D. 26/02/2013, B. 06/2010, first fill Oloroso Sherry butt 529, 627 bouteilles.
Goûté en aveugle.
Nez : sherry carné, salé, un peu souffré, sur le vinaigre de Xérès. C'est très vineux (Maury). Jolies notes tertiaires : cuir, sous-bois. Anis et clous de girofle. Un peu de vernis, de dissolvant. Aussi des fruits noires, cassis et pruneaux. Confiture de fraise, pas trop sucrée. Une certaine rondeur céréalière qui fait penser à un Bourbon.
Bouche : attaque un peu violente, épicée (gingembre, cannelle, clous de girofle). Il y a du beau mais il montre son bon côté, tabac, cuir, toujours de fines notes carnées. Jus de pruneaux. Plus gourmande que le nez, cacao et café.
Finale : moyenne, sur les clous de girofle, un boisé agréable, un peu de fumée.
Sec et très complexe, ce whisky un peu violent et pas facile ne devrait pas plaire à tout le monde. Personnellement j'aime beaucoup.
Nez : sherry carné, salé, un peu souffré, sur le vinaigre de Xérès. C'est très vineux (Maury). Jolies notes tertiaires : cuir, sous-bois. Anis et clous de girofle. Un peu de vernis, de dissolvant. Aussi des fruits noires, cassis et pruneaux. Confiture de fraise, pas trop sucrée. Une certaine rondeur céréalière qui fait penser à un Bourbon.
Bouche : attaque un peu violente, épicée (gingembre, cannelle, clous de girofle). Il y a du beau mais il montre son bon côté, tabac, cuir, toujours de fines notes carnées. Jus de pruneaux. Plus gourmande que le nez, cacao et café.
Finale : moyenne, sur les clous de girofle, un boisé agréable, un peu de fumée.
Sec et très complexe, ce whisky un peu violent et pas facile ne devrait pas plaire à tout le monde. Personnellement j'aime beaucoup.
88
