Fuji Gotemba, Kirin - Fuji Sanroku, OB, 50%

Fuji Gotemba, Kirin - Fuji Sanroku, OB, 50%.

Gouté en aveugle.

Nez : pâte d'amande bas de gamme. C'est Bourbonneux, avec un rondeur céréalière marquée. Vernis plutôt joli, c'est-à-dire pas trop chimique. Mais bon ça reste du vernis. Banane Haribo pas écoeurante, assez fruité, quelque part entre la fraise, la poire fraiche et la pomme verte. Bois jeune. Nez assez "plein" sans être particulièrement réussi. Si ce n'était la couleur j'aurais vu un (très) jeune Scotch. Un Bourbon ?
Bouche : ce n'est pas un Bourbon, c'est trop sec. Amandes, raisins secs, fruits frais, pommes caramélisées. Cela fait toujours bien jeune. Toujours ce côté céréalier très présent, ça rappelle beaucoup les US quand même. Ce n'est pas mou du genou, la texture est sympa, crémeuse.
Finale : un peu épicée, des poires fraiches.

80

Black Bush, Bushmills

Black Bush, Bushmills, 40%.
Oloroso Sherry finish.

Goûté en aveugle à la soirée PS du 12/02/2015.

Nez : léger, frais, sur les fruits jaunes, la pomme, la poire. Bois jeune mais fin et agréable. Floral, avec une pointe herbacée, une pointe de cire. Très légères épices, un peu de miel. Malt. Belle rondeur.
Le deuxième nez reste aussi agréable.
Bouche : toujours bien malté, moins rond, plus "tendu". On a aussi moins de fruits, cela tire plus vers la verdure, le végétal. Peu puissant, légèrement astringent. Texture crémeuse agréable qui tranche avec l'aromatique.
Assez court, plus épicée que le nez.
Finale : courte, un peu amère, sur les amandes.

Le nez est plutôt charmeur mais la bouche est trop verte, pas assez fruitée.

Pour moi le 10yo est infiniment meilleur.

79

Hibiki 17yo, Suntory

Hibiki 17yo, Suntory, 43%.

Goûté en aveugle.

Nez : De nombreux fruits au milieu d'un sherry très fin. Cela commence par de délicates notes de tabac, de bois et d'épices qui structurent l'ensemble. Muscade, poivre blanc et même gingembre se disputent la première place. Ensuite les fruits agrémentent tout cela : raisins secs, reinette du canada, fraises. J'y trouve également une pointe de menthe.
Bouche : on reste dans la délicatesse. Et pourtant j'aime beaucoup. Je me répète mais le boisé, les épices sont d'une finesse incroyable, quel fondu ! Beaucoup de fruits encore, là on passe par une palette tirant plus vers les fruits noirs, les quetsches, les prunes. Mais les fraises et les pommes sont toujours là. La puissance est honnête, bien soutenue par les épices. Gourmand avec du nougat, des noisettes, c'est doux.
Je regrette ici la texture légèrement mollassonne, ou plutôt un peu aqueuse tout en étant doucereuse. Je ne suis pas sûr qu'une texture puisse être doucereuse ceci dit ... Mielleuse ? En gros ça fait Irlandais.
Finale : Retour de la menthe, quelques notes végétales et une amertume finale sous contrôle.

Le très joli nez est suivi d'un bouche un poil moins réussie, peut-être un peu trop consensuelle.
Un whisky riche, gourmand, très classe.

87

Crested Ten, Jameson

Crested Ten, Jameson, 40%.
B. 1982.

Goûté en aveugle lors de la soirée PS du 27/11/2014.

Nez : beaucoup de fruits exotiques dès le premier nez. Des amandes, des noisettes. Bel ensemble, on a également du café au lait, un peu de chocolat en poudre, du lait. Cannelle. Pamplemousse.
Bouche : très fruitée elle aussi, un peu métallique par moment, rien de bien gênant. Agréablement piquante, crémeuse, poivrée. Malgré la puissance tout à fait acceptable on ressent la dilution. Superbe texture.
Finale : poivrée et agrumique, un poil amère mais juste ce qu'il faut.

Joli whisky, aromatique et crémeux.

86

Seagram's Very Old 6yo, Joseph E. Seagram & Sons Ltd

Seagram's Very Old 6yo, Joseph E. Seagram & Sons Ltd, 40%.
Fin des années 60.

Nez : il rappelle un Bourbon ou un Rye. Un peu de colle, de bois jeune, de vanille, un peu de banane sèche. Rond mais vif.
Bouche : ronde, encore une fois on pense aux whiskeys américains. Chimique, colle, épices, céréales. Un peu amère et résineuse.
Finale : court, sur des céréales.

Quelques bonnes choses mais dans l'ensemble rien de bien génial.

