Double Barrel 10yo Laphroaig/Mortlach, Douglas Laing

Double Barrel 10yo Laphroaig/Mortlach, Douglas Laing, 46%.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe camphrée et maritime très présente. Agrumes bien présents, mais aussi une certaine gourmandise. Fruits jaunes confits, cake de Noël, amandes, noisettes, réglisse.
Peut-être un léger côté carné également, un peu de Maggi.
Salé, des algues humides.
Bouche : dans la continuité, on retrouve une grosse tourbe camphrée, orientée vers la mer, un peu de cailloux. Belle texture huileuse mais en même temps pas trop épaisse.
Melon, pamplemousse, citron confit. Pas très longue ni évolutive, puissance satisfaisante.
Finale : tourbée évidemment, un peu amère sur le Schweppes.

Pas un whisky raté, loin de là, c'est plutôt expressif aromatiquement (voire trop pour ce qui est de la tourbe ...). Cela manque de finesse, de classe, au final sans doute d'âge.

83

Highland Park 23yo 1978/2001, Douglas Laing - Old Malt Cask

Highland Park 23yo 1978/2001, Douglas Laing - Old Malt Cask, 50%.
D. 03/1978, B. 04/2001, 606 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe grasse, médicinale. Couloir d'hôpital, antiseptique. Très fruité, un peu de citron, des fruits jaunes confits, coing. Un peu de miel. Laurier, herbes, cumin, discrète réglisse. L'ensemble fait assez jeune au début mais se complexifie avec le temps. Cuir, muscade, légères notes carnées. Une belle fumée de BBQ remplace la tourbe qui a disparu à l'aération.
Bouche : huileuse, assez puissante. Attaque bien fruitée, on retrouve le côté un peu compoté, confit, du nez. Fruits jaunes et blancs. Plus herbacée et épicée ensuite, un peu verte par moments. Un peu poivrée. La tourbe est bien présente sans être trop marquée, elle est plus sèche qu'au nez. Fumée de bois un peu vert.
Finale : fumée, longue, sèche et poivrée.

Un ensemble assez classique mais non dénué d'intérêt, en particulier au nez. C'est assez complexe au final, d'une bonne tenue en bouche.

88

Clynelish 28yo 1982/2011, Douglas Laing - Old Malt Cask

Clynelish 28yo 1982/2011, Douglas Laing - Old Malt Cask, 50,0%.
D. 12/1982, B. 08/2011, refill hogsdhead DL7553, 238 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : très fruité, très varié. Fruits jaunes (abricots) et blanc (raisins) expressifs, mais aussi des fruits secs. Floral. Une légère tourbe, fine et terrestre, se montre ensuite. Quelques notes fermières viennent s'ajouter, mais c'est "propre". Un aspect végétal certain, de la cire, du miel.
Bouche : belle attaque fruitée, sur les raisins secs et les fruits jaunes , avec aussi du miel et des noisettes. Tourbe fine, terreuse, sèche. On répète un peu le nez mais lorsque c'est aussi joli et bien fait, on ne peut pas s'en plaindre. Un peu de chocolat au lait, de notes citronnées discrètes. Belle puissance supportées par des épices (poivre), texture épaisse très agréable.
Finale : longue et chaleureuse, fumée et poivrée puis légèrement amère.

Un whisky cossu, chaleureux, d'hiver je dirais. L'association de la tourbe, des notes fermières et des fruits jaunes me fait penser à Clynelish évidemment. Dans ce cas, ce serait un bel embouteillage, mais pas au niveau des meilleurs.

88

Clyneslih 23yo 1983/2006, Douglas Laing - Old Malt Cask, 50%

Clyneslih 23yo 1983/2006, Douglas Laing - Old Malt Cask, 50%.
D. 04/1983, B.12/2006, refill hogshead DL 1354, 303 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : immédiatement très fruité (passion, ananas), cireux. Fine fumée légèrement boisée. Très jolies épices (muscade, cumin), un peu salé. Petite note herbacée, peut-être des feuilles mortes. Ensemble très fin.
Bouche : attaque délicate et fruitée, épaisse, grasse. Un peu de fruits rouges, pas trop mûrs, se mêlent aux fruits exotiques. Les épices arrivent ensuite, c'est assez violent pendant quelques secondes. Pâte d'amande, voile de fumée sèche. Quelques gouttes d'eau calment bien ces épices. Champignons noirs, amertume plus marquée.
Finale : longue, un peu amère, fruitée. Pâte d'amande toujours, toute fin un peu plus amère.

