Lochside 47yo 1965/2012 Single Blend, Adelphi

Lochside 47yo 1965/2012 Single Blend, Adelphi, 54,6%.
Refill ex-Sherry butt 6779, 552 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : encore un sherry, décidément c'est la période. Premier nez sur du tabac, de la muscade, de la cannelle. Un peu de terre, très légère fumée. Sous tout cela, des pommes et abricots caramélisés. Laurier, miel de sapin, un peu de gentiane. Confiture de figues. Petite agression de l'alcool. Quelques fruits exotiques ?
Bouche : attaque fruitée, avec des agrumes, de l'ananas. Les notes typées sherry reviennent ensuite, des noix, amandes, pécan. Toujours cette gentiane, pas dérangeante comme on pourrait le craindre. Un peu organique avec des champignons, du cuir, rancio. L'alcool est un peu trop présent là-aussi.
Finale : clairement végétale, gentiane encore et toujours, un peu acidulée. Cacao.

Je ne sais pas si ce sont les "nombreux" whiskies sherry goûtés ces derniers jours ou si celui-ci est simplement moins complexe et intéressant, mais je le trouve très classique. C'est très réussi malgré tout, les arômes sont jolis et se développent bien. L'eau permet de se débarrasser des désagréments causés par un alcool un peu envahissant sans changer le profil.
En me relisant ça sonne quand même bien comme description, ce pourrait être simplement un très joli whisky qui ne "marche" pas chez moi.

88

Macallan 12yo, OB - Importé par Rothschild

Macallan 12yo, OB - Importé par Rothschild, 40%.
Années 1980.

Goûté en aveugle.

Nez : un joli sherry plutôt sec et très Armagnac en même temps. Corbeille de fruits secs (raisins, noix, cajou, noisettes), bel aspect vineux. Cireux et floral. De légers fruits rouges et, à l'aération, du chocolat à cuisiner.
Bouche : attaque légèrement sur le vinaigre balsamique, mais surtout sur un délicat boisé, de jolies épices. On reste sur ces notes de fruits secs qu'on trouvait au nez, clairement des raisins secs. Finalement c'est quand même assez gourmand comme profil, on a de la praline, du cacao. La texture est agréable, assez épaisse mais pas trop, en adéquation avec le profil aromatique je trouve. Pointe de menthe, un peu de terre ? C'est pépère mais pas mollasson pour ce qui est de la puissance.
Finale : Jolie apparition de l'alcool, cela donne de l'ampleur à l'ensemble. Fumée, épices. Légère amertume boisée en toute fin. Fruits compotés.

Un joli sherry, complexe et agréable. Cela dit c'est un peu trop classique ou conventionnel pour véritablement mériter des éloges. De plus j'ai l'impression qu'après une trentaine de minutes l'ensemble commence à se ternir.
Mais ne pas se méprendre, c'est d'un bon niveau.

87

Glen Garioch 21yo 1965, OB par Auxil Import

Glen Garioch 21yo 1965, OB par Auxil Import, 43%.
B. 1987, "Dark Vatting", 750mL.

Goûté en aveugle.

Nez : sherry sur le cacao, le chocolat, le café. Une pointe de fruits exotiques (mangue). Au fur et à mesure, les épices prennent de l'ampleur, avec du tabac. Un côté assez vineux également. Cerises en conserve, sucre candy, notes crémeuses, guimauve.
Bouche : attaque très délicate sur ces notes de cacao et de café, avec du caramel. Ensuite on part sur des arômes de rancio, de fin boisé, de belles épices très classes. Un peu de fumée, notes de fruits caramélisés. La puissance est parfaite alors même qu'on dirait que c'est réduit. La texture est riche sans être lourde, c'est vraiment très beau. Quel équilibre. J'adore ce truc. Ca me rappelle vaguement l'ancien Springbank 21yo, je dirais que ça a quelques années de bouteille.
Finale : très longue, sur de fines épices, un peu de fumée de bois, encore quelques fruits. Puis tiens, de la menthe.

J'ai déjà tout dit ou presque dans la description du palais. Sublime.

J'ai envie de mettre 93 à ce machin.

