North of Scotland 42yo 1971/2014, Gordon & Company - The Pearls of Scotland

North of Scotland 42yo 1971/2014, Gordon & Company - The Pearls of Scotland, 44%.
D. 12/1971, B. 05/2014, 290 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : forte odeur de solvant, de diluant à peinture. Piquant, genre poivre blanc frais. Noix de coco type Bounty. Sans doute un grain. Le solvant s'efface en bonne partie après dix minutes. De l'ananas (non rôti, désolé Jean-Michel), de la vanille. Levure, flocons d'avoine sec, épi de céréale. Quelques notes plus classes et complexes, comme du tabac, un peu de cuir. Joli côté floral.
Bouche : les côtés désagréables du grain (solvant, cette fraîcheur piquante) sont moins présents, mais ils n'ont pas disparu. Par contre la belle rondeur qu'il apporte aux blends est bien là. Aromatiquement c'est assez pauvre malheureusement. Il y a du bois, des épices qui rappelle une bonne Tequila, un léger côté végétal qui s'en rapproche aussi. Citron vert. Au final ça fait très mojito tout ça, il y a un côté cassonade également. Poivre blanc, quelque chose qui s'approche de la mirabelle ou de la reine-claude.
Finale : longue et fraîche, ça tire encore vers la Tequila, amertume verte qui dure, genre écorce de citron vert.

Le nez est réussi, une fois ces arômes agressifs évaporés. Le reste est joli également, dans son genre, mais ça ne fait pas très whisky en fait. Assez étonnant pour un whisky de mon point de vue, mais ça fait très boisson de terrasse l'été. Frais, pas prise de tête, qui descend tout seul.
Pas facile d'y coller une note. Dans l'absolu c'est pas mal, mais pour un whisky ça reste bien mais pas top.

86

Linkwood 15yo, Gordon & MacPhail - Licensed Bottling

Linkwood 15yo, Gordon & MacPhail - Licensed Bottling, 43%.
B. 2014, Sherry cask.

Goûté au Witch 2015.

Nez : petit sherry, nougat, dates, caramel, noisettes. Un peu poussiéreux, fumé. Cerise.
Bouche : fin sherry, délicat mais assez puissant en même temps. Dates, figues. Caramel, beurre. Chocolat et café au lait. Un peu courte.
Finale : assez courte et épicée.

Joli nez assez classieux mais ça ne suit pas trop derrière.

85

Balvenie 25yo 1974/2000 Single Barrel, OB

Balvenie 25yo 1974/2000 Single Barrel, OB, 46,9%.
D. 07/11/1974, B. 02/11/2000, Bourbon cask 15022.

Goûté au Witch 2015.

Nez : joliment épicé, abricots secs, glace à la vanille. Un peu de gingembre. Fin, une belle patine.
Bouche : attaque vive, sur des épices. Très rond ensuite, fruits jaunes, bien maltée. Un peu citronnée. Vanille discrète. Un peu toasté.
Finale : longue, légèrement boisée, anis.

88

Hibiki 21yo, Suntory

Hibiki 21yo, Suntory, 43%.

Goûté au Witch 2015.

Nez : le grain est bien présent. Prune. Léger voile de fumée, épices (cumin), tabac.
Bouche : ronde et équilibrée. On retrouve la fumée et de jolis fruits.
Finale : longue et épicée.

C'est un peu cliché, mais ce whisky est trop "parfait", trop consensuel. C'est bien fichu, oui.

86

Dumbarton 30yo 1969/2000, Cadenhead - Chairman's Stock

Dumbarton 30yo 1969/2000, Cadenhead - Chairman's Stock, 51,7%.
B. 02/2000, Bourbon hogshead, 150 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : très vif et frais. Banane. Fin et floral (violette), fruits confits. Tabac, champignons. Un peu bonbonneux. Par certains aspects, il rappelle un rye. C'est complexe et très joli.
Bouche : très fine et dotée d'une jolie puissance. Un peu agrumique, toujours céréalière. Ronde sans être gourmande. Belle texture huileuse.
Finale : fruitée, plutôt courte sur les fraises.

Superbe nez, ça suit bon an mal an.