Très joli. Le nez sur les fruits démontre une belle finesse, ce qui rend la relative puissance de la bouche assez surprenante. L'eau la rend plus facile, à tester pour voir ce que l'on préfère - à noter que le nez perd alors en expressivité. Quelques indices d'un fût un peu fatigué.

88

Ardbeg 28yo 1972/2000, Douglas Laing - Old Malt Cask pour Alambic Classique, 50,1%

Ardbeg 28yo 1972/2000, Douglas Laing - Old Malt Cask pour Alambic Classique, 50,1%.
D. 11/1972, B. 11/2000, 234 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : tourbe sèche, un peu d'hydrocarbures, de macadam. Pamplemousse, orange mais aussi fruits du verger. Terre sèche. Des traces de sherry : noisette, cuir. Gingembre. Cela paraît un peu fermé par l'alcool. Un peu de bacon grillé. Quelques arômes marins, sel, embruns.
Avec de l'eau : plus terreux, des fruits rouges. Redevient plus marin ensuite ...
Bouche: attaque tourbée, maritime (huîtres). Les agrumes arrivent ensuite en force. Toujours cette belle présence du sherry. Cela se calme assez rapidement malheureusement. Texture épaisse, soyeuse très sympa. Très fondu.
Après dilution, beaucoup plus délicat et fin. Toujours très fondu, texture hyper liquoreuse, j'adore.
Finale : longue, fumée, maritime. Un peu boisée, juste ce qu'il faut. Épices. Belle fumée.

Très fin et très complexe, constamment en évolution, sans aucun doute un whisky haut de gamme ... mais j'ai un peu de mal avec la manière dont toutes les saveurs sont fondues et cela manque un poil de watts en bouche.

89

Ardbeg 27yo 1973/2000, Douglas Laing Old Malt Cask

Ardbeg 27yo 1973/2000, Douglas Laing Old Malt Cask, 50%.
D. 03/1973, B. 07/2000, cask L2919, 282 bouteilles.

Nez : tourbe fine, charbon de bois, pétrole, algues, embruns. Quelques agrumes (pomélos) transitoires, des pommes. Un nez très propre et fin.
Le deuxième nez est délicatement boisé et floral.
Bouche : tourbe végétale, fleurs. Un peu d'agrumes qui ne durent pas. Légèrement chimique : pétrole, diluant pour peinture. Cacahuètes. Pas génial, bordélique.
Finale : plutôt longue, bois d'arbustes, groseilles à maquereaux.

Le nez est sympathique, clean, mais la bouche est peu équilibrée, ça part dans tous les sens, ça manque de finesse.

86

Macallan 25yo 1979/2005, Douglas Laing - Old Malt Cask

Macallan 25yo 1979/2005, Douglas Laing - Old Malt Cask, 50%.
D. 02/1979, B. 05/2005, refill hogshead 1792, 302 bouteilles.

Nez : fine tourbe maritime, citronnée. Coquillages, algues. Pétrole, charbon de bois, feu ensuite. Fruits evanescents, quelques très discrètes notes de sherry (fruits à coques, raisins, épices). Après une dizaine de minutes, de la banane, de la pâte d'amande.
Le deuxième nez est plus terreux, cireux, avec de la bruyère.
Avec quelques gouttes d'eau : tourbe plus sèche, cuir, épices, raisins secs.
Bouche : superbe texture grasse et huileuse. Tourbe épicée toujours orientée vers la mer, superbe fumée, fruits exotiques, noisettes. Un peu bonbonneuse.
Après dilution, c'est vraiment beau. La tourbe passe en arrière plan, on est sur un fond de sherry agrémenté de fruits (confiture de fruits rouges) et de pointes de vanille cristallisée. Le bois fait une apparition discrète. Toujours cette belle fumée.
Finale : longue, fumée, avec une jolie sucrosité. Elle continue sur des fruits, des cendres.

Le nez me dérange un peu ... il est complexe et joli dans l'ensemble mais un peu fouilli je trouve. Le palais est superbe lui et la finale est d'une belle longueur et savoureuse.

89

Port Ellen 23yo 1983/2006, Douglas Laing - Old Malt Cask

Port Ellen 23yo 1983/2006, Douglas Laing - Old Malt Cask, 50%.
D. 02/1983, B. 11/2006, refill butt DL3110, 541 bouteilles.

