée.

Un beau fondu et un bel équilibre.

87

Glenrothes 29yo 1978/2008, Gordon & MacPhail - Reserve pour Van Wees

Glenrothes 29yo 1978/2008, Gordon & MacPhail - Reserve pour Van Wees, 59,9%.
D. 28/12/1978, B. 27/08/2008, refill sherry butt 19236, 415 bouteilles.

Nez : sirop pour la toux, bois, herbes, presque du pot pourri. Des épices, beaucoup. Des fruits qui ont un peu de mal à s'exprimer. Cuir, fruits à coques, amandes. Cela commence à s'ouvrir. Cerises en conserve, framboises. Très ample maintenant, vieux bois, un peu de terre humide, humus, sous-bois. Un peu minéral, fumé, voire très légèrement tourbé.
Après dilution, du malt, mais l'ensemble est moins précis.
Bouche : attaque puissante et épaisse. Tourbe, terre, fruits rouges, tabac, herbes sèches. Superbe longueur, épaisseur agréable, du coffre. Un peu vineuse, raisins, cacahuètes non grillées.
La dilution de change pas grand'chose à part la texture, voire même fait ressortir l'alcool.
Finale : fumée, avec des noix et assimilés, longue, un peu liquoreuse, cerises.

Complexe, puissant ... plein de bonnes choses. Un très joli whisky.

88

Brora 24yo 1981/2006, Ian MacLeod - Chieftain's Choice

Brora 24yo 1981/2006, Ian MacLeod - Chieftain's Choice, 46%.
D. 12/1981, B. 08/2004, cream sherry butt 1522, 750 bouteilles.

Nez : belle tourbe fine et ciselée, maritime, dominante. Citron, notes sucrées. Fruits à coque, raisins secs, cuir. A l'aération la tourbe se calme nettement, on a de la menthe, des feuilles mortes, une pointe de vanille, une superbe cire. Pommes, abricots, pêches.
Les fruits, la vanille, la sucrosité ressortent avec un peu d'eau, mieux !
Bouche : attaque tourbée, terreuse, étonnement peu alcooleuse. Texture crémeuse, comme du beurre à moitié fondu. Ensuite des pommes, des épices, un peu de bois, du citron confit. Ce citron s'accompagne de notes austères, de paille, de cire.
Là par contre la dilution n'aide pas car le bois ressort trop.
Finale : longue, fumée et fruitée, assez légère.

Un whisky très réussi, expressif et complexe. Dommage que la dilution ait deux effets opposés sur le nez et la bouche.

Déblindage ...
Forcément réduire un whisky à 46% peut avoir des conséquences néfastes ... Etonné tout de même de voir que ce Brora est autant réduit.

88

Scapa 14yo 1989/2004, Douglas McGibbon - McGibbon's Provenance

Scapa 14yo 1989/2004, Douglas McGibbon - McGibbon's Provenance, 46%.
D. Automne/1989, B. Hiver/2004, 6 month sherry wood finish, cask DMG955.

Nez : léger, sur des amandes et du malt grillés. Fruits jaunes discrets, beurre, chocolat blanc. Fleurs.
Bouche : de la présence. Épices. Un ensemble pâtissier, très jeune sherry, amandes, praline. Notes grillées.
Finale : moyennes en longueur, sur des noisettes et des amandes.

Rien de transcendant mais ce Scapa passe gentiment.

81

Seagram's Very Old 6yo, Joseph E. Seagram & Sons Ltd

Seagram's Very Old 6yo, Joseph E. Seagram & Sons Ltd, 40%.
Fin des années 60.

Nez : il rappelle un Bourbon ou un Rye. Un peu de colle, de bois jeune, de vanille, un peu de banane sèche. Rond mais vif.
Bouche : ronde, encore une fois on pense aux whiskeys américains. Chimique, colle, épices, céréales. Un peu amère et résineuse.
Finale : court, sur des céréales.

Quelques bonnes choses mais dans l'ensemble rien de bien génial.

80

Inverallan 28yo, Special WP Reserve

Inverallan 28yo, Special WP Reserve, 55,7%.
Fin des années 80.

Nez : vanille, ananas, vernis à bois, chocolat. Fruits à l'aération. Aspects volatils un peu agressifs, poivre, fruits confits.
Bouche : attaque vive, puissante. Paille, citron, très fruitée (fruits exotiques), épices. L'alcool chauffe agréablement, un léger sherry apparaît.
Finale : sur les fruits exotiques, avec du poivre, une pointe alcooleux. Très longue.

87

The Spey Cast 15yo, James Gordon & Co pour Edward Giaccone

The Spey Cast 15yo, James Gordon & Co pour Edward Giaccone, 40%.
Années 80, bouteille 86.

Nez : ample et onctueux. Très sherry, marzipan, orange sanguine, menthe. Un peu vineux, organique. Anis, vieux bois.
Bouche : vive, sur un sherry épais. Fruits à coques, fruits frais (kiwi), amandes, agrumes. Une pointe d'iode.
Finale : épicée et poivrée, longue.

Un très joli ensemble, vif, fruité, complexe.

87

The Scotsman 8yo, Mackinlay-McPherson Ltd

The Scotsman 8yo, Mackinlay-McPherson Ltd., 70 proof.
Embouteillage spécial pour le 150ème anniversaire du journal The Scotsman, 1967.

Nez : floral (camomille), eucalyptus, mandarine acidulée, fruits confits. Pêche, citrons. Très beau nez.
Bouche : belle texture. On commence doucement sur du caramel léger, dilué, aqueux puis un peu de fumée, de cendre, de cuir. Aspect bouchonné dérangeant.
Finale : vieille, poussiéreuse et asséchante, rien d'étonnant ...

Dommage que le palais ne soit pas à la hauteur du nez.

82

Red Label, Johnnie Walker

Red Label, Johnnie Walker, 70 proof.
Fin des années 50, début des années 60.

Nez : tourbe caoutchouteuse un peu passée, caramel à la cannelle. Végétal, un peu vert, menthe.
Bouche : épaisse, caramel au beurre. Épices. Vieille tourbe. Amandes.
Finale : vieille et poussiéreuse, poivrée. Asséchante.

Le nez n'est pas très appétissant, la bouche relève un peu le niveau mais la finale n'est pas génial. Cela manque d'équilibre et tout simplement de belles saveurs.

78

Teacher's Highland Cream, William Teacher & Sons Ltd

Teacher's Highland Cream, William Teacher & Sons Ltd, 70 proof.
Années 50.

Nez : salin, réglisse, fruits confits (citron), vanille, framboise. A l'aération, fumée, paille.
Bouche : sirop de framboise un peu chimique, pêche, caramel, beurre, trop d'épices, malt.
Finale : fumée, épices, bois fleurs.

83

V.O.E, Dymock, Howden & Co. Ltd

V.O.E, Dymock, Howden & Co. Ltd, 70 proof.
Années 40-50.

