Glendronach 38yo 1971/2009, OB - Single Cask Batch 1, 49,4%

Glendronach 38yo 1971/2009, OB - Single Cask Batch 1, 49,4%.
D. 25/02/1971, B. 07/2009, Oloroso Sherry butt 483, 544 bouteilles.

Nez : sublime vieux sherry, épais. Légèreté florale apportant un beau contraste. Prunes en compote, au sirop, chocolat, praline, un peu de vinaigre plutôt doux. Cire et fruits exotiques (bananes, fruits de la passion), belle rondeur un rien céréalière, épices. Quelque chose d'un bouillon cube. L'aspect boisé est léger mais clairement présent, un vieux bois précieux. Superbe nez, épais, complexe, gourmand à souhait.
Bouche : très épaisse et boisée, un peu amère. Noyaux de cerises, cacao, léger fumé viandeux. Orange sanguine. Moins de complexité qu'au nez mais de belles saveurs.
Final : long mais assez léger. Un peu vineux, couvrant. Chocolat en poudre un peu asséchant.

Magnifique vieux sherry, puissant, équilibré, savoureux.

89

Highland Park 13yo 1997/2010, Master of Malt - Single Cask Series, 57%

Highland Park 13yo 1997/2010, Master of Malt - Single Cask Series, 57%.
Refill Bourbon hogshead, bouteille 33 sur 281.

Nez : belle épaisseur, très intense, très pâtissier. Bûche de Noël, fruits confits, cake. Une légère tourbe et des accents marins se fondent dans cet ensemble très rond, agréable. Un peu de citron pas très mûr. Petite verdeur végétale qui serait désagréable si elle ne disparaissait pas rapidement pour faire place à des notes de bruyères plus attrayantes.
Bouche : puissante attaque tourbée et poivrée, cotonneuse, crémeuse. Fruits confits toujours, miel, malt, mais surtout un joli punch. Oomph !
Final : tourbe assez végétale, feu de bois, cuir. Moyen.

Très puissant et goûtu, voilà un jeune Highland Park à mon goût.
Ajouter de l'eau lui fait perdre sa qualité première, son punch, et fait ressortir la jeunesse du bois. A éviter donc.

84

Lagavulin 1982/2007

Lagavulin 1982/2007.

Un sample straight from the cask réalisé le 25 mai 2007 dans les chais de Royal Lochnagar.

Nez : très légère tourbe citronnée. Fin sherry, beaucoup de fruits (abricots, brugnons). Noix, cuir, bois, encaustique, cire, chocolat, fleurs ... Quelle sublime complexité, quelle finesse ! Avec un peu plus d'aération, des notes plus marines, embruns. Rancio, feuilles mortes, dates, figues.
Bouche : attaque un peu plate, d'ailleurs toute la bouche manque un peu de punch. Un superbe sherry se développe quand même, avec des raisins, un beau boisé, du café, des épices, des framboises, quelques notes herbacées, une très légère amertume.
Final : un peu court, légèrement poivré, fumée carnée. Fini sur des notes de kirsch.

Le nez de toute beauté n'est malheureusement pas accompagné de la manière dont on le voudrait. Le palais manque de puissance, même si cela est balancé en partie par des très belles saveurs.

87

Brora 30yo 2010, OB - 9th release, 54,3%

Brora 30yo 2010, OB - 9th release, 54,3%.
Bouteille, 108 sur 3 000.

Nez : très floral et herbal. Un peu cireux, des fruits jaunes également (confiture même). Légère tourbe, fumée carnée, citron, vanille. A l'aération, des notes fermières, minérales, paille. Très beau nez, tout en finesse, complexe.
Bouche : superbe tourbe, fine, citronnée. Les belles notes fermières, terreuses et austères du nez se retrouvent ici, entourée de fruits. Magnifique palais, fin et bien défini.
Final : long, très long, fumé.

