Glenglassaugh 31yo 1978/2009, Speciality Drinks - 10ème anniversaire du site de la TWE, 44,6%

Glenglassaugh 31yo 1978/2009, Speciality Drinks - 10ème anniversaire du site de la TWE, 44,6%.
Refill Sherry Hogshead.

Goûté blind.

Nez : vieux sherry patiné et un ensemble qui rappelle l'Armagnac. Cuir, épices, thé, orange amère, fruits exotiques, tabac. Des notes fermières également. Très fondu, fin, classe, nez prometteur.
Bouche : texture huileuse sympa, malheureusement cela ne suit pas au niveau des saveurs. Encore typé Armagnac, avec du cuir, des fruits cuits, des épices, des raisins secs. Très fondu toujours, voire un peu effacé. Manque de puissance et d'expressivité.
Finale : un peu sèche. Cerises, noisettes, raisins.

Beaucoup de belles choses mais qui ne s'expriment pas assez. Dommage.

87

Ben Nevis 1995/2012, Jean Boyer - One Shot, 46%

Ben Nevis 1995/2012, Jean Boyer - One Shot, 46%.
B. 10/2012, Sherry cask.

Nez : pâte d'amande, fruits confits. Joli boisé, délicat et un peu épicé. Très légère fumée. Un peu herbal, floral. Cuir.
Bouche : attaque vibrante sympathique. Des fruits confits encore, des raisins secs. Stollen. Noisettes. Caramel. Bois un peu plat. Agrumes discrets.
Finale : caramel, épices. Moyenne en longueur, un peu vineuse et amère en tout fin.

86

Clynelish 21yo 1989/2010, The Whisky Agency - Insects, 54,0%

Clynelish 21yo 1989/2010, The Whisky Agency - Insects, 54,0%.
Ex-Bourbon barrel, 166 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : légère tourbe, pas typée Islay, plutôt terrestre. Fruits exotiques en nombre, fruits jaunes et quelques cerises aussi. Une bonne dose de bois, des notes végétales (herbes sèches, quelques fleurs), un peu de vanille, une fine fumée, gingembre. Plus ça va plus je doute qu'il y ait de la tourbe - il y a au moins de la terre ...
Bouche : là il y a de la tourbe ... Encore beaucoup de fruits (pommes, poires). Le bois se calme. Épices, réglisse, menthe, gingembre. Un peu terreux. Couvrant, punchy. Très beau.
Finale : longue et assez sèche, de la fumée, fruitée.

89

Banff 37yo 1975/2012, Malts of Scotland, 43,8%

Banff 37yo 1975/2012, Malts of Scotland, 43,8%.
D. 11/1975, B.04/2012, Bourbon barrel MoS 12015, 165 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : cocktail de fruits, exotiques, jaunes et rouges ... Ananas, pamplemousse, pêches, fraises, framboises. Menthe. Beurre, crème. Muscade, cannelle voire un peu de moutarde. Très légère fumée et un peu de bois pour charpenter tout cela.
Bouche : on retrouve tous les composants du nez ici. Un peu plus de bois et plus sur les fruits exotiques (et l'abricot). Très joli, très fruité, manque un peu de punch même si c'est mieux après quelques secondes. Poivre. Belle texture crémeuse.
Finale : longue, plus fumée et boisée mais toujours des fruits.

Très belle bombe fruitée, très propre, mais qui manque d'un peu d'explosivité en bouche. A cause de cela et malgré le qualité de l'ensemble, je pense que c'est un profil qui m’ennuierait assez vite.

89

Blair Athol 14yo 1998/2012, Asta Morris, 47,8%

Blair Athol 14yo 1998/2012, Asta Morris, 47,8%.
Ex-Bourbon cask AM007, 345 bouteilles.

Nez : fin et délicat. Mielleux, végétal, floral. Une petite amertume sympathique. Tarte aux mirabelles, marzipan, malt. Quelques notes rappelant le sherry : cuir, noisettes.
Bouche : attaque épaisse sur les fruits compotés (mirabelles, poires, pommes). Puissante (voir un poil trop). Des épices, des céréales. Fruits à coques.
Finale : assez longue et sèche. Toujours fruitée, épicée.

