Sherry butt 1.
Goûté en aveugle.
Nez : sherry un peu piquant. Noisettes, tabac un peu vert, cuir. Boisé assez agréable, des épices nombreuses et plutôt jolies (girofle, pain d'épices). Un peu de terre humide, légère fumée un peu salée, pointe maritime ? Chocolat noir discret, quelques fruits noirs et de faibles notes d'artichaut. Assez austère finalement, quelques notes de craie qui n'aident pas à le rendre plus folichon. À l'ouverture, des notes vineuses, des raisins noirs. Les évanescentes notes fermières se confirment à la dilution.
Bouche : attaque plus avenante, avec de jolis fruits secs. Cependant ils passent la main assez rapidement et on retrouve le sherry du nez, boisé, épicé (cannelle), un peu austère. Notes minérales plus marquées, sur les petits cailloux. Un peu d'alcool. Earl Grey (merci Emelisse), noisettes. Assez peu causante.
L'eau aide : cela devient plus fruité (pâte de fruits) avec quelques notes pâtissières. Texture huileuse.
Finale : sèche, un peu astringente et amère. Un peu de jambon fumé.
Un profil trop austère, trop droit à mon goût. C'est assez joli d'une certaine manière, un sherry plutôt sec agrémenté de fruits par trop rares. La sécheresse et l'amertume finales n'améliorent pas l'impression d'ensemble.
Nez : sherry un peu piquant. Noisettes, tabac un peu vert, cuir. Boisé assez agréable, des épices nombreuses et plutôt jolies (girofle, pain d'épices). Un peu de terre humide, légère fumée un peu salée, pointe maritime ? Chocolat noir discret, quelques fruits noirs et de faibles notes d'artichaut. Assez austère finalement, quelques notes de craie qui n'aident pas à le rendre plus folichon. À l'ouverture, des notes vineuses, des raisins noirs. Les évanescentes notes fermières se confirment à la dilution.
Bouche : attaque plus avenante, avec de jolis fruits secs. Cependant ils passent la main assez rapidement et on retrouve le sherry du nez, boisé, épicé (cannelle), un peu austère. Notes minérales plus marquées, sur les petits cailloux. Un peu d'alcool. Earl Grey (merci Emelisse), noisettes. Assez peu causante.
L'eau aide : cela devient plus fruité (pâte de fruits) avec quelques notes pâtissières. Texture huileuse.
Finale : sèche, un peu astringente et amère. Un peu de jambon fumé.
Un profil trop austère, trop droit à mon goût. C'est assez joli d'une certaine manière, un sherry plutôt sec agrémenté de fruits par trop rares. La sécheresse et l'amertume finales n'améliorent pas l'impression d'ensemble.
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