Rare Ayrshire (Ladyburn) 37yo 1974/2011, Van Wees - The Ultimate

Rare Ayrshire (Ladyburn) 37yo 1974/2011, Van Wees - The Ultimate, 52,1%.
D. 10/05/1974, B. 12/12/2011, Bourbon barrel 2604, 155 bouteilles.

Nez: met un peu de temps à s'ouvrir. Agrumes (pamplemousse), crème, beurre. Herbal et mentholé, épicé. De l'eau le rend plus pâtissier, choux à la crème, éclair au chocolat.
Bouche : belle attaque fruitée (exotique), crémeuse. Des épices ensuite. Lait, retour des agrumes. La dilution le rend encore meilleur. Menthe.
Finale : longue, chauffante, beurrée.

89

Laphroaig 13yo 1998/2011, Van Wees - The Ultimate

Laphroaig 13yo 1998/2011, Van Wees - The Ultimate, 61,5%.
D. 22/09/1998, B. 08/12/2011, refill butt 700348, 555 bouteilles.

Nez : tourbe cendrée et joli sherry. Noix et prunes. Agrumes. Avec de l'eau, vanille cristallisée.
Bouche : attaque délicate sur le sherry. La tourbe arrive et là, ça chauffe graduellement avant de se calmer ensuite. Belle longueur. Beau sucre.
Finale : longue et agrumique.

89

Bunnahabhain 10yo 2001/2011, Van Wees - The Ultimate

Bunnahabhain 10yo 2001/2011, Van Wees - The Ultimate, 46%.
D. 21/09/2001, B. 12/12/2011, Sherry butt 911, 724 bouteilles.

Nez : très légère fumée, beau petit sherry pâtissier, beurre, crème, carame.
Bouche : dans la continuité du nez, belle puissance, quelques épices, joli caramel.
Finale : assez courte, sherry pâtissier.

Pas franchement complexe même intéressant mais se boit très facilement.

83

Glen Scotia 34yo 1977/2011, Van Wees - The Ultimate

Glen Scotia 34yo 1977/2011, Van Wees - The Ultimate, 46%.
D. 05/09/1977, B. 29/11/2011, hogshead 2748, 229 bouteilles.

Nez : fraîcheur mentholée fruitée (pamplemousse), lait, chocolat blanc, noisette.
Bouche : laiteuse. Pamplemousse épicé, légère menthe. Belle puissance, vif, long. Avec de l'eau, un cocktail de fruits secs.
Finale : longue sur un sherry sec.

Manque de complexité mais bien fichu.

87

Glenrothes 16yo 1995/2012, Van Wees - The Ultimate

Glenrothes 16yo 1995/2012, Van Wees - The Ultimate, 46%.
D. 05/06/1995, B. 03/04/2012, first fill Sherry butt 6967.

Nez : un peu cramé/souffré sans que ce soit gênant. Cerises, pruneaux, chocolat. Avec de l'eau : cire, beurre.
Bouche : attaque un peu sèche puis sherry organique et fruité (cerises). La dilution supprime les quelques attaques de l'alcool.
Finale : longue et chauffante, sèche. Noix.

86

Glentauchers 30yo 1981/2011, Van Wees - The Ultimate

Glentauchers 30yo 1981/2011, Van Wees - The Ultimate, 46%.
D. 11/03/1981, B. 28/10/2011, wine treated butt 1056, 237 bouteilles.

Nez : très floral, camomille verveine. Herbacé. Légèrement fruité (agrumes, citron), un peu de paille.
Bouche : attaque citronnée et pas grand'chose d'autre. Trop d'alcool. Un peu pâtissier ensuite, malt, léger miel et quelques herbes.
Finale : très chauffant, citron frais.

Nez joli mais bouche sans intérêt.

83

Glenrothes 29yo 1978/2008, Gordon & MacPhail - Reserve pour Van Wees

Glenrothes 29yo 1978/2008, Gordon & MacPhail - Reserve pour Van Wees, 59,9%.
D. 28/12/1978, B. 27/08/2008, refill sherry butt 19236, 415 bouteilles.

Nez : sirop pour la toux, bois, herbes, presque du pot pourri. Des épices, beaucoup. Des fruits qui ont un peu de mal à s'exprimer. Cuir, fruits à coques, amandes. Cela commence à s'ouvrir. Cerises en conserve, framboises. Très ample maintenant, vieux bois, un peu de terre humide, humus, sous-bois. Un peu minéral, fumé, voire très légèrement tourbé.
Après dilution, du malt, mais l'ensemble est moins précis.
Bouche : attaque puissante et épaisse. Tourbe, terre, fruits rouges, tabac, herbes sèches. Superbe longueur, épaisseur agréable, du coffre. Un peu vineuse, raisins, cacahuètes non grillées.
La dilution de change pas grand'chose à part la texture, voire même fait ressortir l'alcool.
Finale : fumée, avec des noix et assimilés, longue, un peu liquoreuse, cerises.

