Refill sherry butt, 309 bouteilles.
Goûté blind.
Nez : hyper fruité (abricots, pêches, raisins), des fruits frais. Un beau relief est apporté par des notes herbales, voire florales. De l'amplitude, de la prestance. De subtiles et sublimes effluves boisées en arrière plan. Une pointe de fumée. Ces fruits sont vraiment très beaux. Des notes de type sherry s'affirment par la suite.
Bouche : encore mieux ! Des fruits, des fruits, des fruits ! Ici ils sont parfois tropicaux, avec de la mangue par exemple. C'est d'une douceur incroyable. Amande, délicate amertume qui se développe, ce bois a décidément très bien travaillé. Toujours cette fraîcheur florale. Un corps épais à la texture assez géniale.
Final : long, couvre la bouche un moment, sur les ... fruits. Le bouquet final est une petite amertume finement "dosée".
Celui-là, il dépote !
L'alcool est parfaitement maîtrisé de bout en bout, les fruits sont déchaînés et l'amertume du bois superbement disséminée.
Excellent.
Nez : hyper fruité (abricots, pêches, raisins), des fruits frais. Un beau relief est apporté par des notes herbales, voire florales. De l'amplitude, de la prestance. De subtiles et sublimes effluves boisées en arrière plan. Une pointe de fumée. Ces fruits sont vraiment très beaux. Des notes de type sherry s'affirment par la suite.
Bouche : encore mieux ! Des fruits, des fruits, des fruits ! Ici ils sont parfois tropicaux, avec de la mangue par exemple. C'est d'une douceur incroyable. Amande, délicate amertume qui se développe, ce bois a décidément très bien travaillé. Toujours cette fraîcheur florale. Un corps épais à la texture assez géniale.
Final : long, couvre la bouche un moment, sur les ... fruits. Le bouquet final est une petite amertume finement "dosée".
Celui-là, il dépote !
L'alcool est parfaitement maîtrisé de bout en bout, les fruits sont déchaînés et l'amertume du bois superbement disséminée.
Excellent.
90