Superbe whisky sec, voyons si l'eau peut éliminer les quelques traces d'alcool ...
Nez : beaucoup plus marin maintenant, avec des algues.
Bouche : plus fermier, un peu poivré aussi. Je ne sais pas si c'est mieux mais c'est différent.
Final : devient plus salé.

Superbe whisky, très complexe et surtout très fin. Un délice.

91

Springbank 21yo, OB, 46%

Springbank 21yo, OB, 46%.
2005, 2 400 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : superbe ! Délicatement boisé, encaustique. Fruits rouges (framboises), raisin, banane, menthe. Noix, légèreté florale. Sous-bois, des champignons. Oh qu'est-ce que ça sent bon ! Et puis à l'aération ça se complexifie encore, du cuir, un peu de poussière, de la cire légère. Oh putain.
Bouche : superbe épaisseur. Beau rancio, accompagné de prunes, de raisins, d'un poil de caramel, d'une petite acidité. Épices.
Final : retour fumé du plus bel effet, un peu amer. Café. Long et un poil salé.

Ça partait génialement avec ce superbe nez fondu, et on est forcément un peu "déçu" par la suite - continuer sur cette lancée était tout bonnement impossible ! Mais le palais est tout en fondu, en équilibre entre ces fruits et ce bois, c'est sublime. Un whisky extraordinaire, peut-être le meilleur que j'ai bu.
Et quel nez exceptionnel quand même !

94

Bowmore 15yo 1995/2010, Malts of Scotland - Amazing Casks, 56,4%

Bowmore 15yo 1995/2010, Malts of Scotland - Amazing Casks, 56,4%.
D. 25/05/1995, B. 10/11/2010, Bourbon barrel 177, 222 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très herbacé et bien floral, une belle combinaison "printanière". De la menthe et des notes fermières (paille) et boisées (pin). Céréales, muscade, vanille. Un peu de tourbe ressort au milieu de ce nez floral et frais.
Bouche : épaisse. Fumée, tourbée et un peu piquante, légèrement poivré. Une bien belle attaque. Plus fruitée ensuite, liquoreuse. Toujours aussi floral, herbe, mais aussi des fruits, de la menthe encore. Avec de l’eau, plus explosive, plus fumée, plus minérale.
Final : moyen, boisé, fumé. Violette. De l’eau l’ouvre joliment, l’allonge, fait ressortir la tourbe.

Un nez complexe et délicat, suivi d'un bouche délicieusement explosive.
L'eau lui fait beaucoup de bien. Et comme ça y en a plus !

86

Ardbeg 1977, OB, 46%

Ardbeg 1977, OB, 46%.
2002.

Goûté blind.

Nez : très belle tourbe fine, pétillante, citronnée, minérale. Notes fermières, herbacées (paille). Semelles de chaussures usées. Vanille. Plutôt austère mais très joli. Si on le laisse s'aérer, de très légers fruits commencent à s'exprimer, donnant du relief à l'ensemble : fruits blancs, agrumes aussi peut-être. Plus floral ensuite et nettement plus fruité lorsqu'on y revient.
Bouche : épaisse, bien tourbée, citron encore. Fine, austère, fermière, terreuse, avec un poil de fruits quand même. Évolue vers des notes plus boisées et fumées. Un peu de menthe, de cannelle, autres épices. Plus agréable avec de l'eau. Les saveurs sont comparables mais s'expriment plus.
Final : tourbée, un peu poivrée. Finie sur une petite amertume. Trop sèche à mon goût. De la même manière que la bouche, de l'eau rend ce final plus accessible, plus sympathique. Laisse un long goût cendré en bouche qui est pas mal.

Le nez est superbe, complexe, toujours en évolution. La bouche et le final m'ont parus un peu trop boisés et sec par contre, même si un peu d'eau permet de palier à ce défaut. Malgré tout ils sont en retrait de la magnifique complexité du nez.
Cela reste évidemment une belle bête.

