Lochside 28yo 1981/2009, Gordon & MacPhail Cask Strength Collection pour La Maison du Whisky

Lochside 28yo 1981/2009, Gordon & MacPhail Cask Strength Collection pour La Maison du Whisky, 56,1%.
Refill Sherry hogshead 803, 205 bouteilles.

Nez : puissant, voluptueux. Fruits jaunes, fleurs, herbes, malt, céréales. Cire, très discrète lavande, cannelle. Le boisé encaustiqué épicé est superbe. Un poil trop d'alcool.
Après une bonne dilution, on est sur les agrumes, un peu de fumée, un bel aspect herbacé.
Bouche : attaque très puissante, un peu trop même. Énormément de fruits, ananas, citron en particulier. Belle fraîcheur, menthe, gingembre. Liquoreux et épais, très joli.
Il passe mieux avec un peu d'eau ... Épices, cuir, amandes en plus des fruits.
Finale : dans la continuité, compote de fruits.

Le nez est très joli mais demande de l'eau pour être accessible - mais il perd alors un peu de sa qualité. La bouche est superbe, hyper fruitée mais aussi épicée.
Au final, les fruits hyper expressifs et le discret sherry forment une sacrée combinaison.

89

Laphroaig 21yo 1989/2010, The Whisky Agency - The Perfect Dram

Laphroaig 21yo 1989/2010, The Whisky Agency - The Perfect Dram, 53,1%.

Nez : tourbe, cirage, caoutchouc de chambre à air, pétrole. Épices (poivre), groseilles à maquereaux, zeste de citron, eucalyptus, cire. Franchement agrumique à l'aération, mais aussi des fruits exotiques. Ces fruits restent malgré tout assez peu expressifs, un peu devrait aider - quoique, on dirait que c'est l'aspect boisé qui les "bloque".
Avec de l'eau les fruits exotiques . Coquillages.
Bouche : attaque tourbée très maritime, puis de beaux fruits (agrumes, fruits exotiques). L'arrivé en force du bois fait craindre le pire mais ce n'est que très passager. Ricorée.
Après dilution, plus d'agrumes. Plus austère ensuite, voire un poil trop boisé.
Finale : longue, fumée, avec des fruits jaunes, ananas.

Le nez est intéressant et complexe, la bouche joliment fruitée, mais l'ensemble n'est pas assez communicatif je trouve, un whisky un peu timide.

86

Springbank 10yo 100 Proof, OB

Springbank 10yo 100 Proof, OB, 57%.
B. 2009

Nez : fruité, avec des poires, des brugnons. Très pâtissier, avec de la marzipan et du baba au rhum, mie de pain. Thé, tisane plutôt ? Miel, fleurs. En tout cas ce n'est pas mon truc, je ne sais pas si ce sont ces fruits trop cuits ou quoi. Légèrement fumé avec une pointe de sherry (cacao ?). Quelque chose m'échappe, je n'arrive pas à le cerner.
De l'eau fait ressortir des notes tourbées mais surtout rend l'ensemble bien plus propre, lisible. Abricots et pêche, toujours de la marzipan, mais bien plus appétissante maintenant. Fleurs.
Bouche : texture très épaisse. Attaque terreuse, ensuite eau de vie de mirabelle, muscade. Zestes (citron). Très puissant, un peu amer. Là aussi j'ai beaucoup de mal à cerner la chose. Trop d'alcool au passage.
Dilué, là encore, c'est mieux. Beaucoup de fruits, belle tourbe en arrière plan. Des épices, belle sucrosité, du chocolat semble ressortir.
Finale : des fruits, amandes. Longue.

Drôle de truc. Sec c'est trop, beaucoup de choses, ce n'est pas clair je trouve. Dilué c'est beaucoup mieux, vivant, expressif, fruité, tourbé. J'ai l'impression d'avoir bu deux whiskies différents.

