Mortlach 22yo 1990/2013, Signatory Vintage - Cast Strength Collection pour LMdW

Mortlach 22yo 1990/2013, Signatory Vintage - Cask Strength Collection pour LMdW, 54,4%.
D. 17/09/1990, B. 21/08/2013, refill Sherry butt 6072, 573 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : piquant, à la fois à cause d'une pointe d'alcool, mais surtout d'épices, d'un boisé marqué. Vernis, vanille.
Crème anglaise. Fruits jaunes très mûrs, des fruits rouges aussi, en confiture, compotés. Cacao. On a l'impression que le bois ne laisse pas trop de places à ces arômes. C'est beaucoup mieux après dix minutes. Le boisé est bien moins agressif, les épices ne sont plus simplement piquante, on trouve de la muscade, des clous de girofle. Beaux fruits un peu caramélisés. Encore mieux avec une goutte d'eau, on est alors vraiment sur les fruits, quelques-uns confits. Ananas
Bouche : ah ben c'est beaucoup plus expressif, même si l'alcool et le bois sont toujours bien présents. Amandes, cajou. Gingembre. Un peu de souffre. Fruits secs. Poires, pommes cuites, cannelle. Assez sec. Quand même de très jolis fruits ici ...
Léger rancio, ça fait penser à de l'Oloroso. Ici encore l'eau aide, ça le calme et le rend plus accessible.
Finale : joli fruité, légère amertume. Cette fin de bouche fait un peu irlandaise.

Il faut lui laisser du temps, et l'aider d'une ou deux gouttes d'eau, qui aident les fruits à véritablement s'exprimer.
Ces fruits sont très variés et vraiment superbes. C'est dommage que le bois ne se fasse jamais plus discret (idem pour l'alcool, en bouche). Malgré ça c'est très joli.

88

Port Charlotte PC11, OB - Eòrna Na H-alba

Port Charlotte PC11, OB - Eòrna Na H-alba, 59,5%.
B. 2013, Premium ex. Bourbon w/ Oloroso Sherry finish, 12 000 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : sherry plutôt sec, mêlé à des hydrocarbures, une influence marine un peu poisseuse. Salé, haddock ou jambon fumé plutôt, c'est pas aussi fort que du haddock quand même ... On a aussi un côté vineux, de vin cuit avec des fruits noirs, pruneaux, des fruits secs ensuite. La tourbe et le sherry s'allient joliment (car oui, il y a de la tourbe, beaucoup). Ça fait penser au Bowmore du NWC. Tabac, fine fumée, discrète épices. Avec de l'eau la tourbe est sur les herbes de Provence. De jolies notes fermières après dilution. Poitrine grillée.
Bouche : Ah ouais. C'est pas le Bowmore NWC ça. Déjà c'est beaucoup plus puissant (voire trop). Des fruits partout, un super boisé plutôt classe et qui fait plus vieux que ne doit l'être ce whisky. Il y a plein d'agrumes, du pamplemousse et de l'orange, de l'abricot mais aussi une pointe de fruits de la passion ? Il y a un discret aspect vert, peut-être de racine, du raifort ? Chocolat, café au lait sucré (je dis ça, j'en n'ai jamais bu), vanille.
La tourbe est toujours là, elle structure l'ensemble. Elle est légèrement camphrée, bien patinée, classe. En fait tout est classe là-dedans.
Finale : retour d'une tourbe plus franche, plus végétale, avec des oranges amères confites mais pétillantes aussi. Délicat tabac.

Très beau peaty sherry, c'est très classe, surtout avec une goutte d'eau pour calmer un peu cet alcool. Un peu bourru au premier abord, il gagne en finesse avec le temps. Toujours très complexe.
J'adore surtout la symbiose entre le sherry et la tourbe, c'est assez génial.

91

Glen Keith 20yo 1989/2009, Speciality Drinks - The Single Malts of Scotland

Glen Keith 20yo 1989/2009, Speciality Drinks - The Single Malts of Scotland, 46%.
B. 09/2009, hogshead 47243, 297 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : très fruité, avec des pommes, des poires. Bois ciré, herbes grasses. Guimauve, poivre blanc. Légèrement pâtissier, et un poil alcooleux.
Bouche : texture laiteuse assez agréable. Fruits jaunes bien mûrs, pêches et abricots. Une certaine verdure. Bonbons Arlequin, guimauve. Un peu de vanille, de crème anglaise. Moyennement puissant, pas faiblard en tout cas. Légères épices un peu piquantes.
Finale : moyenne dans sa longueur, fruits frais, bonbons.

