Dallas Dhu 26yo, Ian McLeod - Dun Bheagan, 1981/2007, 50%

Dallas Dhu 26yo 1981/2007, Ian McLeod - Dun Bheagan, 50%.
D. 04/1981, B. 09/10/2007, Sherry but #90711, 342 bouteilles.

Gouté en aveugle.

Nez : vieux sherry patiné. Rancio, poussière "noble", fruits rouges. Champignons noirs, noisettes en poudre, un peu de noix.
Vieille cave naturelle, on a même un peu de la craie du sol.
Les fruits rappellent un vieux Cognac réussi, ils sont un peu compotés et déglacés au vinaigre de framboises. Un peu de poires cuites.
Bouche : très fruitée, plus clairement que le nez. Pommes, fraises, framboises, mais pas vraiment de fraîcheur. Ils sont cuits, sucrés. Joli rancio pour les accompagner, des épices bien dosées (cannelle). Vieux boisé avec une pointe d'amertume. Cuir, un peu de terre, très légère fumée, jambon sec discret.
La puissance est plutôt moyenne, sans que cela soit un problème.
Finale : sèche et fumée, on est sur des notes plus austère, un peu carnées.

Très joli sherry, d'un bel équilibre, le bois étant présent sans être trop marqué.
De jolis fruits, ils ressortent particulièrement en bouche.
Assez évolutif, le nez fait l'aller-retour entre les fruits et un côté plus austère qui demande un peut de patience.

89

Clynelish 20yo 1983/2003, Ian McLeod – Dun Bheagan

Clynelish 20yo 1983/2003, Ian McLeod – Dun Bheagan, 52,2%.
Cask 2555.

Goûté en aveugle.

Nez : puissant, fruité, boisé. Beaucoup de fruits : pêches, abricots, raisins blancs, léger citron, des pommes, de la confiture de Coing, du gingembre. Un peu fermier, salé, terreux, fumé. C'est tendu. Si ça c'est pas du Clynelish je bouffe un balais.
Bouche : puissante elle aussi, épaisse. Beaucoup de fruits du verger encore. Très expressif, gourmand, toujours sur un profil très Clynelish : fumée, terre sel, peut-être un poil fermier.
Finale : longue et fruitée, pas trop alcooleuse ce qui n'était pas couru d'avance.

Avec de l'eau, encore plus de fruits, profil semblable mais plus accessible. Marshmallow, anis.

Un Clynelish, c'est pratiquement certain, même si c'est très léger sur la cire.
Ca fait assez vieux au nez, donc j'aurais tenté 82/83, mais en bouche ça fait plus jeune, donc peut-être 89. Va savoir.

90

Bunnahabhain 22yo 1989/2012, Ian MacLeaod - Dun Bheagan

Bunnahabhain 22yo 1989/2012, Ian MacLeaod - Dun Bheagan, 45,1%.
Hogsheads 5820, 5826 & 5827, 795 bouteilles.

Nez : fruitée avec des raisins blancs bien mûrs, de l'ananas. Jolie fraîcheur, léger voile de cire. Un agréable boisé plutôt sec, discrètes notes d'agave. Disons plutôt de Tequila Reposado.
Bouche : boisée, trop boisée. On retrouve les mêmes notes fruitées qu'au nez, mais elles sont moins expressives, moins marquées. Beurre, amandes. La texture crémeuse est sympathique (et plutôt une bonne surprise vu le bois) mais l'ensemble est aromatiquement assez pauvre je trouve. Court et surdilué.
Finale : toujour trop de bois, toujours quelques fruits.

Le nez est joli, même si peu évolutif ou complexe. Ensuite par contre tout est beaucoup trop boisé.

79

Caol Ila 22yo 1990/2012, Ian MacLeaod - Dun Bheagan

Caol Ila 22yo 1990/2012, Ian MacLeaod - Dun Bheagan, 48%.
D. 03/1990, hogshead 3704 & 3705, 593 bouteilles.

Nez : Jolie tourbe assez terreuse et humide, je n'aurais pas pensé à un Islay. Un peu fermier, citronné, cela a de jolis airs de Brora, paille sale. Légèrement mentholé, camphré. Délicatement fruité, citrons confits et d'autres que je ne peux définir.
Bouche : plus (+) de tourbe et elle est nettement plus maritime, beaucoup plus Caol Ila. Algues sèches, sel. Le bois ressort un peu trop et cela manque un poil de puissance. Toujours un léger côté fermier, de la réglisse, eucalyptus. Un peu courte, la dilution est trop marquée je pense. Au final c'est quand même pas mal, on retrouve un peu des éléments et de la classe des whiskies des CI d'une trentaine d'années.
Finale : épicée, tourbée, sans surprise un peu courte.

Le nez est le morceau de choix, complexe et raisonnablement puissant. La bouche est aromatiquement plutôt réussie (le bois n'est pas méchant) mais l'ensemble est un poil surdilué, c'est vraiment dommage. On retrouve le même manque en finale.

