Glendronach 39yo 1972/2011, OB - Single Cask Batch 4, 49,9%

Glendronach 39yo 1972/2011, OB - Single Cask Batch 4, 49,9%.
D. 02/03/1972, Oloroso Sherry butt 712, 466 bouteilles.

Nez : vieux boisé, cuir, épices (muscade, cumin), moutarde "à l'ancienne". Betterave ou carotte. Raisins secs, purée de figues. Des fleurs. Quelques notes tertiaires de terre humide, de feuilles mortes. Légère fumée.
A l'ouverture, pâte de fruits rouges, l'aspect tertiaire grandit.
Bouche : Oh. Superbe finesse, belle texture couvrante. Fruits secs, du bois un peu pourri, des champignons, humus. Noisettes, praline. Fruits tropicaux (kiwi, passion), menthe. L'intensité ne faiblit pas. Tabac. Un peu la même évolution qu'au nez, on va vers un combo fruits/sous-bois.
Finale : longue, sur un vieux bois épicé, des fraises, du laurier.

Pas mal du tout cette affaire ! Demande du temps et une lichette d'eau pour s'exprimer totalement.
Le nez est superbe mais pas aussi expansif qu'on le voudrait, le palais par contre est génial.

92

Tomatin 30yo 1977/2007, The Whisky Fair, 48,6%

Tomatin 30yo 1977/2007, The Whisky Fair, 48,6%.
D. 02/1977, B. 02/2007, Bourbon hogshead, 223 bouteilles.

Nez : des fruits en pagaille, pêches, abricots, mirabelles en particulier. Un peu de bois d'arbre fruitier et des feuilles vertes. Chocolat blanc, fleurs, cire.
Bouche : toujours très fuité mais c'est plus exotique maintenant, avec de l'ananas et du très beau pamplemousse. Lait. Un peu épicé (gingembre). Vif.
Finale : fuitée et épicée, moyennement longue.

88

Brora 30yo 2003, OB - 2nd release, 55,7%

Brora 30yo 2003, OB - 2nd release, 55,7%.
3 000 bouteilles.

Nez : tourbé (tourbe sèche) et fermier (paille, étable). Algues sèches, sel, pommes. Tabac, cuir, épices délicates, un peu de praline. Mieux avec un peu d'eau, plus expressif.
Bouche: tourbée et salée. Clémentines, citrons, un peu de fruits jaunes confits. Un sherry plutôt sec. Résineux et cireux, coquilles d'huître sèches. Fin, fondu, puissant, plutôt classe.
Finale : plus sur la fumée, longue, des abricots.

Ce Brora me laisse un peu sur ma fin, je le trouve "trop fondu".

89

Clynelish 27yo 1982/2010, Malts of Scotland, 48,7%

Clynelish 27yo 1982/2010, Malts of Scotland, 48,7%.
D. 15/12/1982, B. 03/2010, Bourbon hogshead 5894, 229 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très fruité (ananas et fruits du verger : mirabelles, pêches). Herbe verte, menthe, un peu de noisette, un très joli bois. Un peu de souffre, de terre sèche, de paille, de la fumée. Quelques micro-notes fermières par moments. Un poil d'éther.
Avec de l'eau, cuir, de la cire de bougie, vieux papier.
Bouche : superbe attaque très fruitée, liquoreuse, herbacée et boisée juste comme il faut. Exotique avec quelques fruits rouges (groseilles). Menthe, gingembre, anis. Un peu alcooleuse.
Après dilution, c'est encore mieux, sur les mêmes arômes mais plus joli, plus long.
Finale : assez discrète après ce palais, fruitée. Eucalyptus.

Superbes fruits plutôt bien accompagnés, c'est pas mal du tout.

90

Bowmore 10yo 2002/2012, Signatory Vintage - UCF Very Cloudy, 40%

Bowmore 10yo 2002/2012, Signatory Vintage - UCF Very Cloudy, 40%.
Bourbon barrels 800014 à 800016, 1 142 bouteilles.

Nez : commence sur des notes rappelant les préparations pour inhalations. Comme ça, ça peut faire peur, mais perso j'aime bien. Sans doute l'habitude !
Réglisse, un peu de caoutchouc et de tourbe. C'est surtout végétal (herbes de Provence, un peu de menthe, herbe). Poivre.
Bouche : toujours sur des herbes variées, comme le nez. Réglisse, légère tourbe grasse. Peu complexe et manquant de puissance, n'évolue pas.
Finale : moyenne, légère tourbe, du poivre pendant un moment.

Le nez est sympa, sans plus, le reste n'offre pas grand'chose. C'est quand même tout à fait buvable.

