D. 23/09/1994, B. 06/2014, PX Sherry puncheon #3397, 644 bouteilles.
Gouté en aveugle.
Nez : très boisé, verni. Vinaigre de Xérès, jus de viande rouge. Bien épicé, de la muscade et du poivre. Mout de raisins rouges. S'ouvre ensuite sur des notes plus délicates de tabac, de joli vieux bois.
Un peu de verdure qui rappelle des légumes (artichaut ? poireau ?).
Bouche : dans la continuité du nez, c'est plutôt violent et pas franchement dans la finesse. Amertume tannique. Carné, jambon fumé. Un peu alcooleux en plus de tout ça.
C'est moins agressif avec un peu d'eau mais ça reste pauvre aromatiquement. Café et cacao légers. Raisins secs, un peu de framboise.
Finale : longue et fumée. Rappelle ensuite un Cognac ou un Armagnac assez jeunes.
Vraiment pas extraordinaire.
Trop d'extraction, trop de bois. Ce sherry manque de finesse et n'est pas assez riche au niveau aromatique.
Aucun intérêt.
Nez : très boisé, verni. Vinaigre de Xérès, jus de viande rouge. Bien épicé, de la muscade et du poivre. Mout de raisins rouges. S'ouvre ensuite sur des notes plus délicates de tabac, de joli vieux bois.
Un peu de verdure qui rappelle des légumes (artichaut ? poireau ?).
Bouche : dans la continuité du nez, c'est plutôt violent et pas franchement dans la finesse. Amertume tannique. Carné, jambon fumé. Un peu alcooleux en plus de tout ça.
C'est moins agressif avec un peu d'eau mais ça reste pauvre aromatiquement. Café et cacao légers. Raisins secs, un peu de framboise.
Finale : longue et fumée. Rappelle ensuite un Cognac ou un Armagnac assez jeunes.
Vraiment pas extraordinaire.
Trop d'extraction, trop de bois. Ce sherry manque de finesse et n'est pas assez riche au niveau aromatique.
Aucun intérêt.
80
