Glen Garioch 1975/1990, Jean Boyer - The First for Us

Glen Garioch 1975/1990, Jean Boyer - The First for Us, 43%
B. 2005, 251 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : OBE un peu métallique, sur le papier d'Arménie. Amandes, eucalyptus, vieille réglisse un peu poisseuse. Plein de fruits jaunes. Vieille tourbe patinée.
Bouche : belle bouche fruitée et gourmande. Puissante pour un 43%. Un peu poisseuse, vieux papier journal, gingembre, fruits jaunes confits.
Finale : longue et gourmande, épicée.

89

Ben Nevis 1997/2012, Jean Boyer - One Shot, 46%

Ben Nevis 1997/2012, Jean Boyer - One Shot, 46%.
B. 10/2012, Sherry cask.

Goûté blind.

Nez : pâte d'amande, très fine fumée, un peu de fleurs, de miel, de cire. Noisettes, herbes aromatiques discrètes, légères épices. Fruits frais (poires). Jolie épaisseur, nez chaleureux.
Bouche : un peu de bois, mais beaucoup de belles choses : fruits rouges, amandes. Un peu terreuse et fumée. Epais, crémeux, pâtissier, beurré. Légèrement résineux, un peu de caramel.
Finale : miel de sapin, épices, un peu amère.

Un jeune refill sherry ?
Assez classique mais réussi, très easy-drinkable.

86

Macduff 2007/2012, Jean Boyer - The Witc6's Bottlings, 67%

Macduff 2007/2012, Jean Boyer - The Witc6's Bottlings, 67%.
First fill Sherry cask 900352, 32 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : crème anglaise, gâteau marbré. Cerise, pêche, abricot très mûrs, voire trop. Très épicé (girofle), cuir. Rond et sucré mais l'ensemble demande qu'on s'y habitue ...
Bouche : attaque un peu violente sur des fruits jaunes mûrs, eau de vie de fruits, pomme surtout. Fait très jeune. Il semble y avoir beaucoup d'alcool mais il est à peu près sous contrôle. Texture sympa, plutôt crémeuse, laiteuse.
Finale : longue, alcooleuse, rappelle un calva, pomme, bois d'arbre fruitier.

Dans l'ensemble cela fait très jeune mais cela n'empêche pas ce whisky d'être plutôt joli, un new make bien amélioré.
Sec c'est "intéressant", dilué c'est sympa comme tout.

85

Ben Nevis 1995/2012, Jean Boyer - One Shot, 46%

Ben Nevis 1995/2012, Jean Boyer - One Shot, 46%.
B. 10/2012, Sherry cask.

Nez : pâte d'amande, fruits confits. Joli boisé, délicat et un peu épicé. Très légère fumée. Un peu herbal, floral. Cuir.
Bouche : attaque vibrante sympathique. Des fruits confits encore, des raisins secs. Stollen. Noisettes. Caramel. Bois un peu plat. Agrumes discrets.
Finale : caramel, épices. Moyenne en longueur, un peu vineuse et amère en tout fin.

86

Mortlach 1991/2012, Jean Boyer - Best Casks of Scotland

Mortlach 1991/2012, Jean Boyer - Best Casks of Scotland, 46%.
B. 10/2012, First Fill Sherry Cask.

Nez : épais et plutôt puissant. Compote de pruneaux ayant un peu cramé au fond d'une casserole, noix, cannelle, peut-être des dates. Très fruité, gros sherry. Lorsqu'on lui laisse prendre l'air des notes plus terreuses et tertiaires apparaissent mais dans l'ensemble on est vraiment sur le fruit.
Bouche : là encore c'est très épais, sur des fruits vraiment sucrés. Plus organique que le nez, ce n'est pas pour me déplaire. Un peu de bois pour donner de la structure. Toujours des noix, noisettes. Un peu poivré. Un air d'Armagnac prononcé.
Finale : longue, boisée, toujours ces fruits.

On ne fait pas trop dans la complexité ici mais un bon gros sherry comme ça, c'est toujours bon !

87

Blair Athol 1999/2008, Jean Boyer - Best Casks of Scotland

Blair Athol 1999/2008, Jean Boyer - Best Casks of Scotland, 43%.
Sherry cask.

Nez : Agrumes, fumée. Amandes, noisettes, poires, pommes. Franchement fruité, herbal, floral. Un peu trop jeune mais joli et assez complexe. Très discrètes notes de viande fumée, épices.
Bouche : attaque huileuse et fruitée. De la fumée, accompagnée de réglisse. Légère amertume, sherry évanescent. Le tout manque de puissance et est un peu plat, pantouflard ...
Finale : assez longue, boisée et amère, fumée. Poires.

Le nez, sans être exceptionnel, allie des jolies saveurs fruitées, de sherry et tourbées. Malheureusement le palais et le final sont trop peu savoureux et ce manque de saveur est contagieux car le nez perd ensuite une bonne partie de son attrait.

80

Ardmore 6yo 2003/2010, Jean Boyer pour Le Puit à Whisky, 43%

Ardmore 6yo 2003/2010, Jean Boyer pour Le Puit à Whisky, 43%.
2010.

Nez : drôle de mélange entre tourbe, fumée, et new make (poire). Un peu de viande grillée. Très terreux, terre humide, de la paille qui a passé quelque temps sur le sol d'une étable.
Bouche: attaque légère sur du caramel, cela passe assez vite pour rester ensuite sur une petite tourbe toujours accompagnée de ces notes de ferme, d'herbes. Un peu de fruits rouges peut-être, des amandes discrètes.
Final : assez long, c'est surprenant, fumé - arômes artificiels de bacon.

Ce n'est pas le whisky de l'année mais c'est assez plaisant.

80

Caol Ila 1996/2008, Jean Boyer - Best Casks of Scotland, 43%.
Re-coopered hogshead.

Goûté blind.

Nez : très tourbé. C'est léger, assez peu expressif au-delà de cette tourbe, mais plutôt joli dans l'ensemble. Un peu de fruits, des citrons verts. Grandes herbes sèches.
Bouche : huileuse, sur une tourbe un peu piquante (dans le bon sens). On sent des fruits en arrière plan, mais ils ne s'expriment pas beaucoup.
Final : dans la continuité de la bouche, tourbé. Moyennement long.

Le nez est plaisant, léger mais avec une belle tourbe. La suite est moins expressive, et très homogène.
Cela reste un whisky agréable, bien fait, mais qui manque d'un peu de complexité et/ou d'exubérance.

82

Laphroaig Our Fifth Birthday 1998/2008, Jean Boyer, 61,2%.
260 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe très présente mais légère, fraîche. Fumée de cigarette. Alcool un peu trop présent. Algues, huîtres. Parmesan. Citronnelle. Légèrement souffré. Avec de l'eau, sensiblement pareil, la tourbe devient plus terreuse.
Bouche : tourbe terreuse, puissante. Un peu acidulée. Vu le nez, je m'attendais à plus d'alcool. Il est bien présent, chauffe gentiment, mais est bien intégré. Avec de l'eau, plus de fruits, citrons.
Final : long, tourbé, fumé, un peu amer.

Très joli ensemble. La tourbe est très sympathique, puissante, fraîche. L'alcool est vraiment présent au nez mais sa belle intégration en bouche rattrape ce petit défaut.

86