Port Ellen 1976/1999, Scott's Selection

Port Ellen 1976/1999, Scott's Selection, 58%.

Nez : tourbe citronnée, fruits confits, gingembre confit, agrumes (oranges amères), réglisse. Un peu d'alcool. Algues sèches. Après dilution, il est plus rond, avec quelques notes fermières. Première pluie d'un soir d'été. Patchouli discret.
Bouche : attaque délicatement tourbée, beaucoup d'agrumes. Pointe maritime, algues, fleur de sel. Fruits rouges (fraises des bois). Gingembre. Très fruité. Belle texture grasse après dilution. Profil très riche.
Finale : tourbe maritime, citron, longue et chauffante.

Superbe, les fruits s'accolent très joliment à une tourbe fine, aux accents légèrement marins. Il supporte très bien, voire bénéficie de, quelques gouttes d'eau.

91

Lagavulin 16yo "White Horse", OB

Lagavulin 16yo "White Horse", OB, 43%.
Fin des années 90, début des années 2000.

Nez : tourbe plutôt jolie, très présente, mais aussi un sherry de premier plan. Salé, viande grillée et salée, maggi. Noix de pécan, de cajou. Quelques fruits exotiques et, à l'aération, un peu d'OBE.
Bouche : très salée, bien tourbée. Un poil d'OBE là encore. Un peu poisseux. Une belle texture huileuse, puissance intéressante. De belles notes de sherry, et toujours des fruits exotiques pas sans rappeler les Bowmores 60'.
Finale : fumée de viande grillée, sel, tourbe. Un peu courte ou aqueuse peut-être.

Le nez est superbe, complexe et expressif, avec de très belles notes de peaty sherry. En bouche c'est un poil en-deçà, mais c'est un très beau whisky, d'une prestance certaine.

89

Aberlour-Glenlivet Over 8yo, OB

Aberlour-Glenlivet Over 8yo, OB, 43%.
Bouteille carrée, 75cl, fin des années 70.

Nez : léger sherry sur des notes de tabac, d'épices, de vieux bois diffus. Épluchures de carottes, noisettes vertes.
Bouche : assez vive encore. De la tourbe, c'est étonnant. Caramel, un peu de café. Cumin. Légère fumée, du tabac, un peu de terre sèche.
Finale : un peu d'épices, se termine sur une tourbe discrète.

Plutôt joli, de beaux arômes, un délicat sherry de ce genre c'est toujours agréable. Complexe et toujours vif.

86

Bruichladdich 21yo, OB

Bruichladdich 21yo, OB, 43%.
Fin des années 90.

Nez : patiné, un peu de caramel, chou. Également de l'iode, de la cire d'abeille et une légère fumée. Muscade ou cannelle. Notes florales fraîches : violette. Mirabelles et raisins bien mûrs. Un peu de menthe. C'est donc assez complexe, mais cela ne fait pas tout.
Bouche : attaque plutôt vive, épicée. Eau de vie de mirabelle, de prune. Légèrement praliné, chocolaté, toffee. Céréalier, avec toujours un peu de chou.
Finale : caramel mou, poussière de céréales. Un peu asséchante.

Cela ne commence pas trop mal avec un nez assez joli mais la suite est un peu passée. Au niveau des saveurs tout du moins, car la puissance n'a pas disparu.

84

Glendronach 19yo 1993/2012, OB - SC pour LMDW & The Nectar

Glendronach 19yo 1993/2012, OB - SC pour LMDW & The Nectar, 53,7%.
D. 15/01/1993, B. 10/2012, Oloroso Sherry butt 12, 623 bouteilles.

Nez : des noix de toutes sortes, cajou, pécan et, euh, noix. Cannelle, poivre blanc. Un peu de vernis, ou diluant à peinture. De légers fruits (raisins, dates, peut-être des oranges), une certaine fraîcheur florale, carottes, herbes de provence.
Bouche : attaque fraîche et vive, florale et fruitée (fruits rouges). Cela "s'alourdit" un peu ensuite, chocolat, café, fruits noirs cuits. Légère amertume qui va bien.
Finale : assez chauffante, légère fumée, café amer, tabac.