Plutôt réussi pour un jeune whisky d'une distillerie peu réputée. Malgré le degré d'alcool plus que raisonnable, la dilution m'a parue bénéfique, surtout en bouche.

86

Ardbeg 31yo 1976/2008, OB pour La Maison du Whisky, 52,4%

Ardbeg 31yo 1976/2008, OB pour La Maison du Whisky, 52,4%.
D. 24/11/1976, B. 10/06/2008, Sherry butt 2397, 519 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe un peu vanillée, hydrocarbures, charbon, fumée, embruns, quelques notes terreuses (voire fermières ?) et végétales un peu plus sèches. Sherry discret : chocolat blanc, moka. Un peu de réglisse. Sel. La tourbe est très jolie mais le reste ... ça va encore être un vieux Lagavulin ou un Ardbeg 1972 ce truc ....
Bouche : toujours cette belle tourbe maritime, on a droit également à une délicieuse texture huileuse. Le bois ressort joliment. Peut-être des pommes, un léger sherry. Résineux, camphré. Fumée salée.
Finale : moyennement longue, un peu épicée, fumée, maritime. Fruits (agrumes ?) en toute fin.

La tourbe très fine, délicate, est superbe. Elle alterne entre le franchement maritime et des influences plus terrestres. Malheureusement le reste manque d'expressivité, de ... ça ne me fait pas vibrer quoi.

87

Glen Albyn 26yo 1975/2002, OB - Rare Malts Selection, 54,8%

Glen Albyn 26yo 1975/2002, OB - Rare Malts Selection, 54,8%.
B. 05/2002, 6 000 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : un combo tourbe/fumé, herbes sèches, cire, malt, de légers embruns et un peu de citron. Du sherry également : moka, fruits rouges, noisettes, amandes. Beau et fondu, un peu vieux, patiné, mais plus dans le sens de "noble" que "fatigué". Belle complexité.
Bouche : belle tourbe épicée. La texture est huileuse. Vieux bois amer juste comme il faut. Assez puissant, encore une fois tout cela est très fondu. Poivre, menthe, épices.
Finale : plutôt longue, fumée. Caramel.

Un whisky pas facile à démêler, fondu. Du coffre, une certaine prestance. Vraiment sympa.

88

Springbank 34yo 1970/2004, Signatory Vintage - The Prestonfield, 51,2%

Springbank 34yo 1970/2004, Signatory Vintage - The Prestonfield, 51,2%.
D. 16/06/1970, B. 13/08/2004, Sherry butt 1631, 157 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : fumée fine mais bien présente, résineuse, végétale. Amandes. Vieux bois ciré, épices. Oranges amères et quelques fruits rouges. Notes tertiaires, de terre sèche. Tabac. Figues, dates.
Bouche : fumée très épicée, magnifique boisé, de beaux agrumes (pamplemousse, clémentine). Belle épaisseur, puissance sympathique. De la présence, de la classe. Très légèrement astringent peut-être mais le boisé est superbe. Un peu de noix.
Finale : longue, fumée, un peu sèche sans que cela soit un problème.

Superbe whisky, complexe, puissant, un peu "dur" par moments.

91

Highland Park 30yo 1981/2011, The Whisky Agency - Funghi

Highland Park 30yo 1981/2011, The Whisky Agency - Funghi, 52,2%.
Ex-Bourbon wood, 198 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : légèrement boisé, floral, un peu alcooleux (ether). Herbacé et frais. Des fruits : pêches, nectarines ... Menthe. Ensuite, des notes citronnées voire minérales. Un peu de beurre, de cire, de miel. Délicat et fin quand l'alcool s'estompe.
Bouche : belle puissance, l'ensemble est plus pâtissier même si les fruits sont toujours présents. Bois également, un peu vert et amer. Beurre, pain, citron, peut-être des fruits rouges, des noisettes. Fin, fondu, délicat.
Finale : longue, fruitée, épicée, un peu fumée. Bois.

Une dilution, même légère, le rend trop plat à mon goût - et fait, bien sûr, ressortir le bois.

88

Mortlach 1991/2012, Jean Boyer - Best Casks of Scotland

Mortlach 1991/2012, Jean Boyer - Best Casks of Scotland, 46%.
B. 10/2012, First Fill Sherry Cask.