Nez : anis, camomille, agrumes (pamplemousse, citron). Fumée, cire, poivre, rochers de bord de mer.
Bouche : résineuse, cireuse, savonneuse. Très végétale : gentian, chartreuse. Guimauve, épices, amandes, raisins secs. Fumée.
Finale : courte, un peu amère, verte.

Vif pour un whisky de cet âge. Le nez et la bouche sont en ligne mais ce qui rend le nez joli fonctionne moins en bouche.

86

Ginkgo, Sasagawa Shuzo Co. Ltd

Ginkgo, Sasagawa Shuzo Co. Ltd, 46%.
Milieu des années 2000, 6000 bouteilles.

Nez : doucement fumé, frais et floral. Assez simple mais agréable, sur du malt, des fruits du vergers et des notes bonbonneuses.
Bouche : belle attaque vivante, très florale et épicée. Fruits confits, fruits à coques, marzipan, beurre.
Finale : végétal (orgeat), long, un peu fumé.

Un joli blend, léger et vivant. Un très bon starter.

84

Glen Moray 34yo 1977/2012, Malts of Scotland

Glen Moray 34yo 1977/2012, Malts of Scotland, 52,1%.
D. 10/1977, B. 04/2012, bourbon hogshead MoS 12021, 172 bouteilles.

Nez : fine fumée, voire très légère tourbe, accompagnée d'une multitude de fruits : pommes, poires, abricots, nectarines ... Egalement de la cire, du miel, des fleurs, une pointe de menthe. Des fruits exotiques s'ajoutent ensuite à cela, un vrai cocktail. Bois léger, malt.
Bouche : attaque fumée, encore une fois la tourbe n'est pas loin. Fruits exotiques, fruits rouges (fraises), menthe discrète. Texture huileuse pas des plus agréables. Beurre, amandes.
Finale : moyenne, toujours fruitée, légère amertume verte.

Très joli et expressif, il reste que ce n'est pas vraiment le genre de profil qui me fait vibrer.
L'eau fait ressortir le bois, du poivre, de l'amertume, à éviter.

86

Bowmore 16yo 1995/2012, Malts of Scotland

Bowmore 16yo 1995/2012, Malts of Scotland, 56,8%.
D. 05/1995, B. 04/2012, sherry hogshead MoS 12018, 225 bouteilles.

Nez : beau sherry épicé. Raisins secs, amandes, noix de cajou, caramel un peu cramé. Notes florales, de thé, cire. Légèrement fruité, oranges amères. De la tourbe se fait de plus en plus présente, elle est marine et minérale, très fine. Eucalyptus, charbon de bois, cendres.
Avec de l'eau, on a plus de tourbe, de terre, un peu de poussière.
Bouche : belle tourbe, fine et légère tout en étant bien présente. Fumée. Toujours une très forte influence du sherry, une texture épaisse, du moka, des épices, des noix, du Carambar. Quelques fruits. Pas d'amertume, un bel équilibre, un puissance maîtrisée.
Après dilution, on a une légère amertume en attaque qui disparaît vite pour laisser place à de délicieux fruits confits (agrumes, cerises). Belle texture liquoreuse.
Finale : longue, avec un peu de fruits (pommes), du café, de la fumée.

Un très beau sherry, complexe et délicatement tourbé. Il n'est pas facile à décortiquer mais très facile à boire.

90

Longmorn 39yo 1972/2011, Gordon & MacPhail pour La Maison du Whisky

Longmorn 39yo 1972/2011, Gordon & MacPhail pour La Maison du Whisky, 45%.
D. 08/03/1972, B. 07/11/2011, 1st fill sherry butt 1090.

Nez : sherry terreux, fumé. Lorsqu'il s'ouvre, on a de la marmelade de pruneaux, des fruits rouges (framboises, fraises), du cuir, du café. C'est un bel ensemble.
Bouche : beaucoup de fruits ici aussi mais également du bois, vieux et noble certes, mais amer malgré tout. Fruits rouges et agrumes, moka, noisettes. Un peu terreux, poussiéreux et toujours une pointe de fumée.
Finale : longue, sèche, poussiéreuse, épicée.

De bonnes choses ... et de moins bonnes malheureusement. Le palais est sec, trop boisé à mon goût, dommage, vraiment dommage.

83

Glengoyne 14yo 1998/2012, Malts of Scotland

Glengoyne 14yo 1998/2012, Malts of Scotland, 54,8%.
D. 04/1998, B. 04/2012, dark sherry hogshead MoS 12024, 258 bouteilles.

Nez : très gros sherry, cela ne va pas être facile à détricoter. Moka, pruneau, figues, chocolat à cuisiner, poussière, souffre. Vineux et un peu trop alcooleux. Fèves, coques de châtaignes sèches, terre sèche.
Avec de l'eau on supprime l'agression par l'alcool mais ce nez ne s'ouvrira pas plus.
Bouche : très boisée mais pas trop amère. Café, cacao, oranges, praline, épices. Un peu fumée. Encore une fois, ce n'est pas facile à décrire. Mais contrairement au nez un peu décevant, ici, l'ensemble est plutôt agréable.
Après dilution, on perd la texture épaisse et la "violence sombre" qui faisaient l'attrait de ce whisky. En contrepartie, on a des fruits rouges. On perd au change selon moi.
Finale : très longue, boisée, fumée, quelque chose de cramé au fond d'une casserole, muscade. Longues notes terreuses très jolies ensuite.

Le nez n'est pas franchement attrayant mais l'aspect violent, rentre dedans du palais a quelque chose d'attirant.

85

Tomintoul 45yo 1967/2012, Malts of Scotland

Tomintoul 45yo 1967/2012, Malts of Scotland, 51,3%.
B. 03/2012, rum barrel MoS 12020, 139 bouteilles.

Nez : fruits exotiques, citron, confiture d'abricot à la cannelle. Cire, miel, bruyère, fleurs, paille. Légères notes fermières et minérales. Un peu trop d'alcool.
Avec de l'eau, du banania et de discrets fruits rouges.
Bouche : cocktail de fruits exotiques, on retrouve le miel, les fleurs. Framboises. Le bois est un peu piquant (ce n'est pas désagréable) mais pas amer. La dilution fait ressortir du chocolat au lait, des amandes.
Finale : longue et chauffante. Feu de bois léger, fruits cuits.

Un joli ensemble, sans véritable défaut, mais un peu trop sage, trop tranquille.

87

Glendronach 21yo Parliament, OB

Glendronach 21yo Parliament, OB, 48%.
B. 2011, Oloroso & Pedro Ximenez.

Nez : sherry omniprésent, vieux bois noble puissant, tabac, cuir, vieux grimoires poussiéreux, arômes tertiaires, noix, praline. Pas trop sec.
Bouche : plus sèche, toujours dominée par le bois, ancien, patiné, puissant mais délicat. Fruits à coques, cerises noires, mûres. Des noix, du chocolat, du café.
Finale : longue, légèrement fumée et carnée.

