28 mai 2015

Glendronach 19yo 1992/2012, OB - SC batch 7

Glendronach 19yo 1992/2012, OB - SC batch 7, 57,8%.
D. 27/11/1992, B. 10/2012, Oloroso Sherry butt 1123, 524 bouteilles.


Goûté en aveugle.

Nez : un peu alcooleux. Vineux, épicé, un peu de cuir, légèrement terreux. Très gourmand, typé VDN, pruneaux, prunes. Sucre candy.
Bouche : attaque puissance, épicée, joliment boisée. Epais, gourmand, presque sucré. Jolis fruits noirs cuits. Très concentré, encore un peu alcooleux.
Finale : longue, un peu amère sur le cacao. Légère fumée, muscade.

Un sherry violent, boisé, qui ne fait pas de quartiers.

88

9 mai 2015

Caledonian 1963/1988, Moon Import - The Costumes

Caledonian 1963/1988, Moon Import - The Costumes, 46%.
Cask 3669, 480 bouteilles.


Goûté en aveugle.

Nez : bien typé Armagnac, avec des fruits noirs cuits, des fruits secs. Une belle rondeur céréalière. Assez frais, quelques fleurs.
Bien épicé : cannelle, muscade, girofle.
Pointe de vernis, quelques notes de bruyère. Le bois est discret, bien dosé.
Bouche : belle rondeur, le profil est semblable à ce qu'on a au nez, peut-être un peu plus boisé. Les épices restent au premier plan, on a également une jolie sucrosité fruitée (prunes, pruneaux, figues). On sent vraiment bien la céréale, ça pourrait être un grain en fait. Cuir, jus de viande, un peu de café. Vernis discret.
Finale : légère, fruitée, ronde, des notes de miel, du café, viande grillée.

Le fût n'étouffe pas le distillat qui se révèle très rond, frais. Le profil s'approche d'un très bon Armagnac, même en bouche.

89

8 mai 2015

Tomatin 16yo 1988/2004, Dun Eideann

Tomatin 16yo 1988/2004, Dun Eideann, 46%.
Cask 427, 500 bouteilles.


Goûté en aveugle.

Nez : Très fine fumée sèche, un peu salée. Un peu de bruyère. Fruits jaunes, citrons confits. Légèrement minéral, petits cailloux. Cela pourrait être un Clynelish. Oursons Haribo. Légère influence de sherry dirait-on, conserve de cerises.
Bouche : dans la continuité du nez, même si c'est plus rond qu'attendu. Belle texture huileuse. Bien salé, très légèrement tourbé. toujours bien fruité, même si ces fruits sont moins expressifs qu'au nez. Pommes caramélisées.
Pâte d'amande, un peu de café au lait.
Finale : moyenne, tarte tatin avec une noix de beurre salé.

Un profil intéressant et plaisant, que je n'aurais jamais pensé trouver sur un Tomatin. L'ensemble manque un peu de complexité, de cachet, en fait sans doute de quelques années supplémentaires ...).

86

7 mai 2015

Clynelish 20yo 1983/2003, Ian McLeod – Dun Bheagan

Clynelish 20yo 1983/2003, Ian McLeod – Dun Bheagan, 52,2%.
Cask 2555.


Goûté en aveugle.

Nez : puissant, fruité, boisé. Beaucoup de fruits : pêches, abricots, raisins blancs, léger citron, des pommes, de la confiture de Coing, du gingembre. Un peu fermier, salé, terreux, fumé. C'est tendu. Si ça c'est pas du Clynelish je bouffe un balais.
Bouche : puissante elle aussi, épaisse. Beaucoup de fruits du verger encore. Très expressif, gourmand, toujours sur un profil très Clynelish : fumée, terre sel, peut-être un poil fermier.
Finale : longue et fruitée, pas trop alcooleuse ce qui n'était pas couru d'avance.

Avec de l'eau, encore plus de fruits, profil semblable mais plus accessible. Marshmallow, anis.