89

Benriach 10yo Curiositas, OB, 46%

Benriach 10yo Curiositas, OB, 46%.
B. 15/02/2007.

Goûté blind.

Nez : belle tourbe puissante sans être trop violente. Citron et légers fruits jaunes, du poivre, un peu de muscade. Feu de bois, pin. Quelques effluves plus austères, savon, herbe verte, notes minérales. Joli nez, très fin, gagnerait à être plus expressif.
Bouche : légère, tourbée, épicée. Assez peu évolutive, reste sur un léger bois brûlé, de la fumée, de l'herbe.
Final : pas très parlante, molle. Tourbe poivrée très longue, tabac.

Le nez est prometteur même s'il manque de punch. La suite est très nettement en retrait, avec beaucoup de tourbe et de poivre et pas grand'chose d'autre. Vraiment bof.

Sachant que ce Curiositas est vendu 35€, je veux bien être un peu plus indulgent avec ce malt.

80

Brora 27yo 1982/2009, Duncan Taylor - Rare Auld, 51,3%

Brora 27yo 1982/2009, Duncan Taylor - Rare Auld, 51,3%.
Cask 291, 330 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très austère, herbacé, cireux. Un quelque chose des bonbons Haribo réglisse/pâte d'amandes. Après 5 minutes, l'alcool un peu trop présent jusque-là s’apaise et ça devient beaucoup plus joli, avec des épices (poivre). Il y a comme un voile "caillouteux" tout autour, mais une pointe florale réhausse un peu cela. Avec de l'eau, des feuilles mortes, de la terre.
Bouche : du citron un peu boisé et pas grand'chose d'autre. Avec de l'eau, moins de bois, de la noisette, du poivre voire des piments. Un peu de tourbe ? De la terre.
Final : boisé et un poil amer, poivre, herbacé, un peu de réglisse.

C'est hyper fermé, avec des saveurs qui "se cachent", moi qui aime les trucs explosifs ...
Pas pour moi ça, même si la bouche diluée a un certain charme et reste plus expressive que le reste.

82

Caol Ila 27yo 1983/2011, Duncan Taylor - Battlehill, 52,7%

Caol Ila 27yo 1983/2011, Duncan Taylor - Battlehill, 52,7%.
Bouteille 6 sur 18.

Nez : tourbé, maritime (algues). Ces arômes sont bien présents mais fins en même temps, joli ensemble. Des fruits se développent ensuite, fraises, fruits blancs et jaunes. Un boisé délicatement vanillé apparaît après quelques minutes.
Bouche : assez épaisse et tourbée. Toujours ces fruits et apparition d'un superbe bois un peu brûlé, genre charbon. Cela peut faire peur comme ça mais c'est très beau.
Final : encore de la tourbe et de la fumée, toute fin sur les fraises.

Un très joli Caol Ila, ce "bois au feu" en bouche étant véritablement exquis.

88

Littlemill 21yo 1989/2011, The Whisky Agency - Grotesque Crocs, 51,3%

Littlemill 21yo 1989/2011, The Whisky Agency - Grotesque Crocs, 51,3%.
Refill Sherry hogshead, 239 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très fruité, un peu fumé. Fruits du verger et fruits rouges, citron aussi. Belle petite influence du sherry. Boisé délicat, épices. Légèrement herbacé. Un quelque chose des bonbons acidulés.
Bouche : belle texture épaisse. Le bois est agréablement piquant, beaucoup de fruits. C'est toujours fumé et herbacé. Le sherry se développe si on lui laisse le temps.
Final : fruité, plus sur le sherry.

Ceux qui aiment les whikies puissants et fruités apprécieront. Personnellement ce n'est pas le genre de profil que je préfèrent mais il faut reconnaître l'impressionnant cocktail de saveurs fruités offert par ce Littlemill.