Nez : tourbe fine et délicate, salée, carnée. Un peu fermier, joliment minéral. Charbon de bois, lard grillant sur le barbecue. Un "très vieux" sherry commence doucement à se faire remarquer. Vieux bois, oranges sanguines, feuilles sèches, cuir, une pointe de champignons, belles épices. C'est très fondu.
Bouche : sublime tourbe assez sale. Des agrumes mais sans fraîcheur. Vrai bel aspect maritime, embruns, algues. Grosse fumée, des cendres. Superbe vieux bois, épices. Rien ne vient gâcher le plaisir.
Finale : longue, fumée, cendres, charbon de bois.

Superbe Islay sherry, l'ensemble est très fondu et c'est cette imbrication du sherry et de la tourbe qui fonctionne.

91

Clynelish 35yo 1971/2006, Douglas Laing - Platinum Selection, 46,5%.
246 bouteilles.

Nez : première approche végétale et surtout très florale. Très vite les fruits apparaissent, abricots, kiwis, citron, banane, avec de la gelée de pommes, de coing. La cire d'abeille caractéristique est là également. De belles notes terreuses transparaissent par intermittence, il y a un petit quelque chose de "sale" dans ce nez - mais ce n'est pas parce que c'est sale que c'est mal ! Quelques épices aussi, léger cuir, fumée discrète mais bien présente. Ah, ces notes pas très propres se laissent aller après 20 minutes, ça commence à sentir le sol de grange par moment - voire d'autres choses encore moins propres .... Nez superbe de délicatesse, de douceur, où ce sont les fruits qui font la loi.
Bouche : belle épaisseur, texture agréable. Tourbe prononcée ici, cela surprend. C'est une tourbe vraiment terreuse, avec un peu de fumée. Toujours des fruits exotiques (ananas), les épices sont plus présentes, elles picotent agréablement. Après cette attaque bien faite, il y a un léger aspect "passé", un peu vieux, qui peut expliquer un certain manque de peps et une austérité marquée, c'est dommage.
Finale : assez longue, sur des fruits cuits et ces notes fermières du nez.

Le nez est réellement sublime, complexe, expressif, tout ce qu'on veut ! En bouche c'est moins riche, tout en retenue - et ce n'est pas un compliment.
Cela reste un très beau whisky mais le palais demeure une relative déception.

88

Glen Elgin 12yo 1991/2003, Douglas Laing - Old Malt Cask, 50%.
D. 06/1991, B. 10/1993, cask 4068, 366 bouteilles.

Nez : très doux et léger. Mielleux, floral. Passe-partout.
Bouche: ronde et mielleuse, on pouvait s'y attendre. Caramel.
Final : court, malté et mielleux.

Aucune complexité ici, c'est un whisky très linéaire et peu savoureux.
Certes ce n'est pas désagréable, mais difficile de vraiment y prendre du plaisir.

78

Glen Grant 34yo 1975/2009, Douglas Laing - Old Malt Cask, 50%.
D. 04/1975, B. 11/2009, refill hogshead DL5597, 272 bouteilles.

Nez : dominé par des notes boisées, rien à voir avec le chêne américain du bourbon jeune, on est ici dans du beaucoup plus sec. Banane, un côté plante herbacée également (ce n'est pas de l'herbe). L'alcool est un peu trop présent, laissons-le s'aérer un peu (même si c'est un échantillon et qu'a priori, il a déjà pris l'air). Le repos ne change pas fondamentalement les arômes, le bois se calmant légèrement cependant.
Bouche : Alcool très présent, il lui en reste ! L'ensemble est sec, orienté vers le bois.
Final : très puissant, mais pas forcément d'une bonne manière - la rétro-olfaction détruit complètement le nez, c'est jamais très bon. Retour en force des "plantes".

Avec de l'eau ...
Nez : Moins de bois, plus floral. Un peu de banane survit.
Bouche : Nettement plus agréable ! Des notes herbales/florales se font plus sentir.
Final : c'est mieux ici aussi. Dans la veine du sec, mais évidemment moins puissant. Cela laisse quand même un très bon goût dans la bouche, et il dure un moment.

J'ai l'impression qu'il est resté un peu trop longtemps dans son fût.
C'était déjà des refill hogshead à la base ... et on dirait qu'ils avaient déjà tout donné !

78