Inverallan 28yo, Special WP Reserve

Inverallan 28yo, Special WP Reserve, 55,7%.
Fin des années 80.

Nez : vanille, ananas, vernis à bois, chocolat. Fruits à l'aération. Aspects volatils un peu agressifs, poivre, fruits confits.
Bouche : attaque vive, puissante. Paille, citron, très fruitée (fruits exotiques), épices. L'alcool chauffe agréablement, un léger sherry apparaît.
Finale : sur les fruits exotiques, avec du poivre, une pointe alcooleux. Très longue.

87

The Spey Cast 15yo, James Gordon & Co pour Edward Giaccone

The Spey Cast 15yo, James Gordon & Co pour Edward Giaccone, 40%.
Années 80, bouteille 86.

Nez : ample et onctueux. Très sherry, marzipan, orange sanguine, menthe. Un peu vineux, organique. Anis, vieux bois.
Bouche : vive, sur un sherry épais. Fruits à coques, fruits frais (kiwi), amandes, agrumes. Une pointe d'iode.
Finale : épicée et poivrée, longue.

Un très joli ensemble, vif, fruité, complexe.

87

The Scotsman 8yo, Mackinlay-McPherson Ltd

The Scotsman 8yo, Mackinlay-McPherson Ltd., 70 proof.
Embouteillage spécial pour le 150ème anniversaire du journal The Scotsman, 1967.

Nez : floral (camomille), eucalyptus, mandarine acidulée, fruits confits. Pêche, citrons. Très beau nez.
Bouche : belle texture. On commence doucement sur du caramel léger, dilué, aqueux puis un peu de fumée, de cendre, de cuir. Aspect bouchonné dérangeant.
Finale : vieille, poussiéreuse et asséchante, rien d'étonnant ...

Dommage que le palais ne soit pas à la hauteur du nez.

82

Red Label, Johnnie Walker

Red Label, Johnnie Walker, 70 proof.
Fin des années 50, début des années 60.

Nez : tourbe caoutchouteuse un peu passée, caramel à la cannelle. Végétal, un peu vert, menthe.
Bouche : épaisse, caramel au beurre. Épices. Vieille tourbe. Amandes.
Finale : vieille et poussiéreuse, poivrée. Asséchante.

Le nez n'est pas très appétissant, la bouche relève un peu le niveau mais la finale n'est pas génial. Cela manque d'équilibre et tout simplement de belles saveurs.

78

Teacher's Highland Cream, William Teacher & Sons Ltd

Teacher's Highland Cream, William Teacher & Sons Ltd, 70 proof.
Années 50.

Nez : salin, réglisse, fruits confits (citron), vanille, framboise. A l'aération, fumée, paille.
Bouche : sirop de framboise un peu chimique, pêche, caramel, beurre, trop d'épices, malt.
Finale : fumée, épices, bois fleurs.

83

V.O.E, Dymock, Howden & Co. Ltd

V.O.E, Dymock, Howden & Co. Ltd, 70 proof.
Années 40-50.

Nez : anis, camomille, agrumes (pamplemousse, citron). Fumée, cire, poivre, rochers de bord de mer.
Bouche : résineuse, cireuse, savonneuse. Très végétale : gentian, chartreuse. Guimauve, épices, amandes, raisins secs. Fumée.
Finale : courte, un peu amère, verte.

Vif pour un whisky de cet âge. Le nez et la bouche sont en ligne mais ce qui rend le nez joli fonctionne moins en bouche.

86

Ginkgo, Sasagawa Shuzo Co. Ltd

Ginkgo, Sasagawa Shuzo Co. Ltd, 46%.
Milieu des années 2000, 6000 bouteilles.

Nez : doucement fumé, frais et floral. Assez simple mais agréable, sur du malt, des fruits du vergers et des notes bonbonneuses.
Bouche : belle attaque vivante, très florale et épicée. Fruits confits, fruits à coques, marzipan, beurre.
Finale : végétal (orgeat), long, un peu fumé.

Un joli blend, léger et vivant. Un très bon starter.

84

Glen Moray 34yo 1977/2012, Malts of Scotland

Glen Moray 34yo 1977/2012, Malts of Scotland, 52,1%.
D. 10/1977, B. 04/2012, bourbon hogshead MoS 12021, 172 bouteilles.

Nez : fine fumée, voire très légère tourbe, accompagnée d'une multitude de fruits : pommes, poires, abricots, nectarines ... Egalement de la cire, du miel, des fleurs, une pointe de menthe. Des fruits exotiques s'ajoutent ensuite à cela, un vrai cocktail. Bois léger, malt.
Bouche : attaque fumée, encore une fois la tourbe n'est pas loin. Fruits exotiques, fruits rouges (fraises), menthe discrète. Texture huileuse pas des plus agréables. Beurre, amandes.
Finale : moyenne, toujours fruitée, légère amertume verte.

Très joli et expressif, il reste que ce n'est pas vraiment le genre de profil qui me fait vibrer.
L'eau fait ressortir le bois, du poivre, de l'amertume, à éviter.

86

Bowmore 16yo 1995/2012, Malts of Scotland

Bowmore 16yo 1995/2012, Malts of Scotland, 56,8%.
D. 05/1995, B. 04/2012, sherry hogshead MoS 12018, 225 bouteilles.

