24 mai 2012

Macallan 25yo 1979/2005, Douglas Laing - Old Malt Cask

Macallan 25yo 1979/2005, Douglas Laing - Old Malt Cask, 50%.
D. 02/1979, B. 05/2005, refill hogshead 1792, 302 bouteilles.


Nez : fine tourbe maritime, citronnée. Coquillages, algues. Pétrole, charbon de bois, feu ensuite. Fruits evanescents, quelques très discrètes notes de sherry (fruits à coques, raisins, épices). Après une dizaine de minutes, de la banane, de la pâte d'amande.
Le deuxième nez est plus terreux, cireux, avec de la bruyère.
Avec quelques gouttes d'eau : tourbe plus sèche, cuir, épices, raisins secs.
Bouche : superbe texture grasse et huileuse. Tourbe épicée toujours orientée vers la mer, superbe fumée, fruits exotiques, noisettes. Un peu bonbonneuse.
Après dilution, c'est vraiment beau. La tourbe passe en arrière plan, on est sur un fond de sherry agrémenté de fruits (confiture de fruits rouges) et de pointes de vanille cristallisée. Le bois fait une apparition discrète. Toujours cette belle fumée.
Finale : longue, fumée, avec une jolie sucrosité. Elle continue sur des fruits, des cendres.

Le nez me dérange un peu ... il est complexe et joli dans l'ensemble mais un peu fouilli je trouve. Le palais est superbe lui et la finale est d'une belle longueur et savoureuse.

89

23 mai 2012

Springbank 32yo 1966/1998, OB - Local Barley

Springbank 32yo 1966/1998, OB - Local Barley, 54,2%.
D. 02/1966, B. 08/1998, Bourbon oak cask 497.


Nez : fruits exotiques, cire un peu vieille, cuir, épices, boisé noble. Belle complexité, beaux arômes. A l'aération, des notes herbacées et de vieille menthe, l'ensemble est patiné. Ensuite des notes fermières (paille) et citronnées.
Bouche : grasse et couvrante. Beaucoup de fruits exotiques, de superbes notes boisées, noisettes. Une belle tourbe également, grasse et mentholée. Tout cela est très expressif, punchy.
Finale : initialement alcooleuse, puis fumée et fruits exotiques interminables.

Le seul défaut est l'alcool qui brûle un peu en début de finale. Le reste est superbe, très expressif et avec un côté "vieux" exquis.

90

21 mai 2012

Ardmore 20yo 1992/2012, The Whiskyman - Peat fighting man

Ardmore 20yo 1992/2012, The Whiskyman - Peat fighting man, 49,9%.
146 bouteilles.


Nez : tourbe grasse, maritime. Agrumes, eucalyptus. Il devient plus sec, plus fermier (paille) et boisé à l'aération, épices. Des fruits exotiques, de la cire. Très beau nez, complexe et fin. Après dilution, vraiment très fermier.
Bouche : superbe attaque tourbée, fumée, épicée et mentholée. Bois, malt, fruits (pommes, poires, fraises, ananas), amandes. Épaisse et puissante. La texture pâtit un peu de la dilution mais tout le reste y gagne, on a vraiment un très joli ensemble.
Finale : un peu amère, fruits de la passion, fumée un peu terreuse.

Un superbe whisky, très fin et complexe, qui évolue joliment à l'aération et à la dilution.

Ah ! Encore un de ces Ardmore 92 ! C'est fou.

90

20 mai 2012

Imperial 1997/2011, Gordon & MacPhail - Reserve pour Van Wees

Imperial 1997/2011, Gordon & MacPhail - Reserve pour Van Wees, 58,3%.
D. 17/11/1997, B. 11/1997, refill Sherry hogshead 4964, 268 bouteilles.


Nez : pâtissier (streusel avant cuisson), chocolat au kirsh, caramel, pâte d'amande, vanille, noisettes. Fruits : bananes séchées, poires, reines claudes. Les 58% se font un peu trop remarquer.
Assez bizarrement la dilution ne semble pas trop calmer l'alcool. Après une bonne dose d'eau, cuir, fleurs, citron.
Bouche : épaisse et, bonne surprise, "pas trop" alcooleuse. Pâte d'amande, beurre, malt, carambar, fruits (poires, bananes, olives).
Avec un peu d'eau, un joli sherry se fait plus présent, fruits à coques, raisins.
Finale : moyenne, boisée, un peu sèche. Épicée après dilution.

