Caol Ila 7yo 2006/2014, Gordon & MacPhail pour The Bonding Dram & Flemish Malt Whisky Society, 56,5%.
D. 18/07/2006, B. 03/2014, refill Sherry Hogshead 306202, 309 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe un peu terreuse, muscade et réglisse, un peu mentholé. Au niveau des fruits, ce nez est légèrement agrumique avec des oranges amères mais on a aussi du melon. Jolies cendres. Il y a un discret côté gourmand, un peu typé sherry, avec de la praline et du miel de sapin. Vernis léger, cuir. Des notes plus maritimes à l'ouverture, quelques huîtres. On a un mélange de notes salées que je ne saurais trop attribuer au sherry (jambon fumé) ou à la mer (algues). Après dilution le bitume arrive
Bouche : attaque tourbée, épaisse, très orientée vers la mer. Algues sèches, embruns. Le sherry revient ensuite sur le devant, la tourbe le supporte bien. Il se montre à travers des notes plus carnées qu'au nez, des épices nombreuses, des raisins secs. Encore une fois fumé et salé s'entremêlent agréablement. Belle bouche dotée d'une texture épaisse , huileuse, et d'une puissance marquée.
Une légère dilution fait ressortir les fruits, j'ai l'impression de retrouver le melon, mais une pomme au four caramélisée passe au premier plan.
Finale : cendrée, longue, avec des notes qui rappellent le jambon fumé. Un peu de caillou aussi.

Un beau whisky qui cache beaucoup de choses derrière cette joli tourbe. L'alliance avec le sherry donne, comme souvent, un résultat délicieux.

89

Caol Ila 22yo 1990/2012, Ian MacLeaod - Dun Bheagan

Caol Ila 22yo 1990/2012, Ian MacLeaod - Dun Bheagan, 48%.
D. 03/1990, hogshead 3704 & 3705, 593 bouteilles.

Nez : Jolie tourbe assez terreuse et humide, je n'aurais pas pensé à un Islay. Un peu fermier, citronné, cela a de jolis airs de Brora, paille sale. Légèrement mentholé, camphré. Délicatement fruité, citrons confits et d'autres que je ne peux définir.
Bouche : plus (+) de tourbe et elle est nettement plus maritime, beaucoup plus Caol Ila. Algues sèches, sel. Le bois ressort un peu trop et cela manque un poil de puissance. Toujours un léger côté fermier, de la réglisse, eucalyptus. Un peu courte, la dilution est trop marquée je pense. Au final c'est quand même pas mal, on retrouve un peu des éléments et de la classe des whiskies des CI d'une trentaine d'années.
Finale : épicée, tourbée, sans surprise un peu courte.

Le nez est le morceau de choix, complexe et raisonnablement puissant. La bouche est aromatiquement plutôt réussie (le bois n'est pas méchant) mais l'ensemble est un poil surdilué, c'est vraiment dommage. On retrouve le même manque en finale.

88

Caol Ila 16yo 1995/2011, Malts of Scotland - Collection No. 7 for Scots Whisky Forum

Caol Ila 16yo 1995/2011, Malts of Scotland - Collection No. 7 for Scots Whisky Forum, 60,1%.
D. 29/08/1985, B. 17/09/2011, Port hogshead 10047, 299 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe camphrée, vanille, agrumes. Quelques fruits secs (raisins) et épices. Boisé et pas très causant. Avec de l'eau quelques notes terreuses, sèches.
Bouche : très tourbée et épicée, alcooleuse également. C'est assez agressif, rêche, tannique. Peau de raisins. L'eau calme l'alcool (et encore ...) mais rien de plus ne ressort au niveau gustatif.
Finale : toujours très alcooleuse, ça chauffe beaucoup. Astringent, rappelle un mauvais vin rouge.

Mouais alors ça ça ne me plaît pas du tout. Un finish bizarre ?
Ça a fini à l'évier.

60

Caol Ila 16yo 1981/1997, Gordon & MacPhail - Cask Strength Collection

Caol Ila 16yo 1981/1997, Gordon & MacPhail - Cask Strength Collection, 62,7%.
D. 26/03/1981, B. 11/1997, casks 2087 - 2093, 35cl.