La bouche est assez jolie, dotée de fruits sympathiques, d'une belle vivacité et d'une puissance bien dosée.
Le nez est moins charmeur, piquant malgré les fruits, et assez peu complexe.
En finale, pas grand'chose, mais elle complète bien le palais.

Pas mal dans l'ensemble mais c'est un peu trop "tranquille", ça manque d'épaisseur, de complexité.

85

Linkwood 28yo 1985/2014, Signatory Vintage - Cask Strength Collection

Linkwood 28yo 1985/2014, Signatory Vintage - Cask Strength Collection, 59%.
D. 26/11/1985, B. 17/02/2014, hogshead 4542, bouteiille 203 sur 235.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 16/07/2015.

Nez : épaiis et complexe. Fruits rouges, noirs (cerise, cassis). Sucrosité certaine, cassonade.
Parfum. Cuir, joli boisé patiné, ciré.
Délicates épices, muscade. S'ouvre ensuite sur plus de fruits.
Bouche : début de bouche sur des fruits noirs bien cuits. Liège, goût de bouchon marqué qui gâche l'ensemble. Pêches, pommes au four. Un peu puissant.
Finale : sur le pamplemousse.

De jolies choses mais le goût de bouchon en bouche le tue complètement.

65

Clynelish 16yo 1997/2013, Gordon & MacPhail - Reserve pour LMdW

Clynelish 16yo 1997/2013, Gordon & MacPhail - Reserve pour LMdW, 46%.
D. 07/07/1997, B. 08/2013, refill Sherry hogshead 6490, 355 bouteilles.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 16/07/2015.

Nez : joli sherry, fin, sur le tabac, de belles épices, un peu de terre, de sous-boiis. Jolis fruits également, autant rouges que jaunes. Vieux bois. Un peu sale, mais de belle manière.
Bouchhe : très épaisse, un peu vineuse. Tabac, fruits noirs compotés. Oranges amères, café au lait, chocolat, c'est assez gourmand.
Finale : légèrement carnée, sur le sous-bois, le cacao.

Joli nez doté d'une belle finesse. En bouche c'est un poil en-deçà, moins intéressant, moins précis.

85

Ben Nexis 23yo 1991/2014, Signtory Vintage - The Un-chillfiltered Collection

Ben Nexis 23yo 1991/2014, Signtory Vintage - The Un-chillfiltered Collection, 46%.
D. 16/08/1991, B. 26/08/2014, Sherry butt 2911, bouteille 525/838

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 16/07/2015.

Nez : très vif et frais. Un peu de solvant industriel, de térébenthine. Champignons séchés, amandes fraîches, vertes. Herbacé : noisettes vertes. Citron confit, raisins blancs, noyaux. Un peu de foin, vanille. Un peu salé.
Bouche : assez marrante ou plutôt bizarre, epxressive et vive. Fruits jaunes cuits. Épices marquées, poivre blanc, menthe. Un peu piquante et amère. Un peu carnée, souffrée.
Finale : amertume de l'agrume, un peu sèche.

Nez sympa comme tout, en bouche quelques notes bizarres qui gâchent un peu le plaisir.

86

Fettercairn 14yo 2000/2015, Càrn Mòr - Strictly Limited Edition

Fettercairn 14yo 2000/2015, Càrn Mòr - Strictly Limited Edition, 46%.
Deux ex-Bourbon barrels, 510 bouteilles.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 16/07/2015.

Nez : céréaliser, sur les céréales sèches, la poudre qui vole derrière la moissonneuse. Herbes grasses, gentiane, fleurs. Miel d'acacia, herbes aromatiques, cire d'abeille. Il s'ouvre ensuite sur de jolis fruits jaunes, peut-être du cassis également. Crème, beurre.
Bouche : très fruitée, sur les fruits exotiques expressifs (fruits de la passion) et les fruits jaunes. La fin de bouche laisse transparaître une ceraine jeunesse, avec du bois jeune. Cela manque peut-être un peu de mâche et de puissance.
Finale : jolie amertume, quelques épices, du gingembre.

Nez complexe qui évolue tout le temps, bouche super fruitée et expressive.

C'est un profil qu'on attend sur un whisky au minimum 10 ans plus vieux.

89

Old Pulteney 2004, OB - Flotilla

Old Pulteney 2004, OB - Flotilla, 46%.
D. 2004, B. 2014, ex-Bourbon cask.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 16/07/2015.

