Ardbeg Uigeadail, OB

Ardbeg Uigeadail, OB, 54,2%.
B. 2010.

Nez : terre et tourbe "sucrée", citronnée, mais aussi un peu industrielle (goudron). Grandes herbes sèches, feu de bois, épices, cuir, bacon bien salé, une pointe de vanille. Plus on le laisse s'aérer plus le sherry prend le pouvoir. Superbe.
Bouche : très belle tourbe, très terreuse, très fumée, qui picote délicatement. Un quelque chose de la gentiane, cela passe. Feu de bois, sous-bois. Pommes, sucre cristallisé, qui rappelle le sucre mi-cuit qui reste sur les bord d'une bassine à confiture. Melon ? Quelque chose de frais en tout cas.
Finale : longue, toujours ce sucre, raisins secs. Fumée, tourbée.

Encore un rapport Q/P très élevé pour cet Uigeadail.

89

Brora 1982/1999, Gordon & MacPhail - Connoisseurs Choice

Brora 1982/1999, Gordon & MacPhail - Connoisseurs Choice, 40%.

Nez : très léger, sur du bois, du malt, des céréales de petit-déjeuner. Peut-être quelques traces de fruits. Ça sent aussi les rognons ... vraiment ennuyeux et d'une platitude déconcertante.
Bouche : attaque aqueuse et trop légère. Les saveurs sont dans continuité du nez, du malt, du bois (trop en plus), un peu d'herbes sèches.
Finale : longue, un peu piquante et fumée. Astringence prononcée.

Quelle mauvaise surprise que ce Brora ! G&M et sa gamme Connoisseurs Choice ne nous ont pas toujours apporté des beaux whiskies, mais là c'est le summum.

75

Miyagikyo 20yo 1989/2010, OB pour La Maison du Whisky

Miyagikyo 20yo 1989/2010, OB pour La Maison du Whisky, 60%.
D. 02/11/1989, B. 07/10/2010, recharred butt 40745, 376 bouteilles.

Nez : très puissant voire un peu trop alcooleux, très végétal, herbe, haie, arbustes et peut-être trop de bois (colle, vernis). Vanille, miel, amandes. Après quelques minutes, des fruits un peu brûlés, du chocolat blanc. Cuir usé, sel, terre, légère fumée, une belle rondeur céréalière.
Bouche : attaque puissante sur des fruits rouges et de très belles notes de sherry finement fumé. Du chocolat, des noix, des épices et des fleurs. Vanille - encore un peu trop boisé. L'alcool se fait assez discret après l'attaque.
Finale : longue, assez sèche, banane et autres fruits. Fumée.

Le nez est franchement joli par bon nombre d'aspects, malheureusement le bois est un peu trop présent - et il le sera le reste du chemin. C'est vraiment dommage car ce whisky est complexe et les différents arômes s'expriment avec vigueur. Ce problème est moins gênant mais toujours présent en bouche.

87

Cragganmore 10yo 1993/2004, OB

Cragganmore 10yo 1993/2004, OB, 60,1%.
Bodega European Oak, 15000 bouteilles.

Nez : très terreux et fermier, tourbé. Amandes, herbe mouillée, paille, pommes, un peu de citron, fanes de radis. Y a de tout là-dedans et si j'osais je dirais ... peau de poulet rôti. Notes délicatement salées. L'ensemble est d'une belle puissance et parfaitement fondu.
Bouche : Paf ! Mouah ah ah ça ça envoie. Superbe attaque fumée et terreuse, citronnée, puis du sherry délicat avec des noisettes et des épices (du poivre entre autres), un bel aspect sucré et liquoreux Le bois est un peu trop présent. Toujours des pommes.
Finale : très longue, tourbée, fumée, un peu sèche.

Un très joli Cragganmore, qui me rappelle par certains aspect un Brora. Le bois en bouche est légèrement handicapant dans ce sens qu'il limite semble-t-il l'expression des autres saveurs.

