D. 22/05/1992, B. 07/2011, Oloroso sherry butt 161, 500 bouteilles.
Nez : des airs de gros sherry, terreux, boisé, épicé, organique ... mais cela manque de prestance, d'épaisseur. Laissons-le s'aérer. Fumée, noix, noisette, cuir. Prunes très mûres, quetsches. Ces fruits sont de plus en plus présents. Cire à bois.
Bouche : sherry omniprésent mais délicat et fin, ce n'est pas un monstre. Terre, noix, délicate fumée, un peu carné, noisette, cacao, finement boisé, café. Superbe texture, un peu vineuse. Pas une pointe d'alcool qui dépasse. Quelques fruits rouges par-ci par-là.
Finale : longue, liquoreuse, fumée, maggi, terre.
Le nez, malgré de très jolis arômes, manque de présence, d'ampleur, c'est dommage. Le palais est génial, tout ce que j'aime, et c'est délicat, fin.
Superbe.
Bouche : sherry omniprésent mais délicat et fin, ce n'est pas un monstre. Terre, noix, délicate fumée, un peu carné, noisette, cacao, finement boisé, café. Superbe texture, un peu vineuse. Pas une pointe d'alcool qui dépasse. Quelques fruits rouges par-ci par-là.
Finale : longue, liquoreuse, fumée, maggi, terre.
Le nez, malgré de très jolis arômes, manque de présence, d'ampleur, c'est dommage. Le palais est génial, tout ce que j'aime, et c'est délicat, fin.
Superbe.
90
