First fill Sherry butt 8363, 750ml.
Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 12/02/2015.
Nez : superbe vieux sherry, très complexe. À la fois sur les pruneaux, les cerises, et une pointe d'exotisme. Tabac, cuir, rancio. Quelle finesse ! Confiture de groseille. Pain d'épices, fruits secs, girofle.
Bouche : superbe texture, délicatement épaisse. Plus de fruits qu'au nez, un peu plus d'exotisme. Noix, un peu de vinagire. Finement carné, épices (girofle), cuir, notes animales, café. Plutôt sec.
Finale : sèche, café, cacao, légère amertume.
Belle complexité, on regrette peut-être qu'il n'évolue pas plus dans le temps. Très fin, très classe.
Nez : superbe vieux sherry, très complexe. À la fois sur les pruneaux, les cerises, et une pointe d'exotisme. Tabac, cuir, rancio. Quelle finesse ! Confiture de groseille. Pain d'épices, fruits secs, girofle.
Bouche : superbe texture, délicatement épaisse. Plus de fruits qu'au nez, un peu plus d'exotisme. Noix, un peu de vinagire. Finement carné, épices (girofle), cuir, notes animales, café. Plutôt sec.
Finale : sèche, café, cacao, légère amertume.
Belle complexité, on regrette peut-être qu'il n'évolue pas plus dans le temps. Très fin, très classe.
90
