Redbreast 12yo Cask Strength 2012, OB

Redbreast 12yo Cask Strength 2012, OB (Old Midleton Distillery), 58,6%.
Batch B1/12.

Goûté en aveugle.

Nez : ciselé et fin. Beaucoup de fruits, mais ils ne sont pas exubérants non plus : ananas, passion, nectarines jaunes, abricots secs. Notes boisées délicates mais qui me font craindre une certaine amertume en bouche. Des épices, c'est poivré. Cire, vernis, un côté feuilles d'arbre fruitier. À l'aération l'ensemble prend doucement de l'ampleur. Poudre de noisettes, d'amandes. Le deuxième nez bénéficie de délicates notes fumées, de tabac, de muscade. C'est mieux.
Bouche : attaque sur les pêches au sirop. Très gourmande, beaucoup de fruit, belle épaisseur mielleuse, sirupeuse ... Irlandaise ? Finalement le bois ne fait pas des siennes, je dirais même qu'il me dérange moins qu'au nez. Si tant est qu'il me dérangeasse vraiment. Belles notes de fruits à coques, de fruits jaunes, du citron vert. Des notes qui rappellent un sherry gourmand, sur le chocolat blanc, la praline. C'est puissant, bien assez pour tenter avec de l'eau. On n'y gagne pas grand'chose je trouve, c'est simplement plus accessible, aromatiquement la différence ne me semble pas flagrante.
Finale : chauffe agréablement, chocolat blanc au poivre blanc (et oui).

Je sais que j'ai du Redbreast CS qui traîne, ça serait bien ce sample-là .... Il y a quand même ces délicates notes fumées, de tabac, de vieux bois, qui me font douter.
En tout cas j'ai pu mettre de l'imparfait du subjonctif dans une note de dégustation, une bonne chose de faite.

88

Hibiki 17yo, Suntory

Hibiki 17yo, Suntory, 43%.

Goûté en aveugle.

Nez : De nombreux fruits au milieu d'un sherry très fin. Cela commence par de délicates notes de tabac, de bois et d'épices qui structurent l'ensemble. Muscade, poivre blanc et même gingembre se disputent la première place. Ensuite les fruits agrémentent tout cela : raisins secs, reinette du canada, fraises. J'y trouve également une pointe de menthe.
Bouche : on reste dans la délicatesse. Et pourtant j'aime beaucoup. Je me répète mais le boisé, les épices sont d'une finesse incroyable, quel fondu ! Beaucoup de fruits encore, là on passe par une palette tirant plus vers les fruits noirs, les quetsches, les prunes. Mais les fraises et les pommes sont toujours là. La puissance est honnête, bien soutenue par les épices. Gourmand avec du nougat, des noisettes, c'est doux.
Je regrette ici la texture légèrement mollassonne, ou plutôt un peu aqueuse tout en étant doucereuse. Je ne suis pas sûr qu'une texture puisse être doucereuse ceci dit ... Mielleuse ? En gros ça fait Irlandais.
Finale : Retour de la menthe, quelques notes végétales et une amertume finale sous contrôle.

Le très joli nez est suivi d'un bouche un poil moins réussie, peut-être un peu trop consensuelle.
Un whisky riche, gourmand, très classe.

87

Caol Ila 7yo 2006/2014, Gordon & MacPhail pour The Bonding Dram & Flemish Malt Whisky Society, 56,5%.
D. 18/07/2006, B. 03/2014, refill Sherry Hogshead 306202, 309 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe un peu terreuse, muscade et réglisse, un peu mentholé. Au niveau des fruits, ce nez est légèrement agrumique avec des oranges amères mais on a aussi du melon. Jolies cendres. Il y a un discret côté gourmand, un peu typé sherry, avec de la praline et du miel de sapin. Vernis léger, cuir. Des notes plus maritimes à l'ouverture, quelques huîtres. On a un mélange de notes salées que je ne saurais trop attribuer au sherry (jambon fumé) ou à la mer (algues). Après dilution le bitume arrive
Bouche : attaque tourbée, épaisse, très orientée vers la mer. Algues sèches, embruns. Le sherry revient ensuite sur le devant, la tourbe le supporte bien. Il se montre à travers des notes plus carnées qu'au nez, des épices nombreuses, des raisins secs. Encore une fois fumé et salé s'entremêlent agréablement. Belle bouche dotée d'une texture épaisse , huileuse, et d'une puissance marquée.
Une légère dilution fait ressortir les fruits, j'ai l'impression de retrouver le melon, mais une pomme au four caramélisée passe au premier plan.
Finale : cendrée, longue, avec des notes qui rappellent le jambon fumé. Un peu de caillou aussi.

Un beau whisky qui cache beaucoup de choses derrière cette joli tourbe. L'alliance avec le sherry donne, comme souvent, un résultat délicieux.

89

Bunnahabhain 35yo 1976/2012, The Whisky Mercenary

Bunnahabhain 35yo 1976/2012, The Whisky Mercenary, 48,8%.
80 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : léger et frais, sans être trop jeune. Beaucoup de fruits jaunes, un pointe d'exotisme à cheval entre le pamplemousse et l'ananas. Egalement des fruits rouges ? Le bois est discret mais présent, quelques notes florales, de parfum. Riz au lait, cannelle. Noisettes vertes.
Bouche : attaque épicée, même un peu trop boisée. Les fruits sont toujours là mais largement cachés par cette dose d'amertume qui ne se dissipe pas. Acacia. La puissance est assez faible et la texture plutôt aqueuse. Pour le coup cela fait jeune et cheap. On a quand même de la confiture de fruits rouges qui n'est pas mal.
Finale : courte et verte, amère.

Le nez a des aspects sympathiques, avec de jolis fruits et un bois bien dosé, aux accents floraux. En bouche c'est nettement moins bien, alors qu'on ne partait pas de bien haut : c'est amer, aqueux et faiblard.
Mais au final ce whisky a un défaut rédhibitoire pour moi : c'est vert.

82

Ben Nevis 20yo 1992/2012, Signatory Vintage - Cask Strength Collection

Ben Nevis 20yo 1992/2012, Signatory Vintage - Cask Strength Collection, 54,6%.
D. 24/07/1992, B. 29/10/2012, Sherry butt 2523, 621 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : sherry fin et vif, un peu souffré. Noisettes, un peu de chocolat. Joli voile de bois précieux, un peu vieux, de boîte à cigares. Légères notes florales, pétales de rose. Fruits jaunes (pêches) et en même temps des pruneaux, des raisins secs. Un peu carné, viande salée. Fine influence fermière, fumée évanescente. De la cannelle, des clous de girofle, anis étoilé, pâte d'amandes. Champignons noirs.
Bouche : superbe attaque puissante, épaisse, expansive. C'est un whisky très expressif, d'une superbe longueur. Sur le devant des notes de sherry marquées par le vinaigre, un peu de souffre, toujours cette aspect carné, salé. Très jolie. Quelques notes vineuses, faiblement tanniques, de café. De belles épices, plus présentes qu'au nez sans devenir agressives : cannelle, anis étoilé surtout, on pense au vin chaud. Le bois est là, en fond, sans gêner le moins du monde. Les fruits sont discrets, ce sont des pruneaux, des dates, des figues.
Finale : chaude et épicée. On est vraiment sur le mélange d'épices du vin chaud, avec juste ce qu'il faut de bois, et même quelques fruits.

Très beau whisky, complexe et fin, expressif lorsqu'on lui laisse du temps. C'est un peu un profil à l'ancienne.
Une goutte d'eau fait ressortir des fruits, que j'hésite à qualifier d'exotiques, de la praline et un joli caramel.

90

Glann Ar Mor Kornog Taouarc'h Chwec'hved 14 BC, OB

Glann Ar Mor Kornog Taouarc'h Chwec'hved 14 BC, OB, 58,2%.
First Fill Bourbon, 256 bouteilles.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 27/11/2014.

Nez : frais, avec des fruits en pagaille. Cela fait un peu vin blanc, peut-être du Muscat d'Alsace. Jeune, vif. Pétales de fleurs, eau de rose. Arbuste vert, noix de coco, menthe. Léger alcool volatile.
Bouche : elle fait moins jeune que le nez, tant mieux. Elle est puissante, tant mieux aussi. Un peu verte également, du thé. Vernis à ongles. Un peu de sucre, de fumée salée. Pomme verte, sucre chauffé.
Finale : fraîche, mentholée et verte.