Goûté en aveugle.

Nez : fine tourbe légèrement salée. Des agrumes en nombre, citrons, oranges sanguines, de la vanille. Algues, coquilles d'huîtres. Cumin. Quelques notes un peu fermières, d'autres légèrement pâtissières. A l'aération des fruits jaunes et un peu de vernis.
Bouche : belle attaque puissante, sur des notes de tourbe maritime marquées, de paille. Un peu minérale, toujours très fruitée, camphrée, salée. Pour les fruits ces sont encore des agrumes, peut-être un peu d'ananas aussi.
Finale : salée, fumée, un peu épicée sur la fin. Fruits jaunes.

Un whisky assez complexe, on part d'une belle tourbe pas trop agressive pour passer à des fruits puis des notes fermières. L'ensemble est assez joli, semble plutôt jeune et ne manque pas d'attraits. Laphroaig ? Bowmore ? Voire Caol Ila avec ce cumin et ces fruits jaunes.

63% ? J'ai trouvé ça certes puissant mais je n'aurais jamais pensé à un degré si élevé. Cela lui va bien, j'ai pensé ajouter de l'eau mais je me suis dis que ça allait bien comme ça.

88

Caol Ila 30yo 1979/2010, Berry Bros. & Rudd - Berry's Own Selection, 53,3%

Caol Ila 30yo 1979/2010, Berry Bros. & Rudd - Berry's Own Selection, 53,3%.
Cask 4415.

Nez : tourbe, réglisse, algues, cendres. Ecorces d'agrumes confites.
Bouche : expressive, couvrante, puissante. Tourbe, toujours des agrumes, toujours confits. Joliment marine. Très longue. Un peu fermière à l'aération.
Finale : longue, fumée, un peu sèche.

Le morceau de choix est le palais. Complexe et fun.

89

Caol Ila 30yo 1983/2013, Wilson & Morgan - Barrel Selection, 57,5%

Caol Ila 30yo 1983/2013, Wilson & Morgan - Barrel Selection, 57,5%.
Cask 1096.

Nez : fine tourbe cendrée. Les fruits arrivent après quelques minutes : ananas, pamplemousse. Un peu d'épices. Avec de l'eau et à l'aération, une belle influence iodée.
Bouche : très douce et délicate, c'est incroyable que whisky fasse presque 58%. Texture liquoreuse géniale, tourbe très légère, fumée froide. Iode et fruits.
Finale : longue et fruitée, des cendres.

Les vieux Caol Ila, c'est souvent très réussi, encore un exemple ici.

91

Caol Ila 30yo 1982/2012, Archives - Fourth Release, 51,2%

Caol Ila 30yo 1982/2012, Archives - Fourth Release, 51,2%.
Bourbon hogshead 758, 207 bouteilles.

Goûté blind lors de la soirée PS du 27/06/2013.

Nez : fruits jaunes et cire au premier nez. Cendres de BBQ. Vraiment fumé et fermier/terreux ensuite. Voire salé - oui, salé. Maggi. Un peu de paille.
Bouche : belle attaque sur les fruits puis ici aussi la fumée prend le dessus. Encore des notes fermières. Un peu d'épices (gingembre). Fruits jaunes discrets. Belle épaisseur, belle vivacité.
Finale : longue sur la fumée et les épices, des cendres.

Un whisky plutôt austère mais on sent les fruits là-derrière, en embuscade. Peut-être qu'après quelques semaines d'ouverture ... ?
Mais il est déjà très intéressant dès qu'on fait sauter le bouchon.

