Kilchoman Inaugural Release, OB, 46%

Kilchoman Inaugural Release, OB, 46%.
2009

Goûté blind.

Nez : tourbe sèche immédiatement présente, feu de bois, bruyère, paille, fleurs, lande côtière - avec les embruns. Fruits (poires et citrons), un peu de cire, du poivre également. Médicinal par moments, voire caoutchouteux parfois. Un ensemble plutôt austère mais très joli, manque peut-être un peu de relief et d'ampleur.
Bouche : attaque tourbée, un peu piquante (léger poivre) et terreuse. Fumée. L'alcool est un peu trop présent ici. Les fruits sans être explosifs, se mettent en avant : agrumes. Un léger sherry vient s'incruster ici, c'est plaisant.
Final : fumé, plutôt sec, avec toujours un peu d'agrumes.

Le nez est vraiment réussi, il fait penser à des Brora ou des vieux Clynelish - sans en atteindre la qualité ! Le palais est en retrait, avec des saveurs qui ne s'expriment pas assez et une longueur qui déçoit.

Un whisky de mois de 4 ans ? Ça donne sérieusement envie de relever la note d'ensemble, beau boulot chez Kilchoman.

85

Pe1, Speciality Drinks - Elements of Islay, 58,7%

Pe1, Speciality Drinks - Elements of Islay, 58,7%.
2009

Goûté blind.

Nez : feu de bois, barbecue, pétrole, un peu marin également. "Sanglier grillé" - ça devait sentir comme ça lors des banquets d'Astérix et Obélix ... Il devient résineux, un peu cireux, légèrement floral et boisé, cuir. Un peu terreux. Épices, grains de café, fruits du vergers qui auraient accroché au fond d'une gamelle, rhubarbe ?
Bouche : très gros sherry tourbé, wooh ! Amandes, noisettes, épices, tabac, cuir, fruits cuits (pruneaux), pointe de menthe. Fumée, tourbe, feu de bois. Superbe puissance !
Final : long, boisé, fumé, plutôt sec.

Superbe Port Ellen, puissant, goûtu sans être extrême ou difficile d'accès. J'en veux encore !

93

Springbank 1994/2011, Berry Bros. & Rudd - Berry's Own Selection, 55%

Springbank 1994/2011, Berry Bros. & Rudd - Berry's Own Selection, 55%.
Cask 51.

Goûté blind.

Nez : très végétal, céréalier, herbal, potager et boisé. Épices douces, pot pourri, vanille, savon, lessive. Un poil trop d'alcool et une agressivité mal contenue - de toute façon ça sent pas très bon. Si on le laisse d'aérer une bonne demi-heure, des fruits tentent de percer : reinettes du Canada. L'eau n'aide pas et fait s'écrouler ce nez.
Bouche : une belle épaisseur mais trop d'alcool. Floral, un peu amer, cireux. Après un moment des fruits font une petite apparition : oranges sanguines. Ces fruits sont plus en avant lorsqu'on passe à la dilution, ainsi qu'un délicat sherry. Prunes, cuir, légère fumée.
Final : plutôt court, avec des champignons puis sur des groseilles et des cassis.

Un whisky schizophrène. Le nez n'est franchement pas aguicheur mais le palais, lorsqu'on lui ajoute de l'eau, est intéressant et joli, sur un sherry sympathique.

83

Clynelish 33yo 1973/2006, Prestonfield pour La Maison du Whisky, 54,3%

Clynelish 33yo 1973/2006, Prestonfield pour La Maison du Whisky, 54,3%.
D. 23/07/1973, oak cask 8912, 405 bouteilles.

Nez : très épais, complexe. Il débute sur des noisettes, des amandes, un peu de cuir et des vieux livres. On enchaîne sur des fruits, parfois confits : citrons, oranges, poires, fruits exotiques surtout. Beaucoup de fruits. Ensuite, des notes terreuses, tourbées, voire fermières. Comme on le voit c'est très complexe mais je trouve également que cela manque un peu d'équilibre, de mesure.
Bouche : beaucoup de tourbe, très joliment mêlée à des fruits exotiques. Un peu de zeste de citrons et d'oranges confits. Quelques fruits à coques, du miel. La texture est épaisse, très agréable. L'alcool est bien présent sans l'être trop et donne une belle puissance à l'ensemble.
Final : tourbe ici encore avec un retour des notes fermières du nez. Très long.

Très joli Clynelish, vraiment très fruité et tourbé, cela m'a plutôt étonné. Reste que "c'est un peu le bazar", j'aurais aimé plus d'équilibre.
L'eau n'apporte aucun changement fondamental à mon avis.

88

Highland Park 17yo 1990/2008, Signatory Vintage - Cask Strength Collection, 56,5%

Highland Park 17yo 1990/2008, Signatory Vintage - Cask Strength Collection, 56,5%.
D. 13/12/1990, B. 21/01/2008, butt 15690, bouteille 382 sur 513.

Goûté blind.

