Oban 14yo, OB, 43%

Oban 14yo, OB, 43%.
2010.

Goûté blind.

Nez : léger et doux. Assez pâtissier, avec de la marzipan, de la praline en fond, accompagnées d'un peu de miel et de chocolat en poudre. On a aussi des fruits, avec des poires, des abricots, des pêches. De la cire, douce et mesurée. Après un quart d'heure, cela évolue vers des notes très citronnées, un poil maritimes peut-être.
Bouche : texture un peu huileuse sympathique mais une attaque mollassonne. On est sur de l'herbe, des amandes amères qui virent sur la marzipan ensuite. Papier mâché - c'est moins sympa tout de suite ! Un peu d'épices aussi, parfois.
Final : assez long, praliné, demi-lunes de chez Fortwenger.

Après un nez prometteur, joueur et bien fait, on dégringole sérieusement dans l'échelle de qualité avec un palais somme toute banal et peu savoureux.

82

Benriach 35yo 1975/2011, OB pour Asta Morris, 51%

Benriach 35yo 1975/2011, OB pour Asta Morris, 51%.
D. 22/12/1975, B. 05/2011, Sherry ogshead 7227, 236 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : premier nez sur un éther fruité prometteur. Rapidement, cet aspect alcooleux se dissipe pour laisser le champ net aux fruits exotiques (ananas, passion), aux agrumes (citron, pamplemousse) à des fleurs, un délicat boisé, beaucoup d'épices. C'est très puissant et expressif. Un peu de miel, de beurre, de chocolat en poudre aussi. C'est plutôt cool ce truc.
Bouche : superbe attaque hyper fruitée (fruits jaunes, rouges, exotiques, on a tout), un peu piquante, doucement poivrée, épaisse. De l'amplitude. Un bel équilibre s'installe ensuite entre ces fruits, le bois, les herbes. Un peu de praline fait son chemin, du moka même. L'alcool est bien présent, il ne fallait pas plus.
Final : long, fruité, chaleureux.

Le nez, même s'il est très expressif, ne laisse pas présager d'une telle explosion en bouche et on prend une bien jolie claque. Superbe d'équilibre et de complexité.
Pour revenir sur le nez, il évolue de manière bizarre, on a parfois l'impression qu'il n'y a plus rien et le coup d'après pouf! tout est revenu. Donc le laisser s'exprimer ...

88

Dalmore 30yo 1973/2003, OB - Special Cask Finish, 42%

Dalmore 30yo 1973/2003, OB - Special Cask Finish, 42%.
D. 22/03/1973, Gonzaler Byass Sherry cask, bouteille 3834.

Goûté blind.

Nez : gourmand, épais. Caramel au beurre, praline, noisettes. Des fruits en pagaille, en gelée, en confiture : abricots, prunes. Un joli boisé accompagné de cire d'abeille, bel aspect floral, vanille. Ensuite, des notes plus austères, terreuses voire viandeuses. Banania. Du cuir, de tabac. Quelque chose de plus épicé, cumin ? Anis ? Muscade ?
Très joli nez, très évolutif. Après 30 minutes on ne retrouve pas grand'chose de ce qu'on ressentait au début !
Bouche : plouf ! Après un tel nez, on pouvait craindre un coup de mou, il est là. Cela manque de puissance. Toujours des fruits, floral, menthe même. Un peu piquant. Un côté pâtissier se révèle, marzipan. Cela évolue vers un joli rancio, du cuir.
Final : menthe poivrée, épices, fumée, petite amertume. Moyennement long.

Le nez est clairement réussi et demande un moment pour exprimer toute sa palette aromatique. La suite est moins bien (sans être mauvaise !), le palais est joli mais sans plus et puis ça manque de punch cette affaire. La fumée en final est pas mal foutue.

85

Caol Ila 25yo 1983/2009, Bladnoch Forums Bottling, 52,7%

Caol Ila 25yo 1983/2009, Bladnoch Forums Bottling, 52,7%.
D. 12/10/1983, B. 09/02/2009, hogshead 4806, 262 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe un peu vieillie, patinée. Bruyère, bel aspect végétal. Un peu salé, beau fruité : fruits du verger et agrumes. Petite acidité. Feu de bois. Devient plus floral voire un peu cireux.
Bouche : attaque un peu molle, qui se reprend bien. Tourbe piquante, fumée, bois brûlé, évolue sur des notes plus herbacées. Retour des agrumes, en force.
Final : long et fumé, citron, herbes sèches.

Sympathique, joli et savoureux mais il manque un peu de folie ou d'originalité pour vraiment séduire.
Il reste que pour 50€ c'est réussi.

86

Glengoyne 37yo 1973/2010, Creative Whisky Company - Exclusive Malts, 48,9%

Glengoyne 37yo 1973/2010, Creative Whisky Company - Exclusive Malts, 48,9%.
D. 05/02/1973, cask 976, 158 bouteilles.

Nez : beaucoup de fruits exotiques, de l'ananas en particulier. Belle floralité, de la cire, cannelle, vanille. Un léger fumé viandeux se développe également. Vraiment beaucoup de fruits.
Bouche : légère mais superbement fruitée, mentholée, citronnée. Elle évolue sur des notes subtilement fumées et joliment herbacées. Une belle amertume s'installe graduellement.
Final : longue, fumée, menthe poivrée, citron.

Pas très complexe dans le sens où on a à peu près la même chose au nez, en bouche et en final.
Mais comme c'est très bon à chaque étape, ça ne me gêne pas plus que cela !

87

Balvenie 14yo 1992/2006 Roasted Malt, OB, 47,1%

Balvenie 14yo 1992/2006 Roasted Malt, OB, 47,1%.
2006.

Nez : très doux, sur du malt grillé, des miettes de pain, des toats. De la vanille également, du miel. Bel aspect floral.
Bouche : belle expressivité, de la puissante, un peu trop même car l'alcool perce à travers les arômes. Toujours ces céréales grillées, ce miel, des noisettes. La texture épaisse est un délice.
Final : plutôt long, vanille, toats.

Un malt sympathique, doté d'une belle puissance en bouche et d'un côté grillé qui, s'il est omniprésent, n'en est pas moins intéressant.

84

Miyagikyo 18yo 1991/2009, OB pour Whisky Live Japan 10th Anniversary

Miyagikyo 18yo 1991/2009, OB pour Whisky Live Japan 10th Anniversary, 54%.
D. 28/02/1991, B. 25/12/2009, Sherry butt 114675.

Nez : superbe ensemble, centré sur nombre d'arômes tertiaires. Cuir, sous-bois, champignons, mousse, bois humide. On trouve aussi des fruits secs et des prunes. Nez sublime.
Bouche : très épais et sombre, on a toujours une bonne dose de cuir. Plus de fruits, avec des pruneaux. Beaucoup de café, amertume légère.
Final : explosion d'épices, l'amertume continue, présente sans déranger.

Un nez simplement extraordinaire suivi par un palais un poil en dessous - mais pouvait-il en être autrement ?

90

North British 48yo 1962/2010, The Whisky Agency - The Perfect Dram with Komplex Whisky

North British 48yo 1962/2010, The Whisky Agency - The Perfect Dram with Komplex Whisky, 47,9%.
Bourbon hogshead, 146 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : banane mûre ou cuite, un peu de fruits exotiques, un fort aspect rhumesque avec un côté bois jeune un peu brûlé. Des épices, de la cire d'abeilles, des herbes aromatiques. Feuilles d'ananas, un joli aspect herbacé. Une belle puissance, de jolis arômes, vraiment un beau nez.
Bouche : superbe attaque un peu fruitée mais surtout, encore, sur du rhum. La banane est toujours là, de la fraise aussi. Une petite amertume, légère fumée. La texture épaisse est très plaisante.
Final : long, fruits confits, poivre et vanille.

Avec de l'eau ...
Nez : intérieur de menuiserie, avec du bois coupé et de la cire pour meubles. Bel aspect floral là-dessus.
Bouche : moins de fruits, plus de rhum.
Final : de la marzipan ?

Celui-ci ne gagnera pas la palme de l'évolution la plus complexe dans le sens où le nez et le palais se ressemblent, mais le arômes sont jolis et s'expriment sans complexe. Une belle puissance là-dessus et on a un très joli whisky.

87

Mackinlay's 5yo, Charles Mackinlay & Co. Ltd., 40%

Mackinlay's 5yo, Charles Mackinlay & Co. Ltd., 40%.
1971.

Goûté blind.

Nez : léger, végétal, feuilles mortes, herbacé. Cire, eucalyptus, gousse de vanille passée. A l'aération, des notes plus fumées, viandeuses. Miettes de pain au fond d'un grille pain. Joli par certains côtés mais rien de bien extraordinaire, il semble "fatigué".
Bouche : très légère sans être fadasse. Fumée et tourbe légères, vieille chaussure en cuir. Vanille et toujours cette dualité végétal/viande. Une drôle d'impression après quelques secondes, comme si toute les saveurs se mélangeaient en s'atténuant.
Final : faiblard et aqueux mais poivré en même temps. Groseilles à maquereaux, croûte de pâte à pizza.

Le nez est un peu faible mais il possède un "charme discret" intéressant. La bouche vibrante un moment s'éteint lentement mais on reste avec un goût en bouche sympathique comme tout.

Pas vraiment surpris en découvrant l'étiquette.

83

Pappy Van Winkle's 15yo, Stitzel-Weller, 53,5%

Pappy Van Winkle's 15yo, Stitzel-Weller, 53,5%.
2011.

Nez : vieux rhum, coco, vanille, vernis à bois, caramel un poil brûlé, belle influence céréalière, noix ou noisettes grillées, peut-être même des arômes tertiaires discrets. Un très beau boisé se développe, accompagné de légères notes florales et ... mielleuses ? On n'a pas la rondeur omniprésente qu'on trouve dans de nombreux Bourbons, ce nez est plutôt tranchant. Si on le laisse bien s'aérer, sirop d'érable, des fruits et un léger fumé, du genre bois légèrement brûlé.
Bouche : attaque ronde, enveloppante et puissante. L'alcool réveille bien, des noisettes, de la vanille, très céréalier. Caramel, cuir. Des épices en cascade puis une certaine sécheresse du bois s'impose, sans que ça soit un problème.
Final : long, sur du caramel un peu salé, de la vanille toujours. L'alcool est parfaitement intégré, il chauffe longtemps sans déranger.

Un superbe Bourbon, complexe, riche et débordant de puissance.
Déjà très joli à l'ouverture de la bouteille, j'ai vraiment l'impression qu'il va très fortement s'améliorer à l'aération.

88

Balvenie 17yo Peated Cask, OB, 43%

Balvenie 17yo Peated Cask, OB, 43%.
2010.

Nez : tourbe légère et vanillée, céréales. Un peu de caoutchouc. C'est un nez très frais, florale, plaisant. Une belle douceur, forcément.
Bouche : l'attaque est un peu molle et aqueuse mais s'ensuit un beau rattrapage. La tourbe arrive, l'ensemble est dans la continuité du nez avec un belle rondeur maltée, de la vanille, du miel.
Final : moyen et doucereux, sur du miel se terminant par un retour herbacé de la tourbe.

Une curiosité qui vaut le détour, pas beaucoup plus.

82

Bruichladdich 19yo 1989/2009, Singtory Vintage - Unchilfiltered Collection, 46%

Bruichladdich 19yo 1989/2009, Singtory Vintage - Unchilfiltered Collection, 46%.
Casks 79 et 80, bouteille 149.

Goûté blind.

Nez : tourbe, jeune bois, notes fermières mais aussi étal de crustacés. Un bel aspect floral et frais se développe ensuite, bonbons vosgiens. Des fruits jaunes et blancs, un poil de caoutchouc.
Bouche : tourbe bien présente, une attaque bien faite, épicée et presque pétillantes. Eucalyptus, vieille semelle, des fruits aussi mais plus en arrière plan. Abricots ? De la pâte d'amande ... Plus abordable et joueuse avec de l'eau, les fruits s'expriment : agrumes, pêches.
Final : moyen, bien tourbé, sur du caramel salé.