Trop jeune, trop frais, trop cher. C'est dommage car quelques notes sympas par moments.

82

Ben Nevis 17yo 1997/2014, Càrn Mòr - Strictly Limited Edition

Ben Nevis 17yo 1997/2014, Càrn Mòr - Strictly Limited Edition, 46%.
Sherry butt, 648 bouteilles.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 27/11/2014.

Nez : exotique, quelques notes d'agave fraîche. Verni. Notes herbacées et vertes (amandes de noyaux de fruits), clous de girofle. Pomme verte et poire pas mûre.
Bouche : toujours de la pomme verte. De toute façon l'ensemble est très vert, herbacé. Muscade. Un peu de bois jeune. C'est bien équilibré, mais c'est tout.
Finale : courte, verte, amandes, noisettes.

Pas du tout mon truc celui-ci, j'aurais dit Littlemill ...
Le fût a trvaillé, ce n'est pas comme si le whisky était inexpressif, c'est simplement que les arômes ne sont pas à mon goût. Cela fait jeune.

81

Ledaig 16yo 1997/2014, Pure Spirit

Ledaig 16yo 1997/2014, Pure Spirit, 51,1%.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 27/11/2014.

Nez : tourbe un peu salée. Cendres, cuir, camphre et réglisse. Foin. C'est plus sympa tout cela. Des fanes de poireaux ou autre verdure un peu moins attirante ensuite, quelques herbes sèches.
Bouche : tourbe toujours. Texture huileuse intéressante, l'ensemble fait un peu jeune malheureusement. Cuir, grille de barbecue sale, mais de la bonne saleté, genre restes de viande bien cramés. Lande côtière. Ce n'est pas très puissant.
Finale : courte, douce et tourbée. Rhubarbe.

84

Ledaig 8yo 2005/2014, Pure Spirit - Joing bottling with Whisky & Co

Ledaig 8yo 2005/2014, Pure Spirit - Joing bottling with Whisky & Co, 48,1%.
48 bouteilles.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 27/11/2014.

Nez : tourbé et joliment fermier, paille, citron. Notes terreuses et d'autres un peu herbacées. Un boisé sec pas désagréable, une légère sucrosité. Cuir, un peu de viande grillée, barbecue.
Bouche : dans la continuité du nez, un tourbe un peu sale prédomine. Jolie puissance, légers fruits patinés : pommes, citrons. Un whisky assez fin malgré la tourbe bien présente.
Finale : tourbée, épicées, poivrée, assez longue.

À l'ouverture, avec des fruits, cela peut donner un sacré résultat.

87

Bunnahabhain 22yo 1989/2012, Ian MacLeaod - Dun Bheagan

Bunnahabhain 22yo 1989/2012, Ian MacLeaod - Dun Bheagan, 45,1%.
Hogsheads 5820, 5826 & 5827, 795 bouteilles.

Nez : fruitée avec des raisins blancs bien mûrs, de l'ananas. Jolie fraîcheur, léger voile de cire. Un agréable boisé plutôt sec, discrètes notes d'agave. Disons plutôt de Tequila Reposado.
Bouche : boisée, trop boisée. On retrouve les mêmes notes fruitées qu'au nez, mais elles sont moins expressives, moins marquées. Beurre, amandes. La texture crémeuse est sympathique (et plutôt une bonne surprise vu le bois) mais l'ensemble est aromatiquement assez pauvre je trouve. Court et surdilué.
Finale : toujour trop de bois, toujours quelques fruits.

Le nez est joli, même si peu évolutif ou complexe. Ensuite par contre tout est beaucoup trop boisé.

79

Glann Ar Mor Kornog, OB

Glann Ar Mor Kornog, OB, 46%.
B. 2014, Oloroso Sherry cask 14, 837 bouteilles.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 27/11/2014.

Nez : tourbe, encens, camphre. J'hésite entre un jeune Ardbeg et un jeune Laphie mais je me dis que les chances que Régis nous en propose sont faibles. Donc je ne vois pas trop ... Ensemble assez sec, un peu agrumique et fermier. C'est pas mal.
Bouche : encore plus de tourbe, malheureusement pas grand'chose d'autre. Léger sherry sec. Cela semble un peu jeunot, la puissance cependant est honnête et "tient" l'ensemble, bien aidée par une texture épaisse plaisante.
Finale : tourbe un peu seule, poivre.

84

Glann Ar Mor Toal Esa 2l Gwech 14, OB

Glann Ar Mor Toal Esa 2l Gwech 14, OB, 46%.
B. 2014, fûts de Bourbon.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 27/11/2014.

Nez : très fin et assez "bizarre" ou étonnant, on flaire le "truc" original. Melon. Tourbe très fine mais bien présente. Cirage ? Notes terreuses, de sous-bois, de jolies épices.
Bouche : une jolie attaque fruitée, du citron. L'ensemble est toujours un peu sale, voire fermier ? Poussière, un caramel pas génial, un peu "facile", dommage.
Finale : presistante, chaude et joliment amère. Amandes un peu vertes et tourbe sèche.

Un whisky honnête, sans défaut mais également sans grand-chose de véritablement excitant.

85

Glenglassaugh Evolution, OB

Glenglassaugh Evolution, OB, 50%.
B. 2013, Ex-Tenessee casks matured.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 27/11/2014.

Nez : refill sherry ? Fruits rouges et caramel, cake aux fruits confits, stollen bas de gamme. Pâte d'amande. Pas très sexy, assez "mou" et ennuyeux. Voile de fumée sympa quand même, un poil herbacé.
Bouche : caramel un peu épicé. La texture est sympa mais aromatiquement c'est pas le pied. Les épices et l'alcool cachent le désert ?
Finale : poivrée et plutôt courte.

Flatteur par moment mais reste assez simple et peu complexe.
J'avais vraiment l'impression d'être face à un refill sherry, c'est très surprenant.

83

Crested Ten, Jameson

Crested Ten, Jameson, 40%.
B. 1982.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 27/11/2014.

Nez : beaucoup de fruits exotiques dès le premier nez. Des amandes, des noisettes. Bel ensemble, on a également du café au lait, un peu de chocolat en poudre, du lait. Cannelle. Pamplemousse.
Bouche : très fruitée elle aussi, un peu métallique par moment, rien de bien gênant. Agréablement piquante, crémeuse, poivrée. Malgré la puissance tout à fait acceptable on ressent la dilution. Superbe texture.
Finale : poivrée et agrumique, un poil amère mais juste ce qu'il faut.

Joli whisky, aromatique et crémeux.

86

Caol Ila 22yo 1990/2012, Ian MacLeaod - Dun Bheagan

Caol Ila 22yo 1990/2012, Ian MacLeaod - Dun Bheagan, 48%.
D. 03/1990, hogshead 3704 & 3705, 593 bouteilles.

Nez : Jolie tourbe assez terreuse et humide, je n'aurais pas pensé à un Islay. Un peu fermier, citronné, cela a de jolis airs de Brora, paille sale. Légèrement mentholé, camphré. Délicatement fruité, citrons confits et d'autres que je ne peux définir.
Bouche : plus (+) de tourbe et elle est nettement plus maritime, beaucoup plus Caol Ila. Algues sèches, sel. Le bois ressort un peu trop et cela manque un poil de puissance. Toujours un léger côté fermier, de la réglisse, eucalyptus. Un peu courte, la dilution est trop marquée je pense. Au final c'est quand même pas mal, on retrouve un peu des éléments et de la classe des whiskies des CI d'une trentaine d'années.
Finale : épicée, tourbée, sans surprise un peu courte.

Le nez est le morceau de choix, complexe et raisonnablement puissant. La bouche est aromatiquement plutôt réussie (le bois n'est pas méchant) mais l'ensemble est un poil surdilué, c'est vraiment dommage. On retrouve le même manque en finale.

88

Strathisla 1970/2011, Gordon & MacPhail

Strathisla 1970/2011, Gordon & MacPhail, 43%.

Goûté en aveugle.

