D. 27/04/1973, B. 15/05/2007, first fill Sherry butt 3649.
Nez : un sherry plutôt sec, légèrement terreux. Miel de sapin. Des fruits rouges (groseilles, fraises des bois) se mêlent à des notes plus classique de prunes, quetsches. Tabac, cuir, un peu de vinaigre balsamique, pointe de souffre, mélange d'épices, cacao, eucalyptus. On se croirait chez Balzac. L'ennui en moins.
Bouche : attaque épicée et un peu souffrée, on passe rapidement sur le vinaigre, le café, le cacao. C'est joliment amer, puis les fruits reprennent les devants. Gelée de groseilles, cassis, des quetsches et des raisins secs. Texture sympa, c'est épais sans être visqueux. Tout cela est un poil trop fondu à mon goût.
Finale : longue, un peu amère (café) et fumée.
Un bouche un peu trop "parfaite" (je ne peux pas dire lisse) pour véritablement me plaire. Elle reste très jolie bien sûr, d'autant plus qu'elle est très bien entourée. Le nez est complexe et expressif, et, chose assez rare je trouve, la finale apporte un véritable plus : elle est vive et réhausse l'ensemble.
Bouche : attaque épicée et un peu souffrée, on passe rapidement sur le vinaigre, le café, le cacao. C'est joliment amer, puis les fruits reprennent les devants. Gelée de groseilles, cassis, des quetsches et des raisins secs. Texture sympa, c'est épais sans être visqueux. Tout cela est un poil trop fondu à mon goût.
Finale : longue, un peu amère (café) et fumée.
Un bouche un peu trop "parfaite" (je ne peux pas dire lisse) pour véritablement me plaire. Elle reste très jolie bien sûr, d'autant plus qu'elle est très bien entourée. Le nez est complexe et expressif, et, chose assez rare je trouve, la finale apporte un véritable plus : elle est vive et réhausse l'ensemble.
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