84

Caperdonich 36yo 1972/2009, Duncan Taylor - Rare Auld, 51,2%

Caperdonich 36yo 1972/2009, Duncan Taylor - Rare Auld, 51,2%.
D. 11/1972, B. 11/2009, cask 7446, 283 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très boisé et herbacé, cireux, du thé. Des fruits rouges également, groseilles à maquereau ? Un peu de fumée, vanille, peut-être des traces de fruits jaunes ou blancs, orge. Café, fèves de cacao. Un peu "dur" ce nez.
Bouche : attaque franche, un peu "verte". Très herbacé, herbal, avec quelques épices, du citron, des abricots. Un boisé bien présent mais joliment fait, un tout petit peu amer, juste ce qu'il faut. Une belle puissance, l'alcool est agréable.
Final : fruits cuits, poivre blanc ? Moyen dans sa longueur.

Il y a du beau, du très beau dans ce Caperdonich, mais aussi un aspect pas facile, un peu abrupt, qui limite le plaisir qu'on ressent.

87

Orange Tree 1989/2011, Wemyss - Vintage Malts, 46%

Orange Tree 1989/2011, Wemyss - Vintage Malts, 46%.
272 bouteilles.

Un Glen Garioch. Goûté blind.

Nez : fruits jaunes (mirabelles, pêches) et exotiques (ananas, kiwis), citron, vanille. Beau boisé, fumée un peu viandeuse. Chocolat, praline, beurre. Feuilles mortes et un bel aspect floral. L'aération fait beaucoup de bien, le nez devient plus parlant, plus expressif.
Bouche : attaque fruitée, agrumique, un beau rancio ensuite. Quelques apparitions végétales, herbacées. Petite acidité qui se développe doucement, plutôt jolie. L'évolution apporte du mieux même si dans l'ensemble ce palais est un peu pataud.
Final : fumé, plutôt long, des épices, des mandarines.

83

Deanston 33yo 1977/2010, Thosop Import - Handwritten Label, 43%

Deanston 33yo 1977/2010, Thosop Import - Handwritten Label, 43%.
205 bouteilles.

Nez : herbal, herbacé, floral. Marrons, châtaignes, des fruits très mûrs. L'ensemble dégage une certaine opulence, mais pas facile de mettre des noms sur les senteurs qui montent du verre. Chocolat, cappuccino, "vieille vanille". Nez joli et plaisant mais encore une fois, pas aisé à décrire.
Bouche : cela manque franchement de puissance. Citron, vanille, gelée de fruits, un peu de bois et d'herbe. Noisettes.
Final : dans la continuité du palais, avec du coing ?

Le nez est attirant, mais ensuite tout cela s'écroule un peu. Je suppose qu'il a passé un peu trop d'années dans son fût celui-là.

81

Strathclyde 35yo 1973/2009, Duncan Taylor - Rare Auld

Strathclyde 35yo 1973/2009, Duncan Taylor - Rare Auld, 55,2%.
D. 11/1973, B. 03/2009, cask 74067, 176 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : frais, fruité, céréalier, boisé, floral. Pamplemousse, vanille. A l'aération, on a de la noix de coco, quelques effluves rhumesques, une rondeur céréalières prononcée. Un certain aspect pâtissier également, marzipan. Il y a de l'épaisseur, de la rondeur, une certaine présence.
Bouche : attaque vive, très céréalière et moyennement fruitée. C'est rond, avec de la vanille, une puissance intéressante, quelques épices. Presque liquoreux ensuite. L'eau fait ressortir de jolis fruits exotiques, bananes, noix de coco ....
Final : il réchauffe bien, sans attaquer. Je dirais "confortable", il enveloppe bien la bouche.

Belle bouche, puissante et goûtue. Le reste est un ton en-dessous je trouve, même si on garde longtemps un petit goût sympathique en bouche.

83

Yoichi 18yo 1991/2009, OB pour La Maison du Whisky

Yoichi 18yo 1991/2009, OB pour La Maison du Whisky, 58%.
D. 07/02/1991, B. 10/07/2009, cask 129374, 453 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : fruits secs, floral, presque parfumé, pot pourri. Fraises, framboises, poires. Très beau boisé, délicatement ciré. Epices (poivres, muscade), noix de macadamia. Tabac à pipe, cuir. Très joli sherry, complexe, ouvert.
Bouche : explosive, puissante, limite un peu trop d'alcool. Fumé, menthe, très sherry (noix). Gelée de fruits, épices, vieux bois. Un peu de tourbe ?
Final : fumé, long, boisé, sherry.

Avec de l'eau, le nez est plus terreux, presque fermier. On y trouve de la tourbe. La bouche est plus facile d'accès, elle aussi devient plus terreuse : sous-bois, champignons.

Les 58% passent preque tout seul et offrent un bon kick en bouche. Très bon whisky !

88

Braeval 12yo 1996/2009, Blackadder - Raw Cask, 57,3%

Braeval 12yo 1996/2009, Blackadder - Raw Cask, 57,3%.
D. 11/1996, B. 09/2009, Sherry butt 4904, 488 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : floral et fruité, voire légèrement fumé. Les fruits sont blancs, jaunes (mirabelles) avec peut-être une pointe d'agrumes. Thé, notes fermières, un peu d'amandes, de noix.
Bouche : Puissante et ronde, la texture est agréable. Fumée mais surtout fruitée, comme le nez, eau de vie de poire également. Notes florales, herbales.
Final : un peu léger mais l'alcool l'allonge. Paille, herbé, fumée.

Un ensemble qui fait un peu jeune mais se rattrape un peu par une belle puissance en bouche et une très jolie texture.

83

The Singleton of Dufftown 12yo, OB, 40%

The Singleton of Dufftown 12yo, OB, 40%.
2007

Nez : très doux, fruité avec des poires omniprésentes, un peu d'abricots aussi. Un peu pâtissier et floral aussi. Peu complexe mais pas déplaisant.
Bouche : attaque très aqueuse qui fait un peu peur. Les saveurs, qui restent simples, s'affirment ensuite avec toujours des poires. On a aussi du malt, beaucoup de céréales. Une toute légère amertume.
Final : court, végétal et vert, un peu amer aussi.

Rien de spécial mais rien de repoussant non plus. Pour le même prix on trouve mieux, c'est sûr, mais intrinsèquement cela reste honnête.

78

Port Ellen 22yo 1978/2000, OB - Rare Malts Selection, 60,5%.
B. 10/2000, 4 480 bouteilles.

Nez : aucune agressivité ici, une douceur florale de pot pourri étonnante. La tourbe est discrète, végétale et sèche. Un peu de charbon de bois, une belle influence maritime (embruns). Des fruits également : pêches, abricots. Des notes plus austères, fermières, et un peu de caoutchouc.
Ensemble un peu "sale", je trouve que les saveurs ne sont pas nettes et se marchent un peu dessus.
Bouche : épaisse, l'attaque est sur une tourbe puissante, et des fruits, agrumes et autres fruits du sud. Herbes et autres végétaux associés, des céréales grillées. On trouve aussi des notes qu'on n'ose pas qualifier de bonbonneuses, mais aussi quelques sorties amères (café) et toujours cet aspect fermier. Beaucoup de corps, nettement mieux que le nez.
Final : long et fumé, tourbé, un peu viandeux, mais aussi une certaine fraîcheur.

Très complexe c'est certain, et la bouche est superbe. Nez un peu en retrait.
Essayons un peu d'eau.

Nez : pff ... mieux ! Les notes fermières et terreuses sont exacerbées tout en restant d'une sublime finesse. La tourbe reste en arrière plan, elle est superbe de finesse elle-aussi, et devient un peu épicée, citronnée.
Bouche : une amélioration ici aussi, mais de manière moins marquée que le nez. On a plus de fruits, des agrumes toujours, plus expressifs encore. Délicat boisé.
Final : la fraîcheur entr'aperçue au nez se transforme en agrumes clairement définis.

C'était nettement supérieur avec de l'eau, on partait de 60% ... rajoutons-en une goutte ou deux !

Nez : rho ça devient de la tuerie ce machin ! La tourbe passe devant maintenant, parfaite, accompagnée d'un peu de menthe. Mais merde ça sort d'où ça ? L'abricot est bien en vue également. Un petit poisson cru/fumé. Là, c'est du grand.
Bouche : des ... fraises ! Quelle évolution, quelle complexité !
Final : les fraises se retrouvent là, plus genre Tagada.

Sans eau, en première approche, c'était un whisky déséquilibré, le nez faisant pâle figure à côté du palais.
Avec de l'eau le nez est totalement transformé, non seulement au niveau des saveurs mais aussi et surtout au niveau de leur balance et de leur expressivité. La bouche est énorme quelque soit le niveau de dilution et son évolution est géniale.
Entre le premier nez, un peu difficile et exigeant, la très belle bouche et l'évolution de toute cela au fur et à mesure de la dilution, ce Port Ellen est un véritable voyage. Une sublime expérience maltesque.

95

Highland Park 35yo 1975/2011, The Whisky Agency et The Nectar, 51,6%

Highland Park 35yo 1975/2011, The Whisky Agency et The Nectar, 51,6%.
Ex-Bourbon hogshead, 195 bouteilles.

Nez : très léger, de la bruyère, un peu de menthe. Très herbal et floral, des fruits s'expriment après un moment : pamplemousse, clémentine, ananas.
Un aspect plus gourmand ensuite, peut-être pâtissier, vanille. Des notes marines ensuite, algues sèches. Des notes boisées sont bien présentes mais bien intégrées.
Un nez agréable, sans défaut, peut-être un peu trop sage ?
Bouche : bien couvrante, assez épaisse. Très fruitée et expressive, sur des agrumes, du melon, mais aussi des notes florales.
Final : long, retour de la menthe, un peu de fumée et d'amertume boisée.

Avec de l'eau.
Nez : elle le réveille bien joliment, mettant clairement les fruits au premier plan. C'est beaucoup plus avenant ainsi.
Bouche : une jolie tourbe ressort, un peu pétillante, qui submerge graduellement les fruits de l'attaque. Très jolie évolution.
Final : très semblable, un peu plus fumé seulement.

Un bel HP, dont les fruits très présents m'ont surpris. Le nez est un peu en retrait, même si l'eau le rend plus qu'agréable. En bouche, par contre, c'est véritablement plaisant.

89

Karuizawa 1967/2009, OB pour La Maison du Whisky et The Whisky Exchange, 58,4%

Karuizawa 1967/2009, OB pour La Maison du Whisky, 58,4%.
B. 17/08/2009, cask 6426.

Nez : noix, champignons, sous-bois, feuilles mortes. Très "vieux sherry", du bois "fin" et beau, de la marmelade. Trop d'alcool sec. Une bonne dose d'eau l'ouvre vraiment. Il devient un peu fumé, viandeux, avec du cuir. Café, cacao. Il me transporte dans une vieille pharmacie avec de vieux meubles en bois aux tiroirs remplis de feuilles de ... je sais pas trop quoi d'ailleurs ...
Bouche : très épaisse et "sombre", un peu amère. Café, de la menthe, toujours si joliment boisée. Plus agréable que le nez, même si une astringence certaine gâche un peu le plaisir. Il lui faut de l'eau ici aussi. Cuir, légumes, légèrement fumé, viandox, un peu salé.
Final : long, amer et boisé. Épices.

Je suis partagé sur ce Karuizawa. S'il est clairement très complexe, évolutif et a toutes les caractéristiques d'un grand whisky, c'est sur le côté émotionnel qu'il ne me procure pas grand'chose. Je ne prends pas mon pied en le dégustant alors même que je saisis toute sa valeur intrinsèque (ou du moins j'en ai l'impression).

86

Tomatin 1976/2002, James Mc Allister - Selection, 46%

Tomatin 1976/2002, James Mc Allister - Selection, 46%.

