Evan Williams Single Barrel 2000, OB (Heaven Hill Distillery)

Evan Williams Single Barrel 2000, OB (Heaven Hill Distillery), 43,3%.
D. 24/10/2000, B. 24/08/2010, barrel 877.

Nez : on retrouve évidemment le bois, vieillir dans un fût neuf laisse des traces ... Maïs bien sûr, des épices tropicales, vanille. Un petit côté acide, "citronneux". Encens. Des fruits aussi (type pêche ou ressemblant).
Bouche : dans la continuité du nez, les épices sont plus en avant.
Final : épicé, chaleureux et qui n'en finit pas. Ça se termine sur ce qui ressemble à des fruits jaunes.

Quel équilibre ! On retrouve ce qui fait les bourbons de base : bois, céréales, douceur ... mais tout cela est amplifié, magnifié.

87

Longmorn 19yo 1989/2009, The Single Malts of Scotland, 46%.
D. 13/10/1989, B. 09/2009, hogshead 27841, 309 bouteilles.

Nez : Fruité (abricots, mirabelles), une pointe de vanille. Malt, pain. L'alcool est très présent initialement, mais s'estompe progressivement et on reste avec un nez délicat et très agréable.
Bouche : Corps assez léger, toujours sur ces notes fruitées.
Final : Moyen à long. Fruits secs, amertume légère.

Ce Longmorn est plaisant.

85

Bowmore 15yo Darkest, OB, 43%.
B. 2007.

Nez : Cuir, un peu de semelle mais on est loin du caoutchouc brûlé habituel... Le Sherry est là, sans être omniprésent il tempère quand même cet insulaire. Un peu de noix. Différent mais pas désagréable du tout.
Bouche : légère astringence, raisins. D'autres fruits aussi, peut-être des agrumes ...
Final : moyen à long, chaleureux. Un peu tannique. Fumée.

Les deux ans en fûts d'oloroso modifient considérablement la partie Islay du Bowmore, mais on ne peut pas dire qu'ils en diminuent la qualité.
C'est du bon, c'est réussi, mais je crois que je recommanderais le Tempest ou d'autres Bowmore non sherry.

86

Yoichi 10yo, OB

Yoichi 10yo, OB, 45%.
Années 2009-2010.

Nez : léger mais l'alcool est bien présent malgré tout. Fruits blancs. Gâteau d'ananas caramélisé. Une épice type muscade ou clou de girofle ainsi qu'une tourbe légère.
Bouche : lourde, huileuse. Légèrement tourbée/fumée.
Final : long, encore une fois l'alcool se fait remarquer. La présence de la tourbe est plus claire.

Un whisky très bien fait. Ce serait un dram de tous les jours s'il ne coûtait pas si cher ...

85

Glen Scotia 14yo, OB, 40%.
B. 2002.

Nez discret, légèrement boisé.
Bouche sèche, huileuse ensuite.
Final court, un peu épicé. Caramel.

Bien supérieur au nouveau 12 years old qui le remplace.
Une bouteille qui vaut aujourd'hui presque 100€ tant elle est difficile à trouver. Autant dire que ça ne les vaut pas ...

83