D. 28/01/1994, B. 10/2012, Oloroso Sherry butt 98, 628 bouteilles.
Goûté blind.
Nez : raisins très mûrs, quetsches, épices, quelques notes qui rappellent le rhum (vernis). Très beau boisé, classieux. Légère fumée. Jolis fruits rouges. Crème anglaise, butter bredele. Végétal : thé, feuilles mortes, oseille, laurier ? Un peu de tout ça disons ...
Bouche : attaque tranquille puis un sherry assez violent prend le dessus. Vinaigre, noix, bois un peu amer mais pas asséchant. Dattes, figues. Discrète fraîcheur (menthe). Un peu terreux.
Finale : sur le bois au début puis fruits noirs compotés. Couvrante.
Joli, sans défaut. La légère violence en bouche ne me dérange pas, au contraire, mais elle limite le plaisir dans le sens où on ne va pas vers la finesse, la complexité ou la beauté des arômes.
Très buvable et un joli whisky.
L'eau n'aide pas, on a de la pierre à briquet au nez et on perd en concentration en bouche.
Incroyable que cela fasse pratiquement 60% !
Nez : raisins très mûrs, quetsches, épices, quelques notes qui rappellent le rhum (vernis). Très beau boisé, classieux. Légère fumée. Jolis fruits rouges. Crème anglaise, butter bredele. Végétal : thé, feuilles mortes, oseille, laurier ? Un peu de tout ça disons ...
Bouche : attaque tranquille puis un sherry assez violent prend le dessus. Vinaigre, noix, bois un peu amer mais pas asséchant. Dattes, figues. Discrète fraîcheur (menthe). Un peu terreux.
Finale : sur le bois au début puis fruits noirs compotés. Couvrante.
Joli, sans défaut. La légère violence en bouche ne me dérange pas, au contraire, mais elle limite le plaisir dans le sens où on ne va pas vers la finesse, la complexité ou la beauté des arômes.
Très buvable et un joli whisky.
L'eau n'aide pas, on a de la pierre à briquet au nez et on perd en concentration en bouche.
Incroyable que cela fasse pratiquement 60% !
87