88

Glenfiddich 19yo "Age of Discovery", OB

Glenfiddich 19yo "Age of Discovery", OB, 40%.
B. 2012, finition en fûts de Madère.

Nez : la poire caractéristique de la distillerie est là. Tarte à l'ananas caramélisée, lait, pamplemousse, camomille, légère épices.
Bouche : crémeuse, dans la continuité du nez mais plus épicée, plus boisée. Beurre, vanille, des notes d'agrumes. Un belle puissance pour les 40%. Très légère fumée.
Finale : plus sèche, sur les noix et le sherry sec.

86

Springbank 1998/2012, Malts of Scotland

Springbank 1998/2012, Malts of Scotland, 51,5%.
B. 04/2012, sherry hogshead MoS 12014, 212 bouteilles.

Nez : pâtissier, avec des amandes (marzipan), de l'extrait de vanille, de la levure, toffee. Un peu vineux également (Madère, Porto). Des figues, des pruneaux. Un sherry d'une 15 d'années sans doute. Un peu de souffre, rien de dérangeant. Notes florales.
Bouche : attaque vigoureuse, crémeuse. Un whisky sec sans l'être trop, qui rappelle un Amontillado. Noix, amandes. Quelques fruits discrets, pommes, framboises.
Finale : dans la continuité, sur des noix, un peu herbacée.

A ne pas diluer, le nez s'éteint et le bois est bien trop présent en bouche.

Un joli whisky, agréable à boire et sans défaut.

85

Caol Ila 33yo 1979/2012, Malts of Scotland

Caol Ila 33yo 1979/2012, Malts of Scotland, 52,3%.
D. 03/1979, B. 04/2012, bourbon hogshead MoS 12022, 280 bouteilles.

Nez : tourbe, fumée florale, notes médicinales et maritimes. Agrumes pétillants, vanille, abricots, pommes. Tabac, cuir, gingembre, noisette. Quelle finesse !
Bouche : épaisse, crémeuse. La tourbe est présente, sans plus. Épices, vieux bois noble, fruits (agrumes), réglisse. De belles notes marines. Superbe encore.
Finale : longue, fumée, cocktail de noix.

Magnifique combinaise sherry-tourbé-marin, du début à la fin.

Un Bourbon hogshead ? Ah.

91

Lochside 44yo 1967/2012, Malts of Scotland

Lochside 44yo 1967/2012, Malts of Scotland, 41,7%.
B. 03/2012, bourbon hogshead MoS 12016, 115 bouteilles.

Nez : très joliment fruité, sur des fruits exotiques (ananas, passion entre autres), des pommes et de la marmelade de fruits rouges. Herbacé, finement boisé, un peu picotant. Légère fumée, délicate sucrosité vanillée, chocolat. Un superbe boisé, vieux et épicé, avec un peu de cuir, se développe. Beaucoup de prestance, très fin, un whisky qui ne doit pas dater d'hier. Quelques notes plus terreuses, d'humus.
Bouche : crumble aux pommes, clafoutis aux ceries ... mais aussi du bois malheureusement. Des épices, de la vanille, du beurre, de l'herbe, des fleurs.
Finale : longue et assez peu amère ce qui n'était pas certain derrière ce palais limite. Fruité.

Le nez est superbe, le palais est un peu en retrait par contre, et un peu trop boisé et sec à mon goût. Ou alors je passe à côté d'un très vieux whisky trop fin.

87

Loch Lomond 18yo, OB

Loch Lomond 18yo, OB, 43%.
B. 2010

Nez : pot pourri, vieux pots de peinture, papier peint décrépi, cocktail de fruits secs (beaucoup d'amandes), fruits trop mûrs ... Pouah ça me rappelle le Springbank 18yo. Et ce n'est pas une bonne chose !
Bouche : l'attaque est dans le même genre mais en pire - ça fait un choc ! C'est mieux ensuite, avec un peu de menthe et de vanille. Mais de la colle à papier peint vient tout gâcher.
Finale : des fruits fatigués, légère amertume, petite fumée.

On s'habitue à l'odeur mais au goût, non.

70

Springbank 12yo, OB

Springbank 12yo, OB, 46%.
B. 1980s.

Nez : boisé, floral, céréalier, fruité (fruits exotiques, citron), vanille. Notes maritimes et minérales, puis une tourbe un peu fermière. Cela me semble assez peu conventionnel et pas tellement facile à décrire, mais ça sent bon !
Deuxième nez tourbé, terreux, fumé. Humus, fruits confits.
Avec de l'eau, encore plus de fruits, une discrète cire, des notes fermières plus marquées.
Bouche : belle épaisseur, belle puissance, de la tourbe bien plus présente, avec beaucoup d'agrumes également. Du poivre, des algues, un peu d'amandes, des notes pâtissières. La dilution le rend bien plus subtile, moins rentre dedans - ce n'est pas trop une bonne chose. Notes bonbonneuses, texture un peu liquoreuse. Le bois commence à se faire sentir.
Finale : une pointe de marzipan, épices, fumée. Longue.

Un très beau whisky, surtout le palais qui est doté d'une belle expressivité.

Pas facile à décrire ... j'aurais dû faire le lien avec Springbank direct !

89

Glenburgie 13yo 1997/2011, Gordon & MacPhail pour La Maison du Whisky

Glenburgie 13yo 1997/2011, Gordon & MacPhail pour La Maison du Whisky, 45%.
D. 06/11/1997, B. 06/09/2011, 1st fill sherry hogshead 8549.

Nez : vinaigre balsamique, maggi, sel (pas marin du tout). Caramel un peu cramé, crème pâtissière, cerises, cacao, noix, noisettes. Notes de vieux bois, épices, très légère fumée, tabac froid, allumettes.
Bouche : moins épaisse qu'attendue. De la puissance, pas forcément maîtrisée. Vinaigre balsamique, de Xérès. Café, Carambar, noix, noisettes. Amertume légère.
Finale : moyenne, toujours sur ce vinaigre organique, pointe de caramel.

On dirait un sherry, c'est assez impressionnant comme résultat !
Un poil linéaire, c'est dommage, mais très facile à boire et plutôt réussi.

85

Royal Brackla 15yo 1969, Gordon & MacPhail - Tartan Stripe Label

Royal Brackla 15yo 1969, Gordon & MacPhail - Tartan Stripe Label, 40%.
B. 1984-1985, 75cl.

Nez : joliment fruité (pommes, abricots), avec également des amandes fraîches, des noisettes un peu vertes, marzipan et vanille discrète. Une très légère tourbe, patinée, une pointe de sel. Une belle cire se développe graduellement. A l'aération, des épices, une très fine fraîcheur mentholée. Puissant, voluptueux, suave, un très joli nez.
Bouche : tourbée et fruitée (fruits exotiques, fruits à coques). Fine fumée (feu de bois), un peu poivrée. Un poil trop amère. Vanille. Un peu aqueuse, pas forcément complexe, mais expressive. OBE ?
Finale : moyennement longue, oranges amères, bois.

