Glen Spey 1995/2008, Gordon & MacPhail - Connoisseurs Choice, 43%.
Refill American hogsheads.

Nez : À première vue, rien de bien folichon. Un peu de fruits, un peu de malt. Tarte aux pommes.
Légèrement fumé également. Un peu d'herbe (bien verte, pas sèche pour un sou).
Bouche : très légère, poire et fumée.
Final : assez peu puissant mais long malgré tout (?). Les mêmes notes fruitées, le malt revient.

Le nez est assez plaisant lorsqu'on lui laisse le temps de se développer (c'est assez long comme processus).
Le reste est moins intéressant.

80

Tamdhu 26yo 1984/2010, Creative Whisky Company - Exclusive Malts pour WWW Forum, 50,1%.
D. 12/10/1984, cask 2035, 162 bouteilles.

Nez : poires, pommes. Orge. L'ensemble est léger et très agréable.
En bouche, l'alcool surprend. On reste sur ces poires avec quelque chose de moins fruité également : cendres ? Citron.
Final : très long, il tire sur le caramel au beurre.

Avec de l'eau :
Nez : Poire et orge encore, le citron de la bouche sans eau se retrouve directement au nez maintenant.
Bouche : c'est mieux comme ça, l'alcool se fait moins présent. Toujours la poire, on est plus sur de l'orange en à-côté.
Le final ne semble pas affecté par l'eau.

À tester sec une fois, mais la plus-value de l'eau est telle que celle-ci est pratiquement indispensable.

87

Springbank Vintage 2001, OB - Batch No 1, 55,3%.
B. 2009.

Nez : Tourbe très marquée mais qui présente une certaine finesse. Des herbes, thym ? Avec de l'eau, un peu la même chose, avec de la menthe en plus. Haie de laurier après la pluie.
On sent bien les 55% ...
Bouche : sans eau, on ne ressent rien d'autre qu'une énorme bouffée de tourbe et d'alcool. Avec de l'eau (j'en ai mis une bonne dose), ça tire sur les fruits. J'ai pas envie de dire "tropicaux", mais ce n'est pas de la pêche ou de la pomme ... Du thé, du citron.
Final : long et fort, tourbé et alcooleux.

Il ne faut pas hésiter à y ajouter de l'eau (faut pas le noyer non plus !) et à bien le laisser s'aérer.

Et là, c'est du bon.

88

Evan Williams Single Barrel 2000, OB (Heaven Hill Distillery)

Evan Williams Single Barrel 2000, OB (Heaven Hill Distillery), 43,3%.
D. 24/10/2000, B. 24/08/2010, barrel 877.

Nez : on retrouve évidemment le bois, vieillir dans un fût neuf laisse des traces ... Maïs bien sûr, des épices tropicales, vanille. Un petit côté acide, "citronneux". Encens. Des fruits aussi (type pêche ou ressemblant).
Bouche : dans la continuité du nez, les épices sont plus en avant.
Final : épicé, chaleureux et qui n'en finit pas. Ça se termine sur ce qui ressemble à des fruits jaunes.

Quel équilibre ! On retrouve ce qui fait les bourbons de base : bois, céréales, douceur ... mais tout cela est amplifié, magnifié.

87

Longmorn 19yo 1989/2009, The Single Malts of Scotland, 46%.
D. 13/10/1989, B. 09/2009, hogshead 27841, 309 bouteilles.

Nez : Fruité (abricots, mirabelles), une pointe de vanille. Malt, pain. L'alcool est très présent initialement, mais s'estompe progressivement et on reste avec un nez délicat et très agréable.
Bouche : Corps assez léger, toujours sur ces notes fruitées.
Final : Moyen à long. Fruits secs, amertume légère.

Ce Longmorn est plaisant.

85

Bowmore 15yo Darkest, OB, 43%.
B. 2007.

Nez : Cuir, un peu de semelle mais on est loin du caoutchouc brûlé habituel... Le Sherry est là, sans être omniprésent il tempère quand même cet insulaire. Un peu de noix. Différent mais pas désagréable du tout.
Bouche : légère astringence, raisins. D'autres fruits aussi, peut-être des agrumes ...
Final : moyen à long, chaleureux. Un peu tannique. Fumée.

Les deux ans en fûts d'oloroso modifient considérablement la partie Islay du Bowmore, mais on ne peut pas dire qu'ils en diminuent la qualité.
C'est du bon, c'est réussi, mais je crois que je recommanderais le Tempest ou d'autres Bowmore non sherry.