Nez : Sherry omniprésent, boisé, épicé, voire un peu souffré. Laissons-le s'aérer quelques minutes. Mélange cassis-pruneau plutôt pas mal, avec quelque chose qui rappelle la reinette du Canada, cela tranche agréablement. Un peu de souffre ou de caoutchouc brûlé. Légère pâte d'amande et peut-être des fruits rouges. Joli bois vernis, tabac. Un peu de fumée à l'aération, papier d'Arménie.
Avec de l'eau on se concentre sur les fruits et le tabac. C'est plus propre mais aussi plus banal.
Bouche : épaisse, bois parfaitement dosé, jolies épices. Un peu terreux, des fruits noirs, le souffre a disparu. prunes, cacao un poil amer. Belle puissance, sans agression de l'alcool. Miel de pin. Raisins secs.
Ici, dilué, on semble y gagner. C'est plus gourmand, avec du chocolat, un peu de café, de praline. Noisettes. Stollen à la marzipan.
Finale : longue, sur le tabac et la terre sèche. Cacao.

Dans l'ensemble c'est un joli whisky, complexe et goûtu. C'est dommage que soit un peu décousu, pas toujours très net.

89

Benriach 33yo 1977/2011, OB pour Asta Morris

Benriach 33yo 1977/2011, OB pour Asta Morris, 45,7%.
Refill Bourbon Cask 9119, 175 bouteilles.

Beaucoup de fruits, tant au nez qu'en bouche. Ce n'est pas très exotiques, c'est plus de chez nous. Ce sont de jolis fruits mûrs, avec une belle sucrosité. Le bois se fait remarquer mais sans que ce soit un problème, ça apporte une certaine classe au nez et des épices en bouche. Un peu de verdure, mais là encore rien de bien méchant. Quelques fleurs.
Malgré le bas degré la puissance est honnête et bien adaptée au profil je trouve.

Ce n'est pas le genre de profil qui me fait vibrer mais c'est très agréable, clairement haut de gamme.

89

Aberlour A'Bunadh, OB - Batch 24

Aberlour A'Bunadh, OB - Batch 24, 60,2%.
B. 2008.

Dans l'ensemble c'est très plaisant, flatteur au premier nez avec beaucoup de fruits, des touches de vernis, de bois. On retient quand même la très bonne intégration des 60,2%. La bouche est plus sur le caramel et le café.

On remarque vite que ce n'est pas très complexe, le whisky manque d'épaisseur, on reste dans de l'entrée de gamme.

Cela n'enlève rien au plaisir de la dégustation, ça reste clairement un joli whisky pour découvrir le sherry en bdf ou simplement pour siroter sans se ruiner un truc agréable.

85

Fettercain 22yo 1990/2013, Malts of Scotland

Fettercain 22yo 1990/2013, Malts of Scotland, 51,5%.
D. 05/1990, B. 01/2013, Bourbon Hogshead 13004, 242 bouteilles.

Nez : paille sale ce qui n'est pas mal, mais aussi amandes, verdure, ce qui me plaît nettement moins. Les quelques fruits blancs ne relèvent pas franchement le niveau. C'est assez expressif, mais pas très plaisant. Chou d'OBE.
Bouche : bois, verdure, amandes, flocons d'avoine. Seule une fine touche d'agrumes, genre zestes de citrons ou d'oranges vient égailler l'ensemble. L'alcool est bien intégré.
Finale : pas grand-chose à signaler, toujours sur ces amandes pas assez mûres. Plutôt courte, pas grave.

J'aime assez l'idée de levure de JM, je ne l'ai pas ajouté à "ma" note puisque je ne l'ai pas trouvée sur le coup, mais ça aide bien à décrire la façon dont ce whisky m'a ennuyé je trouve.

Bref pas génial.

79

Caperdonich 1992/2013, Creative Whisky Company - Tony Koehl Series

Caperdonich 1992/2013, Creative Whisky Company - Tony Koehl Series, 52,2%.
D. 10/1992, B. 02/2013, cask 121137, 300 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : des fruits, des fruits, des fruits ! Pêches, abricots, bananes, ananas ... pas mal du tout ce petit cocktail. Un peu mielleux et cireux, une pointe de menthe.
Bouche : épaisse et tout aussi fruitée que le nez. Un peu verte par moment mais cela reste très agréable. Pommes, poires en plus maintenant, mais pas fraîches ou genre new make. Amandes, c'est aussi légèrement épicé.
Finale : ben des fruits, compotés, cuits. Fine amertume.

Très joli whisky fruité, ça pourrait faire penser à quelques Glen Keith 92 sortis récemment. Un poil vert, dommage.

86

Talisker 20yo 1982/2003, OB

Talisker 20yo 1982/2003, OB, 58,8%.
Refill Bourbon Casks, 12 000 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : fruits bien présents, mirabelle, coing. Du gingembre. Un peu résineux, des amandes grillées, des feuilles vertes, des noisettes. Joli boisé classe, patiné. Légère tourbe très fine, un peu maritime avec des coquilles d'huîtres, citron.
Bouche : jolie tourbe bien fruitée, cela fait un peu croisement entre un très beau Caol Ila et un bel Ardmore ... Belle puissace. Poivre, gingembre, agrumes un peu amers. Plutôt marin dans l'ensemble. Pâte d'amande, une pointe métallique qui rappelle vaguement de l'OBE. Herbacé.
Finale : jolis fruits, belle tourbe. Longue, sur des cendres.

Je n'arrive pas à savoir si c'est plutôt terrestre ou marin, c'est un peu des deux. En tout cas c'est très jolie et plutôt classieux.

89

Highland Park 21yo 1990/2012, Signatory Vintage - Cask Strength Collection

Highland Park 21yo 1990/2012, Signatory Vintage - Cask Strength Collection, 48,8%.
D. 13/12/1990, B. 12/06/2012, Sherry butt 15701, 304 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : fine tourbe, légère fumée carnée, quelques notes marines d'algues sèches. Un poil "poisseux". Un peu herbacé, pomme, discrètes notes pâtissières (pâte à crêpes), terre sèche, légères notes fermières.
Bouche : très jolie tourbe orientée vers la mer, fruits confits (surtout des agrumes : citron, orange). Notes d'herbes sèches. Un peu minéral. Malheureusement un peu aqueux. Dragibus sans le côté trop sucré. Paille, terre.
Finale : poivrée, tourbée, pas très longue.

C'est un whisky qui gagne beaucoup au cours de la dégustation. On commence sur un truc sympa-sans-plus pour finir sur quelque chose d'intéressant, de plutôt complexe, fin et classe. Au final c'est pas mal du tout.

88

Ledaig 16yo 1993/2009, Cadenhead - Authentic Collection

Ledaig 16yo 1993/2009, Cadenhead - Authentic Collection, 55,7%.
B. 09/2009, Bourbon hogshead, 272 bouteilles.

Nez : très joliment fruité, agrumique, mais également des pêches, des abricots. Gingembre. Nez vif. Assez peu de tourbe pour un Ledaig, on est plus sur une fine fumée d'herbes sèches qui brûlent.
Bouche : plus de tourbe ici, on perd un peu en fruits même si les agrumes sont toujours présents. Noisettes, noix, marzipan, assez bizarrement ça me rappelle un profil de refill sherry jeune. Belle texture épaisse, jolie puissance. Quelques fruits rouges.
Finale : épicée, chauffante, légère tourbe sèche.

Un profil sympathique, aux jolis arômes. C'est pas mal.

86

Bowmore 15yo 1995/2010, The Whisky Agency pour Nantes Whisky Club

Bowmore 15yo 1995/2010, The Whisky Agency pour Nantes Whisky Club, 51,8%.
Oloroso Sherry, bouteille 2 sur 84.

Nez : tourbe assez sèche, épicée. Mélange d'herbes aromatiques et d'épices, cacao, café un peu brûlé. Joliment végétal, feuilles mortes, champignons. Caramel bien cuit voire cramé lui aussi. Notes carnées. Nez incisif.
Bouche : de belles notes vinaigrées, carnées, de fond de poêle cramé. Des épices. La tourbe est assez discrète et est bien intégrée. Puissant, sec, franc. Discrets agrumes, un peu de fruits noirs cuits.
Finale : retour du végétal (mais ce n'est pas vert), plus de tourbe ici, de fumée, de cendres.

Un ensemble plutôt austère, ce n'est pas un problème. C'est puissant, l'alliance de la tourbe et du sherry fonctionne très bien.
Un peu plus fruité avec deux gouttes d'eau, et on a alors droit à une jolie texture épaisse.