Nez : pâtissier (pâte à croissants, à choux, non cuite), miettes de pain, beurre. Léger fruits jaunes (mirabelles, citrons confits aussi). Un peu floral et herbacé, un peu de moutarde à l'ancienne. Pointe de sel.
Bouche : piquante et boisée, épices (poivre blanc, moutarde, gingembre trop marqué). Texture épaisse et beurrée. Un peu de fruits jaunes mais le bois domine tout. Notes pâtissières discrètes.
Finale : amertume marquée, c'est piquant, genre Schweppes très concentré.

Nez pas désagréable mais ensuite le bois et le piquant dominent tout.

79

Double Barrel 10yo Laphroaig/Mortlach, Douglas Laing

Double Barrel 10yo Laphroaig/Mortlach, Douglas Laing, 46%.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe camphrée et maritime très présente. Agrumes bien présents, mais aussi une certaine gourmandise. Fruits jaunes confits, cake de Noël, amandes, noisettes, réglisse.
Peut-être un léger côté carné également, un peu de Maggi.
Salé, des algues humides.
Bouche : dans la continuité, on retrouve une grosse tourbe camphrée, orientée vers la mer, un peu de cailloux. Belle texture huileuse mais en même temps pas trop épaisse.
Melon, pamplemousse, citron confit. Pas très longue ni évolutive, puissance satisfaisante.
Finale : tourbée évidemment, un peu amère sur le Schweppes.

Pas un whisky raté, loin de là, c'est plutôt expressif aromatiquement (voire trop pour ce qui est de la tourbe ...). Cela manque de finesse, de classe, au final sans doute d'âge.

83

Redbreast 15yo, OB (Old Midleton Distillery)

Redbreast 15yo, OB (Old Midleton Distillery), 46%.
B. 2011.

Goûté en aveugle.

Nez : solvant, coco, vanille, cela fait grain. Ou Bourbon. Pas très expressif au début. Ensuite, des fruits, nombreux, blancs et jaunes, frais et mûrs : poires, abricots, pêches. Un peu herbal et céréalier, un poil trop boisé aussi peut-être.
Moutarde à l'ancienne, graine de coriandre. Un peu pâtissier, pâte d'amandes.
Après 20 minutes tous ces arômes volatils du premier nez sont bien plus discrets, on sur quelques chose de mielleux et très fruité, ça rappelle le Redbreast 12yo.
Bouche : ronde et épaisse, on retrouve tout de suite les céréales.
Assez gourmande, mielleuse, des fruits en pagaille, jaunes et exotiques (ananas), voire des agrumes. C'est plutôt puissant, ou, plus précisément, l'alcool ressort un peu trop. Cela paraît bien fruité pour un Bourbon, un blend irlandais ?
Le bois ici aussi se fait sentir, des épices : gingembre, poivre, cumin.
Finale : un peu amère, assez longue, boisée, épicée, pas spécialement réussie je dirais.

Je suis assez partagé. Il y a de jolies choses, en particulier de beaux fruits et une certaine "tenue", texture en bouche et "épaisseur" du nez. Cependant, entre le bois un peu violent, l'alcool pas forcément très bien intégré et la finale pauvre, tout est loin d'être parfait.

84

Balvenie Tun 1401 Batch 5, OB

Balvenie Tun 1401 Batch 5, OB, 50,1%.
B. 2012, 2862 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : superbe sherry, sur le cacao, la cannelle, muscade,, un très beau boisé délicat.
Oranges amères, mais aussi des fruits jaunes, joli mélange. Cuir, tabac bien sec. Un peu de gourmandise avec du café au lait, fudge, miel, vanille. Légère fumée.
Bouche : texture assez légère, je m'attendais à plus de mâche, mais une belle puissance, bien contrôlée. Épices nombreuses, poivre, cannelle, gingembre discret. Beau mélange de fruits : raisins secs, écorces d'oranges confites, cerises. Une légère note carnée, fumée, poitrine grillée.
Finale : assez courte, un peu boisée et amère, café et fruits secs.

Beaucoup de classe, une jolie complexité, mais l'expressivité laisse un peu à désirer, tout cela a du mal à se libérer. Un peu trop poli disons.

