D. 06/11/1997, B. 06/09/2011, 1st fill sherry hogshead 8549.
Nez : vinaigre balsamique, maggi, sel (pas marin du tout). Caramel un peu cramé, crème pâtissière, cerises, cacao, noix, noisettes. Notes de vieux bois, épices, très légère fumée, tabac froid, allumettes.
Bouche : moins épaisse qu'attendue. De la puissance, pas forcément maîtrisée. Vinaigre balsamique, de Xérès. Café, Carambar, noix, noisettes. Amertume légère.
Finale : moyenne, toujours sur ce vinaigre organique, pointe de caramel.
On dirait un sherry, c'est assez impressionnant comme résultat !
Un poil linéaire, c'est dommage, mais très facile à boire et plutôt réussi.
Bouche : moins épaisse qu'attendue. De la puissance, pas forcément maîtrisée. Vinaigre balsamique, de Xérès. Café, Carambar, noix, noisettes. Amertume légère.
Finale : moyenne, toujours sur ce vinaigre organique, pointe de caramel.
On dirait un sherry, c'est assez impressionnant comme résultat !
Un poil linéaire, c'est dommage, mais très facile à boire et plutôt réussi.
85