87

Benriach 16yo 1998/2014, Whiskykanzler - In Memoriam of Bill Miller

Benriach 16yo 1998/2014, Whiskykanzler - In Memoriam of Bill Miller, 55,8%.
B. 08/2014, Tawny Portfinish, cask 7580, 88 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : floral et légèrement vineux. Fruits rouges, raisins. Fin et délicat.
Bouche : très expressive, beaucoup de fruits, rouges et cuits. Légère tourbe ? Bien boisé, voire un poil trop peut-être. Vraiment vineux, puissant.
Finale : finale de vin, un peu tannique.

87

Glencoe 8yo, R.N. MacDonald & Co

Glencoe 8yo, R.N. MacDonald & Co, 57%.
Red label 100% Malt, 100 Proof, 750 ml.

Goûté au Witch 2015.

Nez : OBE un peu métallique. Pommes en compote, fruits à coques. Au début, des algues. Vieux journal. Léger caramel, notes florales.
Très fondu.
Bouche : belle puissance, c'est un peu piquant, mais agréablement. Très rond, de la mâche. Tourbe poisseuse. Caramel, un peu d'agrumes aussi. Comme le nez, c'est très fondu, avec une belle longueur. Un peu de poussière.
Finale : Un peu asséchante et piquante, là on sent l'âge.

Un joli vieux malt, les 57% ont sans doute bien aidé à la conservation. Ils permettent aussi d'éviter le piège de la bouche inexistante qu'on rencontre parfois sur ce type de bouteilles.

86

Arran 12yo Cask Strength, OB

Arran 12yo Cask Strength, OB, 53,2%.
B. 09/2014, batch 4, 15 000 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : très fruité, avec des fruits jaunes et blancs (pommes et poires), compotés, confits, frais, de tout. Un peu d'ananas. Légèrement mielleux et épicé (muscade, coriandre), un peu beurré. Délicat boisé, un peu vernis, feuilles d'arbres fruitiers. Un peu de cacao, de cuir, de tabac, très faible caramel. Un poil alcooleux quand même.
Bouche : très fruitée elle aussi, exotique en plus des fruits du nez. Un peu trop boisée à mon goût, un peu amère. Noyaux, vernis. Caramel, cumin, très fine minéralité. Un peu trop puissant, c'est piquant et un peu alcooleux. Plus accessible avec un peu d'eau, amandes.
Finale : chaude, alcooleuse, légèrement fruitée. Piquant, comme la bouche. Amère, marzipan.

Très joli nez, où le Bourbon et le Sherry se mêlent agréablement, c'est complexe et expressif. Ensuite le bois et l'alcool prennent trop le dessus. Toujours difficile de noter ces whiskies déséquilibrés.

86

Glen Garioch 1975/1990, Jean Boyer - The First for Us

Glen Garioch 1975/1990, Jean Boyer - The First for Us, 43%
B. 2005, 251 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : OBE un peu métallique, sur le papier d'Arménie. Amandes, eucalyptus, vieille réglisse un peu poisseuse. Plein de fruits jaunes. Vieille tourbe patinée.
Bouche : belle bouche fruitée et gourmande. Puissante pour un 43%. Un peu poisseuse, vieux papier journal, gingembre, fruits jaunes confits.
Finale : longue et gourmande, épicée.

89

Celtique Connexion 1996/2014, Celtic Whisky Compagnie

Celtique Connexion 1996/2014, Celtic Whisky Compagnie, 46%.
Finish en fût de Coteaux du Layon, 226 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : sherry organique patiné, tabac, léger rancio sec. Légère fumée, marzipan. Pêches, brugnons.
Bouche : attaque puissante qui dure. Très organique, vinaigre. Épices, jus de viande. Noisettes.
Finale : fumée, feuilles sèches, rancio.

87

Clynelish 16yo 1997/2013, Gordon & MacPhail - Reserve

Clynelish 16yo 1997/2013, Gordon & MacPhail - Reserve pour LMdW, 46%.
D. 07/07/1997, B. 08/2013, refiill sherry hogshead 6490, 355 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : discrets fruits secs, très peu herbacé, fruits jaunes (abricots secs).
Bouche : ample, dans la suite du nez. Un peu d'agrumes, du citron surtout.
Finale : épicée, sur le gingembre.

Un petit Clynelish, pour moi sans grand intérêt. Le profil typique de la distillerie ne ressort pas, c'est le sherry qui domine (si on peut utiliser ce verbe pour l'expression limitée qu'il affecte).