Le nez et la bouche sont jolis, dans un style à l'ancienne sympathique. L'amertume qui commence à poindre en bouche n'est pas dérangeante mais cela change en finale où le bois se fait un peu trop remarquer.

86

Ardbeg Provenance 1974, OB 1st Release

Ardbeg Provenance 1974, OB 1st Release, 55,6%.
B. 18/11/1987, 5000 bouteilles.

Nez : tourbe, agrumes (citron), algues, feu de bois, très jolie fumée. Pommes cuites un peu caramélisées, confiture d'abricots. Très légère vanille, un peu sucré, quelques notes florales.
Bouche : très épaisse et huileuse, couvrante. Tourbe piquante et maritime, fumée un peu industrielle. Rappelle par certains aspects un vieux calva. Un peu vert également, de la menthe. Épices (gingembre, poivre).
Finale : longue, fumée plus que tourbée, jolie sucrosité.

Très bel Ardbeg, puissant mais surtout doté d'une texture en bouche incroyable.

90

Macallan 25yo 1979/2005, Douglas Laing - Old Malt Cask

Macallan 25yo 1979/2005, Douglas Laing - Old Malt Cask, 50%.
D. 02/1979, B. 05/2005, refill hogshead 1792, 302 bouteilles.

Nez : fine tourbe maritime, citronnée. Coquillages, algues. Pétrole, charbon de bois, feu ensuite. Fruits evanescents, quelques très discrètes notes de sherry (fruits à coques, raisins, épices). Après une dizaine de minutes, de la banane, de la pâte d'amande.
Le deuxième nez est plus terreux, cireux, avec de la bruyère.
Avec quelques gouttes d'eau : tourbe plus sèche, cuir, épices, raisins secs.
Bouche : superbe texture grasse et huileuse. Tourbe épicée toujours orientée vers la mer, superbe fumée, fruits exotiques, noisettes. Un peu bonbonneuse.
Après dilution, c'est vraiment beau. La tourbe passe en arrière plan, on est sur un fond de sherry agrémenté de fruits (confiture de fruits rouges) et de pointes de vanille cristallisée. Le bois fait une apparition discrète. Toujours cette belle fumée.
Finale : longue, fumée, avec une jolie sucrosité. Elle continue sur des fruits, des cendres.

Le nez me dérange un peu ... il est complexe et joli dans l'ensemble mais un peu fouilli je trouve. Le palais est superbe lui et la finale est d'une belle longueur et savoureuse.

89

Springbank 32yo 1966/1998, OB - Local Barley

Springbank 32yo 1966/1998, OB - Local Barley, 54,2%.
D. 02/1966, B. 08/1998, Bourbon oak cask 497.

Nez : fruits exotiques, cire un peu vieille, cuir, épices, boisé noble. Belle complexité, beaux arômes. A l'aération, des notes herbacées et de vieille menthe, l'ensemble est patiné. Ensuite des notes fermières (paille) et citronnées.
Bouche : grasse et couvrante. Beaucoup de fruits exotiques, de superbes notes boisées, noisettes. Une belle tourbe également, grasse et mentholée. Tout cela est très expressif, punchy.
Finale : initialement alcooleuse, puis fumée et fruits exotiques interminables.

Le seul défaut est l'alcool qui brûle un peu en début de finale. Le reste est superbe, très expressif et avec un côté "vieux" exquis.

90

Ardmore 20yo 1992/2012, The Whiskyman - Peat fighting man

Ardmore 20yo 1992/2012, The Whiskyman - Peat fighting man, 49,9%.
146 bouteilles.

Nez : tourbe grasse, maritime. Agrumes, eucalyptus. Il devient plus sec, plus fermier (paille) et boisé à l'aération, épices. Des fruits exotiques, de la cire. Très beau nez, complexe et fin. Après dilution, vraiment très fermier.
Bouche : superbe attaque tourbée, fumée, épicée et mentholée. Bois, malt, fruits (pommes, poires, fraises, ananas), amandes. Épaisse et puissante. La texture pâtit un peu de la dilution mais tout le reste y gagne, on a vraiment un très joli ensemble.
Finale : un peu amère, fruits de la passion, fumée un peu terreuse.

Un superbe whisky, très fin et complexe, qui évolue joliment à l'aération et à la dilution.

Ah ! Encore un de ces Ardmore 92 ! C'est fou.

90

Imperial 1997/2011, Gordon & MacPhail - Reserve pour Van Wees

Imperial 1997/2011, Gordon & MacPhail - Reserve pour Van Wees, 58,3%.
D. 17/11/1997, B. 11/1997, refill Sherry hogshead 4964, 268 bouteilles.

Nez : pâtissier (streusel avant cuisson), chocolat au kirsh, caramel, pâte d'amande, vanille, noisettes. Fruits : bananes séchées, poires, reines claudes. Les 58% se font un peu trop remarquer.
Assez bizarrement la dilution ne semble pas trop calmer l'alcool. Après une bonne dose d'eau, cuir, fleurs, citron.
Bouche : épaisse et, bonne surprise, "pas trop" alcooleuse. Pâte d'amande, beurre, malt, carambar, fruits (poires, bananes, olives).
Avec un peu d'eau, un joli sherry se fait plus présent, fruits à coques, raisins.
Finale : moyenne, boisée, un peu sèche. Épicée après dilution.

Un nez sympathique malgré un aspect "prunes pas mûres" un peu agressif. Lorsqu'il atteint un niveau d'alcool "acceptable", il devient vraiment joli.
Le palais lui aussi est pas mal, même si un peu "ennuyeux".

86

Rosebank 16yo 1990/2006, La Maison du Whisky - Malt Pedigree

Rosebank 16yo 1990/2006, La Maison du Whisky - Malt Pedigree, 56,7%.
D. 22/06/1990, B. 22/11/2006, cask 1513, 243 bouteilles.

Nez : fruits jaunes, fleurs, léger caramel, réglisse, un peu de noix. Délicatement boisé, un peu résineux. Discrète fumée, voire même un très légère tourbe en arrière plan. Après dilution, des notes fermières, un peu de citron - il s'éteint un peu malheureusement.
Bouche : piquante et trop alcooleuse. Mirabelles, amandes, réglisse, chocolat au lait, herbe. Un peu de caoutchouc ? Avec de l'eau, de la tourbe et des fruits confits, une belle fumée, jolis fruits (poires).
Finale : dans la continuité, des airs de vodka, longue, un tout petit peu amère. Sur les amandes, plus courte si l'on ajoute de l'eau.

Un joli whisky, pas très causant en dehors des fruits mais sympathique malgré l'aspect général un peu jeunot.