Un joli Glendronach, plus frais et vif que la majorité de ceux que j'ai goûtés.

87

Benrinnes 26yo 1982/2009, The Bottlers

Benrinnes 26yo 1982/2009, The Bottlers, 54,9%.
D. 11/1982, B. 05/2009, refill Sherry butt 3229.

Nez : joli sherry épicé, c'est plutôt sec. Fruits secs en pagaille, raisins, du cacao ... c'est très joli. Tabac, voile de fumée, peut-être un poil boisé. Vraiment fruité après quelques minutes (pruneaux, cerises) et le bois devient plus classe, plus vieux, moins épicé. Un peu de cire d'abeille.
Bouche : je crois que c'est encore mieux que le nez. Superbe épaisseur, belle puissance aussi. Cacao un peu amer, beau boisé. Encore des fruits : fruits à coques, fruits cuits ... Une pointe de vanille ? Café, beaucoup d'épices. Et quelle longueur, ça ne faiblit jamais. Petite note sucrée.
Finale : café, légèrement carnée et fumée, longue. Une espèce de purée de fruits noirs pour finir.

Très beau du début à la fin. Un sherry par certains côtés sans concessions, parce qu'il y a quand même du bois, des épices parfois un peu violentes, de l'alcool aussi. Mais dans l'ensemble cela reste sous contrôle.
J'ai l'impression que la dilution n'est pas trop une bonne idée. L'attaque devient hyper épaisse ce qui n'est pas désagréable mais juste derrière on subit de plein fouet le retour des épices. Cela déséquilibre un peu le whisky.

Refill Sherry butt ... le premier whisky qui a vieilli là-dedans devait avoir de la présence ...

90

Longmorn 34yo 1973/2007, Gordon & MacPhail - Cask Strength Collection

Longmorn 34yo 1973/2007, Gordon & MacPhail - Cask Strength Collection, 54,4%.
D. 27/04/1973, B. 15/05/2007, first fill Sherry butt 3649.

Nez : un sherry plutôt sec, légèrement terreux. Miel de sapin. Des fruits rouges (groseilles, fraises des bois) se mêlent à des notes plus classique de prunes, quetsches. Tabac, cuir, un peu de vinaigre balsamique, pointe de souffre, mélange d'épices, cacao, eucalyptus. On se croirait chez Balzac. L'ennui en moins.
Bouche : attaque épicée et un peu souffrée, on passe rapidement sur le vinaigre, le café, le cacao. C'est joliment amer, puis les fruits reprennent les devants. Gelée de groseilles, cassis, des quetsches et des raisins secs. Texture sympa, c'est épais sans être visqueux. Tout cela est un poil trop fondu à mon goût.
Finale : longue, un peu amère (café) et fumée.

Un bouche un peu trop "parfaite" (je ne peux pas dire lisse) pour véritablement me plaire. Elle reste très jolie bien sûr, d'autant plus qu'elle est très bien entourée. Le nez est complexe et expressif, et, chose assez rare je trouve, la finale apporte un véritable plus : elle est vive et réhausse l'ensemble.

91

Ledaig 7yo 2005/2013, Archives - The Fishes of Samoa

Ledaig 7yo 2005/2013, Archives - The Fishes of Samoa, 62,8%.
D. 29/12/2005, B. 24/10/2013, hogshead 900092, 227 bouteilles.

Dégusté en aveugle à la soirée PS du 06/02/2014.

Nez : tourbe discrète, de l'ananas légèrement acidulé. Paille, aspect fermier. Plutôt fin, légère sucrosité.
Bouche : clean, droite. Tourbe, beaucoup. Alcool, beaucoup aussi. Fumée, lard, viande grillé. Un peu brutal quand même. Après dilution c'est mieux, la texture huileuse est agréable. Des agrumes.
Finale : longue, chaude, grillée. Alcool encore.