92

Isle of Islay 21yo 1990/2012, Whisky Import Nederland - First Cask

Isle of Islay 21yo 1990/2012, Whisky Import Nederland - First Cask, 54%.
D. 24/12/1990, B. 09/01/2012, first fill Sherry butt 12, 360 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : cacao très amer, confiture de figues, café, tabac, vieux boisé. Organique (sous-bois, champignons). Muscade, cannelle, date sèche. Vinaigre balsamique, pointe de souffre, notes de très bon jambon fumé.
Bouche : attaque fruitée, pruneaux, dates. Notes tertiaires, organiques, de rancio, de fumée. Noix, chocolat, liqueur de café, un peu Cachou, de caramel.
ianel : longue, un peu amère, cacao. Légèrement fumée.

Superbe de complexité et d'expressivité. Bel équilibre entre gourmandise et le côté sec.

C'est un Bunnah.

91

Port Ellen 24yo 1978/2002, OB - 2nd release

Port Ellen 24yo 1978/2002, OB - 2nd release, 59,35%.
12 000 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe marquée, plutôt maritime (algues sèches, fleur de sel). Elle est accompagnée d'agrumes, de réglisse et d'une jolie fumée de charbon de bois. Fruits jaunes confits, loukoums, gingembre. Après quelques minutes des notes légèrement fermières. Un peu d'alcool. Après dilution le nez se porte bien plus vers ces notes fermières, un peu terreuses. Noisettes.
Bouche : attaque sur de très jolis fruits jaunes, la tourbe a diminué. Texture épaisse, crémeuse. Cire, miel, gingembre, peut-être une pointe de menthe, de poivre blanc. Fumée. C'est mieux avec un peu d'eau. On assiste à un léger retour de la tourbe, mais toujours ces beaux fruits un peu acidulés et ces épices. Pâte d'amande et raisins secs.
Finale : légère, fruitée et sur le gingembre frais. Fumée.

Très joli. Le nez est intéressant, mais c'est vraiment en bouche je trouve que ce whiksy s'exprime. Complexe, épaisse et puissante (un peu trop par moments), toujours en évolution et finalement, plutôt classieuse. L'eau lui fait le plus grand bien.

89

Glendronach Cask Strength Batch 1, OB

Glendronach Cask Strength Batch 1, OB, 54,8%.
B. 2012, Oloroso et PX casks, 12 000 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : Glendro CS ? On commence sur du vinaigre de Xérez, du cacao, de la praline, des fèves. C'est un peu trop sec j'ai l'impression pour être le CS. Quelques fruits cuits, marmelade d'orange, des épices légères, un peu de sous-bois, du cuir. Avec de l'eau, des amandes
Bouche : là c'est épais et gourmand et je reviens vers mon idée que c'est le Glendro CS. Café, caco, un peu de noix. Le bois est là, un peu piquant, pas mal d'épices quand même. Sec c'est un peu violent. Après quelques secondes cela se calme : quetsches, pâte d'amande. Après dilution c'est encore un peu agressif je trouve, on gagne en fruité cependant
Finale : très couvrante, muscade, poivre.

Le premier nez et l'attaque me font penser au Glendro CS mais je dirais que celui-ci est plus sec et que l'alcool et le bois sont moins bien maîtrisés.

85

Brora 25yo 2008, OB - 7th release

Brora 25yo 2008, OB - 7th release, 56,3%
Sherry & Bourbon casks, 3 000 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très fruité, avec fruits jaunes surtout, genre abricots au sirop, mais aussi de l'ananas et de la pomme, miel de sapin, beurre, amandes. Quelques notes florales. Un peu végétal, herbe verte, dommage, ça ne s'intègre pas très bien. Un peu d'alcool. Avec un peu d'eau on est vraiment sur les fruits très mûrs, limite déjà un peu macérés, mirabelles, abricots. Un peu de fumée et de cuir.
Bouche : très fruitée, très crémeuse, épaisse. Belle puissance, ça envoie au niveau des épices (poivre blanc, muscade, gingembre). Pomme, guimauve, poudre d'amandes, noix. C'est très concentré. Après dilution cela n'évolue pas sensiblement, quoiqu'il est possible qu'on est plus d'épices, voire trop. Toujours de très jolis fruits.
Finale : retour de l'herbe, épices. Chauffante.