88

Teaninich 39yo 1973/2012, Malts of Scotland

Teaninich 39yo 1973/2012, Malts of Scotland, 41,8%.
B. 12/2012, Bourbon hogshead 13011, 198 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : très fruité et épicé, miel, légère cire, fine minéralité. On a des abricots, des mirabelles, de l'ananas. Cannelle, muscade, noisettes. Peut-être de fines notes fermières et terreuses, plutôt sèches. Les épices font assez sherry alors que les fruits font très bourbon ...
Bouche : attaque très fruitée, sur des fruits jaunes mûrs, compotés. Ensuite on passe à des notes plus exotiques. Les notes fermières sont là aussi, plus discrètes encore. Ce n'est pas très long en bouche, assez rapidement on reste sur des épices, une légère amertume sympathique, mais pas grand'chose d'autre. Cela fait aussi un peu grain par moments, gingembre.
Finale : sur les fruits, les épices, un boisé un peu vert.

De très jolis fruits mais ils manquent un peu d'explosivité, trop vieux ? Si le nez est joli et complexe, le bois prend ensuite un peu trop le dessus.

86

Bunnahabhain 40yo 1973/2013, Archives - The Fishes of Samoa

Bunnahabhain 40yo 1973/2013, Archives - The Fishes of Samoa, 50,6%.
D. 03/1973, B. 04/2013, butt 3463, 156 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : cocktail de fruits. Frais, cuits, compotés, confits, ils sont sous toutes les formes. Il y a des fruits jaunes (pêches et abricots, mirabelles) mais aussi des fruits exotiques (ananas, banane). Cire, miel, sève. Délicatement floral et boisé, c'est un bois qui fait vieux (patiné, vernis) tout en ayant une certaine fraîcheur (oui, du bois frais monsieur).
Bouche : toujours beaucoup de fruits, plus d'épices ici. Poivre blanc. Menthe. Belle texture huileuse, couvrante. Cela ne manque pas de puissance malgré l'âge avancé (enfin c'est l'impression que j'ai). Quels fruits, c'est superbe ! Comme au nez tout se mélange, parfois on a de la marmelade de mirabelles, d'autres fois de l'ananas hyper frais. Y a même des fruits rouges (fraises). Un peu d'herbe bien verte.
Final : là on est vraiment sur les épices, un peu de fumée puis en toute fin des fruits confits.

Ce n'est pas franchement le genre de profil qui me fait rêver mais c'est très bien fichu, expressif, fun.

90

Clynelish 1997/2011, Wilson & Morgan - Barrel Selection

Clynelish 1997/2011, Wilson & Morgan - Barrel Selection, 48%.
Marsala finish.

Goûté en aveugle.

Nez : fin sherry pâtissier, avec de la pâte d'amande. Fruits rouges, fruits à coques, chocolat au lait, caramel. Légèrement fumé et délicatement boisé. C'est assez discret mais d'une jolie finesse. A l'aération de jolis fruits exotiques (ananas en particulier). Les épices et aromates se réveillent aussi, cannelle, cumin. Fleurs. Après dilution, légères notes minérales.
Bouche : très expressive et complexe. L'attaque est sur le caramel et le café au lait, avec une texture agréable, soyeuse. Ensuite ce sont des fruits rouges et noirs cuits qui s'ajoutent, puis des notes rappelant le vinaigre de Xérès arrivent, accompagnées de jolies épices. C'est puissant. Après dilution c'est finement fumé.
Finale : sur le Xérès, les amandes et fruits à coques. Légère amertume végétale.

Ça me plaît bien cette affaire, pour un sherry assez jeune (je suppose), il y a de la matière. "Objectivement" j'ai l'impression que ça reste assez classique, sur un profil assez souvent rencontré.

88

Caol Ila 16yo 1995/2011, Malts of Scotland - Collection No. 7 for Scots Whisky Forum

Caol Ila 16yo 1995/2011, Malts of Scotland - Collection No. 7 for Scots Whisky Forum, 60,1%.
D. 29/08/1985, B. 17/09/2011, Port hogshead 10047, 299 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe camphrée, vanille, agrumes. Quelques fruits secs (raisins) et épices. Boisé et pas très causant. Avec de l'eau quelques notes terreuses, sèches.
Bouche : très tourbée et épicée, alcooleuse également. C'est assez agressif, rêche, tannique. Peau de raisins. L'eau calme l'alcool (et encore ...) mais rien de plus ne ressort au niveau gustatif.
Finale : toujours très alcooleuse, ça chauffe beaucoup. Astringent, rappelle un mauvais vin rouge.

Mouais alors ça ça ne me plaît pas du tout. Un finish bizarre ?
Ça a fini à l'évier.

60

Ledaig 15yo 1997/2013, The Whiskyman - Age Matters !

Ledaig 15yo 1997/2013, The Whiskyman - Age Matters !, 51,9%.

Goûté en aveugle.

Nez : une fine tourbe sèche, terrestre accompagnée de fumée de viande grillée. Cendres, paille. Un boisé légèrement vanillé et anisé. Cake aux fruits confits. A l'aération c'est plus fermier (et du citron, chez moi ça va ensemble), ce qui est pas mal du tout.
Bouche : attaque sur la tourbe, elle est très présente mais pas trop puissante. C'est également fumé, très légèrement fruité (fruits jaunes, poire), quelques épices. Fruits à coque. Pas complexe mais assez fin. L'alcool est bien intégré.
Finale : fumée carnée, un peu salée, cendrée, oranges.

Je suis perplexe. C'est un whisky peu complexe mais délicat et fin. Cela semble dilué mais en même temps la puissance ne manque pas. Un PC réduit d'une quinzaine d'année ?
C'est dans l'ensemble joli (surtout au nez).

86

Port Ellen 26yo 1983/2009, Old Bothwell for Thosop

Port Ellen 26yo 1983/2009, Old Bothwell for Thosop, 53,5%.
Cask 221.

Goûté en aveugle.

Nez : très jolie tourbe, fine et délicate. Immédiatement beaucoup d'agrumes (oranges, citrons). Raisins secs, amandes, vanille. Très jolies notes terreuses, cireuses. Fumée de BBQ, arbres fruitiers, citrons confits. Qu'est-ce que ça sent bon ce truc !
A l'aération la tourbe semble plus maritime, plus salée. Algues sèches.
Oh avec de l'eau c'est pas mal non plus ! Plus fermier, de la paille.
Bouche : attaque fruitée avec une belle tourbe en fond. La tourbe prend ensuite de l'ampleur alors que les fruits ne faiblissent pas, d'où un ensemble très expressif. Des épices, de la puissance. Belle texture, on a envie de mordre dedans. Un peu plus maritime que le nez. On a des agrumes un peu piquants et des fruits jaunes plus sucrés, belle alliance. Ici l'eau travaille moins bien, le bois ressort un peu et les arômes sont moins explosifs.
Finale : plus de fumée, sèche, encens, cendres. Légèrement acidulée.

Quel superbe nez, tout en finesse, ciselé, clean. En bouche c'est un demi-ton en-dessous mais c'est un whisky qui reste très bien fichu, expressif et doté de très beaux arômes.

91

Rich Fruity Sherry 20yo, Cadenhead - Creations batch 1

Rich Fruity Sherry 20yo, Cadenhead - Creations batch 1, 46%.

Goûté en aveugle.

Nez : sherry plutôt sec, sur des noix de pécan, cajou, raisins sec. Du tabac, de la coriandre, des clous de girofle. A l'aération des quetsches cuites, de légers fruits rouges. Délicate fumée. Un nez plutôt complexe, fin.
Bouche : notes de sherry un peu plus mollassonne sur l'attaque, avec du caramel, de la confiture de fruits rouges et noirs. Ensuite plus d'épices (muscade), de la pâte d'amande. C'est un peu mou du genou toute cela, et très fondu ce qui n'est pas souvent à mon goût. Même le bois semble fatigué.
Finale : tabac, fumée, légère amertume boisée.

Le nez est très plaisant voire beau, il est doté d'une certaine complexité et d'arômes se développant joliment. En bouche par contre c'est trop ennuyeux et mou, cela manque de présence, de personnalité.

84

Clynelish 16yo 1996/2012, The Whiskyman for Lindores Whisky Society

Clynelish 16yo 1996/2012, The Whiskyman for Lindores Whisky Society, 53,2%.
Refill Bourbon hogshead, 239 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : des fruits frais en nombre (poires, pommes, abricots), crème pâtissière, légères notes herbacées et florales. Fine influence fermière plutôt jolie à l'aération.
Bouche : ensemble fruité (crumble aux pommes), un plus épicé que le nez. Légère fumée, pointe minérale. Fines notes herbales. Une belle texture crémeuse, un peu d'alcool.
Finale : fruitée, un peu poivrée, légèrement boisée.

