Yamazaki Sherry Cask, OB, 48%

Yamazaki Sherry Cask, OB, 48%.
B. 2012.

Nez : cerises, pruneaux, feuilles sèches d'automne, tabac. Vieux boisé classe. Bien sucré sans l'être trop. Chocolat. A l'aération, des fraises, des framboises, de la rhubarbe.
Bouche : superbe sherry voire Porto Colheita. Doux et facile. Pruneaux, raisins secs, épices. Fumée voire une micro-pointe de tourbe ?
Finale: longue, sèche, un peu boisée, fruits cuits.

Je m'attendais à quelque chose de plus extrême - reste que c'est très bon !

88

Yamazaki 12yo, OB

Yamazaki 12yo, OB, 43%.
Années 2008-2009.

Goûté blind.

Nez : plutôt léger, cireux/encaustique léger. Un peu d'eucalyptus (Vicks vaporub), abricots, pommes. Caramel, vanille. Beaucoup plus herbacé et boisé ensuite.
Bouche : liquoreuse. Très fruitée, encore des pommes et un peu de fruits rouges on dirait, toujours cet aspect herbacé également.
Final : long, enveloppant. Pommes.

Les pommes sont présentes du début à la fin, c'est assez singulier.
Un beau nez, une bouche très jolie (belle attaque) même si un peu monolithique et un final agréable.

Je le préfère nettement au 10yo de la même distillerie. Ce n'est pas très dur c'est certain, mais ce Yamazaki est facile à boire et conviendra parfaitement à l'apéritif.

84

Yamazaki 10yo, OB

Yamazaki 10yo, OB, 40%.
Années 2009-2010.

Goûté blind.

Nez : très doux et très fruité : pêches, mirabelles, abricots. Le bois se pose en arrière plan, jeune, vif mais léger. Un côté mielleux voire un peu cireux. Ensuite, quelques traces végétales, fumées et terreuses, je n'ose pas dire tourbées. Clous de girofle. Agréable sans plus, ce nez surprend tout de même par son évolution franche.
Bouche : assez épaisse. Très douce, très discrète également, sur les fruits jaunes et blancs (poires entre autres). Encore un boisé léger et un peu de fumée.
Final : moyen, fruité et épicé au début puis fumé.

Pas très expressif tout cela !
L'attaque du nez sur les fruits est gentille mais la bouche est véritablement trop douce et sirupeuse à mon goût. Cela manque de punch, même le nez qui est plutôt attirant manque de puissance.
Vraiment pas génial du tout celui-là. Les 2cl qui me restent vont traîner un moment je crois.

74

Yamazaki Sherry Cask, OB

Yamazaki Sherry Cask, OB, 48%.
B. 2010.

Nez : très lourd, sur les raisins, les cerises en sirop et des prunes. L'aspect vineux n'est pas des plus agréables à mon goût.
Bouche : très fuité (prunes, cerises), mais des fruits en sirop, cuits, presque macérés ou compotés. Epais. Du caramel sur la fin. L'impression général de "cuit" ne me plaît pas.
Final : astringent, tannique, un peu de cuir.

Un dram qui plaira (beaucoup) à certains, mais le côté fruits cuits est beaucoup trop présent, sans compter les tannins en final.
Très déplaisant.

77