Springbank 21yo, OB, 46%

Springbank 21yo, OB, 46%.
B. 2013.

Goûté blind.

Nez : jolis fruits jaune bien mûrs, de la cire. Très légèrement épicé. Aussi quelques agrumes et des notes plus austères, terre sèche, fumée, cuir. Gourmand, épais, pas mal du tout. Un peu salé et très légèrement herbacé.
Bouche : plus boisée que le nez, mais toujours très fruité. Une bonne dose de gingembre, guimauve voire réglisse. Pas très puissant mais pas faiblard non plus. Un peu de tourbe ? Très fine alors.
Finale : longue, chaleureuse, menthe, gingembre.

Un très joli whisky, peut-être trop délicat pour moi ?

87

Springbank 34yo 1970/2004, Signatory Vintage - The Prestonfield, 51,2%

Springbank 34yo 1970/2004, Signatory Vintage - The Prestonfield, 51,2%.
D. 16/06/1970, B. 13/08/2004, Sherry butt 1631, 157 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : fumée fine mais bien présente, résineuse, végétale. Amandes. Vieux bois ciré, épices. Oranges amères et quelques fruits rouges. Notes tertiaires, de terre sèche. Tabac. Figues, dates.
Bouche : fumée très épicée, magnifique boisé, de beaux agrumes (pamplemousse, clémentine). Belle épaisseur, puissance sympathique. De la présence, de la classe. Très légèrement astringent peut-être mais le boisé est superbe. Un peu de noix.
Finale : longue, fumée, un peu sèche sans que cela soit un problème.

Superbe whisky, complexe, puissant, un peu "dur" par moments.

91

Springbank 9yo 1995/2005, High Spirits' Collection - Lochs & Castles of Scotland #14

Springbank 9yo 1995/2005, High Spirits' Collection - Lochs & Castles of Scotland #14, 46%.
D. 12/1995, B. 11/2005, ex-Port cask 432, 326 bouteilles.

Nez : légère fumée iodée, raisins macérés, herbe, feuilles.
Bouche : un peu molle, caramel, fumée, raisin, vineuse.
Fianle : on sent l'influence du Porto. Longue.

Un ensemble pas très causant.

82

Springbank 1998/2012, Malts of Scotland

Springbank 1998/2012, Malts of Scotland, 51,5%.
B. 04/2012, sherry hogshead MoS 12014, 212 bouteilles.

Nez : pâtissier, avec des amandes (marzipan), de l'extrait de vanille, de la levure, toffee. Un peu vineux également (Madère, Porto). Des figues, des pruneaux. Un sherry d'une 15 d'années sans doute. Un peu de souffre, rien de dérangeant. Notes florales.
Bouche : attaque vigoureuse, crémeuse. Un whisky sec sans l'être trop, qui rappelle un Amontillado. Noix, amandes. Quelques fruits discrets, pommes, framboises.
Finale : dans la continuité, sur des noix, un peu herbacée.

A ne pas diluer, le nez s'éteint et le bois est bien trop présent en bouche.

Un joli whisky, agréable à boire et sans défaut.

85

Springbank 12yo, OB

Springbank 12yo, OB, 46%.
B. 1980s.

Nez : boisé, floral, céréalier, fruité (fruits exotiques, citron), vanille. Notes maritimes et minérales, puis une tourbe un peu fermière. Cela me semble assez peu conventionnel et pas tellement facile à décrire, mais ça sent bon !
Deuxième nez tourbé, terreux, fumé. Humus, fruits confits.
Avec de l'eau, encore plus de fruits, une discrète cire, des notes fermières plus marquées.
Bouche : belle épaisseur, belle puissance, de la tourbe bien plus présente, avec beaucoup d'agrumes également. Du poivre, des algues, un peu d'amandes, des notes pâtissières. La dilution le rend bien plus subtile, moins rentre dedans - ce n'est pas trop une bonne chose. Notes bonbonneuses, texture un peu liquoreuse. Le bois commence à se faire sentir.
Finale : une pointe de marzipan, épices, fumée. Longue.

Un très beau whisky, surtout le palais qui est doté d'une belle expressivité.

Pas facile à décrire ... j'aurais dû faire le lien avec Springbank direct !

89

Springbank 32yo 1966/1998, OB - Local Barley

Springbank 32yo 1966/1998, OB - Local Barley, 54,2%.
D. 02/1966, B. 08/1998, Bourbon oak cask 497.

Nez : fruits exotiques, cire un peu vieille, cuir, épices, boisé noble. Belle complexité, beaux arômes. A l'aération, des notes herbacées et de vieille menthe, l'ensemble est patiné. Ensuite des notes fermières (paille) et citronnées.
Bouche : grasse et couvrante. Beaucoup de fruits exotiques, de superbes notes boisées, noisettes. Une belle tourbe également, grasse et mentholée. Tout cela est très expressif, punchy.
Finale : initialement alcooleuse, puis fumée et fruits exotiques interminables.

Le seul défaut est l'alcool qui brûle un peu en début de finale. Le reste est superbe, très expressif et avec un côté "vieux" exquis.

90

Springbank 10yo, OB

Springbank 10yo, OB, 46%.
B. 2008, batch 08/82, 35cl.

Nez : tourbe qui s'efface rapidement pour laisser place à des notes carnées, salées et fumées. Pétrole. Agrumes bien présents (pamplemousses très mûrs). A l'aération, il devient plus boisé, résineux et herbacé. Vanille. Une nez fin et délicat, assez joli.
Bouche : attaque boisée et épicée, un peu verte, végétale. Pas facile. Huile de noix ou approchant, caramel, beurre. C'est assez déconcertant mais pas mauvais. Belle texture.
Finale : la verdure devient dérangeante, amère et aigre. Oseille, asperges vertes.