Nez : fruité et gourmand. Des pommes, des poires, des pêches, de la vanille aussi. Un peu de menthe, des épices, du caramel.
Bouche : attaque un peu molle. Ce Tomatin se rattrape ensuite par une pelleté de fruits, il y en a tellement que les départager est bien difficile ... Un aspect plus végétal se greffe sur ces fruits, un peu de bois aussi, vanille, épices. C'est doux, très joli, très agréable.
Final : un poil court peut-être, évidemment fruité.

Un très joli Tomatin, pas forcément audacieux ou original mais bien fait, gourmand et aux saveurs entières.

86

Tomatin 34yo 1976/2010, La Maison du Whisky et The Daily Dram - The Nectar of the Daily Drams, 51%

Tomatin 34yo 1976/2010, La Maison du Whisky et The Daily Dram - The Nectar of the Daily Drams, 51%.
Sherry butt.

Goûté blind.

Nez : fruité (bananes, ananas, framboises). Un beau voile floral entoure ces notes de fruits. Caramel léger, un peu de cire pour meubles, orge, vanille. Menthe, fumé léger animal. Un nez intéressant (Benriach ?), joli, mais un peu sage.
Bouche : plutôt légère mais ronde, très fruitée. Ananas, pamplemousse, petite acidité, belle expressivité ici. Évolue vers des notes plus végétales, du thé peut-être, un peu florales (menthe encore). En fait ces différents styles alternent. Le bois se fait plus remarquer également, juste ce qu'il faut. Tout cela devient plus gourmand ensuite, du caramel, des fruits cuits. C'est nettement mieux que le nez.
Final : un peu fumé, moyennement long, compote de pommes.

Le nez est légèrement trop fermé à mon goût (de l'eau n'y change pas grand'chose), le morceau de choix étant clairement ce palais très fruité mais aussi floral et surtout très évolutif. Un délice en bouche.

88

Isle of Jura 14yo 1995/2010, Gordon & MacPhail Reserve - Selected by Van Wees, 57,8%

Isle of Jura 14yo 1995/2010, Gordon & MacPhail Reserve - Selected by Van Wees, 57,8%.
D. 27/11/1995, B. 03/11/2010, refill Bourbon barrel 3199, 211 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : léger, floral. Herbe, cire, un peu d'eucalyptus. Levure. Beaucoup d'éther qui ne semble pas vouloir se dissiper à l'aération. Eau de vie de fruits (prunelle, poire), pommes. Un nez qui fait très jeune. Trop.
Bouche: assez douce, épicée. Peu goûteuse, quelques fruits pas mûrs. Encore cet éther. Avec de l'eau, les fruits s'expriment plus, toujours dans cet aspect d'eau de vie.
Final : assez court, herbal, fini sur de l'amande amère.

Pas grand'chose pour émoustiller nos sens ici.

79

Linkwood 18yo 1990/2009, Gordon & MacPhail pour La Maison du Whisky, 45%

Linkwood 18yo 1990/2009, Gordon & MacPhail pour La Maison du Whisky, 45%.
Cask 6962.

Goûté blind.

Nez : sherry épais, beaucoup plus "sale" que le Glendronach 1971 d'hier. Terre, flaque d'eau stagnante, fleurs et feuilles pourries. Du souffre, des allumettes cramées. Ce n'est pas très propre donc, mais ce n'est pas agressif non plus et sans être forcément attirant au premier coup de narines, ça reste ... intéressant. Des fruits ressortent après un moment, ce sont des cerises au sirop, des quetsches. L'aération efface en grande partie les effluves qui pourraient déranger, on se retrouve avec du caramel et des fruits cuits (abricots), quelques épices (cannelle, curry), du maggi. C'est un peu bizarre mais j'aime bien.
Bouche : très épaisse, organique, amère, vineuse. Sûr que c'est un whisky ça ? Pas facile à décrire tout ça. Boisé, épicé, très viandeux. Manque un peu de puissance alcoolique.
Final : assez sec, jus de rôti de boeuf, cire.

Pas d'abord très facile tout cela mais super intéressant !
Hyper (mais alors hyper) sherry, épais ... bon quoi.

88

Glendronach 38yo 1971/2009, OB - Single Cask Batch 1, 49,4%

Glendronach 38yo 1971/2009, OB - Single Cask Batch 1, 49,4%.
D. 25/02/1971, B. 07/2009, Oloroso Sherry butt 483, 544 bouteilles.

Nez : sublime vieux sherry, épais. Légèreté florale apportant un beau contraste. Prunes en compote, au sirop, chocolat, praline, un peu de vinaigre plutôt doux. Cire et fruits exotiques (bananes, fruits de la passion), belle rondeur un rien céréalière, épices. Quelque chose d'un bouillon cube. L'aspect boisé est léger mais clairement présent, un vieux bois précieux. Superbe nez, épais, complexe, gourmand à souhait.
Bouche : très épaisse et boisée, un peu amère. Noyaux de cerises, cacao, léger fumé viandeux. Orange sanguine. Moins de complexité qu'au nez mais de belles saveurs.
Final : long mais assez léger. Un peu vineux, couvrant. Chocolat en poudre un peu asséchant.

Magnifique vieux sherry, puissant, équilibré, savoureux.

89

Highland Park 13yo 1997/2010, Master of Malt - Single Cask Series, 57%

Highland Park 13yo 1997/2010, Master of Malt - Single Cask Series, 57%.
Refill Bourbon hogshead, bouteille 33 sur 281.

Nez : belle épaisseur, très intense, très pâtissier. Bûche de Noël, fruits confits, cake. Une légère tourbe et des accents marins se fondent dans cet ensemble très rond, agréable. Un peu de citron pas très mûr. Petite verdeur végétale qui serait désagréable si elle ne disparaissait pas rapidement pour faire place à des notes de bruyères plus attrayantes.
Bouche : puissante attaque tourbée et poivrée, cotonneuse, crémeuse. Fruits confits toujours, miel, malt, mais surtout un joli punch. Oomph !
Final : tourbe assez végétale, feu de bois, cuir. Moyen.

Très puissant et goûtu, voilà un jeune Highland Park à mon goût.
Ajouter de l'eau lui fait perdre sa qualité première, son punch, et fait ressortir la jeunesse du bois. A éviter donc.

84

Lagavulin 1982/2007

Lagavulin 1982/2007.

Un sample straight from the cask réalisé le 25 mai 2007 dans les chais de Royal Lochnagar.

Nez : très légère tourbe citronnée. Fin sherry, beaucoup de fruits (abricots, brugnons). Noix, cuir, bois, encaustique, cire, chocolat, fleurs ... Quelle sublime complexité, quelle finesse ! Avec un peu plus d'aération, des notes plus marines, embruns. Rancio, feuilles mortes, dates, figues.
Bouche : attaque un peu plate, d'ailleurs toute la bouche manque un peu de punch. Un superbe sherry se développe quand même, avec des raisins, un beau boisé, du café, des épices, des framboises, quelques notes herbacées, une très légère amertume.
Final : un peu court, légèrement poivré, fumée carnée. Fini sur des notes de kirsch.

Le nez de toute beauté n'est malheureusement pas accompagné de la manière dont on le voudrait. Le palais manque de puissance, même si cela est balancé en partie par des très belles saveurs.

87

Brora 30yo 2010, OB - 9th release, 54,3%

Brora 30yo 2010, OB - 9th release, 54,3%.
Bouteille, 108 sur 3 000.

Nez : très floral et herbal. Un peu cireux, des fruits jaunes également (confiture même). Légère tourbe, fumée carnée, citron, vanille. A l'aération, des notes fermières, minérales, paille. Très beau nez, tout en finesse, complexe.
Bouche : superbe tourbe, fine, citronnée. Les belles notes fermières, terreuses et austères du nez se retrouvent ici, entourée de fruits. Magnifique palais, fin et bien défini.
Final : long, très long, fumé.

Superbe whisky sec, voyons si l'eau peut éliminer les quelques traces d'alcool ...
Nez : beaucoup plus marin maintenant, avec des algues.
Bouche : plus fermier, un peu poivré aussi. Je ne sais pas si c'est mieux mais c'est différent.
Final : devient plus salé.

Superbe whisky, très complexe et surtout très fin. Un délice.

91

Springbank 21yo, OB, 46%

Springbank 21yo, OB, 46%.
2005, 2 400 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : superbe ! Délicatement boisé, encaustique. Fruits rouges (framboises), raisin, banane, menthe. Noix, légèreté florale. Sous-bois, des champignons. Oh qu'est-ce que ça sent bon ! Et puis à l'aération ça se complexifie encore, du cuir, un peu de poussière, de la cire légère. Oh putain.
Bouche : superbe épaisseur. Beau rancio, accompagné de prunes, de raisins, d'un poil de caramel, d'une petite acidité. Épices.
Final : retour fumé du plus bel effet, un peu amer. Café. Long et un poil salé.

Ça partait génialement avec ce superbe nez fondu, et on est forcément un peu "déçu" par la suite - continuer sur cette lancée était tout bonnement impossible ! Mais le palais est tout en fondu, en équilibre entre ces fruits et ce bois, c'est sublime. Un whisky extraordinaire, peut-être le meilleur que j'ai bu.
Et quel nez exceptionnel quand même !

94

Bowmore 15yo 1995/2010, Malts of Scotland - Amazing Casks, 56,4%

Bowmore 15yo 1995/2010, Malts of Scotland - Amazing Casks, 56,4%.
D. 25/05/1995, B. 10/11/2010, Bourbon barrel 177, 222 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très herbacé et bien floral, une belle combinaison "printanière". De la menthe et des notes fermières (paille) et boisées (pin). Céréales, muscade, vanille. Un peu de tourbe ressort au milieu de ce nez floral et frais.
Bouche : épaisse. Fumée, tourbée et un peu piquante, légèrement poivré. Une bien belle attaque. Plus fruitée ensuite, liquoreuse. Toujours aussi floral, herbe, mais aussi des fruits, de la menthe encore. Avec de l’eau, plus explosive, plus fumée, plus minérale.
Final : moyen, boisé, fumé. Violette. De l’eau l’ouvre joliment, l’allonge, fait ressortir la tourbe.

Un nez complexe et délicat, suivi d'un bouche délicieusement explosive.
L'eau lui fait beaucoup de bien. Et comme ça y en a plus !

86

Ardbeg 1977, OB, 46%

Ardbeg 1977, OB, 46%.
2002.

Goûté blind.

Nez : très belle tourbe fine, pétillante, citronnée, minérale. Notes fermières, herbacées (paille). Semelles de chaussures usées. Vanille. Plutôt austère mais très joli. Si on le laisse s'aérer, de très légers fruits commencent à s'exprimer, donnant du relief à l'ensemble : fruits blancs, agrumes aussi peut-être. Plus floral ensuite et nettement plus fruité lorsqu'on y revient.
Bouche : épaisse, bien tourbée, citron encore. Fine, austère, fermière, terreuse, avec un poil de fruits quand même. Évolue vers des notes plus boisées et fumées. Un peu de menthe, de cannelle, autres épices. Plus agréable avec de l'eau. Les saveurs sont comparables mais s'expriment plus.
Final : tourbée, un peu poivrée. Finie sur une petite amertume. Trop sèche à mon goût. De la même manière que la bouche, de l'eau rend ce final plus accessible, plus sympathique. Laisse un long goût cendré en bouche qui est pas mal.

Le nez est superbe, complexe, toujours en évolution. La bouche et le final m'ont parus un peu trop boisés et sec par contre, même si un peu d'eau permet de palier à ce défaut. Malgré tout ils sont en retrait de la magnifique complexité du nez.
Cela reste évidemment une belle bête.

89

Benriach 10yo Curiositas, OB, 46%

Benriach 10yo Curiositas, OB, 46%.
B. 15/02/2007.

Goûté blind.

Nez : belle tourbe puissante sans être trop violente. Citron et légers fruits jaunes, du poivre, un peu de muscade. Feu de bois, pin. Quelques effluves plus austères, savon, herbe verte, notes minérales. Joli nez, très fin, gagnerait à être plus expressif.
Bouche : légère, tourbée, épicée. Assez peu évolutive, reste sur un léger bois brûlé, de la fumée, de l'herbe.
Final : pas très parlante, molle. Tourbe poivrée très longue, tabac.