88

Glenrothes John Ramsay Legacy, OB

Glenrothes John Ramsay Legacy, OB, 46,7%.
B. 2009, 1400 bouteilles.

Nez : très fruité, délicatement boisé, un peu cireux. Menthe discrète. Léger aspect floral - bonbon des Vosges. Après un moment des arômes plus tertiaires rappelant le sherry : terre, fumée légère, cuir. Vanille.
Bouche : belle attaque très fruité encore, ample, où l'alcool est parfaitement intégré. C'est un peu boisé, mais juste ce qu'il faut pour apporter de la structure et rendre ce whisky "viril". Encore une fois un délicat sherry se développe ensuite. Cumin, épices, marzipan.
Finale : fruits en confiture, un peu de poivre.

Expressif, expansif, fruité mais quand même "rentre dedans", un whisky qui fait très haut de gamme.

90

Ledaig 5yo 2005/2010, Berry Bros. & Rudd - Berry's Own Selection

Ledaig 5yo 2005/2010, Berry Bros. & Rudd - Berry's Own Selection, 61,1%.
Refill Sherry butt 900012.

Nez : de l'alcool ! Beaucoup de tourbe également, sale. Pétrole, feu de bois, algues sèches, bacon, paille, goudron ... Lorsque l'alcool se calme après quelques minutes, c'est un melting pot assez bizarre mais agréable.
Bouche : très belle attaque tourbée, médicinale et grasse. Agressivité contenue qui fait plaisir après le nez un peu fougueux. Ensemble plus végétal et même un peu fruité (pommes, poires). Cocktail de noix. Belle puissance qui dure.
Finale : très longue, très fumée, légèrement épicée. Sucre candy quand dilué.

Avec de l'eau, on fait ressortir le bois et des raisins mais on perd une partie de la puissance qui fait l'attrait du palais.

Le nez est loin d'être merveilleux, mais il a pour lui un aspect sale pas mal fichu. La bouche possède à la fois finesse et puissance, ce qui donne un très beau résultat. Et quelle longueur !

Un Ledaig de 5 ans ? Ah là on ne peut qu'applaudir.

86

Bunnahabhain 9yo 2001/2010, The Daily Dram - The Nectar of the Daily Dram

Bunnahabhain 9yo 2001/2010, The Daily Dram - The Nectar of the Daily Dram, 46%.
Oloros butts.

Nez : cerise sous toutes ses formes ou presque, au sirop, en confiture - presque omniprésente. Des pruneaux aussi. Une belle fraîcheur herbacée (une pointe de menthe), vernis, colle, vanille, un peu de cire, boisé discret, une très douce fumée l'accompagne. Au fur et à mesure de l'aération, la fumée et un cocktail de fruits à coques passent au premier plan.
Bouche : texture très épaisse, on croirait le sirop des cerises qui là encore dominent ... Belle amertume, un whisky vineux (vin chaud), organique, avec un beau boisé, présent sans être trop marqué. Un sherry très vivant, expansif mais qui reste difficile à décrire en détail - mais c'est bon et c'est l'important.
Finale : pruneaux, cerises, belle longueur, assèche un peu en toute fin.

Cela est assez bizarre à écrire, mais on n'a pas vraiment l'impression que c'est un whisky tant le sherry est omniprésent, doux, enrobant ...

87

Talisker 21yo 1986/2007, Gordon & MacPhail - Secret Stills 1.2

Talisker 21yo 1986/2007, Gordon & MacPhail - Secret Stills 1.2, 45%.
D. 04/1986, B. 05/2007, 1st fill Sherry butts 1361-63, 1860 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : fruits exotiques (ananas, passion, banane) et bois précieux, épices, cela commence bien ! Laissons l'alcool un peu trop présent se dissiper ... Les fruits exotiques semblent être remplacés par des choses plus de chez nous, comme des abricots, des pommes et des fruits rouges. En trame de fond on a toujours ce vieux bois un peu poussiéreux accompagné d'épices, de cuir, de cacao, d'un sherry plutôt sec. Vernis, légère fumée, toujours un poil trop d'alcool par contre. En arrière plan, un très discrète tourbe maritime (coquillages), très fumée et minérale.
Bouche : explosion de fruits, qui forment avec le sherry une magnifique alliance. Fraîche et vibrance, voilà une combinaison de saveur qui émoustille. La tourbe est ici plus marquée tout en jouant les seconds rôles, elle est légère et plus fumée que terreuse. L'alcool est très discret.
Finale : longue, fumée, sur de la marmelade de fruits, elle picote longuement.