88

Ardbeg 10yo 1988/2008 Renaissance, OB

Ardbeg 10yo 1998/2008 Renaissance, OB, 55,9%.

Nez : tourbe, fumée, feu de bois. Notes médicinales. Réglisse et vieille menthe, gingembre. A l'aération, de beaux agrumes (pamplemousse) mais aussi des discrètes traces de sherry, avec des épices et du cuir.
Bouche : tourbe très marine, médicinale, réglisse, beaucoup d'agrumes encore, du poivre aussi, du gingembre. Belle épaisseur, belle longueur, c'est frais et ça titille les papilles dans le bon sens. Violent, juste ce qu'il faut.
Finale : longue, très fumé et tourbé, poivre.

Vraiment pas mal du tout cet Ardbeg. Pas terreux pour un sous, très phénolique par contre.

87

Port Ellen 23yo 1983/2006, Douglas Laing - Old Malt Cask

Port Ellen 23yo 1983/2006, Douglas Laing - Old Malt Cask, 50%.
D. 02/1983, B. 11/2006, refill butt DL3110, 541 bouteilles.

Nez : tourbe fine et délicate, salée, carnée. Un peu fermier, joliment minéral. Charbon de bois, lard grillant sur le barbecue. Un "très vieux" sherry commence doucement à se faire remarquer. Vieux bois, oranges sanguines, feuilles sèches, cuir, une pointe de champignons, belles épices. C'est très fondu.
Bouche : sublime tourbe assez sale. Des agrumes mais sans fraîcheur. Vrai bel aspect maritime, embruns, algues. Grosse fumée, des cendres. Superbe vieux bois, épices. Rien ne vient gâcher le plaisir.
Finale : longue, fumée, cendres, charbon de bois.

Superbe Islay sherry, l'ensemble est très fondu et c'est cette imbrication du sherry et de la tourbe qui fonctionne.

91

Highland Park 24yo 1986/2010, Bresser & Timmer et The Daily Dram - The Nectar of the Daily Dram

Highland Park 24yo 1986/2010, The Daily Dram - The Nectar of the Daily Drams for Bresser & Timmer, 51,8%.

Nez : très floral, beaucoup de fruits également (poires, pêches). Aspect sucré, mielleux. Herbacé. Gingembre confit, peut-être de la réglisse. Encaustique. Confiseries à la poire, si on faisait des frites Haribo artisanales avec de belles poires, ça sentirait ainsi.
Bouche : légère et fruitée, florale. Ensuite de la fumée prend le dessus, assez végétal et piquant (dans le bon sens !), du poivre. De la tourbe ? Miel. Clairement tourbé lorsqu'on le dilue. De manière plus générale, meilleur.
Finale : fuyante, sur des cendres, puis des poires cristallisées.

Étonnant, la jeunesse des poires déteint avec une impression générale d'assez vieux whisky. En tout cas c'est très fin et très bon.

89

Littlemill 19yo 1990/2009, Silver Seal - Sestante Collection

Littlemill 19yo 1990/2009, Silver Seal - Sestante Collection, 57%.

Nez : très fruité, sur des pommes, des oranges, des fruits exotiques. Citrons confits également. Bel aspect mielleux et cireux. Grandes herbes sèches, léger côté minéral.
Bouche : belle texture épaisse, beaucoup de fruits exotiques. Herbacé et floral aussi, de la vanille, du gingembre. L'alcool est parfaitement intégré, c'est joliment piquant.
Finale : moyenne en longueur, sur des fruits exotiques. Poivre.

Direct, pas forcément complexe mais propre et parfaitement équilibré. Très beau whisky.

87

Highland Park 12yo, OB

Highland Park 12yo, OB, 40%.
B. 2007.

Nez : pâtissier et fruité. Amandes, miel, beurre, chocolat, oranges. Terreux, un peu fumé, épices.
Bouche : attaque un peu molle. Fruité puis tourbé, un peu piquant. Manque de puissance, aqueux, un peu amer en fin de bouche.
Finale : longue, trop boisée, légèrement fumée, amandes.

