D. 16/05/1990, B. 10/03/2011, Sherry butt 8119, 209 bouteilles.
Nez : bûche de Noël, fruits cuits, pâte d'amandes, cerises confites. C'est très gourmand, très pâtissier. Un peu d'alcool dommage. Ce nez me rappelle le Dalmore 12yo mais en beaucoup plus réussi. Du vieux bois et de légères notes fumées apparaissent ensuite.
Bouche: une belle épaisseur. L'attaque est sur ces cerises confites ou en sirop du nez. C'est plus pâtissier ensuite (baba au rhum) puis un aspect vineux se fait jour. Un peu tannique, un peu amer. Amande. L'alcool est très bien intégré et relève parfaitement l'ensemble.
Final : moyen, pâtissier encore puis amandes fraîches.
Un superbe sherry, hyper gourmand et très bien fait, j'aime beaucoup.
87
Bouche: une belle épaisseur. L'attaque est sur ces cerises confites ou en sirop du nez. C'est plus pâtissier ensuite (baba au rhum) puis un aspect vineux se fait jour. Un peu tannique, un peu amer. Amande. L'alcool est très bien intégré et relève parfaitement l'ensemble.
Final : moyen, pâtissier encore puis amandes fraîches.
Un superbe sherry, hyper gourmand et très bien fait, j'aime beaucoup.
87