Pas génial celui-ci. Les fruits ne sont pas désagréables mais ils font trop jeunes et le tout manque d'arômes intéressants. La très fine touche minérale et les quelques notes fermières ne suffisent pas à remonter le niveau.

83

Glen Moray 36yo 1975/2011, Duncan Taylor - Rare Auld

Glen Moray 36yo 1975/2011, Duncan Taylor - Rare Auld, 52%.
D. 01/1975, B. 02/2011, cask 65, 162 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : très expressif, avec beaucoup de fruits exotiques, du miel, un peu de vanille. Gingembre, muscade. Jolies notes finement boisées d'arbustes, de haies en fleur. Lait, un peu de chocolat (banania). Cela devient plus austère à l'aération, belles notes minérales (pierre à fusil), cireuses. Cuir, très légère fumée. Avec une micro-dose d'eau on se retrouve dans l'univers Clynelish.
Bouche : sans surprise, c'est une attaque très fruitée, ananas, pamplemousse. C'est plus épicé et plus boisé que le nez. La texture est plutôt épaisse, belle puissance. Il semble aussi y avoir quelques fruits rouges (framboises), un joli aspect acidulé également. Ici, avec l'eau, et là encore sans surprise, c'est le bois qui prend le pas sur le reste.
Finale : pâte d'amande, poivre blanc, groseilles.

De très jolis fruits autour desquels se construit un belle complexité. Évolutif et expressif, un whisky d'une classe certaine.
Je crois qu'il ne fallait pas le laisser vieillir plus longtemps celui-ci.

89

Caol Ila 16yo 1981/1997, Gordon & MacPhail - Cask Strength Collection

Caol Ila 16yo 1981/1997, Gordon & MacPhail - Cask Strength Collection, 62,7%.
D. 26/03/1981, B. 11/1997, casks 2087 - 2093, 35cl.

Goûté en aveugle.

Nez : fine tourbe légèrement salée. Des agrumes en nombre, citrons, oranges sanguines, de la vanille. Algues, coquilles d'huîtres. Cumin. Quelques notes un peu fermières, d'autres légèrement pâtissières. A l'aération des fruits jaunes et un peu de vernis.
Bouche : belle attaque puissante, sur des notes de tourbe maritime marquées, de paille. Un peu minérale, toujours très fruitée, camphrée, salée. Pour les fruits ces sont encore des agrumes, peut-être un peu d'ananas aussi.
Finale : salée, fumée, un peu épicée sur la fin. Fruits jaunes.

Un whisky assez complexe, on part d'une belle tourbe pas trop agressive pour passer à des fruits puis des notes fermières. L'ensemble est assez joli, semble plutôt jeune et ne manque pas d'attraits. Laphroaig ? Bowmore ? Voire Caol Ila avec ce cumin et ces fruits jaunes.

63% ? J'ai trouvé ça certes puissant mais je n'aurais jamais pensé à un degré si élevé. Cela lui va bien, j'ai pensé ajouter de l'eau mais je me suis dis que ça allait bien comme ça.

88

Inchgower 33yo 1980/2013, MoS pour 10 ans de whisky-distilleries.info, 52,6%.
D. 10/12/1980, B. 12/2013, Sherry hogshead 13069, 189 bouteilles.

La bouteille était ouverte depuis 2-3 semaines mais toujours pleine.

Dans l'ensemble c'est vraiment pas mal, il a suivi le Balvenie Tun 1401 batch 5 sans problème dans le line-up.

Au nez c'est assez sec, de jolies notes typées sherry : épices, cuir, tabac, un peu de sous-bois, fruits secs. Champignons noirs. Au début il y avait des notes herbacées un peu vertes qui se sont dissipées. Le bois est présent sans déranger.
Un peu plus de fruits en bouche, noirs assez classiques sur ce type de profil, mais aussi rouges.

On n'a pas trouvé ça trop marqué ou amer, plutôt équilibré et doté d'un bon potentiel après quelques semaines ou mois d'ouverture.

Juste derrière on a dégusté le Glendronach 23yo 2013 #1243 et encore une fois, cet Inchgower n'a pas eu à rougir de la comparaison.

88

Benriach 33yo 1976/2010, OB - Batch 7

Benriach 33yo 1976/2010, OB - Batch 7, 53,2%.
B. 07/2010, Bourbon hogshead 8795, 221 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : très fruité, avec des notes d'ananas, de pamplemousse. Du gingembre, un peu de cire d'abeille. Après quelques minutes beaucoup de fruits jaunes, quelques notes beurrées, végétales (feuilles d'arbres fruitiers). Bonbons. Très légère pointe de tourbe sèche on dirait, au minimum de la terre sèche avec un peu de fumée par dessus. Voire des notes fermières. Cela commence à être pas mal du tout cette affaire.
Bouche : attaque puissante sur des notes épicées et très fruitées. On retrouve l'ananas et plus généralement les fruits jaunes. C'est très fruité, explosif. Pointe mentholée, une certaines sécheresse. Belle longueur. Cacao léger, beurre, miel, vanille.
Finale : sirupeuse, épaisse, sucrée, fruitée. Ne s'essouffle pas.

En voilà un qui s'exprime franchement ! On ne retrouve pas la belle complexité du nez en bouche, mais en échange on a droit à une explosion de fruits qui vaut le détour.

91

Port Ellen 1976/1999, Scott's Selection

Port Ellen 1976/1999, Scott's Selection, 58%.

Nez : tourbe citronnée, fruits confits, gingembre confit, agrumes (oranges amères), réglisse. Un peu d'alcool. Algues sèches. Après dilution, il est plus rond, avec quelques notes fermières. Première pluie d'un soir d'été. Patchouli discret.
Bouche : attaque délicatement tourbée, beaucoup d'agrumes. Pointe maritime, algues, fleur de sel. Fruits rouges (fraises des bois). Gingembre. Très fruité. Belle texture grasse après dilution. Profil très riche.
Finale : tourbe maritime, citron, longue et chauffante.

Superbe, les fruits s'accolent très joliment à une tourbe fine, aux accents légèrement marins. Il supporte très bien, voire bénéficie de, quelques gouttes d'eau.

91

Lagavulin 16yo "White Horse", OB

Lagavulin 16yo "White Horse", OB, 43%.
Fin des années 90, début des années 2000.

Nez : tourbe plutôt jolie, très présente, mais aussi un sherry de premier plan. Salé, viande grillée et salée, maggi. Noix de pécan, de cajou. Quelques fruits exotiques et, à l'aération, un peu d'OBE.
Bouche : très salée, bien tourbée. Un poil d'OBE là encore. Un peu poisseux. Une belle texture huileuse, puissance intéressante. De belles notes de sherry, et toujours des fruits exotiques pas sans rappeler les Bowmores 60'.
Finale : fumée de viande grillée, sel, tourbe. Un peu courte ou aqueuse peut-être.

Le nez est superbe, complexe et expressif, avec de très belles notes de peaty sherry. En bouche c'est un poil en-deçà, mais c'est un très beau whisky, d'une prestance certaine.

89

Aberlour-Glenlivet Over 8yo, OB

Aberlour-Glenlivet Over 8yo, OB, 43%.
Bouteille carrée, 75cl, fin des années 70.

Nez : léger sherry sur des notes de tabac, d'épices, de vieux bois diffus. Épluchures de carottes, noisettes vertes.
Bouche : assez vive encore. De la tourbe, c'est étonnant. Caramel, un peu de café. Cumin. Légère fumée, du tabac, un peu de terre sèche.
Finale : un peu d'épices, se termine sur une tourbe discrète.

Plutôt joli, de beaux arômes, un délicat sherry de ce genre c'est toujours agréable. Complexe et toujours vif.

86

Bruichladdich 21yo, OB

Bruichladdich 21yo, OB, 43%.
Fin des années 90.

Nez : patiné, un peu de caramel, chou. Également de l'iode, de la cire d'abeille et une légère fumée. Muscade ou cannelle. Notes florales fraîches : violette. Mirabelles et raisins bien mûrs. Un peu de menthe. C'est donc assez complexe, mais cela ne fait pas tout.
Bouche : attaque plutôt vive, épicée. Eau de vie de mirabelle, de prune. Légèrement praliné, chocolaté, toffee. Céréalier, avec toujours un peu de chou.
Finale : caramel mou, poussière de céréales. Un peu asséchante.

