Sherry & Bourbon casks, 2 958 bouteilles.
Nez : fine tourbe, très marin : poisson séché, algues, iode. Eucalyptus, des fruits également (agrumes). Les fruits sont de plus en plus présent ensuite. Avec de l'eau : tabac, herbe, poussière, pas mal du tout !
Bouche : un peu trop d'alcool mais sinon ... superbe ! Huileuse, épaisse, tourbée, fruitée, poivrée ... Waouh ! Un peu sèche ensuite.
Après ajout d'eau, plus de fruits, moins de tout le reste. Moins explosive.
Final : long, très fumé, poivré, une pointe de fraîcheur fruitée.
Le nez est superbe, complexe et évolutif. Le palais par contre est phénoménal, une véritable explosion, superbe.
Meilleur sec.
92
Bouche : un peu trop d'alcool mais sinon ... superbe ! Huileuse, épaisse, tourbée, fruitée, poivrée ... Waouh ! Un peu sèche ensuite.
Après ajout d'eau, plus de fruits, moins de tout le reste. Moins explosive.
Final : long, très fumé, poivré, une pointe de fraîcheur fruitée.
Le nez est superbe, complexe et évolutif. Le palais par contre est phénoménal, une véritable explosion, superbe.
Meilleur sec.
92