84

Amrut Peated Cask Strength, OB batch 3

Amrut Peated Cask Strength, OB batch 3, 62,8%.
B. 02/2009, 3000 bouteilles.

Nez : fruits (poires, pommes, mirabelles, bananes), herbes sauvages, feuilles, boisé léger, malt, vanille, clou de girofle. Fumée, voire de la tourbe (cette dernière ressort après dilution). Un peu agressif, fait penser à un whisky de grain. Plus il s'aère plus il s'améliore.
Bouche : très épaisse, beaucoup d'alcool sans être "trop" violent cependant. Tourbe, fruits (poires, mirabelles), café, chocolat. L'ensemble fait jeune et vieux en même temps, c'est assez intéressant comme ressenti. L'eau permet de calmer l'alcool et d'améliorer l'impression d'ensemble.
Finale : longue, épicée, fumée, fruitée.

Jolie et complexe. De l'alcool en pagaille mais il reste à peu près bien intégré. Puissant et épais en bouche, sympathique.

86

Ardbeg 17yo, OB

Ardbeg 17yo, OB, 40%
B. 2002.

Nez : superbe tourbe vanillée, pleine de sucrosité, presque bonbonneuse par moments, très fine. Très herbale et herbacée également, bruyère. Pommes, épluchures de clémentine, citron. A l'aération on s'oriente vers du sherry, avec du cuir, de la praline, une pointe de caramel aussi. Des notes plus austères apparaissent finalement, fermières. Elles prennent de plus en plus d'importance. Superbe nez, délicat et fin.
Bouche : j'avais un peu peur que la bouche soit trop molle au regard de la finesse du nez, mais non, l'attaque a de la présence. Tourbe citronnée et maritime, mais aussi des notes fermières très présentes. Ensuite, très fumée, fruitée (citron) et boisée. Amandes. Oreos.
Finale : cendres, agrumes, feu de bois.

Un nez très réussi mais un palais un peu en retrait, le bois prenant le dessus je trouve.

84

Glen Elgin 1975/2011, Malts of Scotland - Angel's Choice

Glen Elgin 1975/2011, Malts of Scotland - Angel's Choice, 46,8%.
B. 11/2011, Bourbon hogshead 11024, 47 bouteilles, 35cl.

Nez : beaucoup de fruits, exotiques (ananas), agrumes frais (pamplemousse), des pommes. Belle sucrosité, vanille. Une jolie cire s'installe progressivement, ainsi que des notes florales et boisées. Voluptueux et puissant (un poil trop ?), un très joli nez. Il est encore plus réussi dilué, moins d'alcool et des saveurs plus précises.
Bouche : épaisse et très fruitée, légèrement amère, avec un boisé picotant et épicé. Vanille. L'eau fait ressortir des notes discrètes rappelant le sherry, ajoutant ainsi une belle complexité.
Finale : longue, fumée, poudre de noisette. Avec de l'eau ressort une amertume peu agréable.

Le nez est très beau mais le palais me plaît moins malgré une certaine présence, trop d'épices peut-être. L'eau aide mais on a alors un final peu amène.

87

Glenlivet 39yo 1968/2008, Duncan Taylor - Lonach Collection

Glenlivet 39yo 1968/2008, Duncan Taylor - Lonach Collection, 44,8%.

Nez : mousse au café, au chocolat. De jolis fruits : pommes, cerises au sirop, citrons confits. Discrète fumée accompagnée de notes maritimes, minérales. Noisettes et amandes en poudre, cuir, épices. Un très joli nez, un poil alcooleux malheureusement.
Bouche : étonnamment aqueuse après ce nez de belle prestance. Fumée, fruits de toutes sortes (à coques, exotiques), caramel, de jolies épices. Le boisé est très marqué, avec une amertume notables, des amandes. Les premières secondes sont agréables même si elles manquent de puissance, mais ensuite le bois prend trop le dessus.
Finale : courte, boisée et verte.

83

Isle of Jura 23yo 1988/2011, The Whisky Agency - Romantiques, 52,9%

Isle of Jura 23yo 1988/2011, The Whisky Agency - Romantiques, 52,9%.
Ex-Bourbon Hogshead, 201 bouteilles.

Nez : vieille tourbe fatiguée, graisse industrielle. Fleurs et malt, abricot confits. Deux aspects forts différents qui se marient bien. Pommes, cire, herbe, cacao, fine minéralité. Des notes fermières se développent pour finalement prendre le dessus, et ce n'est pas une ferme très propre ... Très atypique. Après un bon moment, des notes rappelant le sherry.
Bouche : épaisse et d'une belle vigueur. Boisée, épicée (coriandre), très florale, citronnée. Coques de noisettes. Encore une tourbe patinée, presqu'éteinte, vieux caoutchouc usé par le temps.
Finale : moyenne, sur des amandes, une légère fumée et du chocolat.

Un whisky étonnant non dénué de charme, complexe et plutôt déstabilisant.

86

Dailuaine-Glenlivet 27yo 1966/1994, Cadenhead - Original Collection

Dailuaine-Glenlivet 27yo 1966/1994, Cadenhead - Original Collection, 45,7%.
D. 05/1966, B. 02/1994.

Nez : très porté sur le sherry, des pruneaux, des dattes, du cirage, des épices (poivre, clou de girofle, safran ?), graines de moutarde. Organique, sous-bois, humus, feuilles mortes un peu humides, champignons. Ensuite, du chocolat, café torréfié. Très Armagnac - sans le raisin. Le genre de profil que j'adore, malheureusement la belle complexité démontrée au début ne semble pas tenir à l'aération, on reste assez vite sur le bois, les épices ("moutarde à l'ancienne"), les feuilles mortes.
Bouche : superbement liquoreuse sans être trop épaisse, sur un sherry organique et très fruité. On retrouve tout ce qui faisait la beauté initiale du nez, avec un accent sur le sous-bois, l'humus. Vinaigre balsamique. Un très bel ensemble, équilibré, vibrant, savoureux.
Finale : sur un vieux bois délicat, un peu de feuilles de tabac et une très légère fumée. On reste sur une sensation de tourbe sèche très sympathique.

Ah la la ... le genre de profil qui devrait m'enchanter totalement, mais non, quelque chose cloche. Cela reste un très beau whisky mais ça ne décolle pas complètement. C'est malheureux car tout est là ... ou presque.

88

Springbank 10yo, OB

Springbank 10yo, OB, 46%.
B. 2008, batch 08/82, 35cl.

Nez : tourbe qui s'efface rapidement pour laisser place à des notes carnées, salées et fumées. Pétrole. Agrumes bien présents (pamplemousses très mûrs). A l'aération, il devient plus boisé, résineux et herbacé. Vanille. Une nez fin et délicat, assez joli.
Bouche : attaque boisée et épicée, un peu verte, végétale. Pas facile. Huile de noix ou approchant, caramel, beurre. C'est assez déconcertant mais pas mauvais. Belle texture.
Finale : la verdure devient dérangeante, amère et aigre. Oseille, asperges vertes.