Nez : épais et plutôt puissant. Compote de pruneaux ayant un peu cramé au fond d'une casserole, noix, cannelle, peut-être des dates. Très fruité, gros sherry. Lorsqu'on lui laisse prendre l'air des notes plus terreuses et tertiaires apparaissent mais dans l'ensemble on est vraiment sur le fruit.
Bouche : là encore c'est très épais, sur des fruits vraiment sucrés. Plus organique que le nez, ce n'est pas pour me déplaire. Un peu de bois pour donner de la structure. Toujours des noix, noisettes. Un peu poivré. Un air d'Armagnac prononcé.
Finale : longue, boisée, toujours ces fruits.

On ne fait pas trop dans la complexité ici mais un bon gros sherry comme ça, c'est toujours bon !

87

Caol Ila 15yo 1993/2008, Ian MacLeod - Dun Bheagan

Caol Ila 15yo 1993/2008, Ian MacLeod - Dun Bheagan, 50%.
D. 06/1993, Hogsheads 9147 et 9148, 738 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe plutôt sèche, un peu d'hydrocarbures et de charbon de bois pour commencer. Herbes sèches, quelques fleurs, fumée, peut-être des notes fermières. Des épices, cumin, muscade, voire de l'anis.
Bouche : ah, c'est mieux ! Belle tourbe fine, la texture est assez grasse, une jolie fumée. Des agrumes discrets, du citron. Puissant mais sous contrôle. Cuir, noisette, réglisse, des épices encore. Résineux. Une légère amertume en fin de bouche. C'est bien plus fruité après dilution, toujours ce citron mais aussi des fruits jaunes. On perd un peu en texture cependant et l'amertume se fait plus marquée.
Finale : longue, fumée, couvrante, un poil trop boisée.

Le nez est assez peu intéressant et ça ne va pas en s'améliorant au cours de l'aération, ni en diluant. La bouche est mieux, avec une belle texture épaisse, de jolis arômes expressifs et une belle longueur.
L'ensemble reste juste bien, pas plus.

84

Rare Ayrshire (Ladyburn) 37yo 1974/2011, Van Wees - The Ultimate

Rare Ayrshire (Ladyburn) 37yo 1974/2011, Van Wees - The Ultimate, 52,1%.
D. 10/05/1974, B. 12/12/2011, Bourbon barrel 2604, 155 bouteilles.

Nez: met un peu de temps à s'ouvrir. Agrumes (pamplemousse), crème, beurre. Herbal et mentholé, épicé. De l'eau le rend plus pâtissier, choux à la crème, éclair au chocolat.
Bouche : belle attaque fruitée (exotique), crémeuse. Des épices ensuite. Lait, retour des agrumes. La dilution le rend encore meilleur. Menthe.
Finale : longue, chauffante, beurrée.

89

Imperial 19yo 1991/2011, Silver Seal - Sestante Collection

Imperial 19yo 1991/2011, Silver Seal - Sestante Collection, 55,3%.
199 bouteilles.

Nez : miel, fruits très présents, pointe végétale. Pas très complexe mais joli.
Bouche : attaque fruitée, épicée, miel. Puissante et équilibrée. Efficace.
Finale : un peu fumée, longue, herbale.

87

Port Ellen 27yo 1983/2010, Alambic Classic - Special Vintage Collection

Port Ellen 27yo 1983/2010, Alambic Classic - Special Vintage Collection, 55,1%.
Bourbon hogshead 10423, 124 bouteilles.

Goûté blind.

Tourbe, agrumes, beau boisé, algues sèches, embruns, vanille, tabac. Terreux, résineux. Puissance, propre, ciselé, cajou et cahuètes.

89

Glendronach 34yo 1975/2009, Ian McLeod - Dun Bheagan

Glendronach 34yo 1975/2009, Ian McLeod - Dun Bheagan, 47,8%.
D. 06/1975, Cask 1704, 222 bouteilles.

Goûté blind.

Floral, fruits rouges, un peu fermier. Pierre à briquet. Oranges. Crémeux.
Très expressif, classe, puissant, cuir, tabac, épices, boisé, fondu, atypique, superbe.

90