D. 05/1995, B. 04/2012, sherry hogshead MoS 12018, 225 bouteilles.
Nez : beau sherry épicé. Raisins secs, amandes, noix de cajou, caramel un peu cramé. Notes florales, de thé, cire. Légèrement fruité, oranges amères. De la tourbe se fait de plus en plus présente, elle est marine et minérale, très fine. Eucalyptus, charbon de bois, cendres.
Avec de l'eau, on a plus de tourbe, de terre, un peu de poussière.
Bouche : belle tourbe, fine et légère tout en étant bien présente. Fumée. Toujours une très forte influence du sherry, une texture épaisse, du moka, des épices, des noix, du Carambar. Quelques fruits. Pas d'amertume, un bel équilibre, un puissance maîtrisée.
Après dilution, on a une légère amertume en attaque qui disparaît vite pour laisser place à de délicieux fruits confits (agrumes, cerises). Belle texture liquoreuse.
Finale : longue, avec un peu de fruits (pommes), du café, de la fumée.
Un très beau sherry, complexe et délicatement tourbé. Il n'est pas facile à décortiquer mais très facile à boire.
Avec de l'eau, on a plus de tourbe, de terre, un peu de poussière.
Bouche : belle tourbe, fine et légère tout en étant bien présente. Fumée. Toujours une très forte influence du sherry, une texture épaisse, du moka, des épices, des noix, du Carambar. Quelques fruits. Pas d'amertume, un bel équilibre, un puissance maîtrisée.
Après dilution, on a une légère amertume en attaque qui disparaît vite pour laisser place à de délicieux fruits confits (agrumes, cerises). Belle texture liquoreuse.
Finale : longue, avec un peu de fruits (pommes), du café, de la fumée.
Un très beau sherry, complexe et délicatement tourbé. Il n'est pas facile à décortiquer mais très facile à boire.
90