Nez : pâtissier, avec des amandes, des noisettes, un peu de chocolat, oranges amères confites, cappuccino. Ensuite, un aspect floral et céréalier se développe, accompagné de miel et de cire. Légèrement boisé, très finement carné, salé. Il semble qu'un peu d'eau devrait l'ouvrir. Voyons cela. Un peu de fruits maintenant, assez difficiles à décrire, plus herbacé, plus fumé aussi.
Bouche : belle attaque puissante, épaisse. De la tourbe sèche, un joli boisé bien présent, des notes carnées et un peu fumées. Légère amertume. Pêches au sirop. De l'eau le rend plus expressif, avec des abricots, peut-être des poires, un peu de poivre, beaucoup de cire.
Final : fumé, légèrement épicé, un peu amer.

L'ensemble est assez difficile à démêler je trouve, mais c'est un joli whisky, puissant et ample.

85

Longmorn 19yo 1990/2009, The Single Malts of Scotland, 54,5%

Longmorn 19yo 1990/2009, The Single Malts of Scotland, 54,5%.
D. 26/02/1990, B. 20/08/2009, hogshead 25003, 219 bouteilles.

Nez : très fruité (poires, abricots) et floral. Miel, cire, une pointe de menthe, un peu de noisettes et d'amandes. Des fruits confits (citrons), presque bonbonneux (loukoums), mousse de fraise.
Bouche : une épaisse texture. Toujours aussi fruité, sur les bonbons, bubblegum. Quelques fruits à coques aussi. Un léger boisé, juste ce qu'il faut, accompagnée d'une amertume tout aussi délicatement dosée.
Final : long, sur des fruits cuits, des céréales, des épices.

Qu'est-ce qu'il cause celui-ci !
Dans l'ensemble c'est l'aspect bonbons et fruits confits qui domine, donnant à ce Longmorn une joyeuseté communicative. C'est assez bizarre comme formulation, je sais. Vraiment joli, expressif, communicatif, fun et punchy. Je n'ai eu aucun problème avec l'alcool de mon côté.

87

Ardmore 6yo 2003/2010, Jean Boyer pour Le Puit à Whisky, 43%

Ardmore 6yo 2003/2010, Jean Boyer pour Le Puit à Whisky, 43%.
2010.

Nez : drôle de mélange entre tourbe, fumée, et new make (poire). Un peu de viande grillée. Très terreux, terre humide, de la paille qui a passé quelque temps sur le sol d'une étable.
Bouche: attaque légère sur du caramel, cela passe assez vite pour rester ensuite sur une petite tourbe toujours accompagnée de ces notes de ferme, d'herbes. Un peu de fruits rouges peut-être, des amandes discrètes.
Final : assez long, c'est surprenant, fumé - arômes artificiels de bacon.

Ce n'est pas le whisky de l'année mais c'est assez plaisant.

80

Ardbeg 17yo 1979/1996, Adelphi pour le marché américain, 64,3%

Ardbeg 17yo 1979/1996, Adelphi pour le marché américain, 64,3%.
Cask 11928, 258 bouteilles, 75cl.

Nez : me plonge dans la vieille armoire à pharmacie en bois de ma grand-mère, ce mélange de produits désinfectants et de vieux bois en fond. On a aussi de la fumée, de la tourbe fine, citronnée et maritime. Feu de bois, charbon de bois, une légère influence minérale, comme des cailloux mouillés. Par bouffées, quelques apparitions d'un aspect végétal marqué.
Bouche : quelle puissance ! Mais malgré le degré cela est tout à fait buvable. La texture est sublime, épaisse, huileuse mais pas grasse (hum ... ?). Tourbe toujours citronnée, un quelque chose du vieux Calva, menthe, épices.
Final : long, fumé, tourbé avec une pointe d'écorce d'orange.

Un superbe whisky, qui développe en bouchee une puissance et une texture assez géniales. Je suis moins emballé par les saveurs en elles-même, peu de complexité et lorsqu'on sort de la tourbe et du citron, peu d'expressivité.

89

Clynelish 37yo 1972/2010, Gordon & MacPhail - Book of Kells pour La Maison du Whisky, 58,9%

Clynelish 37yo 1972/2010, Gordon & MacPhail - Book of Kells pour La Maison du Whisky, 58,9%.
D. 14/11/1972, B. 17/08/2010, refill Sherry hogshead 14300.

Goûté blind.

Nez : puissant, très floral et fruité : poires, pêches, ananas. De la cire, un peu de miel polissent un peu cet ensemble. Un peu de vanille, un léger boisé - un vieux bois patiné. Café, praline. Un nez superbe et très expressif.
Bouche : assez léger, un poil trop d'alcool. Toujours aussi fruité, avec des fruits plus cuits (confits ?) que frais, contrairement au nez. Menthe poivrée, une légère fumée, un peu carné également. Une influence délicate mais certaine du sherry. Sublime encore ici, ça vous parle, c'est fin, délicat ...
Final : long, puissant et fumé, eucalyptus, un peu de poivre, gelée de pommes.

J'ai déjà utilisé superbe et sublime, ça se complique là ! Enfin c'est magnifique, expressif, punchy et tout et tout. Nickel.

