Tullibardine 12yo 1965/1977, Cadenhead - Dumpy Bottle, 45,7%

Tullibardine 12yo 1965/1977, Cadenhead - Dumpy Bottle, 45,7%.
D. 02/1965, B. 07/1977, 757 mL.

Très particulier.

Orienté vers les cendres, une légère poussière ancienne pas trop marquée. On sent clairement le temps passé en bouteille, c'est très patiné avec quelques très fines traces de chou.
Aspect marin discret, des algues sèches.

En bouche cela manque un peu de peps, mais on a une très jolie texture huileuse, certes un peu légère.

88

Dumbarton 30yo 1969/2000, Cadenhead - Chairman's Stock

Dumbarton 30yo 1969/2000, Cadenhead - Chairman's Stock, 51,7%.
B. 02/2000, Bourbon hogshead, 150 bouteilles.

Goûté au Witch 2015.

Nez : très vif et frais. Banane. Fin et floral (violette), fruits confits. Tabac, champignons. Un peu bonbonneux. Par certains aspects, il rappelle un rye. C'est complexe et très joli.
Bouche : très fine et dotée d'une jolie puissance. Un peu agrumique, toujours céréalière. Ronde sans être gourmande. Belle texture huileuse.
Finale : fruitée, plutôt courte sur les fraises.

Superbe nez, ça suit bon an mal an.

87

Ardbeg 13yo 1965/1978, Cadenhead - "Black label dumpy bottle"

Ardbeg 13yo 1965/1978, Cadenhead - "Black label dumpy bottle", 46%.
D. 04/1965, B. 07/1978, 750 ml.

Goûté en aveugle au Witch 2015.

Nez : très complexe, avec en particulier un joli camphre. Délicatement minéral et cireux, on pense à Clynelish bien sûr. Cumin, menthol, orties. Papier d'Arménie. Joli et fin.
Bouche : ça se complique sérieusement ici, racines, sève, tout l'ensemble est vert et végétal. Pour tout dire, c'est assez bizarre, voire tordu comme goût. Amandes, carvi, jus d'orties.
Finale : très épicée, sur les herbes aromatiques. A posteriori, elle ressemble à celle de l'Airigh Nam Beist.

Très joli nez, mais la bouche ne ressemble pas à grand'chose.

83

Fettercairn 12yo 1965/1977, Cadenhead - "Dumpy bottle black label"

Fettercairn 12yo 1965/1977, Cadenhead - "Black label dumpy bottle", 45,7%.
D. 04/1965, D. 11/1977, 750ml.

Goûté en aveugle au Witch 2015.

Nez : énormes fruits jaunes opulents, cela fait très Benriach Bourbon. Du miel, une pointe de gingembre. Les fruits mûrs occupent presque tout l'espace.
Bouche : grosse mâche, très belle puissance. C'est punchy, épais, encore une fois, opulent. Überfruité. Ananas, pêches, abricots. Mielleux. Légère épices.
Finale : longue, chauffante. Fruits jaunes cuits.

Superbe profil, explosif, on lui donnerait 8% de plus. Ça fait penser à un Benriach 25yo CS Bourbon !

Le profil est en plus très propre, aucun arômes désagréable ou d'OBE. Après pratiquement 40 ans de bouteille c'est inespéré.

90

Bladnoch 21yo 1992/2014, Cadenhead - Small Batch

Bladnoch 21yo 1992/2014, Cadenhead - Small Batch, 54,9%.
Bourbon hogshead, 510 bouteilles.

Goûté à la soirée PS du 12/02/2015 (en connaissant la distillerie).

Nez : très fruité, de l'herbe sèche également. Légèrement pâtissier, pâte brisée bien grillée, bien craquante. Mielleux. Raisins sacs, racines (mais ça ne va pas jusqu'à la gentiane). Noix de pécan, fruits secs, cuir fin. Très légères notes animales. À l'aération, des fruits exotiques, fruits de la passion.
Bouche : encore beaucoup de fruits, dès l'attaque. C'est ample, vif et en même temps plutôt rond. Des épices (gingembre). Un peu de fumée puis retour des fruits. Fraises tagada. L'eau l'arrondit, le rend encore plus fruité.
Finale : un peu fumée, des fruits encore et toujours, un peu de bois.

Si vous aimez les fruits, celui-ci est fait pour vous. Le nez offre plus de choses, il a d'ailleurs un aspect Sherry qui étonne. En bouche c'est toujours très joli mais un peu moins intéressant à mon goût.

