2 février 2016

Clynelish 20yo 1995/2015, La Maison du Whisky - Artist #5, 57%

Clynelish 20yo 1995/2015, La Maison du Whisky - Artist #5, 57%.
Refill Sherry #8664, 562 bouteilles.


Gouté en aveugle à la soirée PS du 28/01.

Nez ; très intéressant, commence sur un joli sherry plutôt sec. Vieux rancio, délicat boisé, notes florales qui contrastent. Les fruits ressortent après un moment, fruits rouges. Bel aspect organique. Écorce d'oranges. Un peu de tabac.
Bouche : belle bouche, bien pleine et vivante. Léger souffre, juste ce qu'il faut, notes un peu brûlées, torréfiées. Fruits cuits. Légèrement carné. On retrouve les notes organiques du nez. Belle patines. Épices.
Finale : légèrement bonbonneuse, fine sucrosité.

Très beau sherry, classieux, aromatiquement joli et évolutif. Belle finesse.

Enfin un beau Clynelish sherry !

89

31 janvier 2016

Dallas Dhu 26yo, Ian McLeod - Dun Bheagan, 1981/2007, 50%

Dallas Dhu 26yo 1981/2007, Ian McLeod - Dun Bheagan, 50%.
D. 04/1981, B. 09/10/2007, Sherry but #90711, 342 bouteilles.


Gouté en aveugle.

Nez : vieux sherry patiné. Rancio, poussière "noble", fruits rouges. Champignons noirs, noisettes en poudre, un peu de noix.
Vieille cave naturelle, on a même un peu de la craie du sol.
Les fruits rappellent un vieux Cognac réussi, ils sont un peu compotés et déglacés au vinaigre de framboises. Un peu de poires cuites.
Bouche : très fruitée, plus clairement que le nez. Pommes, fraises, framboises, mais pas vraiment de fraîcheur. Ils sont cuits, sucrés. Joli rancio pour les accompagner, des épices bien dosées (cannelle). Vieux boisé avec une pointe d'amertume. Cuir, un peu de terre, très légère fumée, jambon sec discret.
La puissance est plutôt moyenne, sans que cela soit un problème.
Finale : sèche et fumée, on est sur des notes plus austère, un peu carnées.

Très joli sherry, d'un bel équilibre, le bois étant présent sans être trop marqué.
De jolis fruits, ils ressortent particulièrement en bouche.
Assez évolutif, le nez fait l'aller-retour entre les fruits et un côté plus austère qui demande un peut de patience.

89

30 janvier 2016

Columban of Iona 23yo 1991/2014, The Stillman's - Cask Selection No.16, 57,5%

Columban of Iona 23yo 1991/2014, The Stillman's - Cask Selection No.16, 57,5%.
B. 12/2014, ex-Bourbon barrel, 231 bouteilles.


Gouté en aveugle.

Nez : très floral, violette en particulier, roses. Notes herbacées, d'herbes vertes, d'amandes. Un peu de terre sèche. Très fine fumée. C'est bien malté. Avec de l'eau c'est tourbé, une jolie tourbe d'ailleurs.
Bouche : plus de puissance que ne le laissait présager le nez. Épices en nombre, gingembre, poivre blanc. Toujours ces notes florales très marquées. Tourbe ? j'ai bien l'impression, une tourbe sèche, mélangée à des herbes sèches. Des fruits exotiques en pagaille, mangue. Beaucoup d'ampleur. Encore plus de fruits dilué, là pour le coup ça fait Irlandais.
Finale : la tourbe ressort, accompagnée d'un paquet d'épices. Toujours beaucoup de fruits.

Un des trucs les plus orignaux que j'ai bus, autant de tourbe et de fruits exotiques ?!
C'est quoi ce machin ?
En tout cas c'est bon. L'eau aide pas mal.

90

29 janvier 2016

Linkwood 14yo 1999/2014, Berry Bros. & Rudd, 46%

Linkwood 14yo 1999/2014, Berry Bros. & Rudd, 46%.
#990011972/3.


Gouté en aveugle à la soirée PS du 28/01/2016.

Nez : amandes vertes, crème anglaise. Jeune et vert, bois vert. Quelques fruits frais, blancs et jaunes. Gateaux de Noël aux fruits confits industriels. Un léger verni, un peu de citron.
Bouche : trop verte. Amandes, un peu poivrée, crème vanillée. Laiteuse, un consistance plutôt sympa. Peu puissant mais l'amertume et le piquant se chargent de réveiller les papilles.
Finale : amertume boisée, pas grand'chose d'autre. Gingembre.

