Ballantine's 12yo, George Ballantine, 40%.
Années 2009-2010.

Nez : léger, et de manière plutôt surprenante, sans attaque désagréable de la part de l'alcool. De la vanille, un léger boisé et des fruits discrets (abricots, prunes). Dans l'ensemble c'est agréable, sans défaut.
Bouche : sans grand relief et peu évolutive, elle est centrée sur des saveurs de caramel, de vanille et de beurre. Un peu de citron.
Final : l'alcool n'est plus maîtrisé et ça fait vraiment bas de gamme ici.

Un blend qui se laisse boire. Linéaire et aux saveurs "de base", il n'a qu'un vrai défaut, son final. Un glaçon devrait y remédier ...

74

Bushmills 16yo, OB, 40%.
Années 2009-2010.

Vieilli en fûts de Bourbon et d'Oloroso puis fini en fûts de Porto.

Nez : très joli, sur des abricots, des raisins secs et un fumé animal discret. L'alcool est présent, presque trop.
Bouche : légère. Le boisé est délicat et forme la plus grande partie du ressenti. On trouve aussi des fruits cuits et même un peu de pamplemousse. Quelques épices un peu passées, du poivre blanc, du chocolat. Pas réellement de défaut, mais un certain manque de punch.
Final : Le point faible pour moi, il s'efface très rapidement sans être en plus particulièrement goûtu.

Un Irlandais honnête, sans plus. On l'aimerait plus expressif et surtout un peu plus porté vers l'attaque.

80

Arran 12yo 1996/2008, Master of Malt - Single Cask Series, 54,7%.
Refill Sherry hogshead, 301 bouteilles.

Nez : lourd et alcooleux, il est très fruité, avec de la compote d'abricot et du citron. Un peu de cuir, des notes animales. Légèrement salé et marin.
Lorsqu'on y revient, il est beaucoup plus orienté vers la mer.
Bouche : assez léger, sur de belles notes fruitées : mangue, citron, peut-être des agrumes. L'alcool est bien présent sans être dérangeant.
Final : un passage sur les pommes et les poires pour finir sur du curry (très sympa !). Grosse présence de l'alcool.

Avec de l'eau :
Nez : plus de fruits, du thé (ça me rappelle l'Amrut TWE 10th). C'est mieux.
Bouche : devient plus liquoreuse, avec des oranges. Thé toujours.
Final : très raccourcie et légèrement fruitée.

Un dram gentillet, sans plus, mais assez difficile à cerner.
Pour le prix c'est quand même pas mal.

83

Benriach 30yo 1976/2006, OB pour La Maison du Whisky, 53%.
B. 11/2006, Bourbon hoshead 3557, bouteille 42 sur 222.

Nez : sur l'alcool tout d'abord, on trouve ensuite des fruits qu'il m'est assez difficile de reconnaître spécifiquement (j'ai cru remarquer de la framboise). Le chêne est là aussi, avec quelques notes herbacées. Une note très fraîche aussi, presque de la violette. L'alcool reste quand même bien présent.
Un peu d'eau fait ressortir des fruits beaucoup plus tropicaux.
Bouche : une explosion de fruits de la passion, c'est incroyable. Beaucoup de corps, les fruits sont bien lourds, cuits. Quelle fraîcheur ! Pas grand'chose d'autre si ce n'est un léger boisé qui permet de se rappeler qu'on boit du ouisky ... On attend que cela se développe, change un peu, mais non, on restera sur la même chose.
Ce n'est pas très complexe, mais qu'est-ce que c'est bon !
L'eau n'apporte rien en bouche, elle ne fait que diminuer le fruit sans faire percer d'autres arômes.
Final : très long, avec toujours ce fruit de la passion omniprésent. Un peu liquoreux.
Ici encore, l'eau n'apporte rien.

Pour en avoir discuté je sais que ce whisky est bien moins monolithique que je n'en ai eu l'impression en le dégustant.
Malgré tout, le Bowmore de 14 ans qui coûte 3 fois moins cher m'a fait le même effet ....

