Port Ellen 32yo 1982/2014, Malts of Scotland - Diamonds

Port Ellen 32yo 1982/2014, Malts of Scotland - Diamonds, 57,9%.
Bourbon hoshead 14021, 145 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : assez tourbé, minéral, tendu. Des notes organiques, de caoutchouc. Réglisse, un peu de pamplemousse. Avec de l'eau, on a plus de réglisse, plus de caoutchouc, c'est également plus poisseux. Ensuite, des fruits de la passion, de l'exotisme qu'il faut aller chercher.
Bouche : tendue et vive. Minérale et légèrement fruitée. Bitumeuse. De la mangue, de la passion après dilution.
Finale : très tourbée et minérale, boisée, longue et cendrée.

De jolies choses après 45 minutes, mais ça demande trop de travail ce genre de profil.

88

Port Ellen 27yo 1982/2010, The Whisky Agency - Birds

Port Ellen 27yo 1982/2010, The Whisky Agency - Birds, 62,6%.
Bourbon hogshead, 168 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe, un peu d'hydrocarbures, essence à briquet. Port Ellen ? Cendres, bitume, charbon de bois. Ensuite des notes un peu fermières, une fine minéralité, sur le caillou.
Très peu de fruits, un peu de pamplemousse rose. Légèrement floral, eucalyptus, menthe, réglisse.
C'est complexe mais pas vraiment expansif, il faut le chercher.
Avec de l'eau : pot pourri, reinettes du canada, bois un peu vert. Cela fait plus jeune que ça ne doit l'être.
Assez austère au final.
Bouche : là ça fait très "jeune Brora" (je n'en ai jamais goûté ceci dit). Épais, avec des fruits jaunes compotés, des citrons confits, quelques notes fermières. Les fruits passent vite la main. Toujours beaucoup de tourbe. Très puissant (un peu trop), une bonne dose de bois aussi. Fougueux, ça envoie. Poivre, gingembre. Les notes minérales n'ont pas disparu, elles sont plus sur le coquillage, un peu de sel. Ce n'est pas marin pour autant.
Après dilution, l'alcool se calme à peine, on reste sur le même profil. Quelques notes vertes qui me dérangent un peu.
Finale : longue, un peu alcooleuse, tourbée, délicatement boisée, une pointe d'amertume (Schweppes agrumes).

Austère et tendu, voilà un Islay (je reste sur PE) qui demande du temps. Et de l'eau ...
C'est un peu vert par moment, toujours un peu violent. Il y a beaucoup de bonnes choses mais l'impression d'ensemble n'est pas aussi favorable que le pedigree le laisserait penser.

87

Port Ellen 26yo 1983/2009, Old Bothwell for Thosop

Port Ellen 26yo 1983/2009, Old Bothwell for Thosop, 53,5%.
Cask 221.

Goûté en aveugle.

Nez : très jolie tourbe, fine et délicate. Immédiatement beaucoup d'agrumes (oranges, citrons). Raisins secs, amandes, vanille. Très jolies notes terreuses, cireuses. Fumée de BBQ, arbres fruitiers, citrons confits. Qu'est-ce que ça sent bon ce truc !
A l'aération la tourbe semble plus maritime, plus salée. Algues sèches.
Oh avec de l'eau c'est pas mal non plus ! Plus fermier, de la paille.
Bouche : attaque fruitée avec une belle tourbe en fond. La tourbe prend ensuite de l'ampleur alors que les fruits ne faiblissent pas, d'où un ensemble très expressif. Des épices, de la puissance. Belle texture, on a envie de mordre dedans. Un peu plus maritime que le nez. On a des agrumes un peu piquants et des fruits jaunes plus sucrés, belle alliance. Ici l'eau travaille moins bien, le bois ressort un peu et les arômes sont moins explosifs.
Finale : plus de fumée, sèche, encens, cendres. Légèrement acidulée.

Quel superbe nez, tout en finesse, ciselé, clean. En bouche c'est un demi-ton en-dessous mais c'est un whisky qui reste très bien fichu, expressif et doté de très beaux arômes.

91

Port Ellen 1976/1999, Scott's Selection

Port Ellen 1976/1999, Scott's Selection, 58%.