Ensemble bien trop jeune, boisé et vert.

80

25 janvier 2016

Glendronach 19yo 1994/2014, OB - SC batch 10, 53,8%

Glendronach 19yo 1994/2014, OB - SC batch 10, 53,8%.
D. 23/09/1994, B. 06/2014, PX Sherry puncheon #3397, 644 bouteilles.


Gouté en aveugle.

Nez : très boisé, verni. Vinaigre de Xérès, jus de viande rouge. Bien épicé, de la muscade et du poivre. Mout de raisins rouges. S'ouvre ensuite sur des notes plus délicates de tabac, de joli vieux bois.
Un peu de verdure qui rappelle des légumes (artichaut ? poireau ?).
Bouche : dans la continuité du nez, c'est plutôt violent et pas franchement dans la finesse. Amertume tannique. Carné, jambon fumé. Un peu alcooleux en plus de tout ça.
C'est moins agressif avec un peu d'eau mais ça reste pauvre aromatiquement. Café et cacao légers. Raisins secs, un peu de framboise.
Finale : longue et fumée. Rappelle ensuite un Cognac ou un Armagnac assez jeunes.

Vraiment pas extraordinaire.
Trop d'extraction, trop de bois. Ce sherry manque de finesse et n'est pas assez riche au niveau aromatique.
Aucun intérêt.

80

18 janvier 2016

Clynelish 22yo 1983/2005 26.45 Sweets and peats, Scotch Malt Whisky Society, 54,7%

Clynelish 22yo 1983/2005 26.45 Sweets and peats, Scotch Malt Whisky Society, 54,7%.
D. 05/1983, B. 11/2005, 255 bouteilles.


Très beau Clynelish, très expressif.
Beaux fruits blancs, cire et miel bien relevés par une jolie minéralité. On a quelques notes un peu fermière, paille plutôt propre.

Long et puissant, belle texture.

90

Tullibardine 12yo 1965/1977, Cadenhead - Dumpy Bottle, 45,7%

Tullibardine 12yo 1965/1977, Cadenhead - Dumpy Bottle, 45,7%.
D. 02/1965, B. 07/1977, 757 mL.


Très particulier.

Orienté vers les cendres, une légère poussière ancienne pas trop marquée. On sent clairement le temps passé en bouteille, c'est très patiné avec quelques très fines traces de chou.
Aspect marin discret, des algues sèches.

En bouche cela manque un peu de peps, mais on a une très jolie texture huileuse, certes un peu légère.

88

16 janvier 2016

Fuji Gotemba, Kirin - Fuji Sanroku, OB, 50%

Fuji Gotemba, Kirin - Fuji Sanroku, OB, 50%.

Gouté en aveugle.

Nez : pâte d'amande bas de gamme. C'est Bourbonneux, avec un rondeur céréalière marquée. Vernis plutôt joli, c'est-à-dire pas trop chimique. Mais bon ça reste du vernis. Banane Haribo pas écoeurante, assez fruité, quelque part entre la fraise, la poire fraiche et la pomme verte. Bois jeune. Nez assez "plein" sans être particulièrement réussi. Si ce n'était la couleur j'aurais vu un (très) jeune Scotch. Un Bourbon ?
Bouche : ce n'est pas un Bourbon, c'est trop sec. Amandes, raisins secs, fruits frais, pommes caramélisées. Cela fait toujours bien jeune. Toujours ce côté céréalier très présent, ça rappelle beaucoup les US quand même. Ce n'est pas mou du genou, la texture est sympa, crémeuse.
Finale : un peu épicée, des poires fraiches.

80

Littlemill 25yo 1988/2014, Hart Brothers - Finest Collection, 52,2%

Littlemill 25yo 1988/2014, Hart Brothers - Finest Collection, 52,2%.
D. 11/1988, B. 06/2014, First fill Sherry butt.


Goûté en aveugle.