Un magnifique whisky, à la croisée de nombreuses influences. La tourbe est étonnement discrète, je n'aurais jamais pensé avoir affaire à un Talisker.

91

Ardbeg Still Young 1998/2006, O

Ardbeg Still Young 1998/2006, OB, 56,2%.

Nez : très belle tourbe fine et précise, citronnée et légèrement médicinale. Cendres, fumée, pétrole. De belles notes de fruits sec, mélange de noix et de cuir offrent un relief agréable.
Bouche : tourbe piquante, poivrée. Citrons et pommes. Une belle fumée s'impose ensuite, avec quelques amandes et noisettes. Clair, défini, vibrant, un joli palais qui manque un peu d'épaisseur, de complexité. L'alcool est parfaitement intégré.
Finale : sur la tourbe, un citron acidulé et des amandes.

Un très beau nez, de délicates touches rappelant le sherry accompagnent une fine tourbe bien fichue. Le palais est du même acabit mais malheureusement la tourbe et la fumée prennent trop le dessus et au final cela manque de prestance.

85

Laphroaig 20yo 1990/2010, The Whisky Agency et The Daily Dram - The Perfect Dram

Laphroaig 20yo 1990/2010, The Whisky Agency et The Daily Dram - The Perfect Dram, 52,8%.
Bourbon hogshead, 225 bouteilles.

Nez : Bowmore ? Tourbe délicate et fraîche, poivre frais lui aussi, fleurs, agrumes pétillants (citron surtout). Délicat boisé, fumée carnée légère, un peu salée. Embruns, légère minéralitée, cela fait très "côte bretonne". Hum, réflexion faite, cela semble plus s'orienter vers du vieux bitume que vers les rochers de la Côte d'Emeraude. Effectivement, l'influence est plus industrielle ensuite, bitume, pétrole ... Eucalyptus.
Bouche : belle et franche attaque sur une tourbe grasse enveloppante, médicinale, minérale et poivrée. Les agrumes semblent plus présents ici, surtout lorsque la tourbe se calme après quelques secondes. Un joli fumé la remplace, accompagné de fruits divers, de belles notes boisées et d'un aspect maritime marqué.
Finale : longue, fumée et bonbonneuse (réglisse), liquoreuse puis tourbée pour terminer.

Le nez est très joli, sur des notes variées mais qui ont toute en commun une certaine fraîcheur. L'attaque punchy a tout pour me plaire, sans parler de la belle évolution qui suit. L'aspect sucré du long final apporte une touche de complexité supplémentaire.

Bon, c'est pas un Bowmore mais c'est bon quand même. Très joli Laphie.

88

Bunnahabhain 1976/2012, Malts of Scotland - Angel's Choice

Bunnahabhain 1976/2012, Malts of Scotland - Angel's Choice, 56,3%.
Sherry hogshead 12005, 54 bouteilles, 35cl.

Nez : approche très fruitée (mirabelles, puis raisins, et plus tard, pommes) et florale. Le sherry se développe ensuite joliment, avec du cuir, des épices, peut-être une pointe de menthe, cire, amandes légères. La cire, le miel s'expriment de plus en plus, avec un aspect végétal (bois, herbe) marqué. Vanille. Un très joli nez, délicat et frais, appétissant. Quand on y revient, il est plus fumé, avec un peu de tabac aussi. Citron. Cette complexité offre à ce Bunna un certain cachet.
Bouche : attaque franche, là encore sur les fruits (raisins, prunes) mais aussi légèrement amère (amandes) et délicatement fumée. Vieux bois et ses épices, café, arômes pâtissiers discrets. Belle texture huileuse, et j'ai presque envie de dire ... tourbe ? L'alcool se fait remarquer mais plus par sa saveur propre (fraîcheur de l'éther) que par une quelconque brûlure.
Finale : longue, chauffante, fumée, couvrante, un peu amère et épicée.