La vache ça déménage. Il est nécessaire je pense de diluer ce Ledaig pour vraiment ne profiter. Très droit, c'est un bon rapport Q/P.

88

Teaninich 39yo 1973/2012, Malts of Scotland

Teaninich 39yo 1973/2012, Malts of Scotland, 41,8%.
B. 12/2012, Bourbon hogshead 13011, 198 bouteilles.

Dégusté en aveugle à la soirée PS du 06/02/2014.

Nez : très fruité (ananas, kiwi), mais aussi des fruits jaunes de chez nous. Floral, gingembre, un peu de beurre, de paille, de terre sèche. Légèrement fumé, fermier.
Bouche : un peu de tourbe en attaque, toujours beaucoup de fruits, c'est plus agrumique. Expressif, légères épices, un peu de poivre, de gingembre. Cela ne dure pas très longtemps, passage aqueux.
Finale : courte, tombe vite. Impression de tourbe. Faiblarde.

Nez vraiment joli et expressif. La bouche est trop faible, un peu aqueuse. Il a trop vieilli celui-ci.

87

Images of Tain - Manfield Castle, Malts of Scotland

Images of Tain - Manfield Castle, Malts of Scotland, 53,2%.
207 bouteilles.

Dégusté en aveugle à la soirée PS du 06/02/2014.

Nez : bois humide pas très propre et vernis. Cela s'améliore ensuite mais reste assez peu complexe. Pécan, cajou, cacao léger. Muscade.
Bouche : plus jolie que le nez. Cuir, fruits noirs macérés, pruneaux. Orties, raisins secs, épices. Un peu d'alcool mais au final il reste maîtrisé. Bois sous contrôle la plupart du temps.
Finale : longue, légèrement fruitée, très fine fumée.

Un peu de bois malheureusement. Un joli petit sherry qui après une dizaine de minutes est finalement assez sympa.

87

Glenrothes 25yo 1988/2013, Archives - The Fishes of Samoa

Glenrothes 25yo 1988/2013, Archives - The Fishes of Samoa, 53%.
D. 06/06/1988, B. 06/11/2013, refill Sherry hogshead 7318, 213 bouteilles.

Dégusté en aveugle à la soirée PS du 06/02/2014.

Nez : très délicat, voire un peu effacé. Pâte à crêpes. Fruits (pommes, citron). Vanille, cumin, menthe. Légèrement herbal (herbe verte). Plus expressif après quelques minutes. Feuilles d'arbres fruitiers.
Bouche : bien plus parlant que le nez (hé hé). Noisettes, fruits frais mais pas jeunes. Guimauve, genièvre, rhubarbe. Légères épices, jolis fruits quand même (pommes, poires). Cela reste un peu discret à mon goût.
Finale : plus verte, trop à mon goût, cela fait Littlemill. Anis, finalement sur ces fruits frais et un peu de poivre.

Délicat, fin, complexe et classieux. Dit comme cela ça a l'air génial mais ce n'est pas le genre de profil qui me fait vibrer. Ce whisky est trop timoré et le côté herbacé de la finale, même s'il est sous contrôle, me dérange un peu. Très frais.

86

Arran 12yo 2001/2013, Malts of Scotland - 46

Arran 12yo 2001/2013, Malts of Scotland - 46, 46%.
Sherry hogshead 13064, bouteille 154/310.

Dégusté en aveugle à la soirée PS du 06/02/2014.

Nez : mielleux, légèrement fruité, un peu pâtissier (noisettes, pâte d'amandes). Abricots et pêches au sirop. Doucement boisé et légèrement épicé.
Bouche : attaque clairement pâtissière (pâte à croissant, crème anglaise). Texture grasse. Des fruits, tarte tatin. Retour des épices après quelques secondes. La puissance est bonne.
Finale : trop boisée, trop verte, c'est dommage.

Un (sans doute) refill sherry plutôt jeune mais pas jeunot. Il n'est pas déplaisant (ni terriblement original non plus) mais la finale est un peu rêche.

84