84

Port Ellen 32yo 1982/2014, Malts of Scotland - Diamonds

Port Ellen 32yo 1982/2014, Malts of Scotland - Diamonds, 57,9%.
Bourbon hoshead 14021, 145 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : assez tourbé, minéral, tendu. Des notes organiques, de caoutchouc. Réglisse, un peu de pamplemousse. Avec de l'eau, on a plus de réglisse, plus de caoutchouc, c'est également plus poisseux. Ensuite, des fruits de la passion, de l'exotisme qu'il faut aller chercher.
Bouche : tendue et vive. Minérale et légèrement fruitée. Bitumeuse. De la mangue, de la passion après dilution.
Finale : très tourbée et minérale, boisée, longue et cendrée.

De jolies choses après 45 minutes, mais ça demande trop de travail ce genre de profil.

88

Ben Nevis 49yo 1966/2015, Whiskybroker

Ben Nevis 49yo 1966/2015, Whiskybroker, 29,5%.
D. 15/03/1966, B. 10/04/2015, 524 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : plutôt rond, floral, vanillé. Du thé. Un peu céréalier et végétal (mais pas vert). Poudre de noisettes, d'amandes.
Bouche : évidemment léger, un peu amer, on voit que ça a passé du temps dans le fût. Beurre, miel. Pamplemousse, léger exotisme.
Finale : franchement courte, céréalière et fraîches, amandes un peu amères.

Très joli spirit, c'est intéressant à goûter.

84

Ardbeg 13yo 1965/1978, Cadenhead - "Black label dumpy bottle"

Ardbeg 13yo 1965/1978, Cadenhead - "Black label dumpy bottle", 46%.
D. 04/1965, B. 07/1978, 750 ml.

Goûté en aveugle au Witch 2015.

Nez : très complexe, avec en particulier un joli camphre. Délicatement minéral et cireux, on pense à Clynelish bien sûr. Cumin, menthol, orties. Papier d'Arménie. Joli et fin.
Bouche : ça se complique sérieusement ici, racines, sève, tout l'ensemble est vert et végétal. Pour tout dire, c'est assez bizarre, voire tordu comme goût. Amandes, carvi, jus d'orties.
Finale : très épicée, sur les herbes aromatiques. A posteriori, elle ressemble à celle de l'Airigh Nam Beist.

Très joli nez, mais la bouche ne ressemble pas à grand'chose.

83

Fettercairn 12yo 1965/1977, Cadenhead - "Dumpy bottle black label"

Fettercairn 12yo 1965/1977, Cadenhead - "Black label dumpy bottle", 45,7%.
D. 04/1965, D. 11/1977, 750ml.

Goûté en aveugle au Witch 2015.

Nez : énormes fruits jaunes opulents, cela fait très Benriach Bourbon. Du miel, une pointe de gingembre. Les fruits mûrs occupent presque tout l'espace.
Bouche : grosse mâche, très belle puissance. C'est punchy, épais, encore une fois, opulent. Überfruité. Ananas, pêches, abricots. Mielleux. Légère épices.
Finale : longue, chauffante. Fruits jaunes cuits.

Superbe profil, explosif, on lui donnerait 8% de plus. Ça fait penser à un Benriach 25yo CS Bourbon !

Le profil est en plus très propre, aucun arômes désagréable ou d'OBE. Après pratiquement 40 ans de bouteille c'est inespéré.

90

Mortlach 1984/2000, Moon Import - In the Pink

Mortlach 1984/2000, Moon Import - In the Pink, 46%.
Puncheon 1323, 895 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : fruité, un peu épicé, pâtissier, quelques notes végétales. Du citron confit, pointe de pamplemousse, pomme verte, anis ou cumin, réglisse. Un peu bonbonneux. On a aussi une jolie minéralité qui apporte une belle tension. Les deux aspects s'équilibrent bien. Finement céréalier.
Bouche : assez légère, des notes vertes un peu piquantes. Pommes avec un bout du pommier. Noisette, lait. C'est un peu amer, un peu aqueux en même temps. Ça me fait à moitié penser au Bunna 1976 Whisky Mercenary (c'est pas forcément une bonne chose). Un peu de crème anglaise. L'amertume est prononcée, c'est plus une amertume de Schweppes que celle qui assèche complètement.
Finale : amère et verte, sur les amandes ou une tequila pas très fine.

Un ensemble jeune, trop porté sur l'amertume du bois vert à mon goût. On a un peu de fruits au nez et en attaque, mais peu ensuite et donc rien n'équilibre cet aspect végétal. Le nez est un peu mieux que le reste, mais dans l'ensemble c'est très moyen.