Le nez est prometteur même s'il manque de punch. La suite est très nettement en retrait, avec beaucoup de tourbe et de poivre et pas grand'chose d'autre. Vraiment bof.

Sachant que ce Curiositas est vendu 35€, je veux bien être un peu plus indulgent avec ce malt.

80

Brora 27yo 1982/2009, Duncan Taylor - Rare Auld, 51,3%

Brora 27yo 1982/2009, Duncan Taylor - Rare Auld, 51,3%.
Cask 291, 330 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très austère, herbacé, cireux. Un quelque chose des bonbons Haribo réglisse/pâte d'amandes. Après 5 minutes, l'alcool un peu trop présent jusque-là s’apaise et ça devient beaucoup plus joli, avec des épices (poivre). Il y a comme un voile "caillouteux" tout autour, mais une pointe florale réhausse un peu cela. Avec de l'eau, des feuilles mortes, de la terre.
Bouche : du citron un peu boisé et pas grand'chose d'autre. Avec de l'eau, moins de bois, de la noisette, du poivre voire des piments. Un peu de tourbe ? De la terre.
Final : boisé et un poil amer, poivre, herbacé, un peu de réglisse.

C'est hyper fermé, avec des saveurs qui "se cachent", moi qui aime les trucs explosifs ...
Pas pour moi ça, même si la bouche diluée a un certain charme et reste plus expressive que le reste.

82

Caol Ila 27yo 1983/2011, Duncan Taylor - Battlehill, 52,7%

Caol Ila 27yo 1983/2011, Duncan Taylor - Battlehill, 52,7%.
Bouteille 6 sur 18.

Nez : tourbé, maritime (algues). Ces arômes sont bien présents mais fins en même temps, joli ensemble. Des fruits se développent ensuite, fraises, fruits blancs et jaunes. Un boisé délicatement vanillé apparaît après quelques minutes.
Bouche : assez épaisse et tourbée. Toujours ces fruits et apparition d'un superbe bois un peu brûlé, genre charbon. Cela peut faire peur comme ça mais c'est très beau.
Final : encore de la tourbe et de la fumée, toute fin sur les fraises.

Un très joli Caol Ila, ce "bois au feu" en bouche étant véritablement exquis.

88

Littlemill 21yo 1989/2011, The Whisky Agency - Grotesque Crocs, 51,3%

Littlemill 21yo 1989/2011, The Whisky Agency - Grotesque Crocs, 51,3%.
Refill Sherry hogshead, 239 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très fruité, un peu fumé. Fruits du verger et fruits rouges, citron aussi. Belle petite influence du sherry. Boisé délicat, épices. Légèrement herbacé. Un quelque chose des bonbons acidulés.
Bouche : belle texture épaisse. Le bois est agréablement piquant, beaucoup de fruits. C'est toujours fumé et herbacé. Le sherry se développe si on lui laisse le temps.
Final : fruité, plus sur le sherry.

Ceux qui aiment les whikies puissants et fruités apprécieront. Personnellement ce n'est pas le genre de profil que je préfèrent mais il faut reconnaître l'impressionnant cocktail de saveurs fruités offert par ce Littlemill.

87

Longmorn 37yo 1973/2011, The Whisky Agency, The Nectar et Three Rivers Tokyo, 58%

Longmorn 37yo 1973/2011, The Whisky Agency, The Nectar et Three Rivers Tokyo, 58%.
Fino Sherry hogshead, 252 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : fruits (abricots, pêches, agrumes), gourmand, caramel, tarte tatin. Légèrement floral, un peu cireux. Plus végétal ensuite, les fruits sont donc moins en avant. Bois, vanille, un peu fumé. Avec de l'eau, un aspect plus sherry ressort, rancio.
Bouche : belle attaque sur des fruits rouges, fraises (le genre chimique) ! Bien floral aussi. C'est très joli, un peu trop alcoolisé peut-être. Ronde, puissance, une bien belle bouche.
Final : long, sur les fraises, citron, épices.

De très beaux arômes qui s'expriment avec vigueur. Manque peut-être un peu de complexité.

86

Talisker 20yo 1981/2002, OB, 62%

Talisker 20yo 1981/2002, OB, 62%.
Sherry cask, 9 000 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : attaque sur une tourbe maritime, des algues, des coquilles d'huîtres. De beaux fruits exotiques se développent ensuite, des prunes également, noix, cacao. Belle légèreté florale. C'est complexe et fin, très joli nez.
Bouche : assez épaisse. Sherry assez végétal voir sur les légumes. Café. De la tourbe, du poivre, de la menthe. Assez difficile à décrire mais ample, beau, expressif. Le sherry s'exprime de plus en plus, il est superbe, très présent mais beau et équilibré. Très belle puissance.
Final : long, chaud, tourbé, noisettes.

Très beau sherry finement tourbé, violent (dans le "bon" sens), savoureux, gourmand quand on lui laisse le temps. De la belle ouvrage.

91

Glendronach 15yo Revival, OB, 46%

Glendronach 15yo Revival, OB, 46%.
2010

Goûté blind.

Nez : café, pruneaux. Vieux bois encaustiqué, sous-bois, champignons. Un peu de fumée et des feuilles de tabac. Des effluves plus légères ensuite avec des fruits (citron confit) et même une petite influence florale. Un beau nez, propre.
Bouche : légère. Très gros sherry, légumes. Toujours ce vieux bois exquis, sous-bois. Chocolat, pruneaux, épices, menthe aussi.
Final : poussiéreux, et vinaigré, café froid, sous-bois, feuilles mortes. Long.

Un très sympathique sherry, bien fait, mesuré, équilibré et savoureux. Pas une tuerie c'est clair, mais un dram très plaisant. Besoin d'un sherry pour boire tous les jours ? Trouvé !

87

Benriach 32yo 1978/2011, OB pour Asta Morris, 48%

Benriach 32yo 1978/2011, OB pour Asta Morris, 48%.
B. 05/2011, Sherry hogshead 7037, 79 bouteilles.

Nez : beaucoup d'ananas dès l'attaque, avec ce petit côté vert de la peau du fruit. Bien boisé également, de la vanille. Une multitude de fruits (exotiques, jaunes en compote) vient ensuite s'y greffer, cela devient plus puissant. Un peu plus sherry ensuite, avec une pointe de fumée et de miel.
Bouche : Après une attaque boisée et fermière un peu déstabilisante, on a droit à un palais très fruité. Waouh ! Hyper exotique, même si on laisse l'ananas du nez de côté.
Final : un peu tourbé voire terreux, fruité. Café. Moyen dans sa longueur.

Complexe, assez puissant dans son ensemble, savoureux avec de superbes fruits ... très joli Benriach.

90

Glenfarclas 41yo 1968/2009, OB - Family Cask pour L. Timmermans, 51%

Glenfarclas 41yo 1968/2009, OB - Family Cask pour L. Timmermans, 51%.
D. 07/02/1968, B. 09/11/2009, Fino Sherry cask 699, 35 bouteilles.

Nez : léger et rond (céréales). Noix de coco, banane, un peu de vanille. L'influence du bois est surprenante, elle fait très jeune, "rhumesque". Un peu de cire/miel ensuite, cela donne une épaisseur supplémentaire mais dans l'ensemble cela reste gentillet, sans plus. Fruits rouges, herbes, un poil fumé.
Bouche : attaque franchement trop boisée. Après les fruits ressortent, fruits rouges et agrumes acidulés. Le bois est toujours trop présent, on a plus d'épices ensuite, bien trop même. Un peu de fumé sherriesque ensuite (c'est-à-dire un peu viandeux). On sent le potentiel fruité mais le bois et les épices l'empêchent de s'exprimer.
Final : fumé, sherry, fruité. Puis un retour de fruits confiturés pas géniaux.

Certes un joli whisky, même si le nez me laisse plutôt indifférent, mais au final une grosse déception. Trop boisé, trop épicé, pas propre quoi.
Celui-ci ne me plaît pas trop.

83

Tamdhu 2004/2010, Signatory Vintage pour La Maison du Whisky - The Ten 08, 45,1%

Tamdhu 2004/2010, Signatory Vintage pour La Maison du Whisky - The Ten 08, 45,1%.
First fill Sherry cask.

Goûté blind.

Nez : belle puissance, belle épaisseur. Fruits trop mûrs (raisins, mirabelles, poires) mais aussi des fleurs. Un poil trop herbal. Liqueur de litchis. Un peu plus de bois par la suite. Dans l'ensemble c'est un peu too much, il veut en faire un peu trop pour séduire ... Trop orienté "liqueur" peut-être.
Bouche : épaisse et discrète. Vanille, boisé léger, on penserait à un rhum ... Fruits cuits, en confiture.
Final : court, sur un boisé très léger et de la marmelade.

Sans savoir si j'avais affaire à un whisky ou un rhum, j'aurais penché pour la seconde solution.
Et les rhums, je trouve ça sympa, sans plus. Et puis ça manque de vigueur, et ça ...

81

Springbank 18yo, OB, 46%.
First batch, 2009, 7 800 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : pas très sexy au premier abord ... coques de noix, bois un peu pourri, souffre. Notes carnées, fumées. Un refill sherry qui aurait mal tourné ? On se tourne ensuite vers une bouillie de savon, de lessive, de fleurs. Autant dire que ça ne me plaît pas plus. Cela fait un peu peu pot pourri mélangé à du savon de Marseille ... Peut-être un peu de muscade ensuite, voire du bouillon cube. Un peu plus végétal après une dizaine de minutes.
Bouche : légère et vraiment peu amène. Pétales de fleurs déséchés, vieille cuisine de campagne pas lavée, tapisserie humide, vieille colle. Un poil fumé.
Final : court, passé, vieux et pourri.

Clairement dégueulasse.

50

Bowmore 17yo 1990/2007, A. Dewar Rattray pour Bresser & Timmer, 54,1%.
D. 26/02/1990, B. 18/04/2007, Bourbon cask 269, 220 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe caoutchouteuse, des bonbons ... Bowmore ! Fleurs, paille et herbe, quelques fruits (des pommes, des agrumes). Un nez léger, "printanier". Une légère influence du bois, accompagnée d'une tout aussi discrète note de malt. Un peu de menthe également.
Bouche : tourbe épicée, belle attaque boisée et fruitée. Quelques apparitions de la chime bowmorienne, un peu de brûlé. Assez léger par sa consistance, ce palais se démarque par un "belle violence".
Final : pour le coup beaucoup plus tourbé, poivré, épicé, long.

Après un nez un peu calme, on a droit à une belle explosion en bouche qui me plaît beaucoup. Le final termine parfaitement ce whisky.
Un très bon Bowmore, pas extraordinaire mais agréable et très facile à boire.

86

Benriach 34yo 1975/2010, OB pour The Whisky Agency, 50,6%.
Ex-Bourbon cask 3061, bouteille 190 sur 248.

Goûté blind.

Nez : fruité et fumé, avec même une légère tourbe. Abricots, mirabelles, agrumes, bien mûrs. Cendres aussi. Une belle fraîcheur florale (violette, herbe) vient se greffer sur cette attaque mais aussi des épices, avec de la cannelle et des clous de girofles. Ce superbe nez, complexe, semble cependant se fermer à l'aération, c'est vraiment dommage !
Bouche : très épaisse, une superbe texture, mais un poil trop boisée. Très fruitée, mais aussi florale. Fruits rouges cuits, voire en confiture. Toujours ces épices, ça me rappelle la confiture d'orange à la cannelle de ma mère ...
Final : long, sur ces fruits cuits et les épices.

Très joli whisky dans l'ensemble même si l'évolution du nez est à la fois surprenante et décevante. Peut-être un problème de sample, de nécessité de le laisser ouvert ?
Le palais est superbe, un poil trop boisé peut-être mais rien de bien méchant.