Un nez sympathique malgré un aspect "prunes pas mûres" un peu agressif. Lorsqu'il atteint un niveau d'alcool "acceptable", il devient vraiment joli.
Le palais lui aussi est pas mal, même si un peu "ennuyeux".

86

19 mai 2012

Rosebank 16yo 1990/2006, La Maison du Whisky - Malt Pedigree

Rosebank 16yo 1990/2006, La Maison du Whisky - Malt Pedigree, 56,7%.
D. 22/06/1990, B. 22/11/2006, cask 1513, 243 bouteilles.


Nez : fruits jaunes, fleurs, léger caramel, réglisse, un peu de noix. Délicatement boisé, un peu résineux. Discrète fumée, voire même un très légère tourbe en arrière plan. Après dilution, des notes fermières, un peu de citron - il s'éteint un peu malheureusement.
Bouche : piquante et trop alcooleuse. Mirabelles, amandes, réglisse, chocolat au lait, herbe. Un peu de caoutchouc ? Avec de l'eau, de la tourbe et des fruits confits, une belle fumée, jolis fruits (poires).
Finale : dans la continuité, des airs de vodka, longue, un tout petit peu amère. Sur les amandes, plus courte si l'on ajoute de l'eau.

Un joli whisky, pas très causant en dehors des fruits mais sympathique malgré l'aspect général un peu jeunot.

84

17 mai 2012

Amrut Peated Cask Strength, OB batch 3

Amrut Peated Cask Strength, OB batch 3, 62,8%.
B. 02/2009, 3000 bouteilles.


Nez : fruits (poires, pommes, mirabelles, bananes), herbes sauvages, feuilles, boisé léger, malt, vanille, clou de girofle. Fumée, voire de la tourbe (cette dernière ressort après dilution). Un peu agressif, fait penser à un whisky de grain. Plus il s'aère plus il s'améliore.
Bouche : très épaisse, beaucoup d'alcool sans être "trop" violent cependant. Tourbe, fruits (poires, mirabelles), café, chocolat. L'ensemble fait jeune et vieux en même temps, c'est assez intéressant comme ressenti. L'eau permet de calmer l'alcool et d'améliorer l'impression d'ensemble.
Finale : longue, épicée, fumée, fruitée.

Jolie et complexe. De l'alcool en pagaille mais il reste à peu près bien intégré. Puissant et épais en bouche, sympathique.

86

16 mai 2012

Ardbeg 17yo, OB

Ardbeg 17yo, OB, 40%
B. 2002.


Nez : superbe tourbe vanillée, pleine de sucrosité, presque bonbonneuse par moments, très fine. Très herbale et herbacée également, bruyère. Pommes, épluchures de clémentine, citron. A l'aération on s'oriente vers du sherry, avec du cuir, de la praline, une pointe de caramel aussi. Des notes plus austères apparaissent finalement, fermières. Elles prennent de plus en plus d'importance. Superbe nez, délicat et fin.
Bouche : j'avais un peu peur que la bouche soit trop molle au regard de la finesse du nez, mais non, l'attaque a de la présence. Tourbe citronnée et maritime, mais aussi des notes fermières très présentes. Ensuite, très fumée, fruitée (citron) et boisée. Amandes. Oreos.
Finale : cendres, agrumes, feu de bois.

Un nez très réussi mais un palais un peu en retrait, le bois prenant le dessus je trouve.

84

15 mai 2012

Glen Elgin 1975/2011, Malts of Scotland - Angel's Choice

Glen Elgin 1975/2011, Malts of Scotland - Angel's Choice, 46,8%.
B. 11/2011, Bourbon hogshead 11024, 47 bouteilles, 35cl.


Nez : beaucoup de fruits, exotiques (ananas), agrumes frais (pamplemousse), des pommes. Belle sucrosité, vanille. Une jolie cire s'installe progressivement, ainsi que des notes florales et boisées. Voluptueux et puissant (un poil trop ?), un très joli nez. Il est encore plus réussi dilué, moins d'alcool et des saveurs plus précises.
Bouche : épaisse et très fruitée, légèrement amère, avec un boisé picotant et épicé. Vanille. L'eau fait ressortir des notes discrètes rappelant le sherry, ajoutant ainsi une belle complexité.
Finale : longue, fumée, poudre de noisette. Avec de l'eau ressort une amertume peu agréable.

Le nez est très beau mais le palais me plaît moins malgré une certaine présence, trop d'épices peut-être. L'eau aide mais on a alors un final peu amène.

87

Glenlivet 39yo 1968/2008, Duncan Taylor - Lonach Collection

Glenlivet 39yo 1968/2008, Duncan Taylor - Lonach Collection, 44,8%.

