Glendronach 19yo 1992/2012, OB - SC batch 7

Glendronach 19yo 1992/2012, OB - SC batch 7, 57,8%.
D. 27/11/1992, B. 10/2012, Oloroso Sherry butt 1123, 524 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : un peu alcooleux. Vineux, épicé, un peu de cuir, légèrement terreux. Très gourmand, typé VDN, pruneaux, prunes. Sucre candy.
Bouche : attaque puissance, épicée, joliment boisée. Epais, gourmand, presque sucré. Jolis fruits noirs cuits. Très concentré, encore un peu alcooleux.
Finale : longue, un peu amère sur le cacao. Légère fumée, muscade.

Un sherry violent, boisé, qui ne fait pas de quartiers.

88

Caledonian 1963/1988, Moon Import - The Costumes

Caledonian 1963/1988, Moon Import - The Costumes, 46%.
Cask 3669, 480 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : bien typé Armagnac, avec des fruits noirs cuits, des fruits secs. Une belle rondeur céréalière. Assez frais, quelques fleurs.
Bien épicé : cannelle, muscade, girofle.
Pointe de vernis, quelques notes de bruyère. Le bois est discret, bien dosé.
Bouche : belle rondeur, le profil est semblable à ce qu'on a au nez, peut-être un peu plus boisé. Les épices restent au premier plan, on a également une jolie sucrosité fruitée (prunes, pruneaux, figues). On sent vraiment bien la céréale, ça pourrait être un grain en fait. Cuir, jus de viande, un peu de café. Vernis discret.
Finale : légère, fruitée, ronde, des notes de miel, du café, viande grillée.

Le fût n'étouffe pas le distillat qui se révèle très rond, frais. Le profil s'approche d'un très bon Armagnac, même en bouche.

89

Tomatin 16yo 1988/2004, Dun Eideann

Tomatin 16yo 1988/2004, Dun Eideann, 46%.
Cask 427, 500 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : Très fine fumée sèche, un peu salée. Un peu de bruyère. Fruits jaunes, citrons confits. Légèrement minéral, petits cailloux. Cela pourrait être un Clynelish. Oursons Haribo. Légère influence de sherry dirait-on, conserve de cerises.
Bouche : dans la continuité du nez, même si c'est plus rond qu'attendu. Belle texture huileuse. Bien salé, très légèrement tourbé. toujours bien fruité, même si ces fruits sont moins expressifs qu'au nez. Pommes caramélisées.
Pâte d'amande, un peu de café au lait.
Finale : moyenne, tarte tatin avec une noix de beurre salé.

Un profil intéressant et plaisant, que je n'aurais jamais pensé trouver sur un Tomatin. L'ensemble manque un peu de complexité, de cachet, en fait sans doute de quelques années supplémentaires ...).

86

Clynelish 20yo 1983/2003, Ian McLeod – Dun Bheagan

Clynelish 20yo 1983/2003, Ian McLeod – Dun Bheagan, 52,2%.
Cask 2555.

Goûté en aveugle.

Nez : puissant, fruité, boisé. Beaucoup de fruits : pêches, abricots, raisins blancs, léger citron, des pommes, de la confiture de Coing, du gingembre. Un peu fermier, salé, terreux, fumé. C'est tendu. Si ça c'est pas du Clynelish je bouffe un balais.
Bouche : puissante elle aussi, épaisse. Beaucoup de fruits du verger encore. Très expressif, gourmand, toujours sur un profil très Clynelish : fumée, terre sel, peut-être un poil fermier.
Finale : longue et fruitée, pas trop alcooleuse ce qui n'était pas couru d'avance.

Avec de l'eau, encore plus de fruits, profil semblable mais plus accessible. Marshmallow, anis.

Un Clynelish, c'est pratiquement certain, même si c'est très léger sur la cire.
Ca fait assez vieux au nez, donc j'aurais tenté 82/83, mais en bouche ça fait plus jeune, donc peut-être 89. Va savoir.