82

Macallan 21yo 1990/2011, Malts of Scotland, 51,5%

Macallan 21yo 1990/2011, Malts of Scotland, 51,5%.
D. 24/01/1990, B. 27/05/2011, Fino Sherry hogshead 1135, 254 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : ananas, clémentines, tarte tatin, beurre, cire. Fruité, puissant, charpenté. Un peu boisé, herbacé, épicé, floral.
A la dilution, un sherry sec discret, un peu de terre, des noix.
Bouche : fruitée, un peu plus boisée. Épices, crème pâtissière, noisette. Citron, ananas, sucré, vanillé.
Finale : plutôt courte, boisée et un peu fruitée.

On commence pas un très joli nez, complexe, malheureusement suivi d'un palais un tout petit peu en retrait et d'une finale plate.
C'était très bien parti, dommage.

87

Caol Ila 27yo 1983/2010, QV.ID, 54,5%

Caol Ila 27yo 1983/2010, QV.ID, 54,5%.
Refill Sherry cask.

Nez : tourbe bien terreuse, cendres, oranges sanguines, citrons. Cuir. Sucre candy, miel un peu séché, pomme. Il s'ouvre ensuite vers des notes plus marines, algues. Lande côtière en fleurs.
Après dilution, c'est plus épicé, de la muscade, de la moutarde.
Bouche : belle puissance, texture épaisse. Tourbe, réglisse, agrumes, quelques fruits rouges. Herbes sèches, fumée, cendres. Avec de l'eau, il est plus expansif, liquoreux, avec ici aussi beaucoup d'épices.
Finale : assez courte en regard de la puissance en bouche, fruitée, salée, fumée.

Un très beau Caol Ila, complexe et aux beaux arômes.

89

Cragganmore 12yo, OB, 40%

Cragganmore 12yo, OB, 40%.
Années 80.

Goûté blind.

Nez : Légère fumée terreuse, des fruits (citron, pomme, abricot), paille. Légère minéralité, feuilles mortes, cuir, cannelle. De plus en plus fruité à l'aération.
Avec de l'eau, c'est très épicé et sec (cuir, tabac, poivre, muscade).
Bouche : fumée, herbale, étonnamment tranquille. Roquette. Bois (un poil trop). Après un bien joli nez, c'est plutôt décevant. Au niveau de la puissance, c'est en limite inférieure de l'acceptable. Cela reste joliment fruitée. Un peu minéral (coquilles d'huîtres sèches).
Après dilution, plus maltée, florale. Plus vivante et moins boisée, moins fruitée mais plus sympa.
Finale : fumée, de la verdure. Trop boisée après dilution.

Un beau nez, complexe et évolutif, malheureusement suivi par une bouche pas géniale, même si c'est mieux avec de l'eau. Mais alors la finale déjà pas folichonne s'éteint sous le bois ... Pas très équilibré donc.

85

Cardhu 27yo 1984/2011, The Whisky Agency - Funghi, 52,6%

Cardhu 27yo 1984/2011, The Whisky Agency - Funghi, 52,6%.
Ex-Bourbon wood, 199 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : très fruité, pommes, pêches, ananas, pamplemousse. Délicatement boisé, un peu de sève, amandes. Épices, cacao, un peu de craie, muscade, tarte au pommes. Un peu terreux. On pourrait le sentir des heures, superbe nez.
Bouche : sublime cocktail de fruits, après le nez on part sur les mêmes bases. Un peu de menthe, de gingembre, ce qu'il faut de bois. Long et puissant, une pointe de moutarde. Texture épaisse.
Finale : longue et liquoreuse. Calva, herbe, réglisse.

Vraiment superbe, des fruits explosifs et beaucoup de très belles choses autour.

91

Yamazaki Sherry Cask, OB, 48%

Yamazaki Sherry Cask, OB, 48%.
B. 2012.

Nez : cerises, pruneaux, feuilles sèches d'automne, tabac. Vieux boisé classe. Bien sucré sans l'être trop. Chocolat. A l'aération, des fraises, des framboises, de la rhubarbe.
Bouche : superbe sherry voire Porto Colheita. Doux et facile. Pruneaux, raisins secs, épices. Fumée voire une micro-pointe de tourbe ?
Finale: longue, sèche, un peu boisée, fruits cuits.

Je m'attendais à quelque chose de plus extrême - reste que c'est très bon !