Cela ne commence pas trop mal avec un nez assez joli mais la suite est un peu passée. Au niveau des saveurs tout du moins, car la puissance n'a pas disparu.

84

Glendronach 19yo 1993/2012, OB - SC pour LMDW & The Nectar

Glendronach 19yo 1993/2012, OB - SC pour LMDW & The Nectar, 53,7%.
D. 15/01/1993, B. 10/2012, Oloroso Sherry butt 12, 623 bouteilles.

Nez : des noix de toutes sortes, cajou, pécan et, euh, noix. Cannelle, poivre blanc. Un peu de vernis, ou diluant à peinture. De légers fruits (raisins, dates, peut-être des oranges), une certaine fraîcheur florale, carottes, herbes de provence.
Bouche : attaque fraîche et vive, florale et fruitée (fruits rouges). Cela "s'alourdit" un peu ensuite, chocolat, café, fruits noirs cuits. Légère amertume qui va bien.
Finale : assez chauffante, légère fumée, café amer, tabac.

Un joli Glendronach, plus frais et vif que la majorité de ceux que j'ai goûtés.

87

Benrinnes 26yo 1982/2009, The Bottlers

Benrinnes 26yo 1982/2009, The Bottlers, 54,9%.
D. 11/1982, B. 05/2009, refill Sherry butt 3229.

Nez : joli sherry épicé, c'est plutôt sec. Fruits secs en pagaille, raisins, du cacao ... c'est très joli. Tabac, voile de fumée, peut-être un poil boisé. Vraiment fruité après quelques minutes (pruneaux, cerises) et le bois devient plus classe, plus vieux, moins épicé. Un peu de cire d'abeille.
Bouche : je crois que c'est encore mieux que le nez. Superbe épaisseur, belle puissance aussi. Cacao un peu amer, beau boisé. Encore des fruits : fruits à coques, fruits cuits ... Une pointe de vanille ? Café, beaucoup d'épices. Et quelle longueur, ça ne faiblit jamais. Petite note sucrée.
Finale : café, légèrement carnée et fumée, longue. Une espèce de purée de fruits noirs pour finir.

Très beau du début à la fin. Un sherry par certains côtés sans concessions, parce qu'il y a quand même du bois, des épices parfois un peu violentes, de l'alcool aussi. Mais dans l'ensemble cela reste sous contrôle.
J'ai l'impression que la dilution n'est pas trop une bonne idée. L'attaque devient hyper épaisse ce qui n'est pas désagréable mais juste derrière on subit de plein fouet le retour des épices. Cela déséquilibre un peu le whisky.

Refill Sherry butt ... le premier whisky qui a vieilli là-dedans devait avoir de la présence ...

90

Longmorn 34yo 1973/2007, Gordon & MacPhail - Cask Strength Collection

Longmorn 34yo 1973/2007, Gordon & MacPhail - Cask Strength Collection, 54,4%.
D. 27/04/1973, B. 15/05/2007, first fill Sherry butt 3649.

Nez : un sherry plutôt sec, légèrement terreux. Miel de sapin. Des fruits rouges (groseilles, fraises des bois) se mêlent à des notes plus classique de prunes, quetsches. Tabac, cuir, un peu de vinaigre balsamique, pointe de souffre, mélange d'épices, cacao, eucalyptus. On se croirait chez Balzac. L'ennui en moins.
Bouche : attaque épicée et un peu souffrée, on passe rapidement sur le vinaigre, le café, le cacao. C'est joliment amer, puis les fruits reprennent les devants. Gelée de groseilles, cassis, des quetsches et des raisins secs. Texture sympa, c'est épais sans être visqueux. Tout cela est un poil trop fondu à mon goût.
Finale : longue, un peu amère (café) et fumée.

Un bouche un peu trop "parfaite" (je ne peux pas dire lisse) pour véritablement me plaire. Elle reste très jolie bien sûr, d'autant plus qu'elle est très bien entourée. Le nez est complexe et expressif, et, chose assez rare je trouve, la finale apporte un véritable plus : elle est vive et réhausse l'ensemble.

91

Ledaig 7yo 2005/2013, Archives - The Fishes of Samoa

Ledaig 7yo 2005/2013, Archives - The Fishes of Samoa, 62,8%.
D. 29/12/2005, B. 24/10/2013, hogshead 900092, 227 bouteilles.

Dégusté en aveugle à la soirée PS du 06/02/2014.

Nez : tourbe discrète, de l'ananas légèrement acidulé. Paille, aspect fermier. Plutôt fin, légère sucrosité.
Bouche : clean, droite. Tourbe, beaucoup. Alcool, beaucoup aussi. Fumée, lard, viande grillé. Un peu brutal quand même. Après dilution c'est mieux, la texture huileuse est agréable. Des agrumes.
Finale : longue, chaude, grillée. Alcool encore.

La vache ça déménage. Il est nécessaire je pense de diluer ce Ledaig pour vraiment ne profiter. Très droit, c'est un bon rapport Q/P.

88

Teaninich 39yo 1973/2012, Malts of Scotland

Teaninich 39yo 1973/2012, Malts of Scotland, 41,8%.
B. 12/2012, Bourbon hogshead 13011, 198 bouteilles.

Dégusté en aveugle à la soirée PS du 06/02/2014.

Nez : très fruité (ananas, kiwi), mais aussi des fruits jaunes de chez nous. Floral, gingembre, un peu de beurre, de paille, de terre sèche. Légèrement fumé, fermier.
Bouche : un peu de tourbe en attaque, toujours beaucoup de fruits, c'est plus agrumique. Expressif, légères épices, un peu de poivre, de gingembre. Cela ne dure pas très longtemps, passage aqueux.
Finale : courte, tombe vite. Impression de tourbe. Faiblarde.

Nez vraiment joli et expressif. La bouche est trop faible, un peu aqueuse. Il a trop vieilli celui-ci.

87

Images of Tain - Manfield Castle, Malts of Scotland

Images of Tain - Manfield Castle, Malts of Scotland, 53,2%.
207 bouteilles.

Dégusté en aveugle à la soirée PS du 06/02/2014.

Nez : bois humide pas très propre et vernis. Cela s'améliore ensuite mais reste assez peu complexe. Pécan, cajou, cacao léger. Muscade.
Bouche : plus jolie que le nez. Cuir, fruits noirs macérés, pruneaux. Orties, raisins secs, épices. Un peu d'alcool mais au final il reste maîtrisé. Bois sous contrôle la plupart du temps.
Finale : longue, légèrement fruitée, très fine fumée.

Un peu de bois malheureusement. Un joli petit sherry qui après une dizaine de minutes est finalement assez sympa.

87

Glenrothes 25yo 1988/2013, Archives - The Fishes of Samoa

Glenrothes 25yo 1988/2013, Archives - The Fishes of Samoa, 53%.
D. 06/06/1988, B. 06/11/2013, refill Sherry hogshead 7318, 213 bouteilles.

Dégusté en aveugle à la soirée PS du 06/02/2014.

Nez : très délicat, voire un peu effacé. Pâte à crêpes. Fruits (pommes, citron). Vanille, cumin, menthe. Légèrement herbal (herbe verte). Plus expressif après quelques minutes. Feuilles d'arbres fruitiers.
Bouche : bien plus parlant que le nez (hé hé). Noisettes, fruits frais mais pas jeunes. Guimauve, genièvre, rhubarbe. Légères épices, jolis fruits quand même (pommes, poires). Cela reste un peu discret à mon goût.
Finale : plus verte, trop à mon goût, cela fait Littlemill. Anis, finalement sur ces fruits frais et un peu de poivre.

Délicat, fin, complexe et classieux. Dit comme cela ça a l'air génial mais ce n'est pas le genre de profil qui me fait vibrer. Ce whisky est trop timoré et le côté herbacé de la finale, même s'il est sous contrôle, me dérange un peu. Très frais.

86

Arran 12yo 2001/2013, Malts of Scotland - 46

Arran 12yo 2001/2013, Malts of Scotland - 46, 46%.
Sherry hogshead 13064, bouteille 154/310.

Dégusté en aveugle à la soirée PS du 06/02/2014.