Nez : tourbe citronnée, fruits confits, gingembre confit, agrumes (oranges amères), réglisse. Un peu d'alcool. Algues sèches. Après dilution, il est plus rond, avec quelques notes fermières. Première pluie d'un soir d'été. Patchouli discret.
Bouche : attaque délicatement tourbée, beaucoup d'agrumes. Pointe maritime, algues, fleur de sel. Fruits rouges (fraises des bois). Gingembre. Très fruité. Belle texture grasse après dilution. Profil très riche.
Finale : tourbe maritime, citron, longue et chauffante.

Superbe, les fruits s'accolent très joliment à une tourbe fine, aux accents légèrement marins. Il supporte très bien, voire bénéficie de, quelques gouttes d'eau.

91

Port Ellen 24yo 1978/2002, OB - 2nd release

Port Ellen 24yo 1978/2002, OB - 2nd release, 59,35%.
12 000 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe marquée, plutôt maritime (algues sèches, fleur de sel). Elle est accompagnée d'agrumes, de réglisse et d'une jolie fumée de charbon de bois. Fruits jaunes confits, loukoums, gingembre. Après quelques minutes des notes légèrement fermières. Un peu d'alcool. Après dilution le nez se porte bien plus vers ces notes fermières, un peu terreuses. Noisettes.
Bouche : attaque sur de très jolis fruits jaunes, la tourbe a diminué. Texture épaisse, crémeuse. Cire, miel, gingembre, peut-être une pointe de menthe, de poivre blanc. Fumée. C'est mieux avec un peu d'eau. On assiste à un léger retour de la tourbe, mais toujours ces beaux fruits un peu acidulés et ces épices. Pâte d'amande et raisins secs.
Finale : légère, fruitée et sur le gingembre frais. Fumée.

Très joli. Le nez est intéressant, mais c'est vraiment en bouche je trouve que ce whiksy s'exprime. Complexe, épaisse et puissante (un peu trop par moments), toujours en évolution et finalement, plutôt classieuse. L'eau lui fait le plus grand bien.

89

Port Ellen 26yo 1982/2008, Ian McLeod - Chieftain's Choice, 57,6%

Port Ellen 26yo 1982/2008, Ian McLeod - Chieftain's Choice, 57,6%.
D. 05/1982, B. 09/2008, hogshead 1515, 222 bouteilles.

Nez : tourbe fine et légèrement marine, avec des algues sèches. Des agrumes voire quelques fruits exotique (kiwi), des notes fermières. C'est un peu alcooleux. Réglisse. Légèrement cendré. Petite influence typée sherry avec du chocolat, des noisettes. Un peu violent et un poil austère sec, espérons que l'eau l'améliore un peu.
Avec de l'eau : malheureusement non, cela n'aide pas. Enfin, "malheureusement" est vite dit, cela reste un très beau nez !
Bouche : ah, des fruits ! Explosion exotique, quel contraste avec le nez ! Du pamplemousse, du fruit de la passion, un peu de gingembre là-dessus. Pointe de fruits rouges. En plus c'est vif, pas boisé du tout. Tourbe sèche, un peu de sel, des algues sèches là encore.
Finale : longue, chauffante, fruitée (oranges un peu acidulées, c'est superbe ça).

Ah punaise si le nez avait été au niveau de la bouche, quelle tuerie !

90

Port Ellen 26yo 1982/2009, Old Bothwell, 55,7%

Port Ellen 26yo 1982/2009, Old Bothwell, 55,7%.
Cask 2473.

Nez : tourbe très fine, industrielle avec un peu de pétrole. Embruns, sel. Des fruits aussi, agrumes et fruits jaunes, à coques. Feu de bois, c'est cireux et légèrement minéral également. A l'aération, il "fait Noël" : marzipan, pain d'épice, pâte à biscuit. Après ces quelques minutes c'est clairement orienté sherry - pas un monster, loin de là, mais sherry quand même (cuir, tabac).
Bouche : belle attaque tourbée, vive. Plus de présence boisée ici, cela reste dans des limites très acceptables. Quelques agrumes discrets mais moins de fruits à première vue (déjà pas folichon au nez de ce point de vue), on est plus sur de la fumée, de la cendre, ce genre de choses. Des fruits rouges semblent percer après un moment.
Avec de l'eau, des raisins, peut-être des oranges. Du gingembre, poivre. C'est très bien dilué également.
Finale : longue, un peu boisée et sèche, fumée, cendres.