81

Woodford Reserve 4yo Distiller's Select, OB

Woodford Reserve 4yo Distiller's Select, OB, 45,2%.
Batch 23.

Nez : solvant, coco, fleur de rose. Assez fin.
Bouche : ronde, sur le solvant et la noix de coco. Quelques fruits secs, un peu de caramel;
Finale : plutôt courte et assez fraîche.

Un "vieux" batch (2005 environ) qui semble un peu passé, ayant sans doute subi trop d'aération.

79

Inchgower 18yo 1995/2013, Hunter Laing - Old Malt Cask

Inchgower 18yo 1995/2013, Hunter Laing - Old Malt Cask, 50%.
D. 01/1995, B. 08/2013, Sherry Butt HL9983, 242 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : Pâte d'amandes, pain d'épices, miel, caramel au beurre salé. Quelques pommes. C'est un peu alcooleux, des arômes volatils un peu agressifs. Très patiné, un voile de vieux bois enrobe joliment l'ensemble, on dirait presque de l'OBE. Ce bois donne des épices bien dosées (muscade, cannelle). Délicat mélange de café et de chocolat, voire d'un peu de lait. On a aussi des fruits tant qu'à faire : fraises, cerises. Quelques notes sans doute liées à un passage en bouteille durable : un tout petit peu de poussière, une légère terre.
Bouche : belle texture épaisse. Les quelques notes alcooleuse du nez se traduisent pas une puissance un peu trop marquée, en tout cas sur cette première gorgée. Il y a beaucoup d'épices également, des notes végétales sèches (céréales coupées). Des pommes, assez vertes, on y retrouve cette connotation végétale d'une certain manière. Une fine patine apparaît là aussi. Il y a du poivre et peut-être une très fine fumée. Un peu de menthe ?
Discrets rappels de l'aspect pâtissier du nez : chocolat, lait, un peu de caramel. Quelques notes florales de lavande.
Finale : bien chauffante, épices, poussière et patine. Amandes, mélange de fruits confits pour cake de Noël.

C'est très joli tout ça ! Comme on peut le voir c'est très complexe d'abord, ensuite c'est plutôt classieux. J'ai l'impression d'un vieil embouteillage. Il y a une très fine fumée qui se mêle au vieux bois de fort belle manière.

C'est le côté champignons, terre humide d'Inchgower qui m'a ici joué un joli tour je pense. Je m'imaginais un ancien sherry d'une quinzaine d'années avec un bon moment en bouteille.

90

Rittenhouse Straight Rye 100 proof, OB

Rittenhouse Straight Rye 100 proof, OB, 50%.

Nez : banane, pomme, céréales sur pied. Pas trop de choses à signaler ici, rien de repoussant non plus.
Bouche : c'est plus intéressant, sur un profil direct et sans fioritures. Très finement sucré, on retrouve la banane. Un peu de fruits, une belle puissance, quelques notes florales.
Finale : fraîcheur alcooleuse légère. Banane et poivre blanc.

Une boisson de cowboys ! J'imagine bien ça servi par dose de 5cl à des ranchers Texans fatigués de leur journée de boulot.

81

Cameronbridge 33yo 1974/2007, Murray McDavid - Celtic Heartlands

Cameronbridge 33yo 1974/2007, Murray McDavid - Celtic Heartlands, 48,3%.
Bouteille 113 sur 1600.

Nez : levures, céréales, moût de bière. C'est le côté peu amène du grain, cette mollassonne influence céréalière qui donne l'impression d'être dans une brasserie. Ether. Clous de girofles. Un nez vraiment pas génial.
Bouche : très rond, avec une bonne dose d'un verni pas désagréable. Jolies épices, des fruits secs (raisins, canneberge). Vanille et banane, j'apprécie plus ce côté-là du grain. Un peu de gingembre.
Finale : moyenne et florale (lavande, violette).

Un ensemble difficile à noter tant le nez est peu intéressant mais suivi d'une bouche agréable.

83

Port Dundas 20yo 1991/2011, Whisky & Rhum - L'Esprit

Port Dundas 20yo 1991/2011, Whisky & Rhum - L'Esprit, 46%.
D. 31/01/1991, B. 25/08/2011, Hogshead 15676, 302 bouteilles.