80

Inverallan 28yo, Special WP Reserve

Inverallan 28yo, Special WP Reserve, 55,7%.
Fin des années 80.

Nez : vanille, ananas, vernis à bois, chocolat. Fruits à l'aération. Aspects volatils un peu agressifs, poivre, fruits confits.
Bouche : attaque vive, puissante. Paille, citron, très fruitée (fruits exotiques), épices. L'alcool chauffe agréablement, un léger sherry apparaît.
Finale : sur les fruits exotiques, avec du poivre, une pointe alcooleux. Très longue.

87

The Spey Cast 15yo, James Gordon & Co pour Edward Giaccone

The Spey Cast 15yo, James Gordon & Co pour Edward Giaccone, 40%.
Années 80, bouteille 86.

Nez : ample et onctueux. Très sherry, marzipan, orange sanguine, menthe. Un peu vineux, organique. Anis, vieux bois.
Bouche : vive, sur un sherry épais. Fruits à coques, fruits frais (kiwi), amandes, agrumes. Une pointe d'iode.
Finale : épicée et poivrée, longue.

Un très joli ensemble, vif, fruité, complexe.

87

The Scotsman 8yo, Mackinlay-McPherson Ltd

The Scotsman 8yo, Mackinlay-McPherson Ltd., 70 proof.
Embouteillage spécial pour le 150ème anniversaire du journal The Scotsman, 1967.

Nez : floral (camomille), eucalyptus, mandarine acidulée, fruits confits. Pêche, citrons. Très beau nez.
Bouche : belle texture. On commence doucement sur du caramel léger, dilué, aqueux puis un peu de fumée, de cendre, de cuir. Aspect bouchonné dérangeant.
Finale : vieille, poussiéreuse et asséchante, rien d'étonnant ...

Dommage que le palais ne soit pas à la hauteur du nez.

82

Red Label, Johnnie Walker

Red Label, Johnnie Walker, 70 proof.
Fin des années 50, début des années 60.

Nez : tourbe caoutchouteuse un peu passée, caramel à la cannelle. Végétal, un peu vert, menthe.
Bouche : épaisse, caramel au beurre. Épices. Vieille tourbe. Amandes.
Finale : vieille et poussiéreuse, poivrée. Asséchante.

Le nez n'est pas très appétissant, la bouche relève un peu le niveau mais la finale n'est pas génial. Cela manque d'équilibre et tout simplement de belles saveurs.

78

Teacher's Highland Cream, William Teacher & Sons Ltd

Teacher's Highland Cream, William Teacher & Sons Ltd, 70 proof.
Années 50.

Nez : salin, réglisse, fruits confits (citron), vanille, framboise. A l'aération, fumée, paille.
Bouche : sirop de framboise un peu chimique, pêche, caramel, beurre, trop d'épices, malt.
Finale : fumée, épices, bois fleurs.

83

V.O.E, Dymock, Howden & Co. Ltd

V.O.E, Dymock, Howden & Co. Ltd, 70 proof.
Années 40-50.

Nez : anis, camomille, agrumes (pamplemousse, citron). Fumée, cire, poivre, rochers de bord de mer.
Bouche : résineuse, cireuse, savonneuse. Très végétale : gentian, chartreuse. Guimauve, épices, amandes, raisins secs. Fumée.
Finale : courte, un peu amère, verte.

Vif pour un whisky de cet âge. Le nez et la bouche sont en ligne mais ce qui rend le nez joli fonctionne moins en bouche.

86

Black Bull 12yo, Duncan Taylor, 50%.
B. 2009

Nez : joliment boisé (de belles épices), caramel, vanille, un peu végétal également, de la pâte d'amande. L'alcool est un peu trop présent, c'est dommage. Quelques gouttes d'eau effacent ce défaut et font ressortir de belles notes de beurre et des discrets arômes rappelant le sherry mais aussi une très légère fumée.
Bouche : là pur le coup, c'est beaucoup moins réussi. On est sur des notes très céréalières, de caramel trop présent, de vanille. Ces mêmes arômes qui avaient au nez une belle présence, ce révèlent ici d'un ennui malheureux. Quelques fruits essaient de percer, sans grand succès. Le degré d'alcool permet de donner un peu de tonus à l'ensemble, mais cela reste vraiment peu attrayant. Donc, en diluant ...
Finale : moyenne, sur du caramel et de la vanille.

Un nez agréable lorsqu'on le dilue un peu, assez complexe et évolutif, avec de beaux arômes. Le palais ne m'emballe pas du tout pas contre, c'est d'un ennui ...

77

Mackinlay's 5yo, Charles Mackinlay & Co. Ltd., 40%

Mackinlay's 5yo, Charles Mackinlay & Co. Ltd., 40%.
1971.

Goûté blind.