Nez : mousse au café, au chocolat. De jolis fruits : pommes, cerises au sirop, citrons confits. Discrète fumée accompagnée de notes maritimes, minérales. Noisettes et amandes en poudre, cuir, épices. Un très joli nez, un poil alcooleux malheureusement.
Bouche : étonnamment aqueuse après ce nez de belle prestance. Fumée, fruits de toutes sortes (à coques, exotiques), caramel, de jolies épices. Le boisé est très marqué, avec une amertume notables, des amandes. Les premières secondes sont agréables même si elles manquent de puissance, mais ensuite le bois prend trop le dessus.
Finale : courte, boisée et verte.

83

13 mai 2012

Isle of Jura 23yo 1988/2011, The Whisky Agency - Romantiques, 52,9%

Isle of Jura 23yo 1988/2011, The Whisky Agency - Romantiques, 52,9%.
Ex-Bourbon Hogshead, 201 bouteilles.


Nez : vieille tourbe fatiguée, graisse industrielle. Fleurs et malt, abricot confits. Deux aspects forts différents qui se marient bien. Pommes, cire, herbe, cacao, fine minéralité. Des notes fermières se développent pour finalement prendre le dessus, et ce n'est pas une ferme très propre ... Très atypique. Après un bon moment, des notes rappelant le sherry.
Bouche : épaisse et d'une belle vigueur. Boisée, épicée (coriandre), très florale, citronnée. Coques de noisettes. Encore une tourbe patinée, presqu'éteinte, vieux caoutchouc usé par le temps.
Finale : moyenne, sur des amandes, une légère fumée et du chocolat.

Un whisky étonnant non dénué de charme, complexe et plutôt déstabilisant.

86

12 mai 2012

Dailuaine-Glenlivet 27yo 1966/1994, Cadenhead - Original Collection

Dailuaine-Glenlivet 27yo 1966/1994, Cadenhead - Original Collection, 45,7%.
D. 05/1966, B. 02/1994.


Nez : très porté sur le sherry, des pruneaux, des dattes, du cirage, des épices (poivre, clou de girofle, safran ?), graines de moutarde. Organique, sous-bois, humus, feuilles mortes un peu humides, champignons. Ensuite, du chocolat, café torréfié. Très Armagnac - sans le raisin. Le genre de profil que j'adore, malheureusement la belle complexité démontrée au début ne semble pas tenir à l'aération, on reste assez vite sur le bois, les épices ("moutarde à l'ancienne"), les feuilles mortes.
Bouche : superbement liquoreuse sans être trop épaisse, sur un sherry organique et très fruité. On retrouve tout ce qui faisait la beauté initiale du nez, avec un accent sur le sous-bois, l'humus. Vinaigre balsamique. Un très bel ensemble, équilibré, vibrant, savoureux.
Finale : sur un vieux bois délicat, un peu de feuilles de tabac et une très légère fumée. On reste sur une sensation de tourbe sèche très sympathique.

Ah la la ... le genre de profil qui devrait m'enchanter totalement, mais non, quelque chose cloche. Cela reste un très beau whisky mais ça ne décolle pas complètement. C'est malheureux car tout est là ... ou presque.

88

Springbank 10yo, OB

Springbank 10yo, OB, 46%.
B. 2008, batch 08/82, 35cl.


Nez : tourbe qui s'efface rapidement pour laisser place à des notes carnées, salées et fumées. Pétrole. Agrumes bien présents (pamplemousses très mûrs). A l'aération, il devient plus boisé, résineux et herbacé. Vanille. Une nez fin et délicat, assez joli.
Bouche : attaque boisée et épicée, un peu verte, végétale. Pas facile. Huile de noix ou approchant, caramel, beurre. C'est assez déconcertant mais pas mauvais. Belle texture.
Finale : la verdure devient dérangeante, amère et aigre. Oseille, asperges vertes.

Un drôle de bidule ... Le nez est joli, d'une belle présence. Le palais est énigmatique, assez difficile à cerner. Le final est vraiment un ton en-dessous.

84

9 mai 2012

Glenfiddich 31yo 1972, OB - Vintage Reserve

Glenfiddich 31yo 1972, OB - Vintage Reserve, 48,9%.
Cask 16037, bouteille 106/270.