Un drôle de bidule ... Le nez est joli, d'une belle présence. Le palais est énigmatique, assez difficile à cerner. Le final est vraiment un ton en-dessous.

84

Glenfiddich 31yo 1972, OB - Vintage Reserve

Glenfiddich 31yo 1972, OB - Vintage Reserve, 48,9%.
Cask 16037, bouteille 106/270.

Nez : délicatement fruité, sur les citrons, les pommes, les poires. Belle fraîcheur florale et herbale (pieds de menthe), de la cire, une fine fumée, un peu de paille sèche. Un nez très fin ce qui fait que malheureusement l'alcool ressort un peu trop même si cela s'atténue graduellement. A l'aération, des noix, de la vanille.
Bouche : d'abord sur des fruits et un peu de bonbons, puis de la fumée citronnée (confits), presque tourbée. Belle finesse. Vanille, bois délicat, poires. De l'eau fait trop ressortir le bois, à éviter.
Finale : longue, fumée, sur des fruits confits.

Un Glenfiddich très fin et discret, peu expansif et qui demande de l'attention. Le nez est le morceau de choix selon moi. Au final c'est très joli mais par rapport au pedigree, un peu décevant.

86

Port Ellen 29yo 1978/2007, OB - 7th release

Port Ellen 29yo 1978/2007, OB - 7th release, 54,7%.
5274 bouteilles, 20cl.

Nez : complexe mais direct ! Tourbe, terre, pétrole, goudron, cirage, embruns, citrons confits, oranges, pommes, cuir, clous de girofle un peu passés, noisettes. A chaque fois qu'on replonge le nez dans le verre c'est un autre aspect qui surgit. Superbe ! L'alcool titille un peu trop les narines ... Plus floral et herbacé après un bon moment.
Avec de l'eau, il devient moins tourbé, plus minéral et même pâtissier. Des fruits exotiques évanescents. Le sherry est sublime.
Bouche : attaque épaisse et puissante mais pas violente pour un sou. Quelle contrôle ! Très belle tourbe, très fine et épicée (poivre en particulier). Un beau boisé également, des noisettes, du cuir, des agrumes, de la cire.
Dilué : mieux ! Moins d'alcool mais un poil plus de bois. Au final c'est quand même plus joli, plus expressif, mais on perd au niveau de la texture, c'est plus huileux. Un aspect bonbonneux surprenant et vraiment fun.
Finale : longue et agrumique, puis sur le barbecue, la fumée et superbes cendres (si, si).

Magnifique Ardbeg ou Port Ellen, je ne saurais dire. En tout cas, une superbe complexité, le nez est à tomber. Le palais ne démérite pas et la finale est d'une longueur ....

92

Lochside 29yo 1981/2010, The Whisky Agency - Insects

Lochside 29yo 1981/2010, The Whisky Agency - Insects, 54%.
Bourbon hogshead, 183 bouteilles.

Nez : un premier nez pas génial, résineux et savonneux. Laissons-le prendre l'air ... Ça s'améliore franchement. Vineux, sur le cuir, cerises amères, cannelle et muscade, champignons noirs de la nourriture asiatique, tabac, charbon de bois, fumée. Des fruits aussi, confiture d'abricots, groseilles, cassis. Des fleurs apportent une belle note plus légère. Après on passe sur des noisettes, de la praline. Ensuite, du citron. Superbe et hyper complexe.
Bouche : attaque puissante, un poil boisée mais très fruitée, sur des ananas, des fruits de la passion, des fraises. Superbe ! Ensuite cela devient très épicé mais aussi salé, marin. Aussi du cuir, des amandes et une superbe fumée.
Finale : longue, une pointe de menthe puis des fruits à coques et enfin, des cendres.

Il lui faut un moment au nez avant de vraiment s'exprimer, mais quand il se lâche, ça y va. Assurément pas le genre de dram qu'on boit nonchalamment.
Magnifique.

93

Glen Keith 40yo 1970/2010, The Whisky Agency - Landscapes

Glen Keith 40yo 1970/2010, The Whisky Agency - Landscapes, 45,1%.
Ex-Bourbon, 215 bouteilles.

Nez : explosion de fruits jaunes, de l'ananas, de la banane et de la vanille également. Fraîcheur citronnée et mentholée, délicatement cireux et herbacé. Très gourmand et expressif, un délice. Un poil trop d'alcool cependant.
Avec de l'eau : des fleurs, un peu de cuir et de cacao.
Bouche : superbe texture épaisse et couvrante. Toujours beaucoup de fruits et un peu trop d'alcool. Ananas, mangue, fruits de la passion, vieille vanille. Un peu de poivre, de cannelle.
Dilué, l'attaque perd un peu de sa vigueur et les fruits sont moins explosifs. Amandes, noisettes, praline.
Finale : dans la continuité, avec une belle fraîcheur qui rappelle les poires.

Que de fruits ! Superbe expressivité, des saveurs très directes mais aussi un belle complexité. Vraiment beau.

On peut ajouter que pour un 40 ans de ce genre, il n'y pour ainsi dire aucun attaque du chêne.

91

Lochside 28yo 1981/2009, Gordon & MacPhail Cask Strength Collection pour La Maison du Whisky

Lochside 28yo 1981/2009, Gordon & MacPhail Cask Strength Collection pour La Maison du Whisky, 56,1%.
Refill Sherry hogshead 803, 205 bouteilles.

Nez : puissant, voluptueux. Fruits jaunes, fleurs, herbes, malt, céréales. Cire, très discrète lavande, cannelle. Le boisé encaustiqué épicé est superbe. Un poil trop d'alcool.
Après une bonne dilution, on est sur les agrumes, un peu de fumée, un bel aspect herbacé.
Bouche : attaque très puissante, un peu trop même. Énormément de fruits, ananas, citron en particulier. Belle fraîcheur, menthe, gingembre. Liquoreux et épais, très joli.
Il passe mieux avec un peu d'eau ... Épices, cuir, amandes en plus des fruits.
Finale : dans la continuité, compote de fruits.

Le nez est très joli mais demande de l'eau pour être accessible - mais il perd alors un peu de sa qualité. La bouche est superbe, hyper fruitée mais aussi épicée.
Au final, les fruits hyper expressifs et le discret sherry forment une sacrée combinaison.

89

Laphroaig 21yo 1989/2010, The Whisky Agency - The Perfect Dram

Laphroaig 21yo 1989/2010, The Whisky Agency - The Perfect Dram, 53,1%.