88

Caol Ila 31yo 1979/2010, Jack Wiebes Whisky World - Auld Distillers Collection, 57,9%

Caol Ila 31yo 1979/2010, Jack Wiebes Whisky World - Auld Distillers Collection, 57,9%.
B. 17/09/2010, Bourbon cask 5294, 110 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe mentholée et un peu médicinale. Un peu d'hydrocarbures, de notes salées. Beaucoup d'épices (cumin, gingembre) et d'herbes aromatiques, quelques notes fermières et végétales. Il y a de l'alcool. Sucre candy ? Ça ne me plaît pas trop cette affaire.
Bouche : très tourbée, plus marin avec de l'huître, des algues, du sel, toujours quelques notes de pétrole ou de goudron. Texture grasse pas mal fichue, toujours du gingembre. C'est plus à mon goût. L'alcool se fait sentir mais sans être un défaut.
Finale : longue, fumée (saumon fumée artisanalement), bois brûlé "fin". Tabac.

Un Caol Ila ? Très joli en bouche mais le nez ne développe rien qui m'enthousiasme.
Cela mérite sans doute une deuxième passe ...

Après 5 mois, ce côté épicé a pratiquement disparu. Le profil est bien plus marqué par l'aspect hydrocarbures/industriel, la ferme ... C'est beaucoup mieux ! 89.

85

Caol Ila 1979/2006, Taste Still, 57,4%

Caol Ila 1979/2006, Taste Still, 57,4%.
B. 09/2006, Refill Sherry hog 2796, 227 bouteilles.

Nez : tourbe fine et végétale. Bruyère, herbes sèches. Guimauve, réglisse, raifort. Légèrement fruité - ou plutôt bien fruité mais difficile de décrire comment. De la pomme verte, le reste est à laisser à l'imagination ... Des agrumes pas très mûrs. Paille.
Bouche : tourbe à l'attaque. C'est plus salé et marin qu'au nez. Toujours ces arômes de guimauve, de réglisse. Noix. Ce raifort ... on se croirait chez mamie le jour de la choucroute. Des fruits encore, beaucoup, mais comme au nez pas facile de démêler tout cela, il n'y a que la pomme qui ressorte vraiment.
Finale : très longue, un peu alcooleuse il faut le dire, mais cet alcool est plus réconfortant qu'agressif (une phrase qui ferait peur à maman si elle la lisait ...).

Un très joli Caol Ila en tout cas.

89

Caol Ila 27yo 1983/2010, QV.ID, 54,5%

Caol Ila 27yo 1983/2010, QV.ID, 54,5%.
Refill Sherry cask.

Nez : tourbe bien terreuse, cendres, oranges sanguines, citrons. Cuir. Sucre candy, miel un peu séché, pomme. Il s'ouvre ensuite vers des notes plus marines, algues. Lande côtière en fleurs.
Après dilution, c'est plus épicé, de la muscade, de la moutarde.
Bouche : belle puissance, texture épaisse. Tourbe, réglisse, agrumes, quelques fruits rouges. Herbes sèches, fumée, cendres. Avec de l'eau, il est plus expansif, liquoreux, avec ici aussi beaucoup d'épices.
Finale : assez courte en regard de la puissance en bouche, fruitée, salée, fumée.

Un très beau Caol Ila, complexe et aux beaux arômes.

89

Caol Ila 11yo 1997/2009, OB Manager's Choice, 58%.
D. 22/10/1997, B. 13/03/2009, Bodega Sherry European cask 14185, 366 bouteilles.

Voir ici.

Caol Ila 15yo 1993/2008, Ian MacLeod - Dun Bheagan

Caol Ila 15yo 1993/2008, Ian MacLeod - Dun Bheagan, 50%.
D. 06/1993, Hogsheads 9147 et 9148, 738 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe plutôt sèche, un peu d'hydrocarbures et de charbon de bois pour commencer. Herbes sèches, quelques fleurs, fumée, peut-être des notes fermières. Des épices, cumin, muscade, voire de l'anis.
Bouche : ah, c'est mieux ! Belle tourbe fine, la texture est assez grasse, une jolie fumée. Des agrumes discrets, du citron. Puissant mais sous contrôle. Cuir, noisette, réglisse, des épices encore. Résineux. Une légère amertume en fin de bouche. C'est bien plus fruité après dilution, toujours ce citron mais aussi des fruits jaunes. On perd un peu en texture cependant et l'amertume se fait plus marquée.
Finale : longue, fumée, couvrante, un poil trop boisée.