Un drôle de bidule ... Le nez est joli, d'une belle présence. Le palais est énigmatique, assez difficile à cerner. Le final est vraiment un ton en-dessous.

84

Springbank 10yo 100 Proof, OB

Springbank 10yo 100 Proof, OB, 57%.
B. 2009

Nez : fruité, avec des poires, des brugnons. Très pâtissier, avec de la marzipan et du baba au rhum, mie de pain. Thé, tisane plutôt ? Miel, fleurs. En tout cas ce n'est pas mon truc, je ne sais pas si ce sont ces fruits trop cuits ou quoi. Légèrement fumé avec une pointe de sherry (cacao ?). Quelque chose m'échappe, je n'arrive pas à le cerner.
De l'eau fait ressortir des notes tourbées mais surtout rend l'ensemble bien plus propre, lisible. Abricots et pêche, toujours de la marzipan, mais bien plus appétissante maintenant. Fleurs.
Bouche : texture très épaisse. Attaque terreuse, ensuite eau de vie de mirabelle, muscade. Zestes (citron). Très puissant, un peu amer. Là aussi j'ai beaucoup de mal à cerner la chose. Trop d'alcool au passage.
Dilué, là encore, c'est mieux. Beaucoup de fruits, belle tourbe en arrière plan. Des épices, belle sucrosité, du chocolat semble ressortir.
Finale : des fruits, amandes. Longue.

Drôle de truc. Sec c'est trop, beaucoup de choses, ce n'est pas clair je trouve. Dilué c'est beaucoup mieux, vivant, expressif, fruité, tourbé. J'ai l'impression d'avoir bu deux whiskies différents.

88

Springbank 1994/2011, Berry Bros. & Rudd - Berry's Own Selection, 55%

Springbank 1994/2011, Berry Bros. & Rudd - Berry's Own Selection, 55%.
Cask 51.

Goûté blind.

Nez : très végétal, céréalier, herbal, potager et boisé. Épices douces, pot pourri, vanille, savon, lessive. Un poil trop d'alcool et une agressivité mal contenue - de toute façon ça sent pas très bon. Si on le laisse d'aérer une bonne demi-heure, des fruits tentent de percer : reinettes du Canada. L'eau n'aide pas et fait s'écrouler ce nez.
Bouche : une belle épaisseur mais trop d'alcool. Floral, un peu amer, cireux. Après un moment des fruits font une petite apparition : oranges sanguines. Ces fruits sont plus en avant lorsqu'on passe à la dilution, ainsi qu'un délicat sherry. Prunes, cuir, légère fumée.
Final : plutôt court, avec des champignons puis sur des groseilles et des cassis.

Un whisky schizophrène. Le nez n'est franchement pas aguicheur mais le palais, lorsqu'on lui ajoute de l'eau, est intéressant et joli, sur un sherry sympathique.

83

Springbank 21yo, OB, 46%

Springbank 21yo, OB, 46%.
2005, 2 400 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : superbe ! Délicatement boisé, encaustique. Fruits rouges (framboises), raisin, banane, menthe. Noix, légèreté florale. Sous-bois, des champignons. Oh qu'est-ce que ça sent bon ! Et puis à l'aération ça se complexifie encore, du cuir, un peu de poussière, de la cire légère. Oh putain.
Bouche : superbe épaisseur. Beau rancio, accompagné de prunes, de raisins, d'un poil de caramel, d'une petite acidité. Épices.
Final : retour fumé du plus bel effet, un peu amer. Café. Long et un poil salé.

Ça partait génialement avec ce superbe nez fondu, et on est forcément un peu "déçu" par la suite - continuer sur cette lancée était tout bonnement impossible ! Mais le palais est tout en fondu, en équilibre entre ces fruits et ce bois, c'est sublime. Un whisky extraordinaire, peut-être le meilleur que j'ai bu.
Et quel nez exceptionnel quand même !

94

Springbank 18yo, OB, 46%.
First batch, 2009, 7 800 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : pas très sexy au premier abord ... coques de noix, bois un peu pourri, souffre. Notes carnées, fumées. Un refill sherry qui aurait mal tourné ? On se tourne ensuite vers une bouillie de savon, de lessive, de fleurs. Autant dire que ça ne me plaît pas plus. Cela fait un peu peu pot pourri mélangé à du savon de Marseille ... Peut-être un peu de muscade ensuite, voire du bouillon cube. Un peu plus végétal après une dizaine de minutes.
Bouche : légère et vraiment peu amène. Pétales de fleurs déséchés, vieille cuisine de campagne pas lavée, tapisserie humide, vieille colle. Un poil fumé.
Final : court, passé, vieux et pourri.

Clairement dégueulasse.

50

Springbank Vintage 2001, OB - Batch No 1, 55,3%.
B. 2009.

Nez : Tourbe très marquée mais qui présente une certaine finesse. Des herbes, thym ? Avec de l'eau, un peu la même chose, avec de la menthe en plus. Haie de laurier après la pluie.
On sent bien les 55% ...
Bouche : sans eau, on ne ressent rien d'autre qu'une énorme bouffée de tourbe et d'alcool. Avec de l'eau (j'en ai mis une bonne dose), ça tire sur les fruits. J'ai pas envie de dire "tropicaux", mais ce n'est pas de la pêche ou de la pomme ... Du thé, du citron.
Final : long et fort, tourbé et alcooleux.

Il ne faut pas hésiter à y ajouter de l'eau (faut pas le noyer non plus !) et à bien le laisser s'aérer.

Et là, c'est du bon.

88