D. 04/1998, B. 08/2011, Sherry butt 11010, 258 bouteilles.
Goûté blind.
Nez : jolie tourbe maritime, avec des coquilles d'huîtres, des algues, des embruns. Des fruits (pêches ?, oranges). Du citron également, on pense aux rince-doigts - un peu moins chimique ici quand même.
Après quelques minutes, le sherry commence à percer. Un peu de pruneaux, de quetsches. Du poivre, du vinaigre balsamique, une pointe de caramel pas loin d'être cramé. Vieux cuir, coques de noisettes.
Il y a quand même un poil trop d'alcool - ça ne doit pas tenir à grand'chose, mais ça semble empêcher une parfaite expression de l'ensemble.
L'eau (2 gouttes) le modifie sensiblement. Un aspect végétal, presque vert, apparaît (racine, je pense à la Gentiane de mamie ...). J'associe aussi facilement le "citron" à la mer qu'à la ferme (via le paille - demandez pas pourquoi). Et là j'oscille entre les deux sans pouvoir choisir.
Après 30 minutes, ça sent clairement l'étable.
Bouche : belle texture, épaisse et grasse. En gros on retrouve les mêmes éléments qu'au nez, mais pas disposés de la même façon. Le sherry est plus immédiat ici, moins sec également. Les oranges ne se cachent plus. Du cacao, une pointe de menthe ?
Toujours de la tourbe, mais clairement moins marine. Les influences terrestres (pour ne pas dire terreuses) sont plus affirmées qu'au nez.
L'alcool est également plus sage, on le ressent mais il ne dérange pas du tout. Cela reste bien puissant, faut pas s'inquiéter.
Ce palais est peut-être moins facile, moins charmeur que le nez : quelques notes de goudron, de charbon de bois. Ça ne me dérange pas ...
Avec de l'eau j'ai du bois. Il se calme vite mais reste là, tapis en arrière plan. Mouais, non, sec ça descend mieux.
Finale : longue, sur des orangettes tourbées qui ont un sacré goût de reviens-y.
Magnifique. J'ai cru un instant avoir trouvé un vieil Ardbeg à mon goût. Tant pis !
Les économies que je vais faire à acheter des jeunes Ledaig à la place de vieux Ardbeg vont m'aider à me remettre.
Nez : jolie tourbe maritime, avec des coquilles d'huîtres, des algues, des embruns. Des fruits (pêches ?, oranges). Du citron également, on pense aux rince-doigts - un peu moins chimique ici quand même.
Après quelques minutes, le sherry commence à percer. Un peu de pruneaux, de quetsches. Du poivre, du vinaigre balsamique, une pointe de caramel pas loin d'être cramé. Vieux cuir, coques de noisettes.
Il y a quand même un poil trop d'alcool - ça ne doit pas tenir à grand'chose, mais ça semble empêcher une parfaite expression de l'ensemble.
L'eau (2 gouttes) le modifie sensiblement. Un aspect végétal, presque vert, apparaît (racine, je pense à la Gentiane de mamie ...). J'associe aussi facilement le "citron" à la mer qu'à la ferme (via le paille - demandez pas pourquoi). Et là j'oscille entre les deux sans pouvoir choisir.
Après 30 minutes, ça sent clairement l'étable.
Bouche : belle texture, épaisse et grasse. En gros on retrouve les mêmes éléments qu'au nez, mais pas disposés de la même façon. Le sherry est plus immédiat ici, moins sec également. Les oranges ne se cachent plus. Du cacao, une pointe de menthe ?
Toujours de la tourbe, mais clairement moins marine. Les influences terrestres (pour ne pas dire terreuses) sont plus affirmées qu'au nez.
L'alcool est également plus sage, on le ressent mais il ne dérange pas du tout. Cela reste bien puissant, faut pas s'inquiéter.
Ce palais est peut-être moins facile, moins charmeur que le nez : quelques notes de goudron, de charbon de bois. Ça ne me dérange pas ...
Avec de l'eau j'ai du bois. Il se calme vite mais reste là, tapis en arrière plan. Mouais, non, sec ça descend mieux.
Finale : longue, sur des orangettes tourbées qui ont un sacré goût de reviens-y.
Magnifique. J'ai cru un instant avoir trouvé un vieil Ardbeg à mon goût. Tant pis !
Les économies que je vais faire à acheter des jeunes Ledaig à la place de vieux Ardbeg vont m'aider à me remettre.
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