Complexe et toujours en évolution, pas facile à cerner. Très beau même si ce n'est pas le profil que je préfère (un peu austère, industriel).
À laisser aérer.

89

Port Ellen 27yo 1983/2010, Alambic Classic - Special Vintage Collection

Port Ellen 27yo 1983/2010, Alambic Classic - Special Vintage Collection, 55,1%.
Bourbon hogshead 10423, 124 bouteilles.

Goûté blind.

Tourbe, agrumes, beau boisé, algues sèches, embruns, vanille, tabac. Terreux, résineux. Puissance, propre, ciselé, cajou et cahuètes.

89

Port Ellen 23yo 1979/2003, Wilson & Morgan - Barrel Selection

Port Ellen 23yo 1979/2003, Wilson & Morgan - Barrel Selection, 46%.
Cask 6769.

Nez : sherry organique, cerise confite. Cendres, goudron, cuir, léger souffre. Moka. Vinaigre de Xéres.
Bouche : attaque maritime, délicatement tourbée. Retour du sherry, épais. Un peu de pétrole, épices.
Finale : longue, fumée. Marzipan.

87

Port Ellen 29yo 1978/2007, OB - 7th release

Port Ellen 29yo 1978/2007, OB - 7th release, 54,7%.
5274 bouteilles, 20cl.

Nez : complexe mais direct ! Tourbe, terre, pétrole, goudron, cirage, embruns, citrons confits, oranges, pommes, cuir, clous de girofle un peu passés, noisettes. A chaque fois qu'on replonge le nez dans le verre c'est un autre aspect qui surgit. Superbe ! L'alcool titille un peu trop les narines ... Plus floral et herbacé après un bon moment.
Avec de l'eau, il devient moins tourbé, plus minéral et même pâtissier. Des fruits exotiques évanescents. Le sherry est sublime.
Bouche : attaque épaisse et puissante mais pas violente pour un sou. Quelle contrôle ! Très belle tourbe, très fine et épicée (poivre en particulier). Un beau boisé également, des noisettes, du cuir, des agrumes, de la cire.
Dilué : mieux ! Moins d'alcool mais un poil plus de bois. Au final c'est quand même plus joli, plus expressif, mais on perd au niveau de la texture, c'est plus huileux. Un aspect bonbonneux surprenant et vraiment fun.
Finale : longue et agrumique, puis sur le barbecue, la fumée et superbes cendres (si, si).

Magnifique Ardbeg ou Port Ellen, je ne saurais dire. En tout cas, une superbe complexité, le nez est à tomber. Le palais ne démérite pas et la finale est d'une longueur ....

92

Port Ellen 23yo 1983/2006, Douglas Laing - Old Malt Cask

Port Ellen 23yo 1983/2006, Douglas Laing - Old Malt Cask, 50%.
D. 02/1983, B. 11/2006, refill butt DL3110, 541 bouteilles.

Nez : tourbe fine et délicate, salée, carnée. Un peu fermier, joliment minéral. Charbon de bois, lard grillant sur le barbecue. Un "très vieux" sherry commence doucement à se faire remarquer. Vieux bois, oranges sanguines, feuilles sèches, cuir, une pointe de champignons, belles épices. C'est très fondu.
Bouche : sublime tourbe assez sale. Des agrumes mais sans fraîcheur. Vrai bel aspect maritime, embruns, algues. Grosse fumée, des cendres. Superbe vieux bois, épices. Rien ne vient gâcher le plaisir.
Finale : longue, fumée, cendres, charbon de bois.

Superbe Islay sherry, l'ensemble est très fondu et c'est cette imbrication du sherry et de la tourbe qui fonctionne.

91

Port Ellen 31yo 1978/2010, OB - 10th release

Port Ellen 31yo 1978/2010, OB - 10th release, 54,6%.
3000 bouteilles.