Le nez est assez peu intéressant et ça ne va pas en s'améliorant au cours de l'aération, ni en diluant. La bouche est mieux, avec une belle texture épaisse, de jolis arômes expressifs et une belle longueur.
L'ensemble reste juste bien, pas plus.

84

Caol Ila 11yo 1997/2009, OB Manager's Choice

Caol Ila 11yo 1997/2009, OB Manager's Choice, 58%.
D. 22/10/1997, B. 13/03/2009, Bodega Sherry European cask 14185, 366 bouteilles.

Le nez commence sur une tourbe médicinale et très végétale, presque florale par moment. On a des noix, du charbon de bois aussi. On sent une influence de sherry mais celle-ci a du mal à vraiment s'affirmer, même avec quelques gouttes d'eau. Papier mâché, muscade.
En bouche c'est puissant, tourbé, boisé, médicinal et camphré. Un peu cireux, résineux. Un vieil Ardbeg ? Un peu amer également. Encore une fois le sherry ne s'exprime pas autant qu'on le voudrait. La finale est longue, fumée, avec des cendres.

83

Deuxième dégustation, toujours en blind.

Nez : tourbe massive, médicinale et maritime (algues). Citron, orange, légèrement épicé. Tabac, sève de pin, ananas. Ensemble classe et épais.
Après dilution, il est beaucoup plus fumé que tourbé, barbecue, bacon. Fruits exotiques.
Bouche : attaque tranquille, très fruitée (agrumes). Ensuite, retour en force de la tourbe, salée et maritime. Le bois est très joli, encore des notes résineuses. Amandes, noisettes. Avec de l'eau, plus de fruits (exotiques, pamplemousse).
Finale : longue, fumée, salée.

Complexe et expressif, avec un très bel aspect maritime.

89

Caol Ila 18yo 1993/2012, Daily Dram - The Nectar of the Daily Dram

Caol Ila 18yo 1993/2012, Daily Dram - The Nectar of the Daily Dram, 51,8%.
Sherry cask.

Le premier nez est sur de l'essence à briquet. Ensuite, une légère tourbe grasse, des fruits secs, menthe, raisins, légèrement vineux, fumée, café. Un peu terreux, du cuir. Belle ensemble mais un peu gentillet.
En bouche on a plus de tourbe. Puissante et délicatement boisée, raisins secs. Joli sherry, fin et délicat, plutôt secs. Quelques fruits rouges discrets. Pas explosif ou franchement complexe mais agréable et sans défaut.
La finale longue, fumée et sèche.

86.

Mieux à la deuxième dégustation. On reste sur les mêmes arômes, mais plus d'expression et de puissance. Plutôt 88 maintenant.

88

Caol Ila 30yo 1980/2001, Wilson & Morgan - Barrel Selection

Caol Ila 30yo 1980/2001, Wilson & Morgan - Barrel Selection, 58,8%.
Cask 4688.

Nez : tourbe cendrée, charbon de bois. Fruits (agrumes). Plus carné ensuite, maggi, vinaigre de Xérès. Il devient minéral et iodé avec de l'eau.
Bouche : tourbe fine, beaucoup d'agrumes. Un peu trop alcooleux. La dilution le rend plus accessible. Un joli pamplemousse, une belle texture crémeuse.
Finale : longue, tourbée, cendrée, de la viande fumée.

87

Caol Ila 33yo 1979/2012, Malts of Scotland

Caol Ila 33yo 1979/2012, Malts of Scotland, 52,3%.
D. 03/1979, B. 04/2012, bourbon hogshead MoS 12022, 280 bouteilles.

Nez : tourbe, fumée florale, notes médicinales et maritimes. Agrumes pétillants, vanille, abricots, pommes. Tabac, cuir, gingembre, noisette. Quelle finesse !
Bouche : épaisse, crémeuse. La tourbe est présente, sans plus. Épices, vieux bois noble, fruits (agrumes), réglisse. De belles notes marines. Superbe encore.
Finale : longue, fumée, cocktail de noix.