87

Highland Park 28yo 1985/2013, Cadenhead - Authentic Collection

Highland Park 28yo 1985/2013, Cadenhead - Authentic Collection, 48,3%.
B. 10/2013, Bourbon hogshead, 252 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : assez frais, avec de l'ananas, du citron, coings. Savon, sève de pin. Cacao, quelques notes fermières ? J'ai bien du mal à le cerner celui-ci. Muscade, tabac, vanille, notes beurrées. Aspect végétal assez marqué, herbes sèches, noisettes vertes, cuir. Feu de bois sec et de feuilles mortes.
Bouche : l'attaque est très fruitée et épicée. Fruits jaunes au sirop, de l'ananas toujours, du citron vert, pointe de gingembre, de poivre. En toile de fond quelques notes boisées, de fumée sèche. Texture crémeuse, laiteuse. Il y a un certain exotisme là-dessous mais il n'arrive pas à véritablement s'exprimer.
Finale : plus boisée, sur les fruits exotiques.

Un bel ensemble, centré sur les fruits mais qui offre également de nombreux arômes pour les accompagner. L'expressivité est le point faible, tout cela a un peu de mal à se libérer. Il faut lui donner du temps, voilà un whisky qui se mérite.

87

Bruichladdich 20yo 1993/2013, Cadenhead - Small Batch

Bruichladdich 20yo 1993/2013, Cadenhead - Small Batch, 51,6%.
B. 03/2013, Bourbon hogsheads, 738 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : frais, nerveux et puissant, il fait plutôt jeune. Fruits blancs, poires et raisins en particulier, et jaunes (mirabelles). Amandes un peu vertes. Boisé assez jeune mais sa finesse et une délicate fumée le rendent plutôt agréable. Notes pâtissières, comme de l pâte à crêpes ou de la crème anglaise. En fait malgré cette description qui peut faire n peu peur (à moi en tout cas), ce nez est sympathique. Après dilution l'aspect végétal est plus présent, avec de l'herbe verte. Réglisse.
Bouche : attaque vive et épicée, on a du gingembre, de la citronnelle, du poivre. Poires et citrons confits. Frais, vif et jeune, comme le nez. Belle texture crémeuse qui tranche avec l'aromatique. Un peu d'alcool. Toujours de jolies notes boisées qui structurent l'ensemble. L'eau faut ressortir des notes de gentiane, d'agave.
Finale : plutôt courte, toujours sur la fraîcheur des fruits blancs et du poivre blanc. Un peu amère.

Assez étonnant ... En lisant mes notes c'est un whisky qui ne devrait pas me plaire, mais je me suis surpris à passer presque 90 minutes à le siroter. Je crois que je ne lui aurais pas accordé plus de 5 minutes lors d'un salon !

87

Ledaig 16yo 1993/2009, Cadenhead - Authentic Collection

Ledaig 16yo 1993/2009, Cadenhead - Authentic Collection, 55,7%.
B. 09/2009, Bourbon hogshead, 272 bouteilles.

Nez : très joliment fruité, agrumique, mais également des pêches, des abricots. Gingembre. Nez vif. Assez peu de tourbe pour un Ledaig, on est plus sur une fine fumée d'herbes sèches qui brûlent.
Bouche : plus de tourbe ici, on perd un peu en fruits même si les agrumes sont toujours présents. Noisettes, noix, marzipan, assez bizarrement ça me rappelle un profil de refill sherry jeune. Belle texture épaisse, jolie puissance. Quelques fruits rouges.
Finale : épicée, chauffante, légère tourbe sèche.

Un profil sympathique, aux jolis arômes. C'est pas mal.

86

Rich Fruity Sherry 20yo, Cadenhead - Creations batch 1

Rich Fruity Sherry 20yo, Cadenhead - Creations batch 1, 46%.

Goûté en aveugle.

Nez : sherry plutôt sec, sur des noix de pécan, cajou, raisins sec. Du tabac, de la coriandre, des clous de girofle. A l'aération des quetsches cuites, de légers fruits rouges. Délicate fumée. Un nez plutôt complexe, fin.
Bouche : notes de sherry un peu plus mollassonne sur l'attaque, avec du caramel, de la confiture de fruits rouges et noirs. Ensuite plus d'épices (muscade), de la pâte d'amande. C'est un peu mou du genou toute cela, et très fondu ce qui n'est pas souvent à mon goût. Même le bois semble fatigué.
Finale : tabac, fumée, légère amertume boisée.