88

Cragganmore 40yo 1966/2006, Gordon & MacPhail - Secret Stills 2.2, 45%

Cragganmore 40yo 1966/2006, Gordon & MacPhail - Secret Stills 2.2, 45%.
B. 09/2006, Sherry hogshead 1204, 1449 et 52, 600 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : nombreux fruits, exotiques et du verger. Légères épices, du cuir. Un peu cireux, du beurre. Un poil trop alcooleux. Quelques chose de plus austère, terreux ensuite.
Avec de l'eau, mieux au niveau de l'alcool, un peu herbal. Tabac. Plus complexe et délicat.
Bouche : dans le même genre que le nez. Très fruité (fruits exotiques surtout), avec juste ce qu'il faut de bois pour charpenter l'ensemble. Poivre. Amandes, noisettes, voire une pointe de vanille.
Après dilution, à peu près identique, avec quelques fruits rouges.
Finale : moyenne, fruitée et boisée.

Très joli, délicat et fin. Pas forcément mon style préféré cependant.

87

Caol Ila 11yo 1997/2009, OB Manager's Choice, 58%.
D. 22/10/1997, B. 13/03/2009, Bodega Sherry European cask 14185, 366 bouteilles.

Voir ici.

Port Ellen 26yo 1982/2009, Old Bothwell, 55,7%

Port Ellen 26yo 1982/2009, Old Bothwell, 55,7%.
Cask 2473.

Nez : tourbe très fine, industrielle avec un peu de pétrole. Embruns, sel. Des fruits aussi, agrumes et fruits jaunes, à coques. Feu de bois, c'est cireux et légèrement minéral également. A l'aération, il "fait Noël" : marzipan, pain d'épice, pâte à biscuit. Après ces quelques minutes c'est clairement orienté sherry - pas un monster, loin de là, mais sherry quand même (cuir, tabac).
Bouche : belle attaque tourbée, vive. Plus de présence boisée ici, cela reste dans des limites très acceptables. Quelques agrumes discrets mais moins de fruits à première vue (déjà pas folichon au nez de ce point de vue), on est plus sur de la fumée, de la cendre, ce genre de choses. Des fruits rouges semblent percer après un moment.
Avec de l'eau, des raisins, peut-être des oranges. Du gingembre, poivre. C'est très bien dilué également.
Finale : longue, un peu boisée et sèche, fumée, cendres.

Complexe et toujours en évolution, pas facile à cerner. Très beau même si ce n'est pas le profil que je préfère (un peu austère, industriel).
À laisser aérer.

89

Hammer Head 20yo 1989/2010, OB

Hammer Head 20yo 1989/2010, OB, 40,7%.
Czech Oak, 80 000 bouteilles.

Nez : notes de bois vert, herbe, fruits jaunes et blancs, vernis, du bois traité chimiquement .... Un peu d'alcool à brûler. Marzipan. Savon.
Bouche : là ça pique un peu plus déjà. Beaucoup de bois, mais encore une fois vert, genre arbuste de haie. Toujours ce petit côté chimique. C'est un peu agressif mais ce n'est pas franchement violent non plus. Un peu de fruits rouges peut-être ?
Finale : moyenne en longueur, fraîche, verte. Un peu de bonbons "qui piquent".

L'attaque est un peu piquante mais le reste est inoffensif, même s'il y a quelques notes d'éther ou d'alcool à brûler qui viennent déranger parfois.

77

Ardbeg 28yo 1972/2000, Douglas Laing - Old Malt Cask pour Alambic Classique, 50,1%

Ardbeg 28yo 1972/2000, Douglas Laing - Old Malt Cask pour Alambic Classique, 50,1%.
D. 11/1972, B. 11/2000, 234 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe sèche, un peu d'hydrocarbures, de macadam. Pamplemousse, orange mais aussi fruits du verger. Terre sèche. Des traces de sherry : noisette, cuir. Gingembre. Cela paraît un peu fermé par l'alcool. Un peu de bacon grillé. Quelques arômes marins, sel, embruns.
Avec de l'eau : plus terreux, des fruits rouges. Redevient plus marin ensuite ...
Bouche: attaque tourbée, maritime (huîtres). Les agrumes arrivent ensuite en force. Toujours cette belle présence du sherry. Cela se calme assez rapidement malheureusement. Texture épaisse, soyeuse très sympa. Très fondu.
Après dilution, beaucoup plus délicat et fin. Toujours très fondu, texture hyper liquoreuse, j'adore.
Finale : longue, fumée, maritime. Un peu boisée, juste ce qu'il faut. Épices. Belle fumée.

Très fin et très complexe, constamment en évolution, sans aucun doute un whisky haut de gamme ... mais j'ai un peu de mal avec la manière dont toutes les saveurs sont fondues et cela manque un poil de watts en bouche.

89