92

Highland Park 17yo 1991/2008, Signatory Vintage - The Un-Chillfiltered Collection pour La Maison du Whisky, 46%

Highland Park 17yo 1991/2008, Signatory Vintage - The Un-Chillfiltered Collection pour La Maison du Whisky, 46%.
D. 17/11/1991, B.17/11/2008, sherry butt 15098, 820 bouteilles.

Goûte blind.

Nez : hum ça sent bon ça ! Un joli mélange de fruits (prunes, poires, pommes) et de chocolat, d'amandes, de miel. Un quelque chose de végétal aussi, rappelant les fleurs et plantes d'altitude, peut-être un peu de savon également. Une fine fumée là-dessus et on obtient un très sympathique ensemble même si les fruits ont tendance à se faire de plus en plus discrets au fur et à mesure de l'aération. A la place, de l'écorce sèche, des coquilles de noisettes. Toujours floral.
Bouche : encore mieux ! Une belle attaque, douce et vive à la fois, sur un délicat sherry très finement tourbé teinté de jolis fruits blancs qui malheureusement ne durent pas. De la menthe, des fruits à coques, praline, quelques épices, une petite amertume boisée, un peu carné aussi.
Final : moyen long et puissant, assez sec, fumée, sel et poivre. Une tourbe légère se maintient un bon moment en bouche.

Pas mal du tout cette affaire ! C'est complexe, vibrant, délicat, avec de la tourbe, des fruits et du sherry. Super.

Découverte de l'étiquette : enfin ! Après en avoir tant entendu parlé, le voilà cet HP ! Et ben il ne déçoit pas.

88

Hanyu 1990/2007 Seven of Hearts, OB

Hanyu 1990/2007 Seven of Hearts, OB, 54,1%.
American oak Sherry butt 9002, 636 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très floral en première approche. Sous cet aspect léger, des senteurs plus "sombres", du cuir, du chocolat et des traces de pommes en compote. Du tabac, une légère fumée, ds fruits rouges, des épices, des oranges, de la poussière, vieux bureau en bois. Pas facile de démêler tout cela, les arômes sont fortement intriqués. L'ensemble est doux, comme du velours, très joli.
Bouche : attaque très puissante, même s'il y a un peu trop de bois. Amandes et oranges amères, légère pointe de tourbe. Un gros sherry, épais, presque liquoreux. Café, chocolat, marrons, caramel au beurre.
Final : un peu amer, café, fumée. Très long.

On sent un fût très actif et un whisky complexe, évolutif. Si je puis dire, techniquement, c'est pas mal. Mais le côté "affectif", c'est-à-dire le plaisir simple de la dégustation, le sourire sur le visage, ces aspects manquent.

86

Ardbeg "Smells Like Teen Spirit" 1998/2010, La Maison du Whisky Belgique & Taste Still Selection, 46%

Ardbeg "Smells Like Teen Spirit" 1998/2010, La Maison du Whisky Belgique & Taste Still Selection, 46%.
Cask 1796.

Goûté blind.

Nez : tourbe très présente, elle est marine, salée. Des embruns, des algues, des coquillages. Tout en contraste on trouve des agrumes (citron), du menthol, de l'eucalyptus. On a également un peu de caoutchouc qui me rappelle les whiskeys Connemara, un léger pétrole aussi. Par la suite, des notes florales très jolies se développent, voire du miel. Voici un nez qui, s'il n'a rien d'exceptionnel dans l'originalité ou la vigueur des arômes, sait s'exprimer.
Bouche : la texture est huileuse, agréable. L'attaque est un peu faiblarde mais l'ensemble prend de l'ampleur graduellement pour finir sur une belle tourbe épicée (poivre, "mélange 5 épices") et beaucoup de fumée. On a droit à un peu de pamplemousse sur le tard.
Final : là aussi c'est moins bien avant d'être mieux. Assez long, tourbe poivrée, légères amandes.

Un whisky honnête dont le nez est vraiment sympa. Le palais est moins intéressant, un poil trop réduit peut-être, mais plaisant.

84

Tamnavulin-Glenlivet 14yo 1992/2006, Cadenhead - Authentic Collection, 58,2%

Tamnavulin-Glenlivet 14yo 1992/2006, Cadenhead - Authentic Collection, 58,2%.
B. 11/2006, Bourbon hogshead, 258 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : des fruits rouges, blancs, un feu de bois léger, un peu de moka. Notes herbacées puis un peu florales ensuite, sciure de bois. Une fumée discrète et plutôt sèche se développe finalement, voire même une très légère tourbe.
Bouche : la tourbe est ici beaucoup plus présente, elle est terreuse et en même temps un peu salée, piquante. De la fumée également, bois très sec qui brûle (la fumée est celle d'un bois qui brûle, ce n'est pas le W qui brûle le palais ...). Toujours des fruits, blancs maintenant, des poires un peu new make. Une petite amertume, de la cire légère.
Final : assez long et fumé, amandes.

Un drôle d'ensemble, assez hétérogène, mais qui reste agréable et plaisant.

Après coup je suis un peu surpris de trouver de la tourbe dans un speysider comme celui-ci et j'ai douté un moment en y replongeant le nez. Mais au palais elle est très clairement présente.

84