Nez : tourbe, cirage, caoutchouc de chambre à air, pétrole. Épices (poivre), groseilles à maquereaux, zeste de citron, eucalyptus, cire. Franchement agrumique à l'aération, mais aussi des fruits exotiques. Ces fruits restent malgré tout assez peu expressifs, un peu devrait aider - quoique, on dirait que c'est l'aspect boisé qui les "bloque".
Avec de l'eau les fruits exotiques . Coquillages.
Bouche : attaque tourbée très maritime, puis de beaux fruits (agrumes, fruits exotiques). L'arrivé en force du bois fait craindre le pire mais ce n'est que très passager. Ricorée.
Après dilution, plus d'agrumes. Plus austère ensuite, voire un poil trop boisé.
Finale : longue, fumée, avec des fruits jaunes, ananas.

Le nez est intéressant et complexe, la bouche joliment fruitée, mais l'ensemble n'est pas assez communicatif je trouve, un whisky un peu timide.

86

Springbank 10yo 100 Proof, OB

Springbank 10yo 100 Proof, OB, 57%.
B. 2009

Nez : fruité, avec des poires, des brugnons. Très pâtissier, avec de la marzipan et du baba au rhum, mie de pain. Thé, tisane plutôt ? Miel, fleurs. En tout cas ce n'est pas mon truc, je ne sais pas si ce sont ces fruits trop cuits ou quoi. Légèrement fumé avec une pointe de sherry (cacao ?). Quelque chose m'échappe, je n'arrive pas à le cerner.
De l'eau fait ressortir des notes tourbées mais surtout rend l'ensemble bien plus propre, lisible. Abricots et pêche, toujours de la marzipan, mais bien plus appétissante maintenant. Fleurs.
Bouche : texture très épaisse. Attaque terreuse, ensuite eau de vie de mirabelle, muscade. Zestes (citron). Très puissant, un peu amer. Là aussi j'ai beaucoup de mal à cerner la chose. Trop d'alcool au passage.
Dilué, là encore, c'est mieux. Beaucoup de fruits, belle tourbe en arrière plan. Des épices, belle sucrosité, du chocolat semble ressortir.
Finale : des fruits, amandes. Longue.

Drôle de truc. Sec c'est trop, beaucoup de choses, ce n'est pas clair je trouve. Dilué c'est beaucoup mieux, vivant, expressif, fruité, tourbé. J'ai l'impression d'avoir bu deux whiskies différents.

88

Ardbeg 10yo 1988/2008 Renaissance, OB

Ardbeg 10yo 1998/2008 Renaissance, OB, 55,9%.

Nez : tourbe, fumée, feu de bois. Notes médicinales. Réglisse et vieille menthe, gingembre. A l'aération, de beaux agrumes (pamplemousse) mais aussi des discrètes traces de sherry, avec des épices et du cuir.
Bouche : tourbe très marine, médicinale, réglisse, beaucoup d'agrumes encore, du poivre aussi, du gingembre. Belle épaisseur, belle longueur, c'est frais et ça titille les papilles dans le bon sens. Violent, juste ce qu'il faut.
Finale : longue, très fumé et tourbé, poivre.

Vraiment pas mal du tout cet Ardbeg. Pas terreux pour un sous, très phénolique par contre.

87

Port Ellen 23yo 1983/2006, Douglas Laing - Old Malt Cask

Port Ellen 23yo 1983/2006, Douglas Laing - Old Malt Cask, 50%.
D. 02/1983, B. 11/2006, refill butt DL3110, 541 bouteilles.

Nez : tourbe fine et délicate, salée, carnée. Un peu fermier, joliment minéral. Charbon de bois, lard grillant sur le barbecue. Un "très vieux" sherry commence doucement à se faire remarquer. Vieux bois, oranges sanguines, feuilles sèches, cuir, une pointe de champignons, belles épices. C'est très fondu.
Bouche : sublime tourbe assez sale. Des agrumes mais sans fraîcheur. Vrai bel aspect maritime, embruns, algues. Grosse fumée, des cendres. Superbe vieux bois, épices. Rien ne vient gâcher le plaisir.
Finale : longue, fumée, cendres, charbon de bois.

Superbe Islay sherry, l'ensemble est très fondu et c'est cette imbrication du sherry et de la tourbe qui fonctionne.

91

Highland Park 24yo 1986/2010, Bresser & Timmer et The Daily Dram - The Nectar of the Daily Dram

Highland Park 24yo 1986/2010, The Daily Dram - The Nectar of the Daily Drams for Bresser & Timmer, 51,8%.

Nez : très floral, beaucoup de fruits également (poires, pêches). Aspect sucré, mielleux. Herbacé. Gingembre confit, peut-être de la réglisse. Encaustique. Confiseries à la poire, si on faisait des frites Haribo artisanales avec de belles poires, ça sentirait ainsi.
Bouche : légère et fruitée, florale. Ensuite de la fumée prend le dessus, assez végétal et piquant (dans le bon sens !), du poivre. De la tourbe ? Miel. Clairement tourbé lorsqu'on le dilue. De manière plus générale, meilleur.
Finale : fuyante, sur des cendres, puis des poires cristallisées.

Étonnant, la jeunesse des poires déteint avec une impression générale d'assez vieux whisky. En tout cas c'est très fin et très bon.

89

Littlemill 19yo 1990/2009, Silver Seal - Sestante Collection

Littlemill 19yo 1990/2009, Silver Seal - Sestante Collection, 57%.

Nez : très fruité, sur des pommes, des oranges, des fruits exotiques. Citrons confits également. Bel aspect mielleux et cireux. Grandes herbes sèches, léger côté minéral.
Bouche : belle texture épaisse, beaucoup de fruits exotiques. Herbacé et floral aussi, de la vanille, du gingembre. L'alcool est parfaitement intégré, c'est joliment piquant.
Finale : moyenne en longueur, sur des fruits exotiques. Poivre.

Direct, pas forcément complexe mais propre et parfaitement équilibré. Très beau whisky.

87

Highland Park 12yo, OB

Highland Park 12yo, OB, 40%.
B. 2007.

Nez : pâtissier et fruité. Amandes, miel, beurre, chocolat, oranges. Terreux, un peu fumé, épices.
Bouche : attaque un peu molle. Fruité puis tourbé, un peu piquant. Manque de puissance, aqueux, un peu amer en fin de bouche.
Finale : longue, trop boisée, légèrement fumée, amandes.

Un whisky peu savoureux dans l'ensemble. Le nez a quelques bons moments mais le reste est sans grand intérêt.

78

Karuizawa 32yo 1977/2010, OB pour Number One Drinks

Karuizawa 32yo 1977/2010, OB pour Number One Drinks, Noh Whisky Kamiasobi, 60,7%.
Sherry cask 4592, 190 bouteilles.

Nez : vineux et épais. Lard fumé, salé, épices, poudre de pétard. Une tourbe très discrètement fondue dans le sherry. Des fruits rouges (framboises), un vieux bois magnifique.
Avec de l'eau, les épices ressortent superbement, on a aussi du tabac.
Bouche : attaque épaisse d'une belle puissance. Fruits et tourbe, elle est bien plus présente. Poivre, autres épices. Sherry un peu grillé, café, cerises au sirop, cuir.
L'eau permet aux fruits de s'exprimer, il devient aussi plus herbal, menthe.
Finale : longue, fumée, salée. Cerises et vieux bois.

