B. 1987, "Dark Vatting", 750mL.
Goûté en aveugle.
Nez : sherry sur le cacao, le chocolat, le café. Une pointe de fruits exotiques (mangue). Au fur et à mesure, les épices prennent de l'ampleur, avec du tabac. Un côté assez vineux également. Cerises en conserve, sucre candy, notes crémeuses, guimauve.
Bouche : attaque très délicate sur ces notes de cacao et de café, avec du caramel. Ensuite on part sur des arômes de rancio, de fin boisé, de belles épices très classes. Un peu de fumée, notes de fruits caramélisés. La puissance est parfaite alors même qu'on dirait que c'est réduit. La texture est riche sans être lourde, c'est vraiment très beau. Quel équilibre. J'adore ce truc. Ca me rappelle vaguement l'ancien Springbank 21yo, je dirais que ça a quelques années de bouteille.
Finale : très longue, sur de fines épices, un peu de fumée de bois, encore quelques fruits. Puis tiens, de la menthe.
J'ai déjà tout dit ou presque dans la description du palais. Sublime.
J'ai envie de mettre 93 à ce machin.
Nez : sherry sur le cacao, le chocolat, le café. Une pointe de fruits exotiques (mangue). Au fur et à mesure, les épices prennent de l'ampleur, avec du tabac. Un côté assez vineux également. Cerises en conserve, sucre candy, notes crémeuses, guimauve.
Bouche : attaque très délicate sur ces notes de cacao et de café, avec du caramel. Ensuite on part sur des arômes de rancio, de fin boisé, de belles épices très classes. Un peu de fumée, notes de fruits caramélisés. La puissance est parfaite alors même qu'on dirait que c'est réduit. La texture est riche sans être lourde, c'est vraiment très beau. Quel équilibre. J'adore ce truc. Ca me rappelle vaguement l'ancien Springbank 21yo, je dirais que ça a quelques années de bouteille.
Finale : très longue, sur de fines épices, un peu de fumée de bois, encore quelques fruits. Puis tiens, de la menthe.
J'ai déjà tout dit ou presque dans la description du palais. Sublime.
J'ai envie de mettre 93 à ce machin.
92
