Imperial 19yo 1991/2011, Silver Seal - Sestante Collection

Imperial 19yo 1991/2011, Silver Seal - Sestante Collection, 55,3%.
199 bouteilles.

Nez : miel, fruits très présents, pointe végétale. Pas très complexe mais joli.
Bouche : attaque fruitée, épicée, miel. Puissante et équilibrée. Efficace.
Finale : un peu fumée, longue, herbale.

87

Imperial 16yo 1995/2012, Archives - Third Release

Imperial 16yo 1995/2012, Archives - Third Release, 51,7%.
D. 05/2995, B. 04/2012, Bourbon cask 50035, 60 bouteilles.

Nez : pommes et fruits rouges, cire, jolies fleurs. Poire, muscade.
Bouche : paille, citron, fruits exotiques, terre légère, prunes.
Finale : moyenne, herbacée puis fruits peu mûrs.

86

Imperial 16yo 1995/2012, Duncan Taylor - Dimensions

Imperial 16yo 1995/2012, Duncan Taylor - Dimensions, 53,1%.
D. 05/1995, B. 01/2012, cask 50054, 282 bouteilles.

Nez : compote de pêches, nectarines, sirop de fraises et framboises. Gourmand et rond.
Bouche : très épaisse, ronde et gourmande, belle vivacité. Très belle attaque sur des fruits cuits, plus herbale ensuite. Long et gras.
Finale : abricots frais. Assez longue, un peu de cire.

87

Imperial 1997/2011, Gordon & MacPhail - Reserve pour Van Wees

Imperial 1997/2011, Gordon & MacPhail - Reserve pour Van Wees, 58,3%.
D. 17/11/1997, B. 11/1997, refill Sherry hogshead 4964, 268 bouteilles.

Nez : pâtissier (streusel avant cuisson), chocolat au kirsh, caramel, pâte d'amande, vanille, noisettes. Fruits : bananes séchées, poires, reines claudes. Les 58% se font un peu trop remarquer.
Assez bizarrement la dilution ne semble pas trop calmer l'alcool. Après une bonne dose d'eau, cuir, fleurs, citron.
Bouche : épaisse et, bonne surprise, "pas trop" alcooleuse. Pâte d'amande, beurre, malt, carambar, fruits (poires, bananes, olives).
Avec un peu d'eau, un joli sherry se fait plus présent, fruits à coques, raisins.
Finale : moyenne, boisée, un peu sèche. Épicée après dilution.

Un nez sympathique malgré un aspect "prunes pas mûres" un peu agressif. Lorsqu'il atteint un niveau d'alcool "acceptable", il devient vraiment joli.
Le palais lui aussi est pas mal, même si un peu "ennuyeux".

86

Imperial 1989/2010, Berry Bros. & Rudd - Berry's Own Selection, 46%.
Bourbon cask 178.

Nez : très frais, sur les fruits exotiques. Vanille, céréales, noisettes.
Bouche : légère. Citron, un peu de malt, des fruits encore, de la noix de coco.
Final : moyen et assez faible, des raisins.

Léger et facile à boire, c'est un whisky agréable mais qui ne s'élève pas particulièrement au-dessus de la masse.

79