Nez : un peu plat et en retrait. Céréales crues sèches, mie de pain pas cuite. Vanille un peu poivrée.
Bouche : sur le profil qu'on peut attendre d'un grain. Solvant, coco. Jolie fraîcheur, un peu d'épices. Bonne longueur, assez puissant. Très bourbonnisant.
Finale : poire fraîche, courte.

Nez inexistant ou presque mais bouche plutôt intéressant.

82

Lagavulin 1998/2014, OB - Distiller's Edition

Lagavulin 1998/2014, OB - Distiller's Edition, 43%.
lgv 4/503, double matured in Pedro Ximénez Sherry casks.

Goûté en aveugle.

Nez : peatty sherry ! La tourbe est claire mais pas envahissante. C'est plutôt sec, une tourbe terreuse, très cendrée. Jus de viande un peu cramé. Eucalyptus, laurier. Cela devient plus fumé que vraiment tourbé, ça tire sur le BBQ. Une micro pointe de souffre. Date et noix de cajou grillées. Tabac. Une pointe agrumique, t1998/2014rès sympa.
Bouche : la tourbe est sur le devant, elle fait un peu Laphroaig maintenant je trouve, alors qu'au nez absolument pas. C'est plus épicés, cumin, anis, coriandre. Une belle mâche, la puissance est honnête. C'est un poil boisé aussi. Toujours très cendré, fumé, carné. Pointe de menthe. Dates.
Finale : longue, fumée, un peu terreuse et cendrée.

Une certaine classe, sur un profil toujours sympa de tourbé sherry. C'est ici sec et tendu, pas trop complexe dans le sens où le sherry n'exprime pas une palette très étendue. Au final un joli whisky mais qui laisse un peu sur sa faim, particulièrement en bouche.

88

Dumbarton 40yo 1965/2005, Hunter Hamilton - The Clan Denny

Dumbarton 40yo 1965/2005, Hunter Hamilton - The Clan Denny, 44,1%.
Cask HH2441.

Goûté en aveugle.

Nez : céréalier et fruité (reines-claudes). Notes de vernis, de colle bien marquées. Délicates épices, le bois n'est pas agressif. Un peu de caramel "industriel", genre Werther's Original. Léger cacao un peu amer. À l'ouverture les notes de vernis et de colle ont la bonne idée de se dissiper un peu, on tire plus vers un joli Bourbon, même si ces belles notes restent assez discrètes : cuir, cajou, moutarde.
Bouche : ronde bien sûr, joliment gourmande, on a toujours des notes fruitées (abricots secs, prunes). Moins à mon goût, les notes de colle elles aussi sont au rendez-vous. Céréales et bois se mêlent joliment. C'est suffisamment puissant. Un peu de chocolat ou de café au lait. Cacahuètes. Assez classe et plutôt concentré.
Finale : assez fraîche, doucement boisée, un peu épicée.

Un Bourbon sympathique, plutôt complexe et aux arômes délicats et intéressants. Il faut laisser le temps aux notes un peu parasites de se dissiper pour apprécier l'ensemble.
Un Japonais en fait ?

Je n'aurais jamais cru que ça pouvait avoir 40 ans ! La matière en bouche est certes un peu plus haut de gamme que ce qu'on a l'habitude de trouver dans le Kentucky et ce n'est pas aussi aguicheur, mais quand même ...

85

Highland Park 23yo 1978/2001, Douglas Laing - Old Malt Cask

Highland Park 23yo 1978/2001, Douglas Laing - Old Malt Cask, 50%.
D. 03/1978, B. 04/2001, 606 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe grasse, médicinale. Couloir d'hôpital, antiseptique. Très fruité, un peu de citron, des fruits jaunes confits, coing. Un peu de miel. Laurier, herbes, cumin, discrète réglisse. L'ensemble fait assez jeune au début mais se complexifie avec le temps. Cuir, muscade, légères notes carnées. Une belle fumée de BBQ remplace la tourbe qui a disparu à l'aération.
Bouche : huileuse, assez puissante. Attaque bien fruitée, on retrouve le côté un peu compoté, confit, du nez. Fruits jaunes et blancs. Plus herbacée et épicée ensuite, un peu verte par moments. Un peu poivrée. La tourbe est bien présente sans être trop marquée, elle est plus sèche qu'au nez. Fumée de bois un peu vert.
Finale : fumée, longue, sèche et poivrée.

Un ensemble assez classique mais non dénué d'intérêt, en particulier au nez. C'est assez complexe au final, d'une bonne tenue en bouche.

88