90

Glenlivet 15yo 1997/2012, SV – UCF pour whisky.fr 15th Anniversary

Glenlivet 15yo 1997/2012, Signatory Vintage – The Un-chillfiltered Collection pour whisky.fr 15th Anniversary, 50%.
D. 03/09/1997, B.06/12/2012, Sherry but 123532, 719 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : joli sherry, assez équilibré. Café, cacao. Terre sèche, cuir, très légèrement carné. Bien fruité et assez frais, ça ne fait pas trop Glendronach. Un peu fermé peut-être.
Bouche : ronde et épaisse, jolie puissance. Comme souvent je trouve la bouche plus gourmande que le nez. Praline, chocolat noir. Belle rondeur céréalière, le distillat n'est pas complètement écrasé, ça change un peu et me ferait presque revoir à la baisse quelques notes de Glendro … Vineux, raisins noirs, un peu tannique. Quetsches, pruneaux, mûres. Un peu de jus de viande.
Finale : joli jus de bois, charbon de bois.

Très joli whisky, c'est classe, équilibré et bien fichu. Belle fraîcheur sous-jacente.

88

Invergordon 41yo 1972/2014, Gordon & Company - The Pearls of Scotland

Invergordon 41yo 1972/2014, Gordon & Company - The Pearls of Scotland, 44,5%.
D. 12/1972, B. 05/2014, 285 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : bien boisé, très épicé, au premier abord j'ai pensé au FTB. Pêches jaunes, fruits rouges discrets, un peu de miel. Vernis léger. Un whisky très fin, qui ne date sans doute pas d'hier, un peu vineux voire finement tannique parfois. Earl grey. Rond, notes de céréales, ça tire plus vers le Bourbon maintenant.
Se livre assez peu, une pointe d'alcool de menthe.
Bouche : là on tire plus vers le Sherry, décidément … Cuir, voire même peut-être légèrement carné, un peu salé et vinaigré. Plutôt rond, pas très puissant mais sans être mou pour autant, des céréales, des épices. Fruits noirs : prunes, quetsches, par moment il me rappelle un Armagnac.
Finale : assez courte, sur les céréales, un peu d'épices, de bois.

De belles choses, une jolie complexité mais un ensemble trop sage peut-être, trop policé, qui ne se lâche jamais vraiment.
Assez particulier, je partirais sur un grain malgré mon expérience pratiquement nulle du sujet. Ce whisky demande du temps, voire un peu d'application mais le mérite car il est au final très intéressant (et bon, ce qui ne gâche rien).

87

Aultmore 29yo 1982/2011, Càrn Mòr - Celebration of the Cask

Aultmore 29yo 1982/2011, Càrn Mòr - Celebration of the Cask, 59%.
D. 25/05/1982, B. 17/10/2011, hogshead 2225, 158 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : jeune et frais. Fruits blancs, pommes, poires. Amandes fraîches, arômes pâtissiers, réglisse. Pâte à sel. Un peu de cire. Colle, pointe d'alcool à brûler, mais sans que ce soit désagréable. Influence végétale claire : herbe verte, oseille, le côté "céréalier" du houblon.
Bouche : attaque fraîche et piquante. Poivre, menthe, fruits blancs. On retrouve beaucoup d'éléments du nez, c'est toujours plutôt jeune. Un peu de calva, un peu de tequila. Gingembre. Longue, assez fun sans être extraordinaire.
Avec de l'eau le piquant du bois ressort un peu.
Finale : fraîche et végétale, très tequila.

Ce serait une tequila j'aurais dit que c'était superbe.
Pour un whisky [de 30 ans en plus], je suis un peu plus tempéré. C'est plaisant, fun, et pas franchement classique.

86

Glenglassaugh Torfa, OB

Glenglassaugh Torfa, OB, 50%.
Bourbon cask.

Goûté en aveugle.