Magnifique combinaise sherry-tourbé-marin, du début à la fin.

Un Bourbon hogshead ? Ah.

91

Caol Ila 26yo 1983/2009, The Whisky Agency - The Perfect Dram, 55,3%.
Refill sherry wood, 240 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : bois précieux, cire, vernis, sève. On a affaire à du sherry ici, pas de doute, avec une délicate fumée. Beaucoup d'arômes s'entremêlent : légère menthe, fleurs, cigares, épices ... Des fruits aussi, avec des reinettes du Canada bien mûres, des raisins macérés. Magnifique nez, délicat, "suave".
Avec de l'eau, un aspect marin se développe, la fumée se renforce et, à l'aération, de la tourbe se fait de plus en plus présente.
Bouche : bien plus fumée, tourbée même. On reste sur un très gros sherry assez végétal que j'ai un peu de mal à détailler. Oranges amères - cette amertume est même un poil trop pressante - café, chocolat.
Avec de l'eau, c'est plus terreux, citronné. Plus on dilue plus la tourbe ressort.
Finale : longue, sur une belle fumée. Liquoreuse sur la toute fin.

Une impression mitigée au final. Le nez est superbe et délicat. Je n'en dirais pas autant du palais, qui me paraît trop "massif", manquant de finesse, et, en plus, un peu boisé sur les bords. Bien dilué, il gagne en légèreté et devient plus plaisant. A ce moment, on se laisse simplement emporter par la prestance de l'ensemble.

87

Caol Ila 25yo 1983/2009, Bladnoch Forums Bottling, 52,7%

Caol Ila 25yo 1983/2009, Bladnoch Forums Bottling, 52,7%.
D. 12/10/1983, B. 09/02/2009, hogshead 4806, 262 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe un peu vieillie, patinée. Bruyère, bel aspect végétal. Un peu salé, beau fruité : fruits du verger et agrumes. Petite acidité. Feu de bois. Devient plus floral voire un peu cireux.
Bouche : attaque un peu molle, qui se reprend bien. Tourbe piquante, fumée, bois brûlé, évolue sur des notes plus herbacées. Retour des agrumes, en force.
Final : long et fumé, citron, herbes sèches.

Sympathique, joli et savoureux mais il manque un peu de folie ou d'originalité pour vraiment séduire.
Il reste que pour 50€ c'est réussi.

86

Caol Ila 27yo 1983/2011, Duncan Taylor - Battlehill, 52,7%

Caol Ila 27yo 1983/2011, Duncan Taylor - Battlehill, 52,7%.
Bouteille 6 sur 18.

Nez : tourbé, maritime (algues). Ces arômes sont bien présents mais fins en même temps, joli ensemble. Des fruits se développent ensuite, fraises, fruits blancs et jaunes. Un boisé délicatement vanillé apparaît après quelques minutes.
Bouche : assez épaisse et tourbée. Toujours ces fruits et apparition d'un superbe bois un peu brûlé, genre charbon. Cela peut faire peur comme ça mais c'est très beau.
Final : encore de la tourbe et de la fumée, toute fin sur les fraises.

Un très joli Caol Ila, ce "bois au feu" en bouche étant véritablement exquis.

88

Caol Ila 1996/2008, Jean Boyer - Best Casks of Scotland, 43%.
Re-coopered hogshead.

Goûté blind.

Nez : très tourbé. C'est léger, assez peu expressif au-delà de cette tourbe, mais plutôt joli dans l'ensemble. Un peu de fruits, des citrons verts. Grandes herbes sèches.
Bouche : huileuse, sur une tourbe un peu piquante (dans le bon sens). On sent des fruits en arrière plan, mais ils ne s'expriment pas beaucoup.
Final : dans la continuité de la bouche, tourbé. Moyennement long.

Le nez est plaisant, léger mais avec une belle tourbe. La suite est moins expressive, et très homogène.
Cela reste un whisky agréable, bien fait, mais qui manque d'un peu de complexité et/ou d'exubérance.

82