Magnifique Karuizawa, surtout lorsqu'on le dilue un peu. Non pas que l'alcool soit gênant, mais la dilution l'ouvre tellement que ce serait dommage de passer à côté.

90

Banff 1974/1998, Gordon & MacPhail - Connoisseurs Choice

Banff 1974/1998, Gordon & MacPhail - Connoisseurs Choice, 40%.
B. 20/11/1998.

Nez : puissant. Savon (qui disparaît progressivement), sève de pin, fleurs, foin, poivre, discrètes notes fermières, cire, fine fumée. Menthe, anis. Des fruits transparaissent par moment (agrumes, fruits exotiques), quel dommage qu'ils soient si évasifs.
Bouche : attaque huileuse et fruitée (fraises, fruits exotiques). Des notes fumées, fermières se développent. Citron. Boisé un poil trop marqué. Manque de puissance.
Finale : assez courte et peu goûteuse, vraiment amère et sèche sur la toute fin.

Superbe nez, l'attaque en bouche n'est pas mal non plus. Mais le bois prend le pas après quelques secondes et là, c'est le drame. Ce boisé plombe vraiment l'impression d'ensemble.

83

Blair Athol 1999/2008, Jean Boyer - Best Casks of Scotland

Blair Athol 1999/2008, Jean Boyer - Best Casks of Scotland, 43%.
Sherry cask.

Nez : Agrumes, fumée. Amandes, noisettes, poires, pommes. Franchement fruité, herbal, floral. Un peu trop jeune mais joli et assez complexe. Très discrètes notes de viande fumée, épices.
Bouche : attaque huileuse et fruitée. De la fumée, accompagnée de réglisse. Légère amertume, sherry évanescent. Le tout manque de puissance et est un peu plat, pantouflard ...
Finale : assez longue, boisée et amère, fumée. Poires.

Le nez, sans être exceptionnel, allie des jolies saveurs fruitées, de sherry et tourbées. Malheureusement le palais et le final sont trop peu savoureux et ce manque de saveur est contagieux car le nez perd ensuite une bonne partie de son attrait.

80

Amrut Fusion Batch 03, OB

Amrut Fusion Batch 03, OB, 50%.
B. 11/2009.

Nez : vineux, céréalier, terre, notes fermières et herbales. Citron, une tourbe très fondue. Tout n'est pas très propres, voire même un peu "bizarre" mais l'ensemble est intéressant.
Avec de l'eau : nettement mieux, le nez est assagit et cela fait ressortir de l'eucalyptus, un peu de cendres, des notes discrètes de pommes. Cela reste "exotique" (et ce n'est pas forcément un compliment).
Bouche : moins sauvage que le nez malgré quelques morsures de l'alcool. Toujours des notes fermières, mais aussi de menthe, de cire, de tourbe. Beaucoup de choses ici, c'est plutôt bien fichu. L'eau exacerbe la tourbe et supprime les quelques sursauts d'alcool notés. En contrepartie on a quelque chose de moins intéressant.
Finale : très longue, fumée, poivrée, avec des pommes. Plus sèche ensuite.

Équilibré est la dernière chose dont je qualifierais ce whisky. Le nez est "bizarre" et un peu violent sec, pas mal du tout dilué. En bouche c'est un peu l'inverse, à sec c'est intéressant et complexe mais alcoolisé. Mais la dilution l'éteint un peu trop !

85

Mortlach 21yo 1980/2002, Gordon & MacPHail - Cask

Mortlach 21yo 1980/2002, Gordon & MacPHail - Cask, 63,8%.
D. 24/12/1980, B. 07/06/2002, refill Sherry butt 3646.

Nez : sherry épais et puissant. Cuir, bois vieux, prunes, pommes, cassis, épices (muscade, très beau poivre), noisettes et noix. Légèrement salé et un peu végétal. J'adore ce genre de profils.
Avec de l'eau : oh my ! Les fruits secs ressortent en force. Ricqlès. Sublime, on arrêt bien vite de prendre des notes pour simplement en prendre plein les narines.
Bouche : attaque plutôt sèche, noix, des fruits (rouges semble-t-il), sous-bois, champignons, café. Puissance intéressante, bien contenue et "organisée". Superbe bouche.
Les quelques gouttes d'eau ne réduise que légèrement la puissance de l'ensemble mais permettent une expression plus aboutie des saveurs.
Finale : longue, un poil amère, tabac, sèche, belle fumée qui dure. Quelle longueur !

Magnifique sherry, d'une complexité à tomber mais surtout démontrant des arômes expressifs, bien mis en valeur par la puissance de l'ensemble, parfaitement dosée.
L'eau améliore encore l'ensemble, et surtout le nez.

Un superbe whisky.

93

Tobermory 10yo, OB

Tobermory 10yo, OB, 46,3%.
B. 2010.

Nez : léger et jeune. Beurre, bois, herbes, amandes grillées, céréales Smacks, épices pas très belles. Légère cire.
Bouche : belle texture, ample et épaisse. Les saveurs s'imposent plus qu'au nez, belle puissance. Un petite amertume est présente. Beurre, compotes, miettes de pain, caramel, assez forte influence herbacée.
Finale : sur les Werther's Original, assez longue et un peu piquante.

Sans doute un single malt d'entrée de gamme, et un plutôt réussi d'ailleurs. Le nez est assez peu intéressant mais le palais développe une bonne puissance et des saveurs marquées, à défaut d'être terriblement originales.

85

Port Ellen 31yo 1978/2010, OB - 10th release

Port Ellen 31yo 1978/2010, OB - 10th release, 54,6%.
3000 bouteilles.

Nez : belle tourbe costale, très fine et précise. Vanille, sucre un peu cuit. Très jolie cire, délicate, pommes cuites, poires, marzipan. Léger lard fumé. Après une dizaine de minutes la tourbe est vraiment en arrière plan, l'ensemble est étonnamment doux. Agrumes. Joli feu de bois persistant.
Bouche : superbe texture épaisse, encore une fois la tourbe étonne par sa discrétion. Beau boisé délicat, épices, pommes. Très belle expressivité, on a ensuite de la cendre, un peu de poivre, une belle puissance. Et cela dure ... des notes difficiles à décrire mais qui rappellent le sherry (des noisettes ?). Un poil liquoreux ensuite.
Finale : longue, sur les cendres et la tourbe. Ça fait un peu (trop) cendrier parfois.

C'est assez rare pour être souligné, je trouve la bouche nettement au-dessus du nez. Pour tout dire je trouve celui-ci un peu trop tranquille ... "tiens un peu de tourbe et quelques petits trucs en plus pour faire bien bla bla bla". Il m'endort un peu. Alors que le palais est hyper expressif, épais, ample et tout et tout.

88