Nez : belle tourbe costale, très fine et précise. Vanille, sucre un peu cuit. Très jolie cire, délicate, pommes cuites, poires, marzipan. Léger lard fumé. Après une dizaine de minutes la tourbe est vraiment en arrière plan, l'ensemble est étonnamment doux. Agrumes. Joli feu de bois persistant.
Bouche : superbe texture épaisse, encore une fois la tourbe étonne par sa discrétion. Beau boisé délicat, épices, pommes. Très belle expressivité, on a ensuite de la cendre, un peu de poivre, une belle puissance. Et cela dure ... des notes difficiles à décrire mais qui rappellent le sherry (des noisettes ?). Un poil liquoreux ensuite.
Finale : longue, sur les cendres et la tourbe. Ça fait un peu (trop) cendrier parfois.

C'est assez rare pour être souligné, je trouve la bouche nettement au-dessus du nez. Pour tout dire je trouve celui-ci un peu trop tranquille ... "tiens un peu de tourbe et quelques petits trucs en plus pour faire bien bla bla bla". Il m'endort un peu. Alors que le palais est hyper expressif, épais, ample et tout et tout.

88

Pe1, Speciality Drinks - Elements of Islay, 58,7%

Pe1, Speciality Drinks - Elements of Islay, 58,7%.
2009

Goûté blind.

Nez : feu de bois, barbecue, pétrole, un peu marin également. "Sanglier grillé" - ça devait sentir comme ça lors des banquets d'Astérix et Obélix ... Il devient résineux, un peu cireux, légèrement floral et boisé, cuir. Un peu terreux. Épices, grains de café, fruits du vergers qui auraient accroché au fond d'une gamelle, rhubarbe ?
Bouche : très gros sherry tourbé, wooh ! Amandes, noisettes, épices, tabac, cuir, fruits cuits (pruneaux), pointe de menthe. Fumée, tourbe, feu de bois. Superbe puissance !
Final : long, boisé, fumé, plutôt sec.

Superbe Port Ellen, puissant, goûtu sans être extrême ou difficile d'accès. J'en veux encore !

93

Port Ellen 22yo 1978/2000, OB - Rare Malts Selection, 60,5%.
B. 10/2000, 4 480 bouteilles.

Nez : aucune agressivité ici, une douceur florale de pot pourri étonnante. La tourbe est discrète, végétale et sèche. Un peu de charbon de bois, une belle influence maritime (embruns). Des fruits également : pêches, abricots. Des notes plus austères, fermières, et un peu de caoutchouc.
Ensemble un peu "sale", je trouve que les saveurs ne sont pas nettes et se marchent un peu dessus.
Bouche : épaisse, l'attaque est sur une tourbe puissante, et des fruits, agrumes et autres fruits du sud. Herbes et autres végétaux associés, des céréales grillées. On trouve aussi des notes qu'on n'ose pas qualifier de bonbonneuses, mais aussi quelques sorties amères (café) et toujours cet aspect fermier. Beaucoup de corps, nettement mieux que le nez.
Final : long et fumé, tourbé, un peu viandeux, mais aussi une certaine fraîcheur.

Très complexe c'est certain, et la bouche est superbe. Nez un peu en retrait.
Essayons un peu d'eau.

Nez : pff ... mieux ! Les notes fermières et terreuses sont exacerbées tout en restant d'une sublime finesse. La tourbe reste en arrière plan, elle est superbe de finesse elle-aussi, et devient un peu épicée, citronnée.
Bouche : une amélioration ici aussi, mais de manière moins marquée que le nez. On a plus de fruits, des agrumes toujours, plus expressifs encore. Délicat boisé.
Final : la fraîcheur entr'aperçue au nez se transforme en agrumes clairement définis.

C'était nettement supérieur avec de l'eau, on partait de 60% ... rajoutons-en une goutte ou deux !

Nez : rho ça devient de la tuerie ce machin ! La tourbe passe devant maintenant, parfaite, accompagnée d'un peu de menthe. Mais merde ça sort d'où ça ? L'abricot est bien en vue également. Un petit poisson cru/fumé. Là, c'est du grand.
Bouche : des ... fraises ! Quelle évolution, quelle complexité !
Final : les fraises se retrouvent là, plus genre Tagada.