Complexe, puissant ... plein de bonnes choses. Un très joli whisky.

88

Imperial 1997/2011, Gordon & MacPhail - Reserve pour Van Wees

Imperial 1997/2011, Gordon & MacPhail - Reserve pour Van Wees, 58,3%.
D. 17/11/1997, B. 11/1997, refill Sherry hogshead 4964, 268 bouteilles.

Nez : pâtissier (streusel avant cuisson), chocolat au kirsh, caramel, pâte d'amande, vanille, noisettes. Fruits : bananes séchées, poires, reines claudes. Les 58% se font un peu trop remarquer.
Assez bizarrement la dilution ne semble pas trop calmer l'alcool. Après une bonne dose d'eau, cuir, fleurs, citron.
Bouche : épaisse et, bonne surprise, "pas trop" alcooleuse. Pâte d'amande, beurre, malt, carambar, fruits (poires, bananes, olives).
Avec un peu d'eau, un joli sherry se fait plus présent, fruits à coques, raisins.
Finale : moyenne, boisée, un peu sèche. Épicée après dilution.

Un nez sympathique malgré un aspect "prunes pas mûres" un peu agressif. Lorsqu'il atteint un niveau d'alcool "acceptable", il devient vraiment joli.
Le palais lui aussi est pas mal, même si un peu "ennuyeux".

86

Isle of Jura 14yo 1995/2010, Gordon & MacPhail Reserve - Selected by Van Wees, 57,8%

Isle of Jura 14yo 1995/2010, Gordon & MacPhail Reserve - Selected by Van Wees, 57,8%.
D. 27/11/1995, B. 03/11/2010, refill Bourbon barrel 3199, 211 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : léger, floral. Herbe, cire, un peu d'eucalyptus. Levure. Beaucoup d'éther qui ne semble pas vouloir se dissiper à l'aération. Eau de vie de fruits (prunelle, poire), pommes. Un nez qui fait très jeune. Trop.
Bouche: assez douce, épicée. Peu goûteuse, quelques fruits pas mûrs. Encore cet éther. Avec de l'eau, les fruits s'expriment plus, toujours dans cet aspect d'eau de vie.
Final : assez court, herbal, fini sur de l'amande amère.

Pas grand'chose pour émoustiller nos sens ici.

79

Longmorn 44yo 1966/2011, Gordon & MacPhail - Reserve for Van Wees, 44,3%

Longmorn 44yo 1966/2011, Gordon & MacPhail - Reserve for Van Wees, 44,3%.
D. 22/11/1966, B. 06/2011, cask 5063, first fill Sherry butt, 282 bouteilles.

Nez : très sherry, un sherry fruité et joliment boisé. Pâte d'amande. Beau nez mais un peu monolithique.
Bouche : trop boisée et astringente. Des fruits quand même ensuite. Un peu de tabac, un aspect cramé. Un peu trop diluée aussi, il y a un gros passage à vide en milieu de bouche, peu causant.
Final : noix, amandes, moyennement long.

On s'est tous battus pour avoir nos 2cl de ce Longmorn ... et on a tous été déçus !
Il a passé trop de temps dans son fût celui-ci.
Le TPD 1972 est incomparablement meilleur et deux fois moins cher.

82

Linlithgow 28yo 1982, Van Wees - The Ultimate, 46%.
Wine treated butt 11/75, 284 bouteilles.

Nez : léger, herbal et frais. Rien de transcendant mais honnête.
Bouche : manque de puissance, maltée, herbale mais un peu alcooleuse (un comble). Jolie texture mais sinon c'est plutôt pauvre.
Final : moyennement long, herbal encore.

Pas franchement génial, le nez laisse entrevoir un peu de quelque chose mais ensuite, c'est plat.

79

Glencadam 38yo 1972, Van Wees - The Ultimate, 46%.
Hogshead 7822.

Nez : mielleux, cireux, un punch fruité (framboises).
Bouche : douce et épaisse, cerises, framboises. Plus d'un boisé délicat ensuite.
Final : long, citronné.

Un très joli Glencadam, qui fait plus jeune que ses 38 ans.

85

Mortlach 20yo 1990/2011, Van Wees - The Ultimate, 46%.
D. 17/09.1990, B. 12/05/2011, hogshead 6078.

Nez : très végétal, herbacé (chardon, luzerne), vert. Agresse un peu. Cire d'abeille apaisante, plus floral ensuite. Trop d'alcool malheureusement. Après quelques minutes, les degrés se font moins présents, sans disparaître, et des fruits (pores, épluchures de pommes) apparaissent.
Bouche : légère et étonnamment peu alcooleuse. Légèrement fruitée mais peu savoureuse dans l'ensemble. Le bois est un peu agressif.
Final : court, avec une amertume végétale pas forcément agréable.

Un nez qui serait gentil sans tout cet alcool, mais l'ensemble est trop marqué par un bois "jeune" : amertume râpeuse.

79