Nez : mielleux, légèrement fruité, un peu pâtissier (noisettes, pâte d'amandes). Abricots et pêches au sirop. Doucement boisé et légèrement épicé.
Bouche : attaque clairement pâtissière (pâte à croissant, crème anglaise). Texture grasse. Des fruits, tarte tatin. Retour des épices après quelques secondes. La puissance est bonne.
Finale : trop boisée, trop verte, c'est dommage.

Un (sans doute) refill sherry plutôt jeune mais pas jeunot. Il n'est pas déplaisant (ni terriblement original non plus) mais la finale est un peu rêche.

84

Lochside 47yo 1965/2012 Single Blend, Adelphi

Lochside 47yo 1965/2012 Single Blend, Adelphi, 54,6%.
Refill ex-Sherry butt 6779, 552 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : encore un sherry, décidément c'est la période. Premier nez sur du tabac, de la muscade, de la cannelle. Un peu de terre, très légère fumée. Sous tout cela, des pommes et abricots caramélisés. Laurier, miel de sapin, un peu de gentiane. Confiture de figues. Petite agression de l'alcool. Quelques fruits exotiques ?
Bouche : attaque fruitée, avec des agrumes, de l'ananas. Les notes typées sherry reviennent ensuite, des noix, amandes, pécan. Toujours cette gentiane, pas dérangeante comme on pourrait le craindre. Un peu organique avec des champignons, du cuir, rancio. L'alcool est un peu trop présent là-aussi.
Finale : clairement végétale, gentiane encore et toujours, un peu acidulée. Cacao.

Je ne sais pas si ce sont les "nombreux" whiskies sherry goûtés ces derniers jours ou si celui-ci est simplement moins complexe et intéressant, mais je le trouve très classique. C'est très réussi malgré tout, les arômes sont jolis et se développent bien. L'eau permet de se débarrasser des désagréments causés par un alcool un peu envahissant sans changer le profil.
En me relisant ça sonne quand même bien comme description, ce pourrait être simplement un très joli whisky qui ne "marche" pas chez moi.

88

Macallan 12yo, OB - Importé par Rothschild

Macallan 12yo, OB - Importé par Rothschild, 40%.
Années 1980.

Goûté en aveugle.

Nez : un joli sherry plutôt sec et très Armagnac en même temps. Corbeille de fruits secs (raisins, noix, cajou, noisettes), bel aspect vineux. Cireux et floral. De légers fruits rouges et, à l'aération, du chocolat à cuisiner.
Bouche : attaque légèrement sur le vinaigre balsamique, mais surtout sur un délicat boisé, de jolies épices. On reste sur ces notes de fruits secs qu'on trouvait au nez, clairement des raisins secs. Finalement c'est quand même assez gourmand comme profil, on a de la praline, du cacao. La texture est agréable, assez épaisse mais pas trop, en adéquation avec le profil aromatique je trouve. Pointe de menthe, un peu de terre ? C'est pépère mais pas mollasson pour ce qui est de la puissance.
Finale : Jolie apparition de l'alcool, cela donne de l'ampleur à l'ensemble. Fumée, épices. Légère amertume boisée en toute fin. Fruits compotés.

Un joli sherry, complexe et agréable. Cela dit c'est un peu trop classique ou conventionnel pour véritablement mériter des éloges. De plus j'ai l'impression qu'après une trentaine de minutes l'ensemble commence à se ternir.
Mais ne pas se méprendre, c'est d'un bon niveau.

87

Glen Garioch 21yo 1965, OB par Auxil Import

Glen Garioch 21yo 1965, OB par Auxil Import, 43%.
B. 1987, "Dark Vatting", 750mL.

Goûté en aveugle.

Nez : sherry sur le cacao, le chocolat, le café. Une pointe de fruits exotiques (mangue). Au fur et à mesure, les épices prennent de l'ampleur, avec du tabac. Un côté assez vineux également. Cerises en conserve, sucre candy, notes crémeuses, guimauve.
Bouche : attaque très délicate sur ces notes de cacao et de café, avec du caramel. Ensuite on part sur des arômes de rancio, de fin boisé, de belles épices très classes. Un peu de fumée, notes de fruits caramélisés. La puissance est parfaite alors même qu'on dirait que c'est réduit. La texture est riche sans être lourde, c'est vraiment très beau. Quel équilibre. J'adore ce truc. Ca me rappelle vaguement l'ancien Springbank 21yo, je dirais que ça a quelques années de bouteille.
Finale : très longue, sur de fines épices, un peu de fumée de bois, encore quelques fruits. Puis tiens, de la menthe.

J'ai déjà tout dit ou presque dans la description du palais. Sublime.

J'ai envie de mettre 93 à ce machin.

92

Isle of Islay 21yo 1990/2012, Whisky Import Nederland - First Cask

Isle of Islay 21yo 1990/2012, Whisky Import Nederland - First Cask, 54%.
D. 24/12/1990, B. 09/01/2012, first fill Sherry butt 12, 360 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : cacao très amer, confiture de figues, café, tabac, vieux boisé. Organique (sous-bois, champignons). Muscade, cannelle, date sèche. Vinaigre balsamique, pointe de souffre, notes de très bon jambon fumé.
Bouche : attaque fruitée, pruneaux, dates. Notes tertiaires, organiques, de rancio, de fumée. Noix, chocolat, liqueur de café, un peu Cachou, de caramel.
ianel : longue, un peu amère, cacao. Légèrement fumée.

Superbe de complexité et d'expressivité. Bel équilibre entre gourmandise et le côté sec.

C'est un Bunnah.

91

Port Ellen 24yo 1978/2002, OB - 2nd release

Port Ellen 24yo 1978/2002, OB - 2nd release, 59,35%.
12 000 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe marquée, plutôt maritime (algues sèches, fleur de sel). Elle est accompagnée d'agrumes, de réglisse et d'une jolie fumée de charbon de bois. Fruits jaunes confits, loukoums, gingembre. Après quelques minutes des notes légèrement fermières. Un peu d'alcool. Après dilution le nez se porte bien plus vers ces notes fermières, un peu terreuses. Noisettes.
Bouche : attaque sur de très jolis fruits jaunes, la tourbe a diminué. Texture épaisse, crémeuse. Cire, miel, gingembre, peut-être une pointe de menthe, de poivre blanc. Fumée. C'est mieux avec un peu d'eau. On assiste à un léger retour de la tourbe, mais toujours ces beaux fruits un peu acidulés et ces épices. Pâte d'amande et raisins secs.
Finale : légère, fruitée et sur le gingembre frais. Fumée.

Très joli. Le nez est intéressant, mais c'est vraiment en bouche je trouve que ce whiksy s'exprime. Complexe, épaisse et puissante (un peu trop par moments), toujours en évolution et finalement, plutôt classieuse. L'eau lui fait le plus grand bien.

89

Glendronach Cask Strength Batch 1, OB

Glendronach Cask Strength Batch 1, OB, 54,8%.
B. 2012, Oloroso et PX casks, 12 000 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : Glendro CS ? On commence sur du vinaigre de Xérez, du cacao, de la praline, des fèves. C'est un peu trop sec j'ai l'impression pour être le CS. Quelques fruits cuits, marmelade d'orange, des épices légères, un peu de sous-bois, du cuir. Avec de l'eau, des amandes
Bouche : là c'est épais et gourmand et je reviens vers mon idée que c'est le Glendro CS. Café, caco, un peu de noix. Le bois est là, un peu piquant, pas mal d'épices quand même. Sec c'est un peu violent. Après quelques secondes cela se calme : quetsches, pâte d'amande. Après dilution c'est encore un peu agressif je trouve, on gagne en fruité cependant
Finale : très couvrante, muscade, poivre.

Le premier nez et l'attaque me font penser au Glendro CS mais je dirais que celui-ci est plus sec et que l'alcool et le bois sont moins bien maîtrisés.

85

Brora 25yo 2008, OB - 7th release

Brora 25yo 2008, OB - 7th release, 56,3%
Sherry & Bourbon casks, 3 000 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très fruité, avec fruits jaunes surtout, genre abricots au sirop, mais aussi de l'ananas et de la pomme, miel de sapin, beurre, amandes. Quelques notes florales. Un peu végétal, herbe verte, dommage, ça ne s'intègre pas très bien. Un peu d'alcool. Avec un peu d'eau on est vraiment sur les fruits très mûrs, limite déjà un peu macérés, mirabelles, abricots. Un peu de fumée et de cuir.
Bouche : très fruitée, très crémeuse, épaisse. Belle puissance, ça envoie au niveau des épices (poivre blanc, muscade, gingembre). Pomme, guimauve, poudre d'amandes, noix. C'est très concentré. Après dilution cela n'évolue pas sensiblement, quoiqu'il est possible qu'on est plus d'épices, voire trop. Toujours de très jolis fruits.
Finale : retour de l'herbe, épices. Chauffante.

