D. 17/11/1991, B.17/11/2008, sherry butt 15098, 820 bouteilles.
Goûte blind.
Nez : hum ça sent bon ça ! Un joli mélange de fruits (prunes, poires, pommes) et de chocolat, d'amandes, de miel. Un quelque chose de végétal aussi, rappelant les fleurs et plantes d'altitude, peut-être un peu de savon également. Une fine fumée là-dessus et on obtient un très sympathique ensemble même si les fruits ont tendance à se faire de plus en plus discrets au fur et à mesure de l'aération. A la place, de l'écorce sèche, des coquilles de noisettes. Toujours floral.
Bouche : encore mieux ! Une belle attaque, douce et vive à la fois, sur un délicat sherry très finement tourbé teinté de jolis fruits blancs qui malheureusement ne durent pas. De la menthe, des fruits à coques, praline, quelques épices, une petite amertume boisée, un peu carné aussi.
Final : moyen long et puissant, assez sec, fumée, sel et poivre. Une tourbe légère se maintient un bon moment en bouche.
Pas mal du tout cette affaire ! C'est complexe, vibrant, délicat, avec de la tourbe, des fruits et du sherry. Super.
Découverte de l'étiquette : enfin ! Après en avoir tant entendu parlé, le voilà cet HP ! Et ben il ne déçoit pas.
Nez : hum ça sent bon ça ! Un joli mélange de fruits (prunes, poires, pommes) et de chocolat, d'amandes, de miel. Un quelque chose de végétal aussi, rappelant les fleurs et plantes d'altitude, peut-être un peu de savon également. Une fine fumée là-dessus et on obtient un très sympathique ensemble même si les fruits ont tendance à se faire de plus en plus discrets au fur et à mesure de l'aération. A la place, de l'écorce sèche, des coquilles de noisettes. Toujours floral.
Bouche : encore mieux ! Une belle attaque, douce et vive à la fois, sur un délicat sherry très finement tourbé teinté de jolis fruits blancs qui malheureusement ne durent pas. De la menthe, des fruits à coques, praline, quelques épices, une petite amertume boisée, un peu carné aussi.
Final : moyen long et puissant, assez sec, fumée, sel et poivre. Une tourbe légère se maintient un bon moment en bouche.
Pas mal du tout cette affaire ! C'est complexe, vibrant, délicat, avec de la tourbe, des fruits et du sherry. Super.
Découverte de l'étiquette : enfin ! Après en avoir tant entendu parlé, le voilà cet HP ! Et ben il ne déçoit pas.
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