88

The Glenlivet 42yo 1965/2007, Gordon & Macphail pour La Maison du Whisky, 46%.
Cask 6733.

Nez : une attaque sur le bois et les fruits secs. Une légère fumée également. Au premier abord, l'ensemble n'est pas très expressif. Avec du temps, un côté réellement fruité apparaît, avec peut-être des prunes et des mirabelles. Il y a une certaine fraîcheur qui perce par moment.
Bouche : du bois partout, mais sans aucun des défauts que cela peut parfois entraîner. C'est doux et frais à la fois, avec beaucoup de corps. Quelques traces de fruits exotiques.
Final : long et assez effacé.

Le genre de whisky qui ne me fait ni chaud ni froid. Le profil aromatique n'est pas désagréable, mais d'un tel ennui ...

81

Bowmore 14yo 1995/2009, Malts of Scotland - Clubs, 56,7%.
D. 25/05/2995, B. 11/2009, refill Sherry butt 113, 316 bouteilles.

Nez : on reconnaît immédiatement un Islay, mais bien difficile de savoir que c'est un Bowmore ! Tourbe bien présente, avec une certaine fraîcheur sous-jacente. Cela ressemble plus à du PE.
Bouche : toujours de la tourbe bien sûr, mais également un boisé délicat et l'apparition de fruits à coques et d'autres plus exotiques, peut-être aussi des agrumes. L'alcool est bien intégré dans cet ensemble : si on le sent véritablement en bouche, il n'est cependant pas trop agressif - même s'il chauffe bien !
Final : résurgence du bois et des noix avant une fin plus douce, liquoreuse.

Une très grosse claque, c'est fin et très punchy en même temps.

Voyons avec de l'eau ...
Nez : on est plus maintenant sur de la fumée que sur de la tourbe, c'est moins terreux et plus animal.
Bouche : un peu comme le nez, l'eau se charge ici de supprimer un peu la tourbe et d'exprimer plus les fruits exotiques.
Final : pas différent du final sec.

Pas franchement utile l'eau sur celui-ci.

Un excellent Bowmore, qui tranche véritablement avec les arômes proposés par les jeunes versions de cette distillerie que j'ai pu boire précédemment.
C'est propre, l'alcool est parfaitement intégré et cette dualité tourbe/fruits est un délice. Une vraie réussite !

91

Cabin Still, OB (Heaven Hill Distillery), 40%.
B. 2010.

Nez : la banane est omniprésente, cette banane séchée comme on la retrouve dans les cocktails de gâteaux apéritif. On remarque également une légère amertume qui ressemble à celle de la pâte d'amande. Et bien sûr, pour ne pas se perdre, un peu de ce vernis caractéristique du bois neuf.
Bouche : très forte attaque sucrée, toujours sur la banane. Cela est très plaisant et devrait descendre à merveille au plus fort de l'été. Ensuite le Cabin Still devient bien moins intéressant, il ne se passe plus grand'chose en bouche après 2 ou 3 secondes.
Final : comme d'habitude sur ce genre de whiskeys, il n'y a rien ou presque à dire sur ce qui se passe après l'avoir avalé ...

Un bourbon loin d'être exceptionnel mais dont l'affection prononcée pour la banane offre un côté agréable et estival bienvenu.
Ça coûte 16€, c'est fun, je dis banco.

84

Islay Mist 12yo, MacDuff International, 40%.
Années 2009-2010.

Nez : tourbe et fumée légères, dominées par un caoutchouc fin, pas agressif et très plaisant. Quelques fruits semblent réussir à émerger (fruits jaunes).
Bouche : en gros, la même chose, la tourbe est cependant plus marquée. L'ensemble est onctueux mais un peu faiblard.
Final : moyen et modérément poivré, il s'éteint rapidement.

Un blend agréable dont le nez fait espérer plus que ce palais un peu léger.
Facile à boire, peu complexe, il a l'avantage de présenter un côté tourbé léger qui devrait plaire.

82