Nez : beau sherry épicé. Raisins secs, amandes, noix de cajou, caramel un peu cramé. Notes florales, de thé, cire. Légèrement fruité, oranges amères. De la tourbe se fait de plus en plus présente, elle est marine et minérale, très fine. Eucalyptus, charbon de bois, cendres.
Avec de l'eau, on a plus de tourbe, de terre, un peu de poussière.
Bouche : belle tourbe, fine et légère tout en étant bien présente. Fumée. Toujours une très forte influence du sherry, une texture épaisse, du moka, des épices, des noix, du Carambar. Quelques fruits. Pas d'amertume, un bel équilibre, un puissance maîtrisée.
Après dilution, on a une légère amertume en attaque qui disparaît vite pour laisser place à de délicieux fruits confits (agrumes, cerises). Belle texture liquoreuse.
Finale : longue, avec un peu de fruits (pommes), du café, de la fumée.

Un très beau sherry, complexe et délicatement tourbé. Il n'est pas facile à décortiquer mais très facile à boire.

90

Longmorn 39yo 1972/2011, Gordon & MacPhail pour La Maison du Whisky

Longmorn 39yo 1972/2011, Gordon & MacPhail pour La Maison du Whisky, 45%.
D. 08/03/1972, B. 07/11/2011, 1st fill sherry butt 1090.

Nez : sherry terreux, fumé. Lorsqu'il s'ouvre, on a de la marmelade de pruneaux, des fruits rouges (framboises, fraises), du cuir, du café. C'est un bel ensemble.
Bouche : beaucoup de fruits ici aussi mais également du bois, vieux et noble certes, mais amer malgré tout. Fruits rouges et agrumes, moka, noisettes. Un peu terreux, poussiéreux et toujours une pointe de fumée.
Finale : longue, sèche, poussiéreuse, épicée.

De bonnes choses ... et de moins bonnes malheureusement. Le palais est sec, trop boisé à mon goût, dommage, vraiment dommage.

83

Glengoyne 14yo 1998/2012, Malts of Scotland

Glengoyne 14yo 1998/2012, Malts of Scotland, 54,8%.
D. 04/1998, B. 04/2012, dark sherry hogshead MoS 12024, 258 bouteilles.

Nez : très gros sherry, cela ne va pas être facile à détricoter. Moka, pruneau, figues, chocolat à cuisiner, poussière, souffre. Vineux et un peu trop alcooleux. Fèves, coques de châtaignes sèches, terre sèche.
Avec de l'eau on supprime l'agression par l'alcool mais ce nez ne s'ouvrira pas plus.
Bouche : très boisée mais pas trop amère. Café, cacao, oranges, praline, épices. Un peu fumée. Encore une fois, ce n'est pas facile à décrire. Mais contrairement au nez un peu décevant, ici, l'ensemble est plutôt agréable.
Après dilution, on perd la texture épaisse et la "violence sombre" qui faisaient l'attrait de ce whisky. En contrepartie, on a des fruits rouges. On perd au change selon moi.
Finale : très longue, boisée, fumée, quelque chose de cramé au fond d'une casserole, muscade. Longues notes terreuses très jolies ensuite.

Le nez n'est pas franchement attrayant mais l'aspect violent, rentre dedans du palais a quelque chose d'attirant.

85

Tomintoul 45yo 1967/2012, Malts of Scotland

Tomintoul 45yo 1967/2012, Malts of Scotland, 51,3%.
B. 03/2012, rum barrel MoS 12020, 139 bouteilles.

Nez : fruits exotiques, citron, confiture d'abricot à la cannelle. Cire, miel, bruyère, fleurs, paille. Légères notes fermières et minérales. Un peu trop d'alcool.
Avec de l'eau, du banania et de discrets fruits rouges.
Bouche : cocktail de fruits exotiques, on retrouve le miel, les fleurs. Framboises. Le bois est un peu piquant (ce n'est pas désagréable) mais pas amer. La dilution fait ressortir du chocolat au lait, des amandes.
Finale : longue et chauffante. Feu de bois léger, fruits cuits.

Un joli ensemble, sans véritable défaut, mais un peu trop sage, trop tranquille.

87

Glendronach 21yo Parliament, OB

Glendronach 21yo Parliament, OB, 48%.
B. 2011, Oloroso & Pedro Ximenez.

Nez : sherry omniprésent, vieux bois noble puissant, tabac, cuir, vieux grimoires poussiéreux, arômes tertiaires, noix, praline. Pas trop sec.
Bouche : plus sèche, toujours dominée par le bois, ancien, patiné, puissant mais délicat. Fruits à coques, cerises noires, mûres. Des noix, du chocolat, du café.
Finale : longue, légèrement fumée et carnée.

88

Glenfiddich 19yo "Age of Discovery", OB

Glenfiddich 19yo "Age of Discovery", OB, 40%.
B. 2012, finition en fûts de Madère.

Nez : la poire caractéristique de la distillerie est là. Tarte à l'ananas caramélisée, lait, pamplemousse, camomille, légère épices.
Bouche : crémeuse, dans la continuité du nez mais plus épicée, plus boisée. Beurre, vanille, des notes d'agrumes. Un belle puissance pour les 40%. Très légère fumée.
Finale : plus sèche, sur les noix et le sherry sec.

86

Springbank 1998/2012, Malts of Scotland

Springbank 1998/2012, Malts of Scotland, 51,5%.
B. 04/2012, sherry hogshead MoS 12014, 212 bouteilles.

Nez : pâtissier, avec des amandes (marzipan), de l'extrait de vanille, de la levure, toffee. Un peu vineux également (Madère, Porto). Des figues, des pruneaux. Un sherry d'une 15 d'années sans doute. Un peu de souffre, rien de dérangeant. Notes florales.
Bouche : attaque vigoureuse, crémeuse. Un whisky sec sans l'être trop, qui rappelle un Amontillado. Noix, amandes. Quelques fruits discrets, pommes, framboises.
Finale : dans la continuité, sur des noix, un peu herbacée.

A ne pas diluer, le nez s'éteint et le bois est bien trop présent en bouche.

Un joli whisky, agréable à boire et sans défaut.

85