Nez : joli sherry, à la croisée du PX et de l'Oloroso. Cassonade, tabac, terre sèche, en fait c'est moins gourmand après quelques minutes seulement. Cassis. Joli boisé, délicates épices (cannelle, muscade). Feuilles morte, champignons noirs. Des notes grillées.
Après l'avoir gouté, on regagne en gourmandise, cacao, lait.
Bouche : plus gourmand que le nez, fondant au chocolat, crème anglais. On retrouve aussi les arômes du nez, tabac, bois délicat, sous-bois sec. Un peu de vinaigre de Xérès, c'est encore très légèrement fumé.
Puissance adéquate, ça ne manque pas de présence au niveau de la texture non plus. Légers agrumes, orange piquante.
Finale : peut-être des fruits confits, au sirop. Menthe. Plutôt fumée, feu de bois, épices grillées.

Un joli sherry, complexe et intéressant. L'ensemble ressort sec, mais la gourmandise n'est pas absente. Un bel équilibre.

89

31 juillet 2015

Mortlach 22yo 1990/2013, Signatory Vintage - Cast Strength Collection pour LMdW

Mortlach 22yo 1990/2013, Signatory Vintage - Cask Strength Collection pour LMdW, 54,4%.
D. 17/09/1990, B. 21/08/2013, refill Sherry butt 6072, 573 bouteilles.


Goûté en aveugle.

Nez : piquant, à la fois à cause d'une pointe d'alcool, mais surtout d'épices, d'un boisé marqué. Vernis, vanille.
Crème anglaise. Fruits jaunes très mûrs, des fruits rouges aussi, en confiture, compotés. Cacao. On a l'impression que le bois ne laisse pas trop de places à ces arômes. C'est beaucoup mieux après dix minutes. Le boisé est bien moins agressif, les épices ne sont plus simplement piquante, on trouve de la muscade, des clous de girofle. Beaux fruits un peu caramélisés. Encore mieux avec une goutte d'eau, on est alors vraiment sur les fruits, quelques-uns confits. Ananas
Bouche : ah ben c'est beaucoup plus expressif, même si l'alcool et le bois sont toujours bien présents. Amandes, cajou. Gingembre. Un peu de souffre. Fruits secs. Poires, pommes cuites, cannelle. Assez sec. Quand même de très jolis fruits ici ...
Léger rancio, ça fait penser à de l'Oloroso. Ici encore l'eau aide, ça le calme et le rend plus accessible.
Finale : joli fruité, légère amertume. Cette fin de bouche fait un peu irlandaise.

Il faut lui laisser du temps, et l'aider d'une ou deux gouttes d'eau, qui aident les fruits à véritablement s'exprimer.
Ces fruits sont très variés et vraiment superbes. C'est dommage que le bois ne se fasse jamais plus discret (idem pour l'alcool, en bouche). Malgré ça c'est très joli.

88

26 juillet 2015

Port Charlotte PC11, OB - Eòrna Na H-alba

Port Charlotte PC11, OB - Eòrna Na H-alba, 59,5%.
B. 2013, Premium ex. Bourbon w/ Oloroso Sherry finish, 12 000 bouteilles.


Goûté en aveugle.

Nez : sherry plutôt sec, mêlé à des hydrocarbures, une influence marine un peu poisseuse. Salé, haddock ou jambon fumé plutôt, c'est pas aussi fort que du haddock quand même ... On a aussi un côté vineux, de vin cuit avec des fruits noirs, pruneaux, des fruits secs ensuite. La tourbe et le sherry s'allient joliment (car oui, il y a de la tourbe, beaucoup). Ça fait penser au Bowmore du NWC. Tabac, fine fumée, discrète épices. Avec de l'eau la tourbe est sur les herbes de Provence. De jolies notes fermières après dilution. Poitrine grillée.
Bouche : Ah ouais. C'est pas le Bowmore NWC ça. Déjà c'est beaucoup plus puissant (voire trop). Des fruits partout, un super boisé plutôt classe et qui fait plus vieux que ne doit l'être ce whisky. Il y a plein d'agrumes, du pamplemousse et de l'orange, de l'abricot mais aussi une pointe de fruits de la passion ? Il y a un discret aspect vert, peut-être de racine, du raifort ? Chocolat, café au lait sucré (je dis ça, j'en n'ai jamais bu), vanille.
La tourbe est toujours là, elle structure l'ensemble. Elle est légèrement camphrée, bien patinée, classe. En fait tout est classe là-dedans.
Finale : retour d'une tourbe plus franche, plus végétale, avec des oranges amères confites mais pétillantes aussi. Délicat tabac.