87

Glen Grant 37yo 1972/2009, Berry Bros. & Rudd - Berry's Own Selection, 51,8%.
Sherry cask 744/9.

Goûté blind.

Nez : noix, beurre, caramel. Se développent ensuite des fruits cuits (abricots, quetsches). Cire pour meuble et bois. Une légère fraîcheur mentholée, eucalyptus, herbes aromatiques. Cannelle.
Bouche : belle attaque liquoreuse, avec un peu de menthe. Superbes fruits ensuite, épices, et toujours cette menthe un peu pétillante. Fruits cuits. La texture, épaisse, est sublime.
Final : long, un poil fumé, fruité, petite amertume boisée.

Yup, celui-là je l'aime bien. Équilibré, complexe, punchy et, accessoirement, vachement bon.
Superbe Glen Grant.

91

Highland Park 25yo, OB, 48,1%.
2007

Nez : ah ! Après le 15 et le 18, on s'aperçoit tout de suite de la différence majeure : on a laissé le sherry s'exprimer pleinement ici ! Et c'est une bonne idée en plus ... Du banania, un caramel un poil cramé. Il y a aussi une très belle fraîcheur florale qui donne un peps supplémentaire à l'ensemble. Plus tard je trouve des fruits. La tourbe est toujours là.
Bouche : et surtout ici ! C'est très punchy, merci les 48% (on dira ce qu'on veut, mais 40-43% ...). Prunes, du café, un poil de sirop pour la gorge. Là on sent franchement le gros whisky, vraiment c'est autre chose.
Final : long, épices, sherry, fumé.

Ah ben voilà, je l'ai trouvé le Highland Park OB qui me plaît !

86

Highland Park 18yo, OB, 43%.
2010.

Nez : légèrement fumé, très moelleux. Le sherry ressort bien ici : noix, fruits secs. L'influence du malt et du bois restent importantes, créant toujours ce "velours".
Bouche : ronde, mais punchy. Le sherry, encore une fois, fait une apparition remarquée, avec de beau fruits "sombres". Cette présence céréalière qui arrondit ces whiskies Highland Park est remarquable.
Final : long, très sherry pour le coup avec du café.

On monte en gamme et cela se voit. On s'approche ici d'un "vrai" whisky même si j'ai l'impression que chez HP on a choisi de garder le sherry sous contrôle pour cet embouteillage encore "grand public".

83

Highland Park 15yo, OB, 40%.
2010.

Nez : plus une fumée terreuse que de la tourbe. Un aspect herbacé assez marqué. De la vanille et une pointe d'iode à l'aération. L'influence de la céréale ajoute une légère rondeur à l'ensemble.
Bouche : tourbe sèche, bruyère, herbes sèches. Encore de la fumée, l'ensemble est plutôt rond et doux mais c'est plus sec que le 12yo et surtout plus punchy. C'est pas dur mais quand même, c'est un sacré plus !
Final : moyen et doux, fumé, malté.

Un whisky honnête, bien plus réussi que le 12yo selon moi. Il reste que je ne me jetterais pas dessus !

80

Glenfiddich Snow Phoenix, OB, 47,6%

Glenfiddich Snow Phoenix, OB, 47,6%.
2010, 60 000 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : léger, végétal : épluchures de légumes, feuilles. Très floral, genre parfum de lessive. Un peu de pâte d'amande, des fruits rouges ensuite, pommes aussi. Vanille, orge, un peu de bois. Un nez agréable, pas beaucoup plus.
Bouche : légère, avec une attaque sur les pommes et toujours cet aspect végétal, boisé. Toujours des pommes, et plus de malt, de bois jeune lorsque qu'on laisse le whisky évoluer. Punchy, j'aime bien.
Final : moyen, avec des amandes et encore de la pomme, style Calva cette fois.

Un bon Glenfiddich, sans doute le meilleur que j'ai bu jusque là. Le nez est doux, bien fait, et on enchaîne sur un belle bouche punchy. Pas mal.

85

Glendronach 16yo 1992/2009, OB - Single Cask Batch 1, 57,2%

Glendronach 16yo 1992/2009, OB - Single Cask Batch 1, 57,2%.
D. 27/11/1992, B. 07/2009, Oloroso Sherry butt 1140, 598 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : un beau sherry, avec quand même une influence végétale, de légumes, assez marquée. Du cuir, de la confiture, mélange de noix, un beau bois vieux, encaustiqué. Un peu fruitée aussi, on dirait des cerises au sirop. Épicé (muscade). On aimerait qu'il s'épanche un peu plus mais cela reste un joli nez. J'ai l'impression d'un potentiel non exprimé ...
Bouche : épaisse. Gros sherry très fruité, plus de bois ensuite, aspect vineux, amandes. Une délicieuse vague de café là-dessus. Une superbe bouche, où l'intégration de l'alcool est presque parfaite.
Final : superbe amertume légère, un peu de caramel cramé, long. Retour des épices. Un très beau final qui conclut parfaitement.

Je ne suis pas trop sherry monster mais là je dois dire que j'ai adoré. Le nez est un peu en retrait mais le reste est très joli.

88

Aberfeldy 27yo 1983/2010, The Daily Dram - The Nectar of the Daily Drams, 50%

Aberfeldy 27yo 1983/2010, The Daily Dram - The Nectar of the Daily Drams, 50%.

Nez : pas grand'chose au début. Après quelques minutes d'aération, on passe sur des fruits (mirabelles, pommes) et des fleurs. Cire d'abeille, malt, un petit peu de fumée.
Jolie et assez complexe mais manque un peu de punch, même si cela s'améliore légèrement après un quart d'heure.
Bouche : ronde, fumée et bien fruitée. Des céréales, du raisin un peu aigre. On dirait des légumes, des pommes pas mûres. Le bois est trop présent, râpeux, dommage.
Final : moyen, un poil alcooleux et fruité.

Pas génial, un peu mou du genou et le bois se fait trop sentir, c'est désagréable.

79

Glenrothes 1978/2008, OB, 43%

Glenrothes 1978/2008, OB, 43%.
Approved 07.01.2008, 5 600 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : léger, vanille, bois, épices diverses. Évolue vers des notes plus herbacées ensuite (feuilles de tabac), cire. Peut-être un poil de fumée ? Après dix minutes, des fruits du verger, plus de cire, du miel. Il devient plus agréable mais reste assez mou, passé.
Bouche : belle surprise ! Très florale, fruitée, fraîche. Sirupeuse, sur des fruits confites ou de la confiture. Toujours des épices.
Final : s'éteint très vite, sur des restes de fruits.

La bouche est très plaisante, amusante presque, mais le nez et surtout le final sont très en-dessous.
Un malt qui n'est pas équilibré, dommage.

80

Mortlach 30yo, Gordon & Macphail - Rare Vintage, 43%

Mortlach 30yo, Gordon & Macphail - Rare Vintage, 43%.
2007.

Goûté blind.

Nez : beurre, chocolat, cireux voire même résineux (pin), herbacé. Des choses plus légères aussi, comme de la vanille, du citron, un peu de savon. Ensuite les fruits sonnent la charge, fruits du verger et exotique (ananas, avec les feuilles).
Bouche : plutôt épaisse, très fruitée (passion, ananas). Très punchy. Le bois se fait remarquer ensuite, avec une présence subtile et agréable. Toujours cet aspect végétal, de haie, qui relève l'ensemble. Des épices aussi.
Final : très long, fruité et un peu poivré. Banania sur la toute fin.

Très joli whisky, peu surprenant mais très bien fait.

87

Glenlossie 35yo 1975/2011, The Whisky Agency - Grotesque Crocs, 52%

Glenlossie 35yo 1975/2011, The Whisky Agency - Grotesque Crocs, 52%.
Bourbon hogshead, 212 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très boisé, herbacé, résineux, feuillu. Frais en même temps. Chatouille les narines sans piquer. Très floral également, violette, bruyère, pétales de rose. FWP ?
Ensuite, plus bonbonneux, sucre d'orge.
Après quelques minutes, des fruits pas mûrs, ananas.
Bouche : commence doucement, attaque boisée. Explosion de fruits ensuite, noisette. Très jolie bouche, bien expressive et puissante.
Final : long, un peu fumé, cacao amère. Fini sur des poires.

J'adore !
Superbe, nez intriquant, original. Bouche expressive et final qui détone. Super !

90

Talisker 30yo 2007, OB, 50,7%

Talisker 30yo 2007, OB, 50,7%.
Sherry & Bourbon casks, 2 958 bouteilles.

Nez : fine tourbe, très marin : poisson séché, algues, iode. Eucalyptus, des fruits également (agrumes). Les fruits sont de plus en plus présent ensuite. Avec de l'eau : tabac, herbe, poussière, pas mal du tout !
Bouche : un peu trop d'alcool mais sinon ... superbe ! Huileuse, épaisse, tourbée, fruitée, poivrée ... Waouh ! Un peu sèche ensuite.
Après ajout d'eau, plus de fruits, moins de tout le reste. Moins explosive.
Final : long, très fumé, poivré, une pointe de fraîcheur fruitée.

Le nez est superbe, complexe et évolutif. Le palais par contre est phénoménal, une véritable explosion, superbe.
Meilleur sec.

92

Clynelish 27yo 1982/2010, La Maison du Whisky et The Daily Dram - The Nectar of the Daily Drams, 59,8%

Clynelish 27yo 1982/2010, La Maison du Whisky et The Daily Dram - The Nectar of the Daily Drams, 59,8%.
132 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très fruité (mangue, ananas, peau de fruits de la passion) mais également terreux et herbacé (haie). Belle puissance, un nez "épais". Au-delà des fruits on ressent les arbres eux-mêmes : cassissiers, groseilliers. Après quelques minutes, les fruits s'expriment encore plus (pamplemousse, fraise) et un côté floral se développe.
Avec de l'eau, un bois verni se fait jouer, de la cire d'abeille (pour l'entretien des meubles).
Bouche : liquoreuse, très fruitée (fruits exotiques). Bel alcool bien intégré qui amène un bon kick. Le bois apparaît ensuite, juste ce qu'il faut. Quelque chose d'épicé/piquant/herbacé apporte un relief supplémentaire.
Finale : longue, bonbonneuse (malabar).

Complexe, puissant et très expressif, un superbe whisky.
Une tuerie, j'adore.

91

Ar1, Speciality Drinks - Elements of Islay, 58,7%

Ar1, Speciality Drinks - Elements of Islay, 58,7%.
2008.

Goûté blind.

Nez : tourbe, pétrole, poisson séché. Herbes aromatiques, miel, caramel, avec la tourbe cela forme une très jolie combinaison.
Très joli nez dans l'ensemble mais un poil alcooleux. Légumes verts (poireaux, navets ...).
Avec de l'eau, cela devient très viril et "industriel" : plus de pétrole, de poudre, bois brûlé, charbon de bois, plastique ...
Un peu de fruits également (peaux de nectarines).
Bouche : huileuse. Superbe tourbe un peu poivrée, mais aussi accompagnée d'épices. Pétrole, barbecue, cendres chaudes. Belle intégration de l'alcool.
Final : très long, fumé (feu de jachère), tourbé.

Belle tourbe puissante et intéressante sans eau. La grosse influence "brûlée", "cramée" est un peu trop envahissante. Ce n'est pas pour les fillettes !
L'ensemble est bien fait, très puissant (et ça j'aime) mais encore une fois ce combo charbon de bois/poudre/pétrole a un peu de mal à passer.
Pas forcément ma tasse de thé.

80

Longmorn 1971/2011, Gordon & MacPhail, 43%

Longmorn 1971/2011, Gordon & MacPhail, 43%.

Nez : fruits exotiques très expressifs, fruits de la passion, ananas, litchis. Un peu de caramel. Floral. Ensuite, quelques arômes savonneux, cireux, qui restent légers. Menthe, vanille.
Bouche : attaque un peu faiblarde pendant quelques secondes, 43% c'est mal .... ensuite une explosion de fruits exotiques, encore des fruits de la passion mais surtout des litchis. Quelle fraîcheur !
Final : litchi, pêche ... très long et sec, avec du caramel.