Un whisky peu savoureux dans l'ensemble. Le nez a quelques bons moments mais le reste est sans grand intérêt.

78

Karuizawa 32yo 1977/2010, OB pour Number One Drinks

Karuizawa 32yo 1977/2010, OB pour Number One Drinks, Noh Whisky Kamiasobi, 60,7%.
Sherry cask 4592, 190 bouteilles.

Nez : vineux et épais. Lard fumé, salé, épices, poudre de pétard. Une tourbe très discrètement fondue dans le sherry. Des fruits rouges (framboises), un vieux bois magnifique.
Avec de l'eau, les épices ressortent superbement, on a aussi du tabac.
Bouche : attaque épaisse d'une belle puissance. Fruits et tourbe, elle est bien plus présente. Poivre, autres épices. Sherry un peu grillé, café, cerises au sirop, cuir.
L'eau permet aux fruits de s'exprimer, il devient aussi plus herbal, menthe.
Finale : longue, fumée, salée. Cerises et vieux bois.

Magnifique Karuizawa, surtout lorsqu'on le dilue un peu. Non pas que l'alcool soit gênant, mais la dilution l'ouvre tellement que ce serait dommage de passer à côté.

90

Banff 1974/1998, Gordon & MacPhail - Connoisseurs Choice

Banff 1974/1998, Gordon & MacPhail - Connoisseurs Choice, 40%.
B. 20/11/1998.

Nez : puissant. Savon (qui disparaît progressivement), sève de pin, fleurs, foin, poivre, discrètes notes fermières, cire, fine fumée. Menthe, anis. Des fruits transparaissent par moment (agrumes, fruits exotiques), quel dommage qu'ils soient si évasifs.
Bouche : attaque huileuse et fruitée (fraises, fruits exotiques). Des notes fumées, fermières se développent. Citron. Boisé un poil trop marqué. Manque de puissance.
Finale : assez courte et peu goûteuse, vraiment amère et sèche sur la toute fin.

Superbe nez, l'attaque en bouche n'est pas mal non plus. Mais le bois prend le pas après quelques secondes et là, c'est le drame. Ce boisé plombe vraiment l'impression d'ensemble.

83

Blair Athol 1999/2008, Jean Boyer - Best Casks of Scotland

Blair Athol 1999/2008, Jean Boyer - Best Casks of Scotland, 43%.
Sherry cask.

Nez : Agrumes, fumée. Amandes, noisettes, poires, pommes. Franchement fruité, herbal, floral. Un peu trop jeune mais joli et assez complexe. Très discrètes notes de viande fumée, épices.
Bouche : attaque huileuse et fruitée. De la fumée, accompagnée de réglisse. Légère amertume, sherry évanescent. Le tout manque de puissance et est un peu plat, pantouflard ...
Finale : assez longue, boisée et amère, fumée. Poires.

Le nez, sans être exceptionnel, allie des jolies saveurs fruitées, de sherry et tourbées. Malheureusement le palais et le final sont trop peu savoureux et ce manque de saveur est contagieux car le nez perd ensuite une bonne partie de son attrait.

80

Amrut Fusion Batch 03, OB

Amrut Fusion Batch 03, OB, 50%.
B. 11/2009.

Nez : vineux, céréalier, terre, notes fermières et herbales. Citron, une tourbe très fondue. Tout n'est pas très propres, voire même un peu "bizarre" mais l'ensemble est intéressant.
Avec de l'eau : nettement mieux, le nez est assagit et cela fait ressortir de l'eucalyptus, un peu de cendres, des notes discrètes de pommes. Cela reste "exotique" (et ce n'est pas forcément un compliment).
Bouche : moins sauvage que le nez malgré quelques morsures de l'alcool. Toujours des notes fermières, mais aussi de menthe, de cire, de tourbe. Beaucoup de choses ici, c'est plutôt bien fichu. L'eau exacerbe la tourbe et supprime les quelques sursauts d'alcool notés. En contrepartie on a quelque chose de moins intéressant.
Finale : très longue, fumée, poivrée, avec des pommes. Plus sèche ensuite.