89

Tormore 14yo 1998/2013, Gordon & MacPhail - Exclusive for the Whisky Mercenary

Tormore 14yo 1998/2013, Gordon & MacPhail - Exclusive for the Whisky Mercenary, 50%.
First fill Bourbon barrel 1586, 277 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : un peu alcooleux, de la térébenthine ou autre alcool industriel. Au-delà, des fruits jaunes (mirabelles), des noyaux. De jolies notes florales (violettes). Un peu d'exotisme, coco, ananas. Un peu de poivre blanc, de piquant du bois. Ça reste assez sans grand attrait.
Bouche : belle texture épaisse, il y a une puissance agréable. Très floral, de la violette, des roses, bonbons vosgiens. Léger exotisme, de l'ananas et des fruits de la passion. Un peu d'épices, gingembre discret, poivre, vanille. Très légère amertume de bois vert. Pas franchement complexe ou évolutif, mais franc et fun (faut aimer les fleurs ^^).
Finale : longue, sur des fruits jaunes confits, un peu d'anis et de poivre blanc.

Un drôle de profil pour un first fill Bourbon [?], toutes ces fleurs, c'est bizarre. C'est plutôt sympa, même si on s'en lasse un peu. Le nez n'est pas très engageant, tout se passe en bouche.

84

Laphroaig 7yo 2006/2013, Jack Wieber's Whisky World - Passenger Liners

Laphroaig 7yo 2006/2013, Jack Wiebers Whisky World - Passenger Liners, 54,9%.
Bourbon cask, 120 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : de la tourbe (jusque là ça va). Vu la couleur, je dirais Ardbeg. Au nez, ça fait plus Laphie. Cela semble jeune et haut en degré, l'alcool picote un peu. Beaucoup. Ça bourbonne un peu, bonbons, vanille voire un peu d'exotisme (pamplemousse au moins). Pour en revenir à la tourbe (puisqu'il n'y a pas grand'chose d'autre pour le moment), elle est imposante mais en même temps fine. On a des notes salées mais aussi une certaine sécheresse terreuse et quelques notes de caoutchouc pas trop usé. Un peu de bruyère, d'herbes sèches.
Bouche : assez étonnament, l'alcool est sous contrôle, la puissance est bonne. C'est assez huileux, pas mal de ce côté-là. Aromatiquement on est dans le prolongement du nez, c'est-à-dire qu'il y a surtout de la tourbe. Une influence marine, des embruns, un peu de rochers couverts de sel. Encore une pointe d'exotisme, assez bien cachée. Peu évolutive. Il n'y a peut-être pas tellement d'alcool que ça au final, un peu au-dessus de 50% ? Pour le coup ça fait nettement moins Laphroaig je trouve.
Finale : longue et tourbée, ce n'est pas une surprise. Quelques agrumes, du Schweppes mais sans amertume. On finit sur des cendres.

Un jeune Islay (trop marin pour être un Ledaig je pense) direct et digne d'un certain intérêt. Il reste que c'est plutôt simple, jeune et au final trop centré sur la tourbe (même s'il faut reconnaître que celle-ci a de multiples facettes).
Au moins ça passe le goût du Glen Moray.

85

Glen Moray 10yo, OB

Glen Moray 10yo, OB, 40%.
Chardonnay cask matured.

Goûté en aveugle.

Nez : premier nez pas très avenant, cela rappelle un blend d'entrée de gamme seulement un peu calmé par quelques années de fûts supplémentaires. Malté et vanillé, légèrement boisé, amandes, fruits blancs (un peu de poire, un peu de pomme), abricot. L'ensemble fait jeune, c'est peu complexe. Il y a malgré tout une rondeur mielleuse agréable. Quelques notes d'herbe, voire un peu florale.
Bouche : dans la continuité du nez. Aromatiquement c'est à peu près la même chose. Encore une fois c'est assez rond, donc je lui donnerais quelques années quand même, ça n'a sans doute pas 5 ans ... C'est aussi un peu amer et manque clairement de puissance, ça doit faire 40%. Pointe de caramel. Très simple, peu aromatique mais toujours assez d'enrobage, de rondeur, pour ne pas être vraiment désagréable.
Finale : légèrement amère (faut dire qu'il n'y a pas grand'chose de marqué dans ce whisky), un peu épicée, longue sur le bois.

Pas grand'chose à signaler ici, aromatiquement c'est très pauvre et sans intérêt. Ceci dit il n'y a rien de désagréable non plus, c'est donc a priori supérieur à un blend "de base". On dirait que ce whisky a été amélioré artificiellement en travaillant le bois, en lui donnant de la rondeur pour le rendre buvable.
La finale est en fin de compte le seul moment qui fait un peu grincer des dents.

75