La vache, ça, ça envoie sévère !
Le nez, en particulier, est sublime.

93

Longmorn 44yo 1966/2011, Gordon & MacPhail - Reserve for Van Wees, 44,3%

Longmorn 44yo 1966/2011, Gordon & MacPhail - Reserve for Van Wees, 44,3%.
D. 22/11/1966, B. 06/2011, cask 5063, first fill Sherry butt, 282 bouteilles.

Nez : très sherry, un sherry fruité et joliment boisé. Pâte d'amande. Beau nez mais un peu monolithique.
Bouche : trop boisée et astringente. Des fruits quand même ensuite. Un peu de tabac, un aspect cramé. Un peu trop diluée aussi, il y a un gros passage à vide en milieu de bouche, peu causant.
Final : noix, amandes, moyennement long.

On s'est tous battus pour avoir nos 2cl de ce Longmorn ... et on a tous été déçus !
Il a passé trop de temps dans son fût celui-ci.
Le TPD 1972 est incomparablement meilleur et deux fois moins cher.

82

Mackinlay's Shackleton 1907 Replica, Charles Mackinlay & Co. Ltd., 47,3%

Mackinlay's Shackleton 1907 Replica, Charles Mackinlay & Co. Ltd., 47,3%.
2011.

Une reproduction du whisky laissé en Antarctique par Sir Ernest Shackleton lors de son expédition de 1907, basé sur une caisse retrouvée en 2010. Richard Paterson, le maître blender de Mackinlay, s'est efforcé de recréer ce whisky historique en piochant dans tous les fûts à sa disposition, dont des Glen Mhor 1983 qui doivent se compter sur les doigts d'une main.

Nez : complexe, avec une fumée légère, des fruits (abricots), de la vanille. Une belle influence terreuse, herbal, carné aussi. Pas un poil d'alcool.
Bouche : légère, avec une attaque tourbée qui devient bien plus fumée ensuite. Superbe intégration de l'alcool, il réchauffe sans incommoder. Ce bel ensemble devient plus fermier et finalement pâtissier.
Final : fumée, tabac passager. Longue tourbe, fine et légère.

Sublime intégration de l'alcool, un whisky complexe et évolutif.
Si les blends avaient ce goût-là il y a 100 ans, je veux 30£ et une machine à voyager dans le temps !

87

Laphroaig 20yo 1990/2011, Bresser & Timmer et The Whisky Agency - The Perfect Dram, 56,3%

Laphroaig 20yo 1990/2011, Bresser & Timmer et The Whisky Agency - The Perfect Dram, 56,3%.
Bourbon cask, 237 bouteilles.

Nez : tourbe grasse. Petite acidité. Oignons grillés, épices. Air marin par moments. Pain grillé.
Bouche : très tourbée, avec un alcool bien intégré. Un peu monolithique mais une jolie texture, épaisse et grasse.
Final : fumé et salin, des fruits ensuite.

Le nez est prometteur sans être transcendant mais la bouche déçoit.
Je n'ai pas accroché.

82

Macduff 30yo 1980/2011, Malts of Scotland, 54,1%

Macduff 30yo 1980/2011, Malts of Scotland, 54,1%.
D. 06/10/1980, B. 03/2011, Bourbon hogshead 6107, 175 bouteilles.

Nez : très frais et fruité. Amandes grillées, épices. Fruits confis. Expansif.
Bouche : superbement fruitée, cerises confites. Superbe !
Final : fruits confits, citron. Un peu de bois. Long.

Un superbe whisky, et une très bonne surprise ! De très bons fruits, bien accompagnés.
Coup de coeur.

88

Kavalan Solist, OB

Kavalan Solist, OB, 58,8%.
D. 04/06/2007, Ex-Bourbon cask B070604026, 196 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très floral, un peu boisé. Vanille. Il faut quelques minutes d'aération pour que l'alcool atteigne un niveau acceptable.
Pas grand'chose à signaler, ce nez est peu expressif mais en même temps agressif. Un peu d'eau l'ouvre légèrement mais si l'intensité augmenter, les arômes restent plutôt pauvres.
Fleurs, cire d'abeille, miel, herbe. Une pointe de fruits ensuite, pommes de terres crues, poires.
Cela sent le jeune whisky. Il reste fermé et terne après de longues minutes.
Bouche : puissante, épaisse, c'est une bonne surprise. Beaucoup plus expressive, avec des fruits au sirop, des épices. Un très joli palais, encore une fois cette belle épaisseur est très plaisante.
Final : très fruité, sur les pêches, et long.

Il lui faut du temps et de l'eau pour s'exprimer mais en bouche cela vaut le coup. Nez en deçà.

85

Ardbeg 10yo, OB, 46%.
2011.

Nez : beaucoup de tourbe, mais surtout du goudron. Le moins que l'on puisse dire c'est que c'est loin d'être léger !
L'alcool n'est pas parfaitement maîtrisé, dommage.
Iode, coquilles d'huîtres. Citron. La tourbe s'affirme.
Bouche : huileuse, centrée sur la tourbe. Plastique. Encore du citron, un peu de fruits (de l'abricot).
Final : long, fumé et tourbé.

La première gorgée passe gentiment mais le verre n'est pas franchement facile à finir.
C'est assez agressif et pas particulièrement goûtu.

81

Ardmore 18yo 1992/2010, The Daily Dram - The Nectar of the Daily Drams for Bresser & Timmer, 47%.

• Première dégustation :

Nez : très belle tourbe, fine et terreuse. Des fruits, du malt, petite fraîcheur bonbonneuse. Herbes sèches.
Bouche : très belle, légère. Attaque sur la tourbe, ensuite les fruits se succèdent. Pommes, fraises des bois.
Final : fruits et tourbe, surtout à la toute fin. Long.

Une superbe évolution en bouche, une tourbe délicate et de magnifiques fruits.
Un très bon whisky et une sacré affaire !

• Deuxième dégustation :

Goûté blind le 29 octobre 2011.

Nez : mielleux, boisé, vanillé, un peu fumé voire délicatement tourbé, minéral et marin. On a aussi une jolie influence florale, peut-être même de parfum, qui s'affirme de plus en plus. Un léger rancio apparaît par la suite, un peu de confiture de prunes, du melon et des clémentines ?
Très complexe et superbe de finesse.
Bouche : superbe attaque boisée et tourbée, un poil sèche cependant. Ensuite une explosion d'agrumes, de fruits exotiques et d'épices (poivre, entre autres). Feu de bois, effluves de barbecue.
Final : long, fumé et fruité (mandarines), un peu salé. Un peu sec là aussi.

Excellent whisky, évolutif, fin, complexe et parfaitement équilibré.

Ah cet Ardmore !
Je l'avais goûté et adoré au Witch et là en blind c'est tout aussi bon, voire meilleur ! Je n'y ai pas trouvé les mêmes fruits mais la complexité et l'équilibre de la chose sont toujours aussi impressionnants.
Quand on pense que cette bouteille est sortie à 65€ ! Quelle affaire, vraiment !

89

Isle of Islay 20yo 1999/2011, Whisky Import Nederland - First Cask, 54,2%.
D. 24/12/1999, B. 27/06/2011, first fill Sherry cask 12.

Nez : monolithique, sur des raisins et des figues qui auraient cramé au fond d'une poêle avec du caramel. Souffre. Après quelques minutes, beaucoup d'alcool.
Bouche : la même évolution que le nez sauf que l'alcool est beaucoup trop présent. Devient astringent puis gros "mur" de sherry.
Final : long, pâtissier, pas mauvais.

La fin de la bouche est plutôt jolie mais ce whisky est "trop" sherry, avec une amertume "sombre" pas du tout à mon goût.

78

Tamdhu 26yo 1984/2011, Creative Whisky Company - Exclusive Range, 45,8%.
D. 12/10/1984, cask 2838, 318 bouteilles.

Nez : fruits rouges, malt, vanille.
Bouche : légère, avec un poil trop d'alcool. Fruits, un peu pâtissier. Sympathique.
Final : chauffe bien, long, sur les fruits cuits.

Un joli whisky, facile à boire.

83

Linlithgow 28yo 1982, Van Wees - The Ultimate, 46%.
Wine treated butt 11/75, 284 bouteilles.

Nez : léger, herbal et frais. Rien de transcendant mais honnête.
Bouche : manque de puissance, maltée, herbale mais un peu alcooleuse (un comble). Jolie texture mais sinon c'est plutôt pauvre.
Final : moyennement long, herbal encore.

Pas franchement génial, le nez laisse entrevoir un peu de quelque chose mais ensuite, c'est plat.

79

Glencadam 38yo 1972, Van Wees - The Ultimate, 46%.
Hogshead 7822.

Nez : mielleux, cireux, un punch fruité (framboises).
Bouche : douce et épaisse, cerises, framboises. Plus d'un boisé délicat ensuite.
Final : long, citronné.

Un très joli Glencadam, qui fait plus jeune que ses 38 ans.

85

Longmorn 37 yo 1972/2010, The Whisky Agency - The Perfect Dram, 51,3%.
Refill Sherry wood, 231 bouteilles.

Nez : übertuerie ! Un cocktail de fruits exotiques et de figues, de prunes. Mangue, menthe. Un superbe boisé délicat là-dessus. Notes florales sublimes. Le sherry ressort après 20 minutes d'aération, qui, au passage, passent très vite ... C'est un sherry fin, joliment intégré.
Bouche : Attaque sur le sherry, dont l'intégration est encore une fois parfaite, il ne domine pas trop. On passe ensuite sur les fruits exotiques, avec une bouffée de fruits de la passion. En arrière, le bois égrène de magnifiques notes.
Final : très long, sherry, un peu de noix.

Il serait vain d'essayer de qualifier ce whisky ... on peut quand même tenter : Grandiose !

94

Bruichladdich 20yo 1988/2008, Clydesdale, 53,6%.
D. 10/1988, B. 10/2008, cask 0403/1888, 98 bouteilles.

Nez : pâtissier, tarte aux ananas caramélisés, miel de sapin (ou, en tout cas, ce que du miel de sapin sentirait ...). Un poil terne ou poussiéreux mais agréable.
Bouche : attaque liquoreuse et fruitée. Puis l'alcool arrive, accompagné de notes florales. Cela se stabilise sur des fruits (pommes, poires).
Final : moyen petite acidité au début plus plus pâtissier ensuite.

Une très belle évolution en bouche pour un joli whisky.

86

Caperdonich 38yo 1972/2011, Malts of Scotland, 57,4%.
D. 10/1972, B. 03.2011, Sherry hogshead 1144.

Nez : sherry bien intégré et pas trop dominant, ça me plaît. Des notes végétales l'accompagnent, une fraîcheur mentholée également. Des fruits se font plus présents ensuite, fruits rouges.
Bouche : un peu fermée puis plus fruitée (framboises). Un peu trop de bois.
Final : long, sur des fruits cuits.

Très joli nez mais la bouche est une petite déception, pas tellement expressive.
Cela reste un bel ensemble.

84

Glenglassaugh 21yo 1984/2000, Wilson & Morgan - Barrel Selection, 46%.
Sherry wood 190.

Goûté blind.

Nez : dominé par le sherry, bien cramé. Beaucoup de fruits : dates, quetsches, prunes bien mûres. L'alcool et le bois sont un peu trop présents.
Un peu fermé, de l'eau n'y change rien.
Bouche : très gros sherry malheureusement un rien monolithique. Quetsches, prunes, café froid.
Final : long, tannique, vineux, boisé.

Trop de sherry, pas assez fin pour moi.

83

Mortlach 20yo 1990/2011, Van Wees - The Ultimate, 46%.
D. 17/09.1990, B. 12/05/2011, hogshead 6078.

Nez : très végétal, herbacé (chardon, luzerne), vert. Agresse un peu. Cire d'abeille apaisante, plus floral ensuite. Trop d'alcool malheureusement. Après quelques minutes, les degrés se font moins présents, sans disparaître, et des fruits (pores, épluchures de pommes) apparaissent.
Bouche : légère et étonnamment peu alcooleuse. Légèrement fruitée mais peu savoureuse dans l'ensemble. Le bois est un peu agressif.
Final : court, avec une amertume végétale pas forcément agréable.