87

Longmorn 37yo 1973/2011, The Whisky Agency, The Nectar et Three Rivers Tokyo, 58%

Longmorn 37yo 1973/2011, The Whisky Agency, The Nectar et Three Rivers Tokyo, 58%.
Fino Sherry hogshead, 252 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : fruits (abricots, pêches, agrumes), gourmand, caramel, tarte tatin. Légèrement floral, un peu cireux. Plus végétal ensuite, les fruits sont donc moins en avant. Bois, vanille, un peu fumé. Avec de l'eau, un aspect plus sherry ressort, rancio.
Bouche : belle attaque sur des fruits rouges, fraises (le genre chimique) ! Bien floral aussi. C'est très joli, un peu trop alcoolisé peut-être. Ronde, puissance, une bien belle bouche.
Final : long, sur les fraises, citron, épices.

De très beaux arômes qui s'expriment avec vigueur. Manque peut-être un peu de complexité.

86

Talisker 20yo 1981/2002, OB, 62%

Talisker 20yo 1981/2002, OB, 62%.
Sherry cask, 9 000 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : attaque sur une tourbe maritime, des algues, des coquilles d'huîtres. De beaux fruits exotiques se développent ensuite, des prunes également, noix, cacao. Belle légèreté florale. C'est complexe et fin, très joli nez.
Bouche : assez épaisse. Sherry assez végétal voir sur les légumes. Café. De la tourbe, du poivre, de la menthe. Assez difficile à décrire mais ample, beau, expressif. Le sherry s'exprime de plus en plus, il est superbe, très présent mais beau et équilibré. Très belle puissance.
Final : long, chaud, tourbé, noisettes.

Très beau sherry finement tourbé, violent (dans le "bon" sens), savoureux, gourmand quand on lui laisse le temps. De la belle ouvrage.

91

Glendronach 15yo Revival, OB, 46%

Glendronach 15yo Revival, OB, 46%.
2010

Goûté blind.

Nez : café, pruneaux. Vieux bois encaustiqué, sous-bois, champignons. Un peu de fumée et des feuilles de tabac. Des effluves plus légères ensuite avec des fruits (citron confit) et même une petite influence florale. Un beau nez, propre.
Bouche : légère. Très gros sherry, légumes. Toujours ce vieux bois exquis, sous-bois. Chocolat, pruneaux, épices, menthe aussi.
Final : poussiéreux, et vinaigré, café froid, sous-bois, feuilles mortes. Long.

Un très sympathique sherry, bien fait, mesuré, équilibré et savoureux. Pas une tuerie c'est clair, mais un dram très plaisant. Besoin d'un sherry pour boire tous les jours ? Trouvé !

87

Benriach 32yo 1978/2011, OB pour Asta Morris, 48%

Benriach 32yo 1978/2011, OB pour Asta Morris, 48%.
B. 05/2011, Sherry hogshead 7037, 79 bouteilles.

Nez : beaucoup d'ananas dès l'attaque, avec ce petit côté vert de la peau du fruit. Bien boisé également, de la vanille. Une multitude de fruits (exotiques, jaunes en compote) vient ensuite s'y greffer, cela devient plus puissant. Un peu plus sherry ensuite, avec une pointe de fumée et de miel.
Bouche : Après une attaque boisée et fermière un peu déstabilisante, on a droit à un palais très fruité. Waouh ! Hyper exotique, même si on laisse l'ananas du nez de côté.
Final : un peu tourbé voire terreux, fruité. Café. Moyen dans sa longueur.

Complexe, assez puissant dans son ensemble, savoureux avec de superbes fruits ... très joli Benriach.

90

Glenfarclas 41yo 1968/2009, OB - Family Cask pour L. Timmermans, 51%

Glenfarclas 41yo 1968/2009, OB - Family Cask pour L. Timmermans, 51%.
D. 07/02/1968, B. 09/11/2009, Fino Sherry cask 699, 35 bouteilles.