Le nez est très plaisant voire beau, il est doté d'une certaine complexité et d'arômes se développant joliment. En bouche par contre c'est trop ennuyeux et mou, cela manque de présence, de personnalité.

84

Glenlivet 26yo 1972/1999, Cadenhead - Chairman's Stock, 47,5%

Glenlivet 26yo 1972/1999, Cadenhead - Chairman's Stock, 47,5%.
D. 05/1972, B. 02/1999, sherrywood, 210 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : sherry organique fruité. Pêle-mêle, on a de l'humus, un peu de vinaigre de Xérès, des quetsches, des cerises, des framboises, de la sève de conifères, un boisé délicat et épicé (moutarde, girofle). Tout cela est enveloppé d'une très belle fumée, bien présente et qui semble offrir quelques notes maritimes (algues sèches).
Bouche : attaque sur le vinaigre, des épices (muscade). On part ensuite sur du bois, plutôt classe et pas amer. Tabac, sapin de Noël au 5 janvier, terreau, des fruits aussi (quetsches, pruneaux). Toujours cette jolie fumée, voluptueuse et aux discrets accents maritimes (rochers, sable de plage).
Finale : longue, fumée, un peu salée, sherry PX.

Très beau nez, fin, classe et complexe. Le palais est un poil en retrait, de jolies saveurs mais un peu timides. Reste que c'est un très beau sherry.

89

Glen Keith 22yo 1973/1995, Cadenhead - Authentic Collection

Glen Keith 22yo 1973/1995, Cadenhead - Authentic Collection, 57,1%.
D. 04/1973, B. 10/1995.

Nez : fruits exotiques, framboise. Alcool étonnamment bien intégré. Fraise. Herbe, feuilles vertes.
Bouche : pomme, poire, très alcooleux. Après dilution, des fruits confits (citrons), cire végétale. Accessible mais un peu pataude.
Finale : épices légères, pommes. Longue.

84

Dailuaine-Glenlivet 27yo 1966/1994, Cadenhead - Original Collection

Dailuaine-Glenlivet 27yo 1966/1994, Cadenhead - Original Collection, 45,7%.
D. 05/1966, B. 02/1994.

Nez : très porté sur le sherry, des pruneaux, des dattes, du cirage, des épices (poivre, clou de girofle, safran ?), graines de moutarde. Organique, sous-bois, humus, feuilles mortes un peu humides, champignons. Ensuite, du chocolat, café torréfié. Très Armagnac - sans le raisin. Le genre de profil que j'adore, malheureusement la belle complexité démontrée au début ne semble pas tenir à l'aération, on reste assez vite sur le bois, les épices ("moutarde à l'ancienne"), les feuilles mortes.
Bouche : superbement liquoreuse sans être trop épaisse, sur un sherry organique et très fruité. On retrouve tout ce qui faisait la beauté initiale du nez, avec un accent sur le sous-bois, l'humus. Vinaigre balsamique. Un très bel ensemble, équilibré, vibrant, savoureux.
Finale : sur un vieux bois délicat, un peu de feuilles de tabac et une très légère fumée. On reste sur une sensation de tourbe sèche très sympathique.

Ah la la ... le genre de profil qui devrait m'enchanter totalement, mais non, quelque chose cloche. Cela reste un très beau whisky mais ça ne décolle pas complètement. C'est malheureux car tout est là ... ou presque.

88

Tamnavulin-Glenlivet 14yo 1992/2006, Cadenhead - Authentic Collection, 58,2%

Tamnavulin-Glenlivet 14yo 1992/2006, Cadenhead - Authentic Collection, 58,2%.
B. 11/2006, Bourbon hogshead, 258 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : des fruits rouges, blancs, un feu de bois léger, un peu de moka. Notes herbacées puis un peu florales ensuite, sciure de bois. Une fumée discrète et plutôt sèche se développe finalement, voire même une très légère tourbe.
Bouche : la tourbe est ici beaucoup plus présente, elle est terreuse et en même temps un peu salée, piquante. De la fumée également, bois très sec qui brûle (la fumée est celle d'un bois qui brûle, ce n'est pas le W qui brûle le palais ...). Toujours des fruits, blancs maintenant, des poires un peu new make. Une petite amertume, de la cire légère.
Final : assez long et fumé, amandes.