Un nez qui serait gentil sans tout cet alcool, mais l'ensemble est trop marqué par un bois "jeune" : amertume râpeuse.

79

Littlemill 8yo, 0B, 40%.
Fin des années 1990.

Nez : miel, bonbon des Vosges, sève de résineux. Fruité, assez joli, très facile.
Bouche : un peu trop de bois mais c'est léger, fruité, vanillé, végétal (fleur).
Final : fraîche et un peu acide.

Sympa comme tout, le final "ouvert" donne franchement envie d'y revenir.
Un whisky d'apéro qui se laisse boire tout seul.

84

Glendronach 12yo, OB, 43%.
2011, Pedro Ximinez & Oloroso Sherry casks.

Nez : soupe de légumes, un peu pâtissier. Doux, inoffensif.
Bouche : très gros sherry, plutôt bien fait. Très orienté sur les fruits secs.
Final : épices, pommes. Long.

Pour un Glendronach jeune, c'est pas mal. Agréable, joli, sans beaucoup plus cependant.

83

Glen Garioch 1978/2009, OB, 57,8%.
B. 22/07/2009, 1 320 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : un poil trop d'alcool, cela s'améliore après quelques petites minutes. Pommes, vanille. Explosion de fruits : exotiques, rouges (mûres, groseilles), raisins. Fraîcheur herbacée.
Un peu d'eau atténue bien les degrés, un très beau boisé se fait jour.
Bouche : légère, très fruitée. Plus vers les fruits rouges, un peu de sherry, céréalier.
Avec de l'eau, elle devient plus liquoreuse, plus expressive encore. Sublime.
Final : long, comme influencé par un bois jeune (extraits légers, solvants).

Superbe whisky, très fruité mais pas seulement, avec une très bonne influence boisée.
Avec de l'eau c'est encore plus savoureux.

90

Port Ellen 1982/2010, Whiskysite.nl, 57,5%.
Refill Sherry punchean, 72 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe dominante, plutôt terreuse. Caoutchouc léger. Iode. Lande côtière. Sucre candy. Poivre. Petite fraîcheur citronnée. Ensuite des fruits font une petite apparition. Un peu trop d'alcool.
Avec de l'eau, plus de fruits : pamplemousse, fruits rouges. Plus herbacé également.
Bouche : trop d'alcool sec. Tourbe, légèrement iodé. Herbes sèches. Superbe bouche une fois l'alcool passé. Beaucoup plus herbal que le nez. Avec de l'eau, c'est parfait : clémentines, pommes.
Final : très long, fumé, poivré, tourbé.

Un superbe whisky, complexe, puissant et fin. Un Port Ellen sans aucun doute.

A chaque fois c'est un délice : ces PE 1982 sont des tueries.

90

Pluscarden Valley 12yo, Gordon & MacPhail, 43%.
Années 1980.

Un Miltonduff embouteillé par G&M.

Nez : bien puissant, dominé par le caramel. Menthe, léger malt. Beau nez.
Bouche : attaque un peu faiblarde. Beaucoup de caramel, le bois s'intègre bien dans cet ensemble.
Final : sur les solvants, extraits légers de bois.

Le final est nettement en-dessous de l'ensemble agréable qu'offre ce vieil embouteillage.
Difficile quand même de comprendre pourquoi on mettrait 200€ là-dedans !

80

George T. Stagg, Sazerac (Buffalo Trace Distillery), 70,9%.
2008.

Nez : banane, solvant, un peu d'alcool, sans plus.
Bouche : très alcoolisée (pas étonnant !), moelleuse, épaisse. L'ajout d'eau permet de savourer une belle banane épicée.
Final : détruit ce qui semble être l'ensemble du système digestif. Avec de l'eau, il disparaît.

Imbuvable sec, assez moyen dilué. De l'eau bien dosée doit en faire un Bourbon acceptable mais je serais étonné qu'il soit très bon ...

78

Bladnoch 7yo Lightly Peated, OB, 56,4%.
D. 02/12/2001, B. 15/05/2009, cask 331, 223 bouteilles.

Nez : très frais et fruité. Réglisse. Un peu trop alcooleux peut-être.
Bouche : tourbe et fruité, de l'alcool encore. Un peu pâtissier, même avec de l'eau l'alcool est trop présent.
Final : long, un peu de tourbe et de caoutchouc.

Un peu jeune, les saveurs ne sont pas très expressives. Dispensable.

79

Ardbeg Alligator, OB, 51,2%.
2011.

Nez : tourbe évidemment, bien terreuse, mais pas trop dominante. Sauce barbecue. Des épices. L'ensemble est sympa, l'alcool bien intégré.
Bouche : des fruits, de la fraîcheur. Toujours la tourbe, la fumée, toujours bien maîtrisées. Là encore l'ensemble est équilibré, doux et savoureux.
Final : le gros point positif pour moi. Une explosion de tourbe hyper sèche venue d'on ne sait où. Cela surprend agréablement.

Très agréablement surpris par cet Alligator, c'est un Ardbeg mesuré et bien loin du Ten ou du Supernova.

85

Clynelish 1997/2010, Berry Bros. & Rudd - Berry's Own Selection, 56,8%.
Cask 4706.

Nez : très beau et assez typique. Cireux, très fruité, mielleux, floral. Ça sent bon !
Bouche : beaucoup de fruits mais un peu trop d'alcool. Pommes. Avec de l'eau, le caramel ressort.
Final : long, doux, retour du miel.

Bien supérieur au 4655 un peu plus jeune. Beau Clynelish.

86

Glendronach 20yo 1989/2010, OB - Single Cask Batch 2, 53,2%.
D. 09/11/1989, B. 06/2010, Pedro Ximenez Sherry puncheon 3315, 522 bouteilles.

Nez : très sherry, un peu de tabac. Dates. Feuilles d'automne.
Bouche : l'alcool est assez mal intégré. Gros sherry, meilleur que le #3182. Fortement boisé.
Final : long. Sherry, what else ?

Franchement, je me demande pourquoi je goûte ... Du sherry et encore du sherry ... autant boire un Armagnac, pour le même âge, ça coûte 30% du prix.

80

Macduff 32yo 1965/1998, Cadenhead - Authentic Selection

Macduff 32yo 1965/1998, Cadenhead - Authentic Selection, 53%.
D. 12/1965, B. 07/1998.

Nez : fruits cuits, tarte tatin, caramel.
Bouche : hyper fruitée, bel alcool, un peu pâtissière.
Final : long, un peu cramé, fruits.

Un whisky gourmand, beau, bien construit. C'est bon !

88

Clynelish 1997/2011

Clynelish 1997/2011, Berry Bros. & Rudd - Berry's Own Selection, 55,5%.
Cask 4655.

Nez : très fruité (fruits exotiques), mielleux, une pointe de savon. Très légèrement fumé.
Bouche : cireux, pâtissier, fruits. Pas franchement génial mais suffisamment original pour me plaire.
Final : long, un poil fumé.

Un Clynelish honnête, même si pour 60€ on doit pouvoir trouver mieux.

83

Glen elgin 35yo 1975/2011, The Whisky Agency - Landscapes, 51,5%.
Ex-Bourbon hogshead, 186 bouteilles.

Nez : boisé, floral et mielleux. Léger et beaux, avec des fruits.
Bouche : dans la continuité du nez, sur du miel et des fleurs. C'est joli mais il manque un petit quelque chose pour passer au "niveau supérieur". Un peu trop d'alcool par moment.
Final : identique au reste, assez long.

Très joli même si cela est un peu linéaire. On y revient quand même ...

85

Tullibardine 27yo 1964/1992, Cadenhead - Authentic Collection

Tullibardine 27yo 1964/1992, Cadenhead - Authentic Collection, 51,2%.
D. 11/1964, B. 03/1992.

Nez : caramel un peu cramé, noix, banane.
Bouche : attaque un poil alcooleuse, puis très fruitée. Un peu pâtissier, toujours cet aspect de caramel cramé.
Final : long, légèrement fumé, pommes.

Très beau whisky, complexe, évolutif, j'aime beaucoup.

89

Blend, Berry Bros. & Rudd, 43%.
B. 1902.

Nez : sublime ! Veille tourbe, un peu de semelle. Abricot. Il sent plus le vieux après quelques minutes. Haie.
Bouche : belle tourbe caoutchoutée, des fruits très mûrs. Ce n'est pas ce que j'appellerais punchy mais ça en a encore dans le ventre. Après 110 ans de bouteille (!!) c'est génial !
Final : un peu court sur la tourbe.

Un blend de 1902, c'est pas un putain de pied à boire ça ? Et en plus c'est vachement bon !
Une superbe expérience. Merci le Witch.
Putain.

Willett 4 years old Single Barrel, Willett Distillery, 63%.
2010.

Nez : beaucoup de banane, des céréales, de la vanille. Un peu de dissolvant pour vernis à ongle. L'alcool est plutôt bien intégré pour un bourbon à plus de 60%.
Bouche : attaque sur la banane. J'aime la banane ! Bouche liquoreuse et franchement alcooleuse après quelques secondes. Ca se "calme" ensuite mais on a toujours très chaud. Bois, épices, céréales. L'eau l'éteint un peu, dommage.
Final : étonnement court et peu goûteux, mais couvrant. L'alcool reste un moment en bouche.

Un Bourbon sympatoche, qui envoie sévère avec tout ces degrés.
On voit que c'est jeune et pas foncièrement un mauvais whiskey.

83

Airigh Nam Beist, 0B, 46%.
D. 1990, B.2010.

Goûté blind.

Nez : tourbe très présente, terreuse. Un peu de menthe. Un poil trop d'alcool. Un beau caoutchouc brûlé, pas agressif, bien rond. De l'encaustique, voire de la banane. Après quelques minutes d'aération, l'alcool se fait moins agressif. Des cendres aussi. Je pense qu'un peu d'eau l'ouvrirait bien. Hum, de l'eau fait ressortir du bois, de la sciure. Pas génial comme évolution.
Bouche : attaque tourbée, légère acidité persistante. Du citron, des fruits, ça manque un peu de peps mais c'est joli. Avec de l'eau, la texture est nettement plus agréable, ronde. La tourbe est moins présent mais les fruits ont toujours un peu de mal à s'exprimer je trouve. Des arômes plus "durs", plastique, huile de vidange ou du genre.
Final : long, fumé, des fruits. Petite amertume.

Pas franchement ma tasse de thé. Je trouve cela désordonné et pas réellement savoureux.
Déjà je partais à vouloir mettre de l'eau dans un truc à 46% c'est que ça ne me plaisait pas dès le début !

80

Aultmore 20yo 1990/2010, The Whisky Agency pour Scotchwhisky.de, 56,3%.
D. 09/1990, B. 09/2010, Bourbon hogshead 5910, 124 bouteilles.

Nez : superbe ! Végétal, un peu boisé. Vanille, caramel, des fruits, peut-être des pommes cuites. Tarte tatin.
Bouche : toute aussi jolie ! Très fruitée, un poil de bois. Un peu de cuir et une pointe d'alcool en trop mais deux gouttes d'eau et c'est réglé.
Final : long, épices sur fruits.

Superbe Aultmore, bien construit, complexe, savoureux, j'adore.

88

Littlemill 21yo 1989/2010, The Stillman's - Cask Selection No 4, 57,4%.
B. 07/2010, Bourbon barrel, 204 bouteilles.

Nez : très fruité, crumble. Ananas.
Bouche : explosion de fruits exotiques. Belle texture liquoreuse.
Final : un peu court, c'est dommage.

Fruit bomb ! Un superbe whisky pour un prix plus que raisonnable.

89

Finest Old Scotch Whisky 9yo, Matthew Brown & Co Ltd, 70 proof.
Années 1940.