Nez : léger et rond (céréales). Noix de coco, banane, un peu de vanille. L'influence du bois est surprenante, elle fait très jeune, "rhumesque". Un peu de cire/miel ensuite, cela donne une épaisseur supplémentaire mais dans l'ensemble cela reste gentillet, sans plus. Fruits rouges, herbes, un poil fumé.
Bouche : attaque franchement trop boisée. Après les fruits ressortent, fruits rouges et agrumes acidulés. Le bois est toujours trop présent, on a plus d'épices ensuite, bien trop même. Un peu de fumé sherriesque ensuite (c'est-à-dire un peu viandeux). On sent le potentiel fruité mais le bois et les épices l'empêchent de s'exprimer.
Final : fumé, sherry, fruité. Puis un retour de fruits confiturés pas géniaux.

Certes un joli whisky, même si le nez me laisse plutôt indifférent, mais au final une grosse déception. Trop boisé, trop épicé, pas propre quoi.
Celui-ci ne me plaît pas trop.

83

Tamdhu 2004/2010, Signatory Vintage pour La Maison du Whisky - The Ten 08, 45,1%

Tamdhu 2004/2010, Signatory Vintage pour La Maison du Whisky - The Ten 08, 45,1%.
First fill Sherry cask.

Goûté blind.

Nez : belle puissance, belle épaisseur. Fruits trop mûrs (raisins, mirabelles, poires) mais aussi des fleurs. Un poil trop herbal. Liqueur de litchis. Un peu plus de bois par la suite. Dans l'ensemble c'est un peu too much, il veut en faire un peu trop pour séduire ... Trop orienté "liqueur" peut-être.
Bouche : épaisse et discrète. Vanille, boisé léger, on penserait à un rhum ... Fruits cuits, en confiture.
Final : court, sur un boisé très léger et de la marmelade.

Sans savoir si j'avais affaire à un whisky ou un rhum, j'aurais penché pour la seconde solution.
Et les rhums, je trouve ça sympa, sans plus. Et puis ça manque de vigueur, et ça ...

81

Springbank 18yo, OB, 46%.
First batch, 2009, 7 800 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : pas très sexy au premier abord ... coques de noix, bois un peu pourri, souffre. Notes carnées, fumées. Un refill sherry qui aurait mal tourné ? On se tourne ensuite vers une bouillie de savon, de lessive, de fleurs. Autant dire que ça ne me plaît pas plus. Cela fait un peu peu pot pourri mélangé à du savon de Marseille ... Peut-être un peu de muscade ensuite, voire du bouillon cube. Un peu plus végétal après une dizaine de minutes.
Bouche : légère et vraiment peu amène. Pétales de fleurs déséchés, vieille cuisine de campagne pas lavée, tapisserie humide, vieille colle. Un poil fumé.
Final : court, passé, vieux et pourri.

Clairement dégueulasse.

50

Bowmore 17yo 1990/2007, A. Dewar Rattray pour Bresser & Timmer, 54,1%.
D. 26/02/1990, B. 18/04/2007, Bourbon cask 269, 220 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe caoutchouteuse, des bonbons ... Bowmore ! Fleurs, paille et herbe, quelques fruits (des pommes, des agrumes). Un nez léger, "printanier". Une légère influence du bois, accompagnée d'une tout aussi discrète note de malt. Un peu de menthe également.
Bouche : tourbe épicée, belle attaque boisée et fruitée. Quelques apparitions de la chime bowmorienne, un peu de brûlé. Assez léger par sa consistance, ce palais se démarque par un "belle violence".
Final : pour le coup beaucoup plus tourbé, poivré, épicé, long.

Après un nez un peu calme, on a droit à une belle explosion en bouche qui me plaît beaucoup. Le final termine parfaitement ce whisky.
Un très bon Bowmore, pas extraordinaire mais agréable et très facile à boire.

86

Benriach 34yo 1975/2010, OB pour The Whisky Agency, 50,6%.
Ex-Bourbon cask 3061, bouteille 190 sur 248.

Goûté blind.