Pas mal, pas mal. Peut-être un peu trop de bois qui rend l'ensemble plutôt épicé par moment.

88

Inchgower 29yo 1982/2011, Ian MacLeaod - Dun Bheagan

Inchgower 29yo 1982/2011, Ian MacLeaod - Dun Bheagan, 54,3%.
D. 06/1982, hogshead 6993, 223 bouteilles.

Nez : des fruits blancs (pommes), du miel, de la cire. Peut-être des fraises, de l'ananas et de la banane. Drôle de mélange. Noix, poudre d'amandes, kugelhopf, raisins secs. Il y a quelques arômes dérangeants qui demandent bien 20 minutes pour s'effacer, sans jamais disparaître : de la paille ou quelque chose du genre.
Bouche : attaque bien fruitée (pomme, citrons), crémeuse, beurrée, très aromatique. Ensuite c'est un peu acidulé, plutôt épicé. La banane revient après quelques secondes. Bois sec, guimauve. Comme pour le nez j'ai un peu de mal avec ce whisky. Maintenant, après 30 minutes, je dirais ... tourbe ? Toujours un petit peu de fruits rouges (cerises ?).
Finale : épicée, longue. Poivre, cachou, champignons noirs.

J'ai beaucoup de mal à démêler tout cela, d'ailleurs je crois bien ne pas y être arrivé. Ce qui me ferait penser que c'est un Spingbank ... On a de jolis fruits tant au nez qu'en bouche, malheureusement j'ai quelques arômes parasites qui vont et viennent tout au long de la dégustation. Je serais en train de passer d'un truc pas mal du tout que ça ne m'étonnerait pas.
Au final, de belles choses malgré tout. Typiquement le genre de profil qui doit mieux s'apprécier avec une bouteille, sur la durée.

87

Four Roses, OB

Four Roses, OB, 40%.

Nez : caramel, miel, quelques fruits jaunes sympas. Pas d'agression de l'alcool. Vanille, un peu de noix, de beurre. Franchement c'est pas repoussant du tout. Très doux.
Bouche : très ronde, sur des saveurs sucrées de sirop de céréale ou d'érable. Autant au nez on décelait des saveurs agréabls, autant là tout est dans la texture. Par suite, ce n'est pas désagréable - ça a même un côté séduisant par cette facilité. C'est un peu épicé quand même, sans plus. A part la vanille, pas grand'chose au point de vue gustatif.
Finale : les épices titillent les papilles sans excès puis cela s'éteint vite.

Une expérience que je prévoyais moins sympathique. Le nez sans évidemment être complexe ou même beau, a un certain charme. La bouche est moins intéressante, l'épaisseur "réconfortante" ne suffisant pas à susciter l'enthousiasme.
Je trouve que pour un alcool à moins de 20€, l'absence de défaut prononcé est à saluer.

80

Glendronach 22yo 1989/2012, OB - SC Batch 7

Glendronach 22yo 1989/2012, OB - SC Batch 7, 51,6%.
D. 30/11/1989, B. 10/2012, PX Sherry Puncheon 5475, 600 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : un sherry plutôt sec, avec des notes de noix, noisettes, pruneaux. Aussi du cuir et un vieux bois, fines épices. Un peu fermé au premier abord. Cassonade, chocolat. Légère fumée.
Bouche : belle attaque un peu vinaigrée, on a du poivre, plus d'épices. Un peu de terre, huile de noix. Quelques discrètes notes pâtissières, crème anglaise, caramel, sucre candy. Un peu de menthe des fruits rouges (groseilles, cerises). Joli sherry sec, cela me semble assez simple mais réussi.
Finale : un peu chauffant, café et cacao. On finit sur des épices.

Un joli PX (?), de jolis arômes et très facile à boire : pas d'attaque du bois, alcool mesuré.

88

Brora 30yo 1972/2002, OB - 1st release

Brora 30yo 1972/2002, OB - 1st release, 52,4%.
3 000 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe agrumique, un peu herbale (herbes de provence) voire mentholée. Charbon de bois. Quelques notes terreuses, de paille aussi, qui pourraient rappeler un Brora. Des fruits jaunes, poivre blanc, poudre de noisette. Assez classique mais classieux et, au final, très joli.
Bouche : plus tourbée que le nez, des épices, toujours ces notes de feu de bois. Texture épaisse, presque liquoreuse. Jolis fruits, un mélange d'agrumes (oranges) et de fruits jaunes (abricots). Puissante et longue, mais fine en même temps. Cireuse et mielleuse.
Finale : poivrée, tourbée, pas très longue mais termine joliment ce whisky.

Un whisky classe, complexe et fin, qui offre aussi une jolie puissance. Le nez est vraiment très beau, on y reste longtemps. La bouche est un peu moins jolie mais reste d'un haut niveau.

89

Glen Elgin 1976/2006, Jack Wieber's Whisky World - The Cross Hill

Glen Elgin 30yo 1976/2006, Jack Wieber's Whisky World - The Cross Hill, 45,1%.
Sherry cask 3541, 226 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : alcool, vernis, bois. Oui, c'est un poil violent ... On sent des fruits (quetsches, mirabelles) caramélisés là-derrière malgré tout. Cannelle. Légère fumée, miel, cire, quelques notes végétales, vertes. Pas très causant même après 20 minutes. Comme il y a l'air d'avoir de jolies choses dans ce whisky, je change de verre, testons le verre à Porto après le Cool ... L'alcool se dissipe immédiatement ou presque, les fruits sont plus accessibles (gelée de pommes), du tabac apparaît, de la paille. Les épices sont plus jolies, la cannelle s'exprime plus, anis étoilé également. L'ensemble est plus propre. Avec de l'eau on a des notes qui rappellent la ferme.
Bouche : attaque étonnement faible. On reste sur les fruits, on a l'impression d'avaler une cuillerée de gelée de pommes, avec quelques épices pour relever tout cela. Un peu de bois ensuite. Légère minéralité, c'est aussi mielleux. Vanille, poires. Noix de cajou. La texture manque un peu d'épaisseur. La dilution l'éteint totalement.
Finale : moyennement longue, finement fumée, fruits jaunes. Amertume de pamplemousse ensuite.

Un whisky assez peu équilibré et qui a bien du mal à se livrer. Le nez a nécessité un changement de verre puisque le Cool exprimait des arômes légèrement agressifs. Arômes qui laissaient supposer un palais lui aussi violent, ce qui n'est pas du tout le cas : on est surpris par la légèreté en bouche. Au final le nez finit par être joli, la bouche tenant la route aromatiquement. Sans plus.
Après une heure passée sur ce whisky, cela fait peu de choses à se mettre sous la dent.

83

Clynelish 37yo 2010, Speciality Drinks - TWE 10 years online

Clynelish 37yo 2010, Speciality Drinks - TWE 10 years online, 46%.

Goûté blind.

Nez : Tourbe camphrée légère. Des fruits, surtout des agrumes on dirait, pamplemousse, clémentine. Menthe, réglisse, vanille. Après une dizaine de minutes la tourbe s'efface, on est sur des notes de fumée discrète, de cire, de miel. En plus des agrumes, quelques fruits jaunes compotés, abricots ? Un peu de gingembre, de cannelle. Ce nez manque peut-être un peu de puissance et d'épaisseur, mais il est très joli.
Bouche : Très belle attaque bien fruitée, épaisse, un peu tourbée. C'est assez complexe pendant quelques instants, avec des notes fermières, de la fumée, de la paille. Ensuite les épices arrivent, gingembre, un peu de moutarde, de poivre. C'est également un poil boisé. Les fruits restent bien présents, plutôt des agrumes je dirais mais il y a encore ces fruits jaunes. Pour donner une idée, ça pourrait être un Brora trop dilué.
Finale : Elle est longue, un peu trop boisée à mon goût, fumée, amère, pas extra.

Je suis partagé ... Il y a de beaux arômes, une complexité certaine mais j'ai une impression de sur-dilution ou d'effacement, d'éventement qui ne cadre pas avec le développement aromatique. Une vieille bouteille ?
Aussi, un peu trop de bois.

87