B. 06/1997, Bourbon casks 15474-77 et 15490-92.
Goûté blind.
Nez : miel, malt, bois, fleurs. Un peu trop d'alcool. De plus en plus fruité au fur et à mesure de l'aération : abricots, pommes. Un peu résineux. Menthe. Pignons de pin. Un petit côté terreux, sec. Paille, fumée légère. Gingembre.
Après dilution, l'agression de l'alcool disparaît. Pâte de fruits. Plus fin et délicat. Un peu salé. Après un moment une très légère tourbe.
Bouche : attaque très fruitée, poivrée, gingembre très frais. Trop d'alcool encore cependant. Fruits cuits, confits. Fumée, bois un peu amer, longueur moyenne.
Avec de l'eau, c'est moins fruité mais beaucoup mieux. Puissant, épicé, fumé et presque tourbé. Très clean, vif. Cire, abricots et pêches au sirop. Amandes, noisettes. Supporte plusieurs dilutions.
Finale : boisée, amère, chaude et longue. Gingembre, poivre. Mieux diluée, toujours longue, marzipan, fruits jaunes, bois moins dérangeant.
Le nez est complexe et fin mais il ne me fait pas vibrer. La bouche est bien plus intéressante, explosive, évolutive, longue et complexe après dilution. Manque un peu d'équilibre.
Nez : miel, malt, bois, fleurs. Un peu trop d'alcool. De plus en plus fruité au fur et à mesure de l'aération : abricots, pommes. Un peu résineux. Menthe. Pignons de pin. Un petit côté terreux, sec. Paille, fumée légère. Gingembre.
Après dilution, l'agression de l'alcool disparaît. Pâte de fruits. Plus fin et délicat. Un peu salé. Après un moment une très légère tourbe.
Bouche : attaque très fruitée, poivrée, gingembre très frais. Trop d'alcool encore cependant. Fruits cuits, confits. Fumée, bois un peu amer, longueur moyenne.
Avec de l'eau, c'est moins fruité mais beaucoup mieux. Puissant, épicé, fumé et presque tourbé. Très clean, vif. Cire, abricots et pêches au sirop. Amandes, noisettes. Supporte plusieurs dilutions.
Finale : boisée, amère, chaude et longue. Gingembre, poivre. Mieux diluée, toujours longue, marzipan, fruits jaunes, bois moins dérangeant.
Le nez est complexe et fin mais il ne me fait pas vibrer. La bouche est bien plus intéressante, explosive, évolutive, longue et complexe après dilution. Manque un peu d'équilibre.
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