Nez : fruité et fumé, avec même une légère tourbe. Abricots, mirabelles, agrumes, bien mûrs. Cendres aussi. Une belle fraîcheur florale (violette, herbe) vient se greffer sur cette attaque mais aussi des épices, avec de la cannelle et des clous de girofles. Ce superbe nez, complexe, semble cependant se fermer à l'aération, c'est vraiment dommage !
Bouche : très épaisse, une superbe texture, mais un poil trop boisée. Très fruitée, mais aussi florale. Fruits rouges cuits, voire en confiture. Toujours ces épices, ça me rappelle la confiture d'orange à la cannelle de ma mère ...
Final : long, sur ces fruits cuits et les épices.

Très joli whisky dans l'ensemble même si l'évolution du nez est à la fois surprenante et décevante. Peut-être un problème de sample, de nécessité de le laisser ouvert ?
Le palais est superbe, un poil trop boisé peut-être mais rien de bien méchant.

87

Glen Grant 37yo 1972/2009, Berry Bros. & Rudd - Berry's Own Selection, 51,8%.
Sherry cask 744/9.

Goûté blind.

Nez : noix, beurre, caramel. Se développent ensuite des fruits cuits (abricots, quetsches). Cire pour meuble et bois. Une légère fraîcheur mentholée, eucalyptus, herbes aromatiques. Cannelle.
Bouche : belle attaque liquoreuse, avec un peu de menthe. Superbes fruits ensuite, épices, et toujours cette menthe un peu pétillante. Fruits cuits. La texture, épaisse, est sublime.
Final : long, un poil fumé, fruité, petite amertume boisée.

Yup, celui-là je l'aime bien. Équilibré, complexe, punchy et, accessoirement, vachement bon.
Superbe Glen Grant.

91

Highland Park 25yo, OB, 48,1%.
2007

Nez : ah ! Après le 15 et le 18, on s'aperçoit tout de suite de la différence majeure : on a laissé le sherry s'exprimer pleinement ici ! Et c'est une bonne idée en plus ... Du banania, un caramel un poil cramé. Il y a aussi une très belle fraîcheur florale qui donne un peps supplémentaire à l'ensemble. Plus tard je trouve des fruits. La tourbe est toujours là.
Bouche : et surtout ici ! C'est très punchy, merci les 48% (on dira ce qu'on veut, mais 40-43% ...). Prunes, du café, un poil de sirop pour la gorge. Là on sent franchement le gros whisky, vraiment c'est autre chose.
Final : long, épices, sherry, fumé.

Ah ben voilà, je l'ai trouvé le Highland Park OB qui me plaît !

86

Highland Park 18yo, OB, 43%.
2010.

Nez : légèrement fumé, très moelleux. Le sherry ressort bien ici : noix, fruits secs. L'influence du malt et du bois restent importantes, créant toujours ce "velours".
Bouche : ronde, mais punchy. Le sherry, encore une fois, fait une apparition remarquée, avec de beau fruits "sombres". Cette présence céréalière qui arrondit ces whiskies Highland Park est remarquable.
Final : long, très sherry pour le coup avec du café.

On monte en gamme et cela se voit. On s'approche ici d'un "vrai" whisky même si j'ai l'impression que chez HP on a choisi de garder le sherry sous contrôle pour cet embouteillage encore "grand public".

83

Highland Park 15yo, OB, 40%.
2010.

Nez : plus une fumée terreuse que de la tourbe. Un aspect herbacé assez marqué. De la vanille et une pointe d'iode à l'aération. L'influence de la céréale ajoute une légère rondeur à l'ensemble.
Bouche : tourbe sèche, bruyère, herbes sèches. Encore de la fumée, l'ensemble est plutôt rond et doux mais c'est plus sec que le 12yo et surtout plus punchy. C'est pas dur mais quand même, c'est un sacré plus !
Final : moyen et doux, fumé, malté.

Un whisky honnête, bien plus réussi que le 12yo selon moi. Il reste que je ne me jetterais pas dessus !

80