Nez : très atypique, vineux. Caramel et fruits très mûrs.
Bouche : ronde et peu savoureuse, des fruits très mûrs encore.
Final : s'éteint vite, dans la continuité de la bouche.

Nez très bizarre mais pas franchement désagréable, mais plus rien ensuite.

80

Royal Brackla 16yo, OB - Zenith Italia, 57%.
Années 1980.

Nez : céréalier, poivré, raisins, un peu cramé, une pointe de sherry.
Bouche : malté et vanillée, un peu molle. C'est très classique et bien peu passionnant. L'alcool est là pour nous réveiller ...
Final : s'écroule rapidement, léger, vanille.

Hyper classique dans les saveurs, ce whisky ne donne pas franchement envie d'y revenir. La faute en particulier à cette bouche insipide ou presque.

80

Glenrothes 33yo 1967/2000, Jack Wiebers Whisky World - Castle Collection 48,5%.
72 bouteilles.

Nez : cireux, mielleux, fruité. Framboises. Végétal et frais.
Bouche : belle attaque avec juste ce qu'il faut d'alcool, fruits exotiques et rouges. Toujours cette belle fraîcheur.
Final : retour de la cire et du miel.

Très joli whisky, avec une belle évolution et du peps.

86

Black & White, Diageo 43%.
Années 1960.

Nez : beaucoup d'OBE, assez difficile à détailler donc. Une jolie odeur de vieux, de grenier poussiéreux.
Bouche : caramel, toujours cette poussière terreuse. Une belle bouche.
Final : court et discret.

Pas mal du tout pour un vieux B&W, celui-ci à très bien vieilli. Merci le spring cap !

83

The Belgian Owl 48 months, OB

The Belgian Owl 48 months, OB, 76,5%.
2010, cask 4275933.

Nez : très rhum, vanille et banane, amandes. L'alcool sait se fait discret. Avec de l'eau, la banane est omniprésente.
Bouche : attaque très alcooleuse. Après quelques instant cet aspect se calme et on retombe sur la banane, bien mûre, et le rhum. Ajouter de l'eau provoque un effondrement des saveurs.
Final : l'alcool est incontrôlé à ce moment-là. Ensuite, en arrière-goût, on retrouve de la banane.

L'adjectif monolithique n'a jamais été aussi approprié.
L'alcool est bien trop présent en bouche mais avec de l'eau celle-ci s'écroule. Un whisky mal fait.

75

Royal Brackla 12yo, OB - Zenith Italia, 43%.
Années 1980.

Nez : floral et malté, jolie OBE. Pâte d'amande.
Bouche : huileuse et douce, toujours un bel OBE. Vanille, caramel.
Final : court et léger, malté.

Des saveurs auxquelles on s'attend dans un vieux whisky ayant passé 20 ou 25 ans en bouteille. Très joli malgré tout, avec un super OBE. Il manque un peu de punch cependant.

83

Glendronach 18yo 1991/2010, OB - Single Malt Batch 2, 51,7%.
D. 15/11/1991, B. 06/2010, Pedro Ximenez Sherry pyncheon 3182, 633 bouteilles.

Nez : très sherry pâtissier, liqueur de café, torréfié.
Bouche : très beau sherry, avec plus de noix.
Final : long, légèrement amer, toujours sur ce sherry assez sec.

Un peu monolithique de par le sherry omniprésent mais très bon.

86

Littlemill 20yo 1990/2010, Jack Wiebers Whisky World - Old Train Line, 53,6%.
D. 10/1990, B. 11/2010, Bourbon cask RN10-28, 272 bouteilles.

Nez : fruits exotiques, un peu de poussière, de champignons. Bois léger.
Bouche : liquoreuse, mentholée, très fruitée et légèrement maltée.
Final : longue, sur la menthe et les fruits.

Très beau whisky, explosif en bouche et plein de superbes fruits.

88

Benromach 27yo 1966/1993, Cadenhead - Authentic Selection

Benromach 27yo 1966/1993, Cadenhead - Authentic Selection, 53,5%.
D. 02/1966, B. 10/1993.

Goûté blind.

Nez : éther, couloir d'hôpital. Cet aspect qui est dominant en première approche se dissipe ensuite sans jamais disparaître. Un alcool un peu trop présent ne se dissipera pas, lui. Au-delà de ça, ce nez est très fruité, sur les pommes, les poires, les mirabelles. On a également de la vanille. Un boisé bien particulier se fait de plus en plus ressentir au fur et à mesure de l'aération, mais impossible de mettre le doigt sur sa particularité ...
Bouche : légère, très fruitée, sur les mêmes fruits qu'au nez semble-t-il. En dehors de ces fruits, peu de choses si ce n'est une pointe de poivre par moments. L'alcool n'est très bien intégré.
Final : on retrouve ce poivre dans le long final.

Un nez engageant sans être transcendant et une bouche dans la même veine. L'alcool en bouche est initialement bien maîtrisé mais cela ne dure pas.

83

Littlemill 20yo 1990/2010, Silver Seal, 46%.
273 bouteilles.

Nez : très expressif, sur les fruits exotiques. Praline, miel. Un peu cireux.
Bouche : légère. Alcool bien présent pour un 46%, bonne chose. Floral, fruité (fruits rouges aussi), végétal par moments.
Final : long, sur les fruits et légèrement poivré. Anis.

Un très beau Littlemill qui pour 130€ est d'un bon rapport Q/P.

88

Imperial 1989/2010, Berry Bros. & Rudd - Berry's Own Selection, 46%.
Bourbon cask 178.

Nez : très frais, sur les fruits exotiques. Vanille, céréales, noisettes.
Bouche : légère. Citron, un peu de malt, des fruits encore, de la noix de coco.
Final : moyen et assez faible, des raisins.

Léger et facile à boire, c'est un whisky agréable mais qui ne s'élève pas particulièrement au-dessus de la masse.

79

Talisker 25yo, OB, 56,9%.
B. 2006, American oak refill casks, 4 860 bouteilles.

Nez : tourbe, huîtres, iodé, algues.
Bouche : assez huileuse, sur le saumon fumé et la tourbe. Un poil de lande herbeuse de région maritime.
Final : fumé et tourbé, long.

Un très joli whisky, certes un peu linéaire mais équilibré. Un peu surévalué selon moi.

87

Laphroaig 11yo1998/2010, The Whisky Agency - Liquid Library, 50,8%.
Bourbon cask.

Nez : tourbe délicate, tabac, feu de bois, assez vert.
Bouche : très tourbée et terreuse puis plus iodée ensuite. Herbale enfin.
Final : long, un peu médicinal et avec un pointe de menthe.

Un joli Laphroaig, avec une belle évolution en bouche. Les arômes restent classiques, c'est un whisky bien fait et sans défaut.

86

Connemara 11yo Single Cask, OB pour Spirit in the Sky (Cooley Distillery), 46%.
D. 1995, B. 2007, cask V00/2 253.

Nez : tourbe caoutchouteuse, plastique, légère eau de javel. Alors oui dit comme ça cela ne donne pas trop envie mais c'est pas mal. Réglisse, menthe.
Bouche : retour en force de la réglisse, tourbe, plastique brûlé.
Final : longue, sur du cirage, du plastique, de la semelle.

C'est un peu linéaire, mais la fraîcheur de la menthe et de la réglisse forme un joli contraste avec les arômes plus lourds tels que la tourbe mais surtout le caoutchouc et le plastique.
Au final c'est intéressant et bon.

85

Invergordon 36yo 1972/2009, Bladnoch Forums Bottling

Invergordon 36yo 1972/2009, Bladnoch Forums Bottling, 44,5%.
D. 19/12/1972, B. 17/07/2009, Hogshead 108434, 187 bouteilles.

Nez : léger, avec un peu de solvant, de la noix de coco et de la muscade. Pas forcément le meilleur aspect du grain.
Bouche : assez légère, avec une noix de coco plus présente.
Final : assez long, chimique mais agréable.

Un grain qui se laisse boire, mais sans surprise et monolithique. Pas très "utile".

80

Glenfarclas 1970/1999, Cadenhead - Chairman's Stock

Glenfarclas 1970/1999, Cadenhead - Chairman's Stock, 55,9%.
B. 08/1999, Sherry cask, 180 bouteilles.

Nez : un sherry très fin, pas le genre de "mur" sur lequel on butte parfois. Un peu herbacé, frais et fruité.
Bouche : continue sur ce superbe sherry déjà aperçu au nez. Des fruits rouges, un légère amertume.
Final : très long, sur la cerise.

Superbe Glenfarclas, fin et d'un bel équilibre. Grosse claque.

91

Macallan 12yo 1988/2001, Signatory Vintage, 43%.
Sherry cask 13937.

Nez : beau sherry assez léger.
Bouche : café, aspect torréfié, amande, sherry.
Final : moyen et un peu amer.

Un beau petit Sherry, bien fait et avec une belle intégration de l'influence espagnole.

84

Mosstowie 1970/1999, Cadenhead - Chairman's Stock

Mosstowie 1970/1999, Cadenhead - Chairman's Stock, 59,6%.
198 bouteilles.

Nez : fruits très mûrs, un peu fumé voire souffré.
Bouche : dans la continuité du nez, plutôt sympa mais trop d'alcool. Légère tourbe.
Final : long, un peu de colle, de solvant.

Un whisky honnête, sans plus. Assez peu expressif dans l'ensemble.

80

Glengoyne 27yo 1969/1996, Cadenhead - Authentic Selection

Glengoyne 27yo 1969/1996, Cadenhead - Authentic Selection, 62,8%.
B. 11/1996, Sherry cask.

Nez : très difficile à démêler, j'ai un peu toujours le même "problème" avec les Glengoyne. Les 15 ans passés dans la bouteille n'aident pas. En tout cas c'est vraiment très réussi. Viril, un peu fruité, terreux, un bel aspect fermier également, un petit boisé exquis là-dessus ... Super !
Bouche : magnifiquement épaisse, presque liquoreuse aussi. Une attaque sur un sherry vif qui étonne, du caramel des cerises ... le nez promettait, on est servi !
Final : long, fruité et fumé.

Superbe Glengoyne, viril et complexe, expressif ... J'adore.

90

Clynelish 33yo 1973/2007, Signatory Vintage - Cask Strenght Collection, 54,5%.
D. 23/07/1973, B. 05/04/2007, refill butt 8915, bouteille 213 sur 399.

Nez : vanille, fruits. Un peu terreux, cireux et bonbonneux. Un léger boisé se fait jour lors de l'aération. Très joli, expansif, punchy ...
Bouche : dans la continuité de la bouche mais le whisky devient plus expressif. Belle bouche, ronde, vraiment parlante. Un peu d'alcool mais quelques gouttes d'eau corrigent cela.
Final : très longue et fruitée.

Un superbe Clynelish, qui a recueilli de nombreux suffrages dans "l'élection du meilleur dram du Witch 2011". Enfin, jusqu'à ce qu'on goûte les Longmorn 66 et 72 ...

93

Islay Whisky, Speciality Drinks, 58,5%.
B. 2010.

Un Lagavulin ou un Ardbeg embouteillé dans une présentation à l'ancienne pour le 10ème anniversaire de The Whisky Exchange.

Nez : tourbé et terreux, avec des notes de citron et de menthe.
Bouche : de l'alcool ! Lorsqu'il se dissipe ou que l'on ajoute un peu d'eau, on retrouve un aspect tourbé et terreux rappelant le nez. Plus d'iode ici.
Final : il est long et fumé, avec un peu de fruits.

Un whisky facile, qui ne génère pas de superbes sensations mais se laisse boire.

82

Highland Park 11yo 1998/2009, Gordon & MacPhail - Reserve pour La Maison du Whisky
D. 10/08/2009, B. 28/10/2009, 1st fill Bourbon barrels 5295 et 5296, 612 bouteilles.

Nez : très joli, fruité, iodé, floral, mielleux.
Bouche : des fruits exotiques, un peu de fumée et de citron.
Final : long, sur des fruits jaunes.

Un très joli Highland Park, pour 40€ c'était un bon rapport qualité/prix.

85