Pas mal, pas mal. Peut-être un peu trop de bois qui rend l'ensemble plutôt épicé par moment.

88

Inchgower 29yo 1982/2011, Ian MacLeaod - Dun Bheagan

Inchgower 29yo 1982/2011, Ian MacLeaod - Dun Bheagan, 54,3%.
D. 06/1982, hogshead 6993, 223 bouteilles.

Nez : des fruits blancs (pommes), du miel, de la cire. Peut-être des fraises, de l'ananas et de la banane. Drôle de mélange. Noix, poudre d'amandes, kugelhopf, raisins secs. Il y a quelques arômes dérangeants qui demandent bien 20 minutes pour s'effacer, sans jamais disparaître : de la paille ou quelque chose du genre.
Bouche : attaque bien fruitée (pomme, citrons), crémeuse, beurrée, très aromatique. Ensuite c'est un peu acidulé, plutôt épicé. La banane revient après quelques secondes. Bois sec, guimauve. Comme pour le nez j'ai un peu de mal avec ce whisky. Maintenant, après 30 minutes, je dirais ... tourbe ? Toujours un petit peu de fruits rouges (cerises ?).
Finale : épicée, longue. Poivre, cachou, champignons noirs.

J'ai beaucoup de mal à démêler tout cela, d'ailleurs je crois bien ne pas y être arrivé. Ce qui me ferait penser que c'est un Spingbank ... On a de jolis fruits tant au nez qu'en bouche, malheureusement j'ai quelques arômes parasites qui vont et viennent tout au long de la dégustation. Je serais en train de passer d'un truc pas mal du tout que ça ne m'étonnerait pas.
Au final, de belles choses malgré tout. Typiquement le genre de profil qui doit mieux s'apprécier avec une bouteille, sur la durée.

87

Four Roses, OB

Four Roses, OB, 40%.

Nez : caramel, miel, quelques fruits jaunes sympas. Pas d'agression de l'alcool. Vanille, un peu de noix, de beurre. Franchement c'est pas repoussant du tout. Très doux.
Bouche : très ronde, sur des saveurs sucrées de sirop de céréale ou d'érable. Autant au nez on décelait des saveurs agréabls, autant là tout est dans la texture. Par suite, ce n'est pas désagréable - ça a même un côté séduisant par cette facilité. C'est un peu épicé quand même, sans plus. A part la vanille, pas grand'chose au point de vue gustatif.
Finale : les épices titillent les papilles sans excès puis cela s'éteint vite.

Une expérience que je prévoyais moins sympathique. Le nez sans évidemment être complexe ou même beau, a un certain charme. La bouche est moins intéressante, l'épaisseur "réconfortante" ne suffisant pas à susciter l'enthousiasme.
Je trouve que pour un alcool à moins de 20€, l'absence de défaut prononcé est à saluer.

80

Glendronach 22yo 1989/2012, OB - SC Batch 7

Glendronach 22yo 1989/2012, OB - SC Batch 7, 51,6%.
D. 30/11/1989, B. 10/2012, PX Sherry Puncheon 5475, 600 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : un sherry plutôt sec, avec des notes de noix, noisettes, pruneaux. Aussi du cuir et un vieux bois, fines épices. Un peu fermé au premier abord. Cassonade, chocolat. Légère fumée.
Bouche : belle attaque un peu vinaigrée, on a du poivre, plus d'épices. Un peu de terre, huile de noix. Quelques discrètes notes pâtissières, crème anglaise, caramel, sucre candy. Un peu de menthe des fruits rouges (groseilles, cerises). Joli sherry sec, cela me semble assez simple mais réussi.
Finale : un peu chauffant, café et cacao. On finit sur des épices.

Un joli PX (?), de jolis arômes et très facile à boire : pas d'attaque du bois, alcool mesuré.