Un drôle d'ensemble, assez hétérogène, mais qui reste agréable et plaisant.

Après coup je suis un peu surpris de trouver de la tourbe dans un speysider comme celui-ci et j'ai douté un moment en y replongeant le nez. Mais au palais elle est très clairement présente.

84

Macduff 32yo 1965/1998, Cadenhead - Authentic Selection

Macduff 32yo 1965/1998, Cadenhead - Authentic Selection, 53%.
D. 12/1965, B. 07/1998.

Nez : fruits cuits, tarte tatin, caramel.
Bouche : hyper fruitée, bel alcool, un peu pâtissière.
Final : long, un peu cramé, fruits.

Un whisky gourmand, beau, bien construit. C'est bon !

88

Tullibardine 27yo 1964/1992, Cadenhead - Authentic Collection

Tullibardine 27yo 1964/1992, Cadenhead - Authentic Collection, 51,2%.
D. 11/1964, B. 03/1992.

Nez : caramel un peu cramé, noix, banane.
Bouche : attaque un poil alcooleuse, puis très fruitée. Un peu pâtissier, toujours cet aspect de caramel cramé.
Final : long, légèrement fumé, pommes.

Très beau whisky, complexe, évolutif, j'aime beaucoup.

89

Benromach 27yo 1966/1993, Cadenhead - Authentic Selection

Benromach 27yo 1966/1993, Cadenhead - Authentic Selection, 53,5%.
D. 02/1966, B. 10/1993.

Goûté blind.

Nez : éther, couloir d'hôpital. Cet aspect qui est dominant en première approche se dissipe ensuite sans jamais disparaître. Un alcool un peu trop présent ne se dissipera pas, lui. Au-delà de ça, ce nez est très fruité, sur les pommes, les poires, les mirabelles. On a également de la vanille. Un boisé bien particulier se fait de plus en plus ressentir au fur et à mesure de l'aération, mais impossible de mettre le doigt sur sa particularité ...
Bouche : légère, très fruitée, sur les mêmes fruits qu'au nez semble-t-il. En dehors de ces fruits, peu de choses si ce n'est une pointe de poivre par moments. L'alcool n'est très bien intégré.
Final : on retrouve ce poivre dans le long final.

Un nez engageant sans être transcendant et une bouche dans la même veine. L'alcool en bouche est initialement bien maîtrisé mais cela ne dure pas.

83

Glenfarclas 1970/1999, Cadenhead - Chairman's Stock

Glenfarclas 1970/1999, Cadenhead - Chairman's Stock, 55,9%.
B. 08/1999, Sherry cask, 180 bouteilles.

Nez : un sherry très fin, pas le genre de "mur" sur lequel on butte parfois. Un peu herbacé, frais et fruité.
Bouche : continue sur ce superbe sherry déjà aperçu au nez. Des fruits rouges, un légère amertume.
Final : très long, sur la cerise.

Superbe Glenfarclas, fin et d'un bel équilibre. Grosse claque.

91

Mosstowie 1970/1999, Cadenhead - Chairman's Stock

Mosstowie 1970/1999, Cadenhead - Chairman's Stock, 59,6%.
198 bouteilles.

Nez : fruits très mûrs, un peu fumé voire souffré.
Bouche : dans la continuité du nez, plutôt sympa mais trop d'alcool. Légère tourbe.
Final : long, un peu de colle, de solvant.

Un whisky honnête, sans plus. Assez peu expressif dans l'ensemble.

80

Glengoyne 27yo 1969/1996, Cadenhead - Authentic Selection

Glengoyne 27yo 1969/1996, Cadenhead - Authentic Selection, 62,8%.
B. 11/1996, Sherry cask.

Nez : très difficile à démêler, j'ai un peu toujours le même "problème" avec les Glengoyne. Les 15 ans passés dans la bouteille n'aident pas. En tout cas c'est vraiment très réussi. Viril, un peu fruité, terreux, un bel aspect fermier également, un petit boisé exquis là-dessus ... Super !
Bouche : magnifiquement épaisse, presque liquoreuse aussi. Une attaque sur un sherry vif qui étonne, du caramel des cerises ... le nez promettait, on est servi !
Final : long, fruité et fumé.

Superbe Glengoyne, viril et complexe, expressif ... J'adore.

90