Nez : tourbe terreuse mais très propre. Ardbeg ? Quoique c'est un peu carné sur les bords, a priori assez jeune, PC ? Bien salé, un peu d'embruns. Charbon de bois discret. Herbes sèches, garrigue en fleurs, lavande légère, pointe de gingembre. On sent bien la céréale. Ça sent bon cette affaire.
Bouche : étonnamment légère, je m'attendais à quelque chose de plus tourbé et nettement plus puissant. Attention, ce n'est pas non plus mou et unpeated ... Tourbe sèche et herbacée. La texture est légère, un tout petit peu huileuse. Quelques agrumes (pamplemousse rose). On s'habitue bien à l'ensemble une fois la surprise (déception ?) initiale estompée.
Finale : plutôt longue mais peu aromatique. Tourbe surtout, un peu poivrée.

Un jeune Islay, je ne saurais en dire plus. Cela se laisse boire tranquillement.

85

Chita Single Grain, OB

Chita Single Grain, OB, 43%.

Goûté en aveugle.

Nez : vinaigre blanc ayant servi à détartrer une bouilloire. Légèrement vert, ça me rappelle le Hammer Head de république Tchèque. Un whisky qui vient de chez quelqu'un qui devrait sans doute faire autre chose.
Bouche : un peu mieux que le nez mais on reste sur un truc très léger, avec de l'éther, de l'eau de Cologne bas de gamme, un peu de verdure, de citron vert. Quelque chose qui rappelle le "blanc" de pamplemousse.
Finale : fraîche, doit ressembler à l'effet que ferait de l'éther sur la langue. On garde des notes pas trop désagréables de céréales ensuite.

Un whisky de paille. Pas pour moi.

70

Glendronach 8yo 2002/2011, OB pour Cask in a Van 3rd edition

Glendronach 8yo 2002/2011, OB pour Cask in a Van 3rd edition, 55%.
D. 03/07/2002, B. 06/2011, Pedro Ximenez butt 2009, 660 bouteilles.

Goûté blind.

Nez : cake aux fruits confits, cannelés, chocolat noir, kirsch. Léger vinaigre balsamique. Un peu tannique, peau de raisins noirs. Amandes, anis étoilé, pointe de vanille. Sous-bois de forêt de sapins.
Bouche : belle texture crémeuse. Un peu piquante, sur un joli boisé bien épicé. Purée de pruneaux. Cuir. Vinaigre balsamique, caramel, sucre candy. Vineux, Porto blanc âgé. Un peu pâtissier : pâte à chouquettes. Puissant sans être alcooleux, long en bouche.
Finale : alcooleuse et fraîche, aromatiquement assez courte mais elle réchauffe longtemps.

Un joli Glendronach, agréable par sa belle puissance et de fins arômes. Mais rien de plus, cela manque de coffre, peut-être un peu jeune ?

86

Angel's Envy, OB

Angel's Envy, OB, 43,3%.
Finished in Port wine barrels.

Goûté en aveugle.

Nez : lait de coco, fruits secs, épices (cumin). Léger vernis, des fruits (abricots, pêches jaunes, raisins). Le boisé est bien présent, juste ce qu'il faut.
Bouche : ronde et assez légère. Épicée (léger poivre), noisettes, earl greay, céréales. Écorce de coco séchée. Un peu vineux, raisins noirs. Pas très puissante mais pas mollassonne non plus.
Finale : fraîche sans être alcooleuse, courte, très légèrement tannique.

Pas très complexe mais agréable, très facile à boire. Bourbon sympa, pas trop de vernis, assez épicé et tirant agréablement vers le Porto ou le Sherry. Assez original.

82

Strathisla 14yo, OB - Hand bottled at the distillery

Strathisla 14yo, OB - Hand bottled at the distillery, 60%.
B. 2014, Batch 1, Bourbon cask.

Goûté en aveugle.

Nez : fruits jaunes compotés, au sirop. Salade de fruits. Un peu de verdure, branches d'arbre fruitier, feuilles. Un peu de beurre, de miel, de crème anglaise.
Finement épicé, quelque part entre la coriandre et le cumin. Patiné, le bois enrobe joliment l'ensemble.
Bouche : très épaisse, sirupeuse, pleine de fruits. Pêches, abricots, un peu de pomme verte pour relever le tout.
Léger poivre blanc, boisé un peu piquant. L'ensemble est puissant.
Pointe de menthe, très légère cerise confite.
Finale : toujours sur les fruits jaunes, avec un peu de menthe poivrée. Longue.