88

Brora 30yo 1972/2002, OB - 1st release

Brora 30yo 1972/2002, OB - 1st release, 52,4%.
3 000 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe agrumique, un peu herbale (herbes de provence) voire mentholée. Charbon de bois. Quelques notes terreuses, de paille aussi, qui pourraient rappeler un Brora. Des fruits jaunes, poivre blanc, poudre de noisette. Assez classique mais classieux et, au final, très joli.
Bouche : plus tourbée que le nez, des épices, toujours ces notes de feu de bois. Texture épaisse, presque liquoreuse. Jolis fruits, un mélange d'agrumes (oranges) et de fruits jaunes (abricots). Puissante et longue, mais fine en même temps. Cireuse et mielleuse.
Finale : poivrée, tourbée, pas très longue mais termine joliment ce whisky.

Un whisky classe, complexe et fin, qui offre aussi une jolie puissance. Le nez est vraiment très beau, on y reste longtemps. La bouche est un peu moins jolie mais reste d'un haut niveau.

89

Glen Elgin 1976/2006, Jack Wieber's Whisky World - The Cross Hill

Glen Elgin 30yo 1976/2006, Jack Wieber's Whisky World - The Cross Hill, 45,1%.
Sherry cask 3541, 226 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : alcool, vernis, bois. Oui, c'est un poil violent ... On sent des fruits (quetsches, mirabelles) caramélisés là-derrière malgré tout. Cannelle. Légère fumée, miel, cire, quelques notes végétales, vertes. Pas très causant même après 20 minutes. Comme il y a l'air d'avoir de jolies choses dans ce whisky, je change de verre, testons le verre à Porto après le Cool ... L'alcool se dissipe immédiatement ou presque, les fruits sont plus accessibles (gelée de pommes), du tabac apparaît, de la paille. Les épices sont plus jolies, la cannelle s'exprime plus, anis étoilé également. L'ensemble est plus propre. Avec de l'eau on a des notes qui rappellent la ferme.
Bouche : attaque étonnement faible. On reste sur les fruits, on a l'impression d'avaler une cuillerée de gelée de pommes, avec quelques épices pour relever tout cela. Un peu de bois ensuite. Légère minéralité, c'est aussi mielleux. Vanille, poires. Noix de cajou. La texture manque un peu d'épaisseur. La dilution l'éteint totalement.
Finale : moyennement longue, finement fumée, fruits jaunes. Amertume de pamplemousse ensuite.

Un whisky assez peu équilibré et qui a bien du mal à se livrer. Le nez a nécessité un changement de verre puisque le Cool exprimait des arômes légèrement agressifs. Arômes qui laissaient supposer un palais lui aussi violent, ce qui n'est pas du tout le cas : on est surpris par la légèreté en bouche. Au final le nez finit par être joli, la bouche tenant la route aromatiquement. Sans plus.
Après une heure passée sur ce whisky, cela fait peu de choses à se mettre sous la dent.

83

Clynelish 37yo 2010, Speciality Drinks - TWE 10 years online

Clynelish 37yo 2010, Speciality Drinks - TWE 10 years online, 46%.

Goûté blind.

Nez : Tourbe camphrée légère. Des fruits, surtout des agrumes on dirait, pamplemousse, clémentine. Menthe, réglisse, vanille. Après une dizaine de minutes la tourbe s'efface, on est sur des notes de fumée discrète, de cire, de miel. En plus des agrumes, quelques fruits jaunes compotés, abricots ? Un peu de gingembre, de cannelle. Ce nez manque peut-être un peu de puissance et d'épaisseur, mais il est très joli.
Bouche : Très belle attaque bien fruitée, épaisse, un peu tourbée. C'est assez complexe pendant quelques instants, avec des notes fermières, de la fumée, de la paille. Ensuite les épices arrivent, gingembre, un peu de moutarde, de poivre. C'est également un poil boisé. Les fruits restent bien présents, plutôt des agrumes je dirais mais il y a encore ces fruits jaunes. Pour donner une idée, ça pourrait être un Brora trop dilué.
Finale : Elle est longue, un peu trop boisée à mon goût, fumée, amère, pas extra.

Je suis partagé ... Il y a de beaux arômes, une complexité certaine mais j'ai une impression de sur-dilution ou d'effacement, d'éventement qui ne cadre pas avec le développement aromatique. Une vieille bouteille ?
Aussi, un peu trop de bois.

87