Équilibré est la dernière chose dont je qualifierais ce whisky. Le nez est "bizarre" et un peu violent sec, pas mal du tout dilué. En bouche c'est un peu l'inverse, à sec c'est intéressant et complexe mais alcoolisé. Mais la dilution l'éteint un peu trop !

85

Mortlach 21yo 1980/2002, Gordon & MacPHail - Cask

Mortlach 21yo 1980/2002, Gordon & MacPHail - Cask, 63,8%.
D. 24/12/1980, B. 07/06/2002, refill Sherry butt 3646.

Nez : sherry épais et puissant. Cuir, bois vieux, prunes, pommes, cassis, épices (muscade, très beau poivre), noisettes et noix. Légèrement salé et un peu végétal. J'adore ce genre de profils.
Avec de l'eau : oh my ! Les fruits secs ressortent en force. Ricqlès. Sublime, on arrêt bien vite de prendre des notes pour simplement en prendre plein les narines.
Bouche : attaque plutôt sèche, noix, des fruits (rouges semble-t-il), sous-bois, champignons, café. Puissance intéressante, bien contenue et "organisée". Superbe bouche.
Les quelques gouttes d'eau ne réduise que légèrement la puissance de l'ensemble mais permettent une expression plus aboutie des saveurs.
Finale : longue, un poil amère, tabac, sèche, belle fumée qui dure. Quelle longueur !

Magnifique sherry, d'une complexité à tomber mais surtout démontrant des arômes expressifs, bien mis en valeur par la puissance de l'ensemble, parfaitement dosée.
L'eau améliore encore l'ensemble, et surtout le nez.

Un superbe whisky.

93

Tobermory 10yo, OB

Tobermory 10yo, OB, 46,3%.
B. 2010.

Nez : léger et jeune. Beurre, bois, herbes, amandes grillées, céréales Smacks, épices pas très belles. Légère cire.
Bouche : belle texture, ample et épaisse. Les saveurs s'imposent plus qu'au nez, belle puissance. Un petite amertume est présente. Beurre, compotes, miettes de pain, caramel, assez forte influence herbacée.
Finale : sur les Werther's Original, assez longue et un peu piquante.

Sans doute un single malt d'entrée de gamme, et un plutôt réussi d'ailleurs. Le nez est assez peu intéressant mais le palais développe une bonne puissance et des saveurs marquées, à défaut d'être terriblement originales.

85

Port Ellen 31yo 1978/2010, OB - 10th release

Port Ellen 31yo 1978/2010, OB - 10th release, 54,6%.
3000 bouteilles.

Nez : belle tourbe costale, très fine et précise. Vanille, sucre un peu cuit. Très jolie cire, délicate, pommes cuites, poires, marzipan. Léger lard fumé. Après une dizaine de minutes la tourbe est vraiment en arrière plan, l'ensemble est étonnamment doux. Agrumes. Joli feu de bois persistant.
Bouche : superbe texture épaisse, encore une fois la tourbe étonne par sa discrétion. Beau boisé délicat, épices, pommes. Très belle expressivité, on a ensuite de la cendre, un peu de poivre, une belle puissance. Et cela dure ... des notes difficiles à décrire mais qui rappellent le sherry (des noisettes ?). Un poil liquoreux ensuite.
Finale : longue, sur les cendres et la tourbe. Ça fait un peu (trop) cendrier parfois.

C'est assez rare pour être souligné, je trouve la bouche nettement au-dessus du nez. Pour tout dire je trouve celui-ci un peu trop tranquille ... "tiens un peu de tourbe et quelques petits trucs en plus pour faire bien bla bla bla". Il m'endort un peu. Alors que le palais est hyper expressif, épais, ample et tout et tout.

88