Nez : léger, végétal, feuilles mortes, herbacé. Cire, eucalyptus, gousse de vanille passée. A l'aération, des notes plus fumées, viandeuses. Miettes de pain au fond d'un grille pain. Joli par certains côtés mais rien de bien extraordinaire, il semble "fatigué".
Bouche : très légère sans être fadasse. Fumée et tourbe légères, vieille chaussure en cuir. Vanille et toujours cette dualité végétal/viande. Une drôle d'impression après quelques secondes, comme si toute les saveurs se mélangeaient en s'atténuant.
Final : faiblard et aqueux mais poivré en même temps. Groseilles à maquereaux, croûte de pâte à pizza.

Le nez est un peu faible mais il possède un "charme discret" intéressant. La bouche vibrante un moment s'éteint lentement mais on reste avec un goût en bouche sympathique comme tout.

Pas vraiment surpris en découvrant l'étiquette.

83

Blend, Berry Bros. & Rudd, 43%.
B. 1902.

Nez : sublime ! Veille tourbe, un peu de semelle. Abricot. Il sent plus le vieux après quelques minutes. Haie.
Bouche : belle tourbe caoutchoutée, des fruits très mûrs. Ce n'est pas ce que j'appellerais punchy mais ça en a encore dans le ventre. Après 110 ans de bouteille (!!) c'est génial !
Final : un peu court sur la tourbe.

Un blend de 1902, c'est pas un putain de pied à boire ça ? Et en plus c'est vachement bon !
Une superbe expérience. Merci le Witch.
Putain.

Finest Old Scotch Whisky 9yo, Matthew Brown & Co Ltd, 70 proof.
Années 1940.

Nez : très atypique, vineux. Caramel et fruits très mûrs.
Bouche : ronde et peu savoureuse, des fruits très mûrs encore.
Final : s'éteint vite, dans la continuité de la bouche.

Nez très bizarre mais pas franchement désagréable, mais plus rien ensuite.

80

Black & White, Diageo 43%.
Années 1960.

Nez : beaucoup d'OBE, assez difficile à détailler donc. Une jolie odeur de vieux, de grenier poussiéreux.
Bouche : caramel, toujours cette poussière terreuse. Une belle bouche.
Final : court et discret.

Pas mal du tout pour un vieux B&W, celui-ci à très bien vieilli. Merci le spring cap !

83

Asyla, Compass Box, 40%.
2006.

Nez : très céréalier, avec du malt et du muesli. Egalement de la marmelade, orange et/ou abricot.
Bouche : attaque moelleuse et grasse, nougat et une belle fraîcheur végétale.
Final : dans la continuité de la bouche, végétale, fraîche.

Un bon blend d'entrée de gamme. C'est du Compass Box : aucun défaut.

80

The Bailie Nicol Jarvie, Nicol Anderson

The Bailie Nicol Jarvie, Nicol Anderson, 40%.
B. 2010.

Nez : herbacé et vert, comme des fanes de légumes ou des feuilles d'arbustes fruitiers (cassis). Une certaine fraîcheur florale également. Un nez facile où l'alcool n'est pas trop apparent.
Bouche : douce et légère. Crémeuse, caramel. Encore une fois, l'alcool reste discret.
Final : plutôt long, un peu plat, caramel.

Le début est sans histoire, sur des arômes agréables sans être exceptionnellement développés ou originaux. Et la suite est comme le début ...

Regoûté le 07/02/2015. Il y a un peu de fruits au nez, mais ensuite la verdure et la jeunesse se font beaucoup trop remarquer.

73

Ballantine's 12yo, George Ballantine, 40%.
Années 2009-2010.

Nez : léger, et de manière plutôt surprenante, sans attaque désagréable de la part de l'alcool. De la vanille, un léger boisé et des fruits discrets (abricots, prunes). Dans l'ensemble c'est agréable, sans défaut.
Bouche : sans grand relief et peu évolutive, elle est centrée sur des saveurs de caramel, de vanille et de beurre. Un peu de citron.
Final : l'alcool n'est plus maîtrisé et ça fait vraiment bas de gamme ici.

Un blend qui se laisse boire. Linéaire et aux saveurs "de base", il n'a qu'un vrai défaut, son final. Un glaçon devrait y remédier ...

74

Islay Mist 12yo, MacDuff International, 40%.
Années 2009-2010.

Nez : tourbe et fumée légères, dominées par un caoutchouc fin, pas agressif et très plaisant. Quelques fruits semblent réussir à émerger (fruits jaunes).
Bouche : en gros, la même chose, la tourbe est cependant plus marquée. L'ensemble est onctueux mais un peu faiblard.
Final : moyen et modérément poivré, il s'éteint rapidement.

Un blend agréable dont le nez fait espérer plus que ce palais un peu léger.
Facile à boire, peu complexe, il a l'avantage de présenter un côté tourbé léger qui devrait plaire.

82