86

Yoichi 10yo, OB

Yoichi 10yo, OB, 45%.
Années 2009-2010.

Nez : léger mais l'alcool est bien présent malgré tout. Fruits blancs. Gâteau d'ananas caramélisé. Une épice type muscade ou clou de girofle ainsi qu'une tourbe légère.
Bouche : lourde, huileuse. Légèrement tourbée/fumée.
Final : long, encore une fois l'alcool se fait remarquer. La présence de la tourbe est plus claire.

Un whisky très bien fait. Ce serait un dram de tous les jours s'il ne coûtait pas si cher ...

85

Glen Scotia 14yo, OB, 40%.
B. 2002.

Nez discret, légèrement boisé.
Bouche sèche, huileuse ensuite.
Final court, un peu épicé. Caramel.

Bien supérieur au nouveau 12 years old qui le remplace.
Une bouteille qui vaut aujourd'hui presque 100€ tant elle est difficile à trouver. Autant dire que ça ne les vaut pas ...

83

Highland Park 12yo, OB, 40%.
Années 2009-2010.

Nez : très doux, je n'arrive pas à dépasser le miel ... Des notes "d'arbuste". C'est vraiment doux, trop à mon goût. Un tout petit peu de fumée.
Bouche : léger, voire même faible. La douceur domine.
Final : moyen à long, légèrement fumé. Mielleux. Peut-être un genre de noix/noisettes ?

Dans le genre du Dallmore 12 years old, un whisky équilibré mais faiblard, mou du genou.

79

Ardmore Traditional Cask, OB, 46%.
B. 2010.

Nez : la tourbe est évidente, tout en restant assez légère (ce n'est pas un Islay par exemple). On trouve égalent des notes boisées, sans doute apportées par les Quarter Casks : bourbon oak ?
Des poires aussi.
Bouche : léger, surtout orienté sur la tourbe mais doux en même temps.
Final : long et salé, pas génial pour le coup.

Il est clair que pour 17€, cet Ardmore est non seulement plutôt bon mais surtout beaucoup moins classique que ses compagnons sous les 20€.

82

Glencadam 10yo, OB, 46%.
B. 2007.

Nez : Orge, un peu de maïs peut-être. De la menthe ?
Également un côté fruité
Bouche facile et douce.
Final : fort et plutôt long, se termine sur des notes sucrées, "bonbonneuses" (fraises Tagada ?)

Un whisky équilibré, bien fait.
Pas de caramel, pas de filtration à froid : de bons points à ne pas oublier.

84

Green Label 15yo, Johnnie Walker, 43%.
Années 2007-2008.

Nez sublime et complexe, malté, herbeux, fumé, iodé et même fruité.
Bouche puissante et fruitée.
Final doux et long.

Un ensemble très réussi, complexe, fin, divers et parfaitement fondu.

87

Dalmore 12yo, OB, 43%.
Années 2008-2009.

Nez : Léger, fruité mais sec également. Marzipan, sherry et fruits secs. Assez moyen dans l'ensemble.
Bouche : Huileuse et riche, légèrement fumée/salée. Agrumes (mandarines ?), cela rappelle les bonbons Quality Street.
Final : un peu amère, légèrement fumé. Chaleureux.

Plaira à certains, mais pas vraiment mon truc.
Les quelques notes trop amères du sherry me posent problème.

79

Clynelish 14yo, OB, 46%.
Années 2008-2009.

Nez boisé mais agressif.
Bouche piquante, légèrement atténuée par quelques gouttes d'eau.
Peu goûtu, aucune finesse.

6 mois plus tard ...
Nez : presque aussi agressif, s'est un peu calmé mais est toujours loin d'être agréable. Des notes boisées un peu épicées, quelques fruits aussi.
En bouche, du malt, l'ensemble est plutôt sec.
Le final est d'abord très agressif, mais se calme et finit sur des notes d'orange.

Je n'aime pas le Clynelish 14 OB, c'est officiel.

70

From The Barrel, Nikka

From The Barrel, Nikka, 51,4%.
Années 2008-2009.

Nez sucré, noyaux de cerise.
Bouche huileuse et épicée, une goutte d'eau fait ressortir des notes fruitées (pommes).
Final légèrement amer, retour des noyaux.

Une belle réussite que ce blend. Des arômes forts, pas courant dans cette tranche de prix, et un alcool parfaitement intégré.
Et puis le nom est cool.

87