Un Clynelish, c'est pratiquement certain, même si c'est très léger sur la cire.
Ca fait assez vieux au nez, donc j'aurais tenté 82/83, mais en bouche ça fait plus jeune, donc peut-être 89. Va savoir.

90

Glenlivet 15yo 1997/2012, SV – UCF pour whisky.fr 15th Anniversary

Glenlivet 15yo 1997/2012, Signatory Vintage – The Un-chillfiltered Collection pour whisky.fr 15th Anniversary, 50%.
D. 03/09/1997, B.06/12/2012, Sherry but 123532, 719 bouteilles.


Goûté en aveugle.

Nez : joli sherry, assez équilibré. Café, cacao. Terre sèche, cuir, très légèrement carné. Bien fruité et assez frais, ça ne fait pas trop Glendronach. Un peu fermé peut-être.
Bouche : ronde et épaisse, jolie puissance. Comme souvent je trouve la bouche plus gourmande que le nez. Praline, chocolat noir. Belle rondeur céréalière, le distillat n'est pas complètement écrasé, ça change un peu et me ferait presque revoir à la baisse quelques notes de Glendro … Vineux, raisins noirs, un peu tannique. Quetsches, pruneaux, mûres. Un peu de jus de viande.
Finale : joli jus de bois, charbon de bois.

Très joli whisky, c'est classe, équilibré et bien fichu. Belle fraîcheur sous-jacente.

88

6 mai 2015

Invergordon 41yo 1972/2014, Gordon & Company - The Pearls of Scotland

Invergordon 41yo 1972/2014, Gordon & Company - The Pearls of Scotland, 44,5%.
D. 12/1972, B. 05/2014, 285 bouteilles.


Goûté en aveugle.

Nez : bien boisé, très épicé, au premier abord j'ai pensé au FTB. Pêches jaunes, fruits rouges discrets, un peu de miel. Vernis léger. Un whisky très fin, qui ne date sans doute pas d'hier, un peu vineux voire finement tannique parfois. Earl grey. Rond, notes de céréales, ça tire plus vers le Bourbon maintenant.
Se livre assez peu, une pointe d'alcool de menthe.
Bouche : là on tire plus vers le Sherry, décidément … Cuir, voire même peut-être légèrement carné, un peu salé et vinaigré. Plutôt rond, pas très puissant mais sans être mou pour autant, des céréales, des épices. Fruits noirs : prunes, quetsches, par moment il me rappelle un Armagnac.
Finale : assez courte, sur les céréales, un peu d'épices, de bois.

De belles choses, une jolie complexité mais un ensemble trop sage peut-être, trop policé, qui ne se lâche jamais vraiment.
Assez particulier, je partirais sur un grain malgré mon expérience pratiquement nulle du sujet. Ce whisky demande du temps, voire un peu d'application mais le mérite car il est au final très intéressant (et bon, ce qui ne gâche rien).

87

5 mai 2015

Aultmore 29yo 1982/2011, Càrn Mòr - Celebration of the Cask

Aultmore 29yo 1982/2011, Càrn Mòr - Celebration of the Cask, 59%.
D. 25/05/1982, B. 17/10/2011, hogshead 2225, 158 bouteilles.


Goûté en aveugle.

Nez : jeune et frais. Fruits blancs, pommes, poires. Amandes fraîches, arômes pâtissiers, réglisse. Pâte à sel. Un peu de cire. Colle, pointe d'alcool à brûler, mais sans que ce soit désagréable. Influence végétale claire : herbe verte, oseille, le côté "céréalier" du houblon.
Bouche : attaque fraîche et piquante. Poivre, menthe, fruits blancs. On retrouve beaucoup d'éléments du nez, c'est toujours plutôt jeune. Un peu de calva, un peu de tequila. Gingembre. Longue, assez fun sans être extraordinaire.
Avec de l'eau le piquant du bois ressort un peu.
Finale : fraîche et végétale, très tequila.

Ce serait une tequila j'aurais dit que c'était superbe.
Pour un whisky [de 30 ans en plus], je suis un peu plus tempéré. C'est plaisant, fun, et pas franchement classique.

86