Très beau peaty sherry, c'est très classe, surtout avec une goutte d'eau pour calmer un peu cet alcool. Un peu bourru au premier abord, il gagne en finesse avec le temps. Toujours très complexe.
J'adore surtout la symbiose entre le sherry et la tourbe, c'est assez génial.

91

25 juillet 2015

Glen Keith 20yo 1989/2009, Speciality Drinks - The Single Malts of Scotland

Glen Keith 20yo 1989/2009, Speciality Drinks - The Single Malts of Scotland, 46%.
B. 09/2009, hogshead 47243, 297 bouteilles.


Goûté en aveugle.

Nez : très fruité, avec des pommes, des poires. Bois ciré, herbes grasses. Guimauve, poivre blanc. Légèrement pâtissier, et un poil alcooleux.
Bouche : texture laiteuse assez agréable. Fruits jaunes bien mûrs, pêches et abricots. Une certaine verdure. Bonbons Arlequin, guimauve. Un peu de vanille, de crème anglaise. Moyennement puissant, pas faiblard en tout cas. Légères épices un peu piquantes.
Finale : moyenne dans sa longueur, fruits frais, bonbons.

La bouche est assez jolie, dotée de fruits sympathiques, d'une belle vivacité et d'une puissance bien dosée.
Le nez est moins charmeur, piquant malgré les fruits, et assez peu complexe.
En finale, pas grand'chose, mais elle complète bien le palais.

Pas mal dans l'ensemble mais c'est un peu trop "tranquille", ça manque d'épaisseur, de complexité.

85

20 juillet 2015

Linkwood 28yo 1985/2014, Signatory Vintage - Cask Strength Collection

Linkwood 28yo 1985/2014, Signatory Vintage - Cask Strength Collection, 59%.
D. 26/11/1985, B. 17/02/2014, hogshead 4542, bouteiille 203 sur 235.


Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 16/07/2015.

Nez : épaiis et complexe. Fruits rouges, noirs (cerise, cassis). Sucrosité certaine, cassonade.
Parfum. Cuir, joli boisé patiné, ciré.
Délicates épices, muscade. S'ouvre ensuite sur plus de fruits.
Bouche : début de bouche sur des fruits noirs bien cuits. Liège, goût de bouchon marqué qui gâche l'ensemble. Pêches, pommes au four. Un peu puissant.
Finale : sur le pamplemousse.

De jolies choses mais le goût de bouchon en bouche le tue complètement.

65

17 juillet 2015

Clynelish 16yo 1997/2013, Gordon & MacPhail - Reserve pour LMdW

Clynelish 16yo 1997/2013, Gordon & MacPhail - Reserve pour LMdW, 46%.
D. 07/07/1997, B. 08/2013, refill Sherry hogshead 6490, 355 bouteilles.


Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 16/07/2015.

Nez : joli sherry, fin, sur le tabac, de belles épices, un peu de terre, de sous-boiis. Jolis fruits également, autant rouges que jaunes. Vieux bois. Un peu sale, mais de belle manière.
Bouchhe : très épaisse, un peu vineuse. Tabac, fruits noirs compotés. Oranges amères, café au lait, chocolat, c'est assez gourmand.
Finale : légèrement carnée, sur le sous-bois, le cacao.

Joli nez doté d'une belle finesse. En bouche c'est un poil en-deçà, moins intéressant, moins précis.

85

Ben Nexis 23yo 1991/2014, Signtory Vintage - The Un-chillfiltered Collection

Ben Nexis 23yo 1991/2014, Signtory Vintage - The Un-chillfiltered Collection, 46%.
D. 16/08/1991, B. 26/08/2014, Sherry butt 2911, bouteille 525/838


Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 16/07/2015.

Nez : très vif et frais. Un peu de solvant industriel, de térébenthine. Champignons séchés, amandes fraîches, vertes. Herbacé : noisettes vertes. Citron confit, raisins blancs, noyaux. Un peu de foin, vanille. Un peu salé.
Bouche : assez marrante ou plutôt bizarre, epxressive et vive. Fruits jaunes cuits. Épices marquées, poivre blanc, menthe. Un peu piquante et amère. Un peu carnée, souffrée.
Finale : amertume de l'agrume, un peu sèche.

Nez sympa comme tout, en bouche quelques notes bizarres qui gâchent un peu le plaisir.

86