Joli ensemble très fruité, avec de beaux arômes "secondaires" qui s'additionnent parfaitement. Une goutte (vraiment pas plus) rend la bouche un poil plus facile. La dilution fait également ressortir un très léger côté fumé.

87

Teeling Single Grain, OB

Teeling Single Grain, OB, 46%.
B. 10/2013, Californian Cabernet Sauvignon wine barrels, 10 000 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : beaucoup de fruits, très variés. Pommes vertes bien mûres, pêches. Céréalier et rond, un peu bourbonisant. Sucre candy, miel.
Cannelle, girofle. Vernis, bois plutôt jeune, un peu piquant. Quelques fruits à coques.
Bouche : très ronde, épaisse, gourmande. Céréales, épices, raisins secs, léger rancio. Miel. Fruits jaunes au sirop, fruits noirs également. La puissance, sans faire réellement défaut, est limite. Caramel.
Finale : courte, sur le caramel les épices.

Un whisky assez curieux. On sent que c'est jeune, mais c'est en même temps complexe, il y a un mélange de saveurs clairement typées Bourbon, mais aussi de Sherry ou de Porto. Beaucoup de fruits, j'ai pensé à un Redbreast au début.

85

Talisker 25yo 2005, OB

Talisker 25yo 2005, OB, 57,2%.
Refill casks, 15 600 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : fine tourbe florale, un peu agrumique, cela me fait penser à Ardmore. Un peu alcooleux au début. Légères notes minérales, c'est joliment herbacé, de al bruyère, des herbes sèches. Miel, gingembre, un peu de cumin. Aussi de fines notes maritimes, un peu salées, des embruns.
Bouche : un ensemble réussi, qui suit bien le nez. Tourbe présente mais plutôt fine et discrète, en fait c'est surtout fumé. Toujours des fleurs, des herbes, un peu de sel. Beaucoup d'agrumes, de la réglisse. C'est plus compoté et sirupeux, c'est presque gourmand par moment, mais une certaine tension minérale donne un, au final, un joli équilibre. Avec de l'eau on a même des fruits de la passion, de la mangue. Assez puissant, long. Le bois se fait sentir mais de bonne manière, il structure l'ensemble.
Finale : longue, plus boisée, épices. Agrumes un peu amers, fumée.

Un très joli whisky, de beaux arômes expressifs et fondus dans un ensemble élégant. Expressif et puissant. Ardmore 92 ?

89

Celtique Connexion Highland 1996, Celtic Whisky Compagnie

Celtique Connexion Highlands 1996, Celtic Whisky Compagnie, 46%.
D. 08/11/1996, B. 13/01/15, Fûts de Bourbon et affinage en fûts de Quarts de Chaume, 252 bouteilles.

Goûté en aveugle à la soirée PS du 19/03/2015.

Nez : très complexe, dense et fin. Des fruits en pagaille, agrumes un peu piquants, des cerises. Tabac, vieux bois, un peu de rancio, quelques notes tertiaires. Cacao. Très fine fumée. Poire nashi. Fait un peu old school, hors du cadre d'une soirée PS j'aurais dit OBE. Floral, légèrement sur le légume vert.
Bouche : belle attaque très fruitée, fruits cuits, secs. Belle rondeur, très malté. Notes fumées, un peu carnées, légèrement salées. Cacao, un peu de café sans être vraiment amer. Joli bois. Girofle. Caramel. Un poil patiné, mais pas passé. Encore une fois l'impression que ça n'a pas été embouteillé hier. La puissance fait un peu défaut.
Finale : moyenne, on l'attendait (espérait ?) plus persistante.

Très beau profil, très classieux. En 100% aveugle je me serais orienté vers un embouteillage de 21 ans du début des années 2000. Là aucune idée.

90