Sans eau, en première approche, c'était un whisky déséquilibré, le nez faisant pâle figure à côté du palais.
Avec de l'eau le nez est totalement transformé, non seulement au niveau des saveurs mais aussi et surtout au niveau de leur balance et de leur expressivité. La bouche est énorme quelque soit le niveau de dilution et son évolution est géniale.
Entre le premier nez, un peu difficile et exigeant, la très belle bouche et l'évolution de toute cela au fur et à mesure de la dilution, ce Port Ellen est un véritable voyage. Une sublime expérience maltesque.

95

Port Ellen 1982/2010, Whiskysite.nl, 57,5%.
Refill Sherry punchean, 72 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe dominante, plutôt terreuse. Caoutchouc léger. Iode. Lande côtière. Sucre candy. Poivre. Petite fraîcheur citronnée. Ensuite des fruits font une petite apparition. Un peu trop d'alcool.
Avec de l'eau, plus de fruits : pamplemousse, fruits rouges. Plus herbacé également.
Bouche : trop d'alcool sec. Tourbe, légèrement iodé. Herbes sèches. Superbe bouche une fois l'alcool passé. Beaucoup plus herbal que le nez. Avec de l'eau, c'est parfait : clémentines, pommes.
Final : très long, fumé, poivré, tourbé.

Un superbe whisky, complexe, puissant et fin. Un Port Ellen sans aucun doute.

A chaque fois c'est un délice : ces PE 1982 sont des tueries.

90

Port Ellen 27yo 1982/2010, Wilson & Morgan

Port Ellen 27yo 1982/2010, Wilson & Morgan, 61,3%.
Butt 2347.

Goûté blind.

Nez : tourbe légère mais présente, menthe, herbes aromatiques. Pommes, raisins, un peu de cuir. L'alcool se fait un peu trop remarquer. Le chêne se fait plus marquer ensuite, épices, marrons grillés. Après quelques minutes, c'est plus frais, légumineux, bonbonneux parfois. De l'eau permet de calmer l'alcool et la tourbe. Plus de fruits et de bois (un peu d'encaustique dessus).
Bouche : très fruitée, avec toujours cette tourbe en arrière plan. De l'alcool ! Encore un fois l'eau diminue l'alcool et la tourbe. Pommes, amandes.
Final : long, fumé, toujours ces pommes.

Un peu mitigé ici. On retrouve cette belle tourbe de Port Ellen, mais le reste est un peu plus chaotique.
Un très bon whisky, c'est sûr, mais pas excellent.

88

Port Ellen 1982/2010, Old Bothwell

Port Ellen 1982/2010, Old Bothwell, 55,5%.
Cask 2558.

Goûté blind.

Nez : belle tourbe puissante mais fine en même temps. Un peu d'alcool. Citron. Fumée délicate. Malt. Lande côtière. Pommes. Foin. Menthe. Un PE ?
Bouche : une sublime tourbe délicate, de belles notes herbacées beaucoup plus présentes là-dessus. Amertume boisée. Citronnelle. Légère astringence. Fruits rouges.
Finale : long, salé, fumé. Plus marin que le reste.

Un superbe Port Ellen, le nez est complexe et fourmille de bien beaux arômes. Un peu d'eau gomme vite les quelques traces d'alcool en trop.
Pour moi le meilleur moment est le palais. Peut-être moins complexe que le nez mais cette tourbe est exceptionnelle, à la fois très puissante, très présente, et délicate en même temps. Je sais que j'ai écrit la même chose pour le nez mais c'est encore meilleur et plus marqué en bouche.
Finale en retrait par contre.

89

Port Ellen 24yo 1982/2007, The Whisky Fair

Port Ellen 24yo 1982/2007, The Whisky Fair, 59,6%.
B. 05/2007, Sherry butt, 509 bouteilles.

Nez : citronnelle, fruits. Finement tourbé et un sherry discret.
Corps fruité (pommes) légèrement astringent. L'influence du sherry se fait plus sentir ici, j'ai pensé "stöllen à la marzipan".
Final herbeux et interminable, on finit sur le citron.

Ça vaut bien deux jours de boulot.

92