Un très beau Bunnahabhain, plein de prestance, savoureux et délicat.

91

Ben Nevis 34yo 1975/2009, Signatory Vintage - The Prestonfield pour La Maison du Whisky

Ben Nevis 34yo 1975/2009, Signatory Vintage - The Prestonfield pour La Maison du Whisky, 63%.
D. 15/03/1975, Bourbon barrel 7439, 146 bouteilles.

Nez : bois précieux, fruits (mirabelles, citrons, pommes), herbes, épices, légère fumée, tabac, cacao, cire. Un peu trop d'alcool mais un nez superbe.
Avec de l'eau, plus expressif, moins agressif, avec un aspect céréalier qui apparaît.
Bouche : superbe, fruité avec des prunes, quetsches, raisins, du vernis, une délicate fumée et de belles épices, de la vanille. Beau sherry, avec une rondeur céréalière qui ressort encore plus à la dilution, ainsi qu'un aspect bonbonneux assez particulier.
Finale : longue, fumée, avec en toute fin du vernis et de la noix de coco.

Assez incroyable de voir que c'est un fût de bourbon, j'aurais juré avoir affaire à un ex-sherry !
En tout cas c'est superbe de complexité, de puissance et d'expressivité.

93

Laphroaig 10yo Cask Strength Batch 003, OB

Laphroaig 10yo Cask Strength Batch 003, OB, 55,3%.
B. 01/2011.

Nez : tourbe grasse, marine, médicinale. Algues, très forte influence marine, des agrumes (pamplemousse, oranges sanguines), bel aspect boisé jeune (vanille), quelques légères épices et une pointe de noisette peut-être, en tout cas quelques rappels qu'il y a des fûts de sherry là-dedans.
Bouche : joli texture huileuse d'une belle ampleur, puissance agréable et contenue. Tourbe, fumée, sel, citrons confits, fruits rouges, discrètes épices.
Finale : longue, couvrante, franchement fumée pendant un bon moment.

Un joli whisky, au rapport qualité/prix pas loin d'être imbattable. Les deux mois d'ouverture lui ont fait énormément de bien.

86

Aberlour 14yo 1996/2010, A. Dewar Rattray

Aberlour 14yo 1996/2010, A. Dewar Rattray, 46%.
D. 15/02/1996, B. 09/08/2010, Bourbon cask 90081.

Nez : assez léger, boisé, malté, fruité (raisins, poires, groseilles), un certain aspect "new make". Vanille, miel.
Bouche : attaque très "vin blanc", raisin, acidité, et même le liège qui va avec. Légère amertume bien faite, pas boisée. L'alcool chauffe agréablement.
Finale : moyenne en longueur, feuille de vigne et un long goût de liège imbibé de vin.

Original et vivant, voilà un whisky très particulier dont on regrette seulement qu'il se termine sur un "goût de bouchon".

80

Glengoyne 37yo 1972/2010, The Whisky Agency - The Perfect Dram

Glengoyne 37yo 1972/2010, The Whisky Agency - The Perfect Dram, 57%.
Refill Sherry wood, 220 bouteilles.

Nez : beaucoup de fruits exotiques très expressifs, ananas, mangues, kiwis, passion, citrons. Vanille, légère cire, un peu d'épices.
Bouche : toujours aussi fruitées, avec maintenant des fruits rouges en plus, le citron est là en force. Bubblegum, un peu de menthe, une très discrète fumée. Une belle épaisseur et une superbe puissance.
Finale : longue, fumée, fruitée, avec quelques notes de pâte d'amande.

Un whisky direct et fun, aux très jolis fruits et qui se boit comme du petit lait.

86