88

Inchgower 29yo 1982/2011, Ian MacLeaod - Dun Bheagan

Inchgower 29yo 1982/2011, Ian MacLeaod - Dun Bheagan, 54,3%.
D. 06/1982, hogshead 6993, 223 bouteilles.

Nez : des fruits blancs (pommes), du miel, de la cire. Peut-être des fraises, de l'ananas et de la banane. Drôle de mélange. Noix, poudre d'amandes, kugelhopf, raisins secs. Il y a quelques arômes dérangeants qui demandent bien 20 minutes pour s'effacer, sans jamais disparaître : de la paille ou quelque chose du genre.
Bouche : attaque bien fruitée (pomme, citrons), crémeuse, beurrée, très aromatique. Ensuite c'est un peu acidulé, plutôt épicé. La banane revient après quelques secondes. Bois sec, guimauve. Comme pour le nez j'ai un peu de mal avec ce whisky. Maintenant, après 30 minutes, je dirais ... tourbe ? Toujours un petit peu de fruits rouges (cerises ?).
Finale : épicée, longue. Poivre, cachou, champignons noirs.

J'ai beaucoup de mal à démêler tout cela, d'ailleurs je crois bien ne pas y être arrivé. Ce qui me ferait penser que c'est un Spingbank ... On a de jolis fruits tant au nez qu'en bouche, malheureusement j'ai quelques arômes parasites qui vont et viennent tout au long de la dégustation. Je serais en train de passer d'un truc pas mal du tout que ça ne m'étonnerait pas.
Au final, de belles choses malgré tout. Typiquement le genre de profil qui doit mieux s'apprécier avec une bouteille, sur la durée.

87

Caol Ila 15yo 1993/2008, Ian MacLeod - Dun Bheagan

Caol Ila 15yo 1993/2008, Ian MacLeod - Dun Bheagan, 50%.
D. 06/1993, Hogsheads 9147 et 9148, 738 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe plutôt sèche, un peu d'hydrocarbures et de charbon de bois pour commencer. Herbes sèches, quelques fleurs, fumée, peut-être des notes fermières. Des épices, cumin, muscade, voire de l'anis.
Bouche : ah, c'est mieux ! Belle tourbe fine, la texture est assez grasse, une jolie fumée. Des agrumes discrets, du citron. Puissant mais sous contrôle. Cuir, noisette, réglisse, des épices encore. Résineux. Une légère amertume en fin de bouche. C'est bien plus fruité après dilution, toujours ce citron mais aussi des fruits jaunes. On perd un peu en texture cependant et l'amertume se fait plus marquée.
Finale : longue, fumée, couvrante, un poil trop boisée.

Le nez est assez peu intéressant et ça ne va pas en s'améliorant au cours de l'aération, ni en diluant. La bouche est mieux, avec une belle texture épaisse, de jolis arômes expressifs et une belle longueur.
L'ensemble reste juste bien, pas plus.

84

Glendronach 34yo 1975/2009, Ian McLeod - Dun Bheagan

Glendronach 34yo 1975/2009, Ian McLeod - Dun Bheagan, 47,8%.
D. 06/1975, Cask 1704, 222 bouteilles.

Goûté blind.

Floral, fruits rouges, un peu fermier. Pierre à briquet. Oranges. Crémeux.
Très expressif, classe, puissant, cuir, tabac, épices, boisé, fondu, atypique, superbe.

90

Ardbeg 15yo 1994/2009, Ian MacLeod Dun Bheagan

Ardbeg 15yo 1994/2009, Ian MacLeod Dun Bheagan, 48%.
D. 04/1994, B. 02/2009, cask 794 et 800, 1 638 bouteilles.

Au nez, on commence sur de la tourbe, du pétrole, de la fumée, du poisson fumé, des algues. Kiss Cool réglisse-menthe, légèrement floral et herbal. Un peu alcooleux. Après 10 minutes, quelques agrumes discrets et pas très bien définis. Pointe de sherry, avec des noisettes voire du cacao.
L'alcool ne dérange pas en bouche, c'est une bonne surprise après le nez. Le fruits sont plus en avant, frais. La tourbe est plus discrète mais toujours bien présente, hydrocarbures légers, un délicat boisé. Plus classe qu'au nez, cela fait vieil Arbdeg - mais jeune ... Clean, droit. Pommes. La finale est plutôt longue, avec de la fumée et des fraises transitoires.

86

Convalmore 16yo 1984/2000, Ian MacLeod - Dun Bheagan

Convalmore 16yo 1984/2000, Ian MacLeod - Dun Bheagan, 43%.

Nez : pommes, malt, vanille légère, cerises confites industrielles. Simple et clean, rien de spécial.
Bouche : crémeux, beurre, noisettes, un peu floral. Rien à signaler encore ...
Finale : longue, un peu fumée/grillée.

83