Nez : délicatement fruité, sur les citrons, les pommes, les poires. Belle fraîcheur florale et herbale (pieds de menthe), de la cire, une fine fumée, un peu de paille sèche. Un nez très fin ce qui fait que malheureusement l'alcool ressort un peu trop même si cela s'atténue graduellement. A l'aération, des noix, de la vanille.
Bouche : d'abord sur des fruits et un peu de bonbons, puis de la fumée citronnée (confits), presque tourbée. Belle finesse. Vanille, bois délicat, poires. De l'eau fait trop ressortir le bois, à éviter.
Finale : longue, fumée, sur des fruits confits.

Un Glenfiddich très fin et discret, peu expansif et qui demande de l'attention. Le nez est le morceau de choix selon moi. Au final c'est très joli mais par rapport au pedigree, un peu décevant.

86

4 mai 2012

Port Ellen 29yo 1978/2007, OB - 7th release

Port Ellen 29yo 1978/2007, OB - 7th release, 54,7%.
5274 bouteilles, 20cl.


Nez : complexe mais direct ! Tourbe, terre, pétrole, goudron, cirage, embruns, citrons confits, oranges, pommes, cuir, clous de girofle un peu passés, noisettes. A chaque fois qu'on replonge le nez dans le verre c'est un autre aspect qui surgit. Superbe ! L'alcool titille un peu trop les narines ... Plus floral et herbacé après un bon moment.
Avec de l'eau, il devient moins tourbé, plus minéral et même pâtissier. Des fruits exotiques évanescents. Le sherry est sublime.
Bouche : attaque épaisse et puissante mais pas violente pour un sou. Quelle contrôle ! Très belle tourbe, très fine et épicée (poivre en particulier). Un beau boisé également, des noisettes, du cuir, des agrumes, de la cire.
Dilué : mieux ! Moins d'alcool mais un poil plus de bois. Au final c'est quand même plus joli, plus expressif, mais on perd au niveau de la texture, c'est plus huileux. Un aspect bonbonneux surprenant et vraiment fun.
Finale : longue et agrumique, puis sur le barbecue, la fumée et superbes cendres (si, si).

Magnifique Ardbeg ou Port Ellen, je ne saurais dire. En tout cas, une superbe complexité, le nez est à tomber. Le palais ne démérite pas et la finale est d'une longueur ....

92

3 mai 2012

Lochside 29yo 1981/2010, The Whisky Agency - Insects

Lochside 29yo 1981/2010, The Whisky Agency - Insects, 54%.
Bourbon hogshead, 183 bouteilles.


Nez : un premier nez pas génial, résineux et savonneux. Laissons-le prendre l'air ... Ça s'améliore franchement. Vineux, sur le cuir, cerises amères, cannelle et muscade, champignons noirs de la nourriture asiatique, tabac, charbon de bois, fumée. Des fruits aussi, confiture d'abricots, groseilles, cassis. Des fleurs apportent une belle note plus légère. Après on passe sur des noisettes, de la praline. Ensuite, du citron. Superbe et hyper complexe.
Bouche : attaque puissante, un poil boisée mais très fruitée, sur des ananas, des fruits de la passion, des fraises. Superbe ! Ensuite cela devient très épicé mais aussi salé, marin. Aussi du cuir, des amandes et une superbe fumée.
Finale : longue, une pointe de menthe puis des fruits à coques et enfin, des cendres.

Il lui faut un moment au nez avant de vraiment s'exprimer, mais quand il se lâche, ça y va. Assurément pas le genre de dram qu'on boit nonchalamment.
Magnifique.

93

1 mai 2012

Glen Keith 40yo 1970/2010, The Whisky Agency - Landscapes

Glen Keith 40yo 1970/2010, The Whisky Agency - Landscapes, 45,1%.
Ex-Bourbon, 215 bouteilles.


Nez : explosion de fruits jaunes, de l'ananas, de la banane et de la vanille également. Fraîcheur citronnée et mentholée, délicatement cireux et herbacé. Très gourmand et expressif, un délice. Un poil trop d'alcool cependant.
Avec de l'eau : des fleurs, un peu de cuir et de cacao.
Bouche : superbe texture épaisse et couvrante. Toujours beaucoup de fruits et un peu trop d'alcool. Ananas, mangue, fruits de la passion, vieille vanille. Un peu de poivre, de cannelle.
Dilué, l'attaque perd un peu de sa vigueur et les fruits sont moins explosifs. Amandes, noisettes, praline.
Finale : dans la continuité, avec une belle fraîcheur qui rappelle les poires.

Que de fruits ! Superbe expressivité, des saveurs très directes mais aussi un belle complexité. Vraiment beau.

On peut ajouter que pour un 40 ans de ce genre, il n'y pour ainsi dire aucun attaque du chêne.

91