D. 30/11/1989, B. 10/2012, PX Sherry Puncheon 5475, 600 bouteilles.
Goûté blind.
Nez : un sherry plutôt sec, avec des notes de noix, noisettes, pruneaux. Aussi du cuir et un vieux bois, fines épices. Un peu fermé au premier abord. Cassonade, chocolat. Légère fumée.
Bouche : belle attaque un peu vinaigrée, on a du poivre, plus d'épices. Un peu de terre, huile de noix. Quelques discrètes notes pâtissières, crème anglaise, caramel, sucre candy. Un peu de menthe des fruits rouges (groseilles, cerises). Joli sherry sec, cela me semble assez simple mais réussi.
Finale : un peu chauffant, café et cacao. On finit sur des épices.
Un joli PX (?), de jolis arômes et très facile à boire : pas d'attaque du bois, alcool mesuré.
Nez : un sherry plutôt sec, avec des notes de noix, noisettes, pruneaux. Aussi du cuir et un vieux bois, fines épices. Un peu fermé au premier abord. Cassonade, chocolat. Légère fumée.
Bouche : belle attaque un peu vinaigrée, on a du poivre, plus d'épices. Un peu de terre, huile de noix. Quelques discrètes notes pâtissières, crème anglaise, caramel, sucre candy. Un peu de menthe des fruits rouges (groseilles, cerises). Joli sherry sec, cela me semble assez simple mais réussi.
Finale : un peu chauffant, café et cacao. On finit sur des épices.
Un joli PX (?), de jolis arômes et